niedziela, 31 stycznia 2016

GNIAZDKA czyli HISZPAŃSKIE PĄCZKI

pierwszy raz zrobiłam takie pączki, choć miałam zrobić ptysie, podkusiło mnie aby usmażyć na oleju i wyszły pyszne pączki, które są zniewalające w smaku, na drugi dzień zachowują swoją świeżość i miękkość, polecam !!!



SKŁADNIKI

Ciasto parzone:
1 1/5 szkl. mąki,
1 szkl. wody,
125 g margaryny,
4 jajka,
szczypta soli,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier: 
8 łyżek cukru pudru,
3-4 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:
1 l oleju do smażenia,
pergamin



WYKONANIE

Ciasto parzone: Margarynę zagotowujemy z wodą, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, energicznie mieszamy aż ciasto zacznie odchodzić od garnka i zrobi się kula, przekładamy do miski. 
Do ostudzonego ciasta dodajemy po 1 jajku, ucieramy aż powstanie jednolite ciasto. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego.
Pergamin tniemy w kwadraty 8 cm, odrysowujemy kółka o średnicy 5 cm, papier smarujemy olejem. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy ciasto na obrysowane kółka.
W rondlu rozgrzewamy olej, wkładamy delikatnie ciasto papierem do góry. ( Papier po 1-2 minutach zacznie sam odchodzić, można sobie pomóc szczypcami aby się nie poparzyć). Pączki smażymy około 4-5 minut z każdej strony. Usmażone odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Lukier: cukier puder ucieramy z wrzątkiem.
Za pomocą pędzelka rozsmarowujemy lukier na wystudzonych pączkach.


sobota, 30 stycznia 2016

WIŚNIOWO MAKOWA FANTAZJA

 pyszne wieloskładnikowe ciasto, z obłędnym kremem ajerkoniakowym, kruchą bezą i wiśniami



SKŁADNIKI

Ciasto kruche z bezą: blaszka 24x38 cm
1,5 szkl. mąki,
 3 jajka, 
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 
120 g margaryny, 
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
 ½ szkl. cukru

Masa wiśniowa
1 l drylowanych wiśni w syropie,
1 galaretka wiśniowa, 
2 łyżeczki żelatyny, 
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Biszkopt makowy
2 jajka,
 1/3 szkl. mąki, 
1/3 szkl. cukru, 
1/3 szkl. maku,
1płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem ajerkoniakowy
1 budyń waniliowy, 
1 łyżka mąki pszennej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej, 
½ l mleka, 
5 łyżek cukru, 
1 kostka masła, 
½ szkl. ajerkoniaku

Dodatkowo
2 paczki herbatników, 
wiórki kokosowe, 
polewa czekoladowa

WYKONANIE
Ciasto kruche z bezą: Mąkę mieszamy z proszkiem, następnie siekamy z margaryną, dodajemy żółtka i wyrabiamy ciasto, rozwałkowujemy i kładziemy na blaszkę. Pieczemy ok. 15 min. w temp. 180 stopni. Białka ubijamy z cukrem, dodajemy łyżkę mąki, nakładamy na podpieczone ciasto, pieczemy jeszcze 15 min.

Masa wiśniowa: Wiśnie wraz z sokiem zagotowujemy, dodajemy galaretkę, żelatynę i rozrobioną w wodzie mąkę ziemniaczaną. Odstawiamy do stężenia.

Biszkopt makowy:Białka oddzielamy do żółtek, białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka i resztę składników. Pieczemy ok. 15 min. w 180 stopniach.

Krem ajerkoniakowy: W ½ szkl. mleka rozrabiamy budyń i mąki. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem, do gotującego dodajemy budyń, studzimy. Masło ucieramy na gładką masę, dodajemy budyń i dalej miksując wlewamy alkohol.  
 
PRZEŁOŻENIE CIASTA:
Ciasto kruche z bezą – masa wiśniowa – biszkopt makowy – ½ kremu ajerkoniakowego – herbatniki – 1/2 kremu ajerkoniakowego – herbatniki – polewa – wiórki kokosowe


piątek, 29 stycznia 2016

ZUPA POROWO-ZIEMNIACZANA

 pomysł na pożywną zupę z pulpecikami mięsnymi




SKŁADNIKI
Zupa:
2 pory,
3 ziemniaki,
1 l bulionu,
sól, pieprz,
1 serek śmietankowy topiony,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki masła

Pulpeciki:
30 dag mięsa mielonego,
1 mała kajzerka,
1 jajko,
1/2 łyżeczki majeranku,
sól, pieprz, ząbek czosnku,
bułka tarta



 WYKONANIE

Zupa: Pory kroimy w plastry, podsmażamy na rozgrzanym maśle, gdy por zmięknie, dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, podlewamy bulionem, gotujemy do miękkości, doprawiamy czosnkiem, solą i pieprzem, następnie dodajemy serek, mieszamy aż się rozpuści. Wszystko razem miksujemy na krem. Podajemy z pulpecikami.

Pulpeciki: Mięso mieszamy z odciśniętą z wody bułką, dodajemy jajko, przyprawy i czosnek. Formujemy małe kotleciki, obtaczamy w bułce, smażymy ze wszystkich stron.



czwartek, 28 stycznia 2016

KARNAWAŁOWE OPONKI SEROWE

za tydzień tłusty czwartek, więc już dziś proponuję szybkie serowe oponki


SKŁADNIKI 

25 dag twarogu,
1 jajko + 1 żółtko,
1,5 szkl. mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody,
1 łyżka cukru,
1 op. cukru waniliowego,
2 łyżki kwaśnej śmietany,
1 łyżka margaryny,
2 łyżki wódki

Dodatkowo:
olej do smażenia, 
cukier puder do posypania 

WYKONANIE

Twaróg miksujemy z jajkiem, żółtkiem i margaryną, dodajemy resztę składników, zagniatamy ciasto, cienko wałkujemy podsypując mąką. Wycinamy szklanką kółko, a w nim kieliszkiem mniejsze kółko. Smażymy na głębokim tłuszczu z obu stron, a następnie posypujemy cukrem pudrem.

środa, 27 stycznia 2016

ZAPIEKANKA Z PUREE ZIEMNIACZANO-KALAFIOROWYM

na obiad często przygotowuję zapiekanki, ta jest pyszna i pożywna

 


 

SKŁADNIKI

Puree:
0,5 kg ziemniaków,
½ kalafiora,
2 łyżki masła,
2 łyżki mleka,
½ łyżeczki przyprawy do ziemniaków

Nadzienie:
40 dag mielonej łopatki wieprzowej,
2 marchewki,
1 cebula,
1 puszka pomidorów krojonych,
1 puszka czerwonej fasoli,
słodka i ostra papryka,
sól, pieprz,
majeranek,
2 łyżki pikantnego ketchupu



WYKONANIE

1. Puree: Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, dodajemy kalafiora i gotujemy do miękkości. Następnie blendujemy, dodajemy mleko, masło i przyprawę. Połowę puree układamy na dnie wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.

2. Nadzienie: Marchewki obieramy, kroimy w cienkie paski, cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy razem z marchewką, następnie dodajemy mięso - smażymy do miękkości. Dodajemy pomidory, fasolę i ketchup, przyprawiamy przyprawami do smaku. Dusimy 15 min. 

3.Nadzienie wykładamy na ziemniaki. Wyrównujemy powierzchnię. Pozostałe purre przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy różyczki. Całość zapiekamy 25 min w 180 stopniach.


wtorek, 26 stycznia 2016

MUFFINKI KOKOSOWO-KAKAOWE

uwielbiam muffinki w każdej postaci, szybko się je robi i smakują wybornie, coś słodkiego do kawki zawsze musi być, a gdy na dworze szaro, buro i ponuro, po zjedzeniu tych muffinek od razu poprawi nam się humor


 SKŁADNIKI

Suche: 
1 szkl. mąki,
2 łyżki kakao,
1/3 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli,
3 łyżki wiórek kokosowych

Mokre:
100 g rozpuszczonego masła,
1/2 szkl. mleka,
1 jajko

WYKONANIE

Suche składniki łączymy w 1 misce, w 2 mokre. Mieszamy razem, przekładamy do papilotek do wysokości 3/4. Pieczemy 18-20 min w 180 stopniach. Można posypać cukrem pudrem albo polać polewą czekoladową.

poniedziałek, 25 stycznia 2016

MEKSYKAŃSKI KOCIOŁEK

danie jednogarnkowe, ostre i pożywne, to moja propozycja na sycący obiad lub obiadokolację



SKŁADNIKI
25 dag mięsa mielonego,
30 dag cienkiej kiełbasy,
1 papryka czerwona,
1 papryka zielona,
2 ostre papryczki pepperoni,
1 puszka fasoli czerwonej,
1 puszka kukurydzy,
1 cebula,
puszka pomidorów krojonych,
ok. 1/3 szkl. ryżu,
1 łyżka koncentratu,
1 łyżka mąki,
½ łyżeczki słodkiej papryki, soli, pieprzu, majeranku



WYKONANIE

Cebulę i papryki kroimy w kostkę, kiełbasę w plastry. Na oleju podsmażamy cebulę, dodajemy mięso mielone, do podsmażonego mięsa dodajemy papryki i chwilkę dusimy. Całość przekładamy do garnka o grubym dnie, podlewamy wodą, dusimy 10 min, dodajemy pomidory, osączoną fasolę i kukurydzę oraz ryż. Na patelni podsmażamy kiełbasę, dodajemy do całości. Doprawiamy przyprawami oraz dodajemy koncentrat pomidorowy. Można zagęścić mąką. Całość dusimy aż wszystkie składniki będą miękkie.

niedziela, 24 stycznia 2016

ORZECHOWY CHRUST

czyli faworki o smaku orzechowym, nie może ich zabraknąć podczas karnawału, doskonale smakują do gorącej kawy, szybko się robi i doskonale smakują

 



SKŁADNIKI
¾ szkl. zmielonych orzechów włoskich,
½ szkl. cukru pudru,
2 szkl. mąki,
3 żółtka,
1 całe jajko,
1 łyżka octu spirytusowego,
szczypta soli,
olej do smażenia,
cukier puder do posypania



WYKONANIE
Zmielone orzechy mieszamy z cukrem pudrem i szczyptą soli, dodajemy po 1 żółtku, a na końcu jajko i ocet – mieszamy. Dodajemy mąkę i zagniatamy gładkie ciasto, odstawiamy na 15 min. Następnie ciasto cienko rozwałkowujemy, tniemy radełkiem na 3-4 cm trójkąty. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Osączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.


sobota, 23 stycznia 2016

SAŁATKA WARSTWOWA Z KURCZAKIEM

pożywna sałatka z dużą ilością warzyw, doskonała na sycącą kolację, lub 2 śniadanie do pracy, można przygotować w słoiczku, zakręcić i delektować się smakiem podczas przerwy w pracy



SKŁADNIKI
1 woreczek ryżu,
1 podwójna pierś z kurczaka,
4 duże ogórki kiszone,
1 papryka czerwona,
1 duża cebula czerwona,
½ puszki kukurydzy,
200 g sera sałatkowo-kanapkowego półtłustego,
1 nieduży brokuł,
4 łyżki jogurtu naturalnego,
1 łyżka majonezu,
2 ząbki czosnku
Przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do kebaba, ½ łyżeczki curry


WYKONANIE
Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie oraz z dodatkiem przyprawy curry, ugotowany ryż odcedzamy i studzimy. Kurczaka kroimy w kostkę, obsypujemy przyprawą do kebaba, smażymy na złoto, zostawiamy do wystudzenia. Brokuła dzielimy na różyczki, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ogórki, paprykę, cebulę oraz ser kroimy w kostkę – nie mieszamy razem składników. Jogurt łączymy z majonezem, czosnkiem i pieprzem. Do przezroczystej miski wkładamy połowę ryżu, smarujemy sosem czosnkowym, układamy warstwę cebuli kolejno:ogórki, reszta ryżu,kurczak,papryka, kukurydza, sos, ser, brokuł. Przed spożyciem najlepiej sałatkę schłodzić co najmniej godzinę w lodówce, aby składniki dobrze się przegryzły.


piątek, 22 stycznia 2016

KOLOROWY DESER Z WINOGRONAMI

 pogoda nie zachęca do wychodzenia z domu, więc gdy nam się nudzi możemy przygotować taki kolorowy deser




SKŁADNIKI
Na 2 porcje:
1 galaretka wiśniowa
1 galaretka brzoskwiniowa
1/2 galaretki kiwi
250 g serka waniliowego
100 g śmietany 18%
winogron

WYKONANIE

Galaretkę wiśniową i brzoskwiniową rozpuszczamy w 3/4 szkl. wody, zieloną w 1/2 szkl. wody.
I warstwa: Na dno pucharka wylewamy trochę wiśniowej galaretki. Czekamy aż stężeje.
II warstwa: serek mieszamy ze śmietaną, dzielimy na 2 części, do 1 dodajemy połowę galaretki brzoskwiniowej, wylewamy na I warstwę, odstawiamy do stężenia.
III warstwa: rozlewamy resztę galaretki brzoskwiniowej.
IV warstwa: resztę serka i śmietany mieszamy z 1/2 galaretki wiśniowej, wylewamy na stężałą galaretkę brzoskwiniową.
V warstwa: układamy pokrojone na połówki winogrona, zalewamy zieloną galaretką.
VI warstwa: rozlewamy resztę wiśniowej galaretki.
VII: na tężejącej galaretce układamy winogrona.


czwartek, 21 stycznia 2016

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA POMIDOROWO-PAPRYKOWA

mróz nas nie opuszcza, więc proponuję wszystkim pyszną rozgrzewającą zupę z chrupiącym dodatkiem w postaci grzanek

 


SKŁADNIKI

1/2 puszki pomidorów w kawałkach,
1 mała czerwona papryka,
1 marchew,
4 skrzydełka,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
1 l wody,
sól, pieprz, szczypta słodkiej i ostrej papryki,
natka pietruszki,
liść laurowy,
3 ziela angielskie
Na grzanki:
2 kromki chleba, oliwa z oliwek, 2 ząbki czosnku, zioła prowansalskie


WYKONANIE 
1. Marchew obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę kroimy w cienkie paseczki. Skrzydełka zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie oraz marchew. Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy paprykę i pomidory, które najpierw drobno kroimy. Pod koniec gotowania dodajemy natkę pietruszki. Gdy mięso jest już miękkie, wyciągamy je, obieramy z kości i wrzucamy do zupy. Na koniec dodajemy koncentrat, doprawiamy solą, pieprzem i papryką do smaku.
2. Przygotowujemy grzanki: czosnek przeciskamy przez praskę, chleb nacieramy czosnkiem i smarujemy oliwą, kroimy w kostkę i obsmażamy na gorącej patelni na złoto. Podczas smażenia posypujemy ziołami prowansalskimi.
3. Grzanki układamy na zupie bezpośrednio przed podaniem.

wtorek, 19 stycznia 2016

OWOCOWE ROLADKI DROŻDŻOWE

doskonałe na kolację z kubkiem ciepłego mleka  lub gorącej czekolady w taki mroźny wieczór jak dziś


SKŁADNIKI

Ciasto:
25 g drożdży,
100 ml ciepłego mleka,
3 łyżki cukru,
szczypta soli,
ok. 250 g mąki,
1 jajko,
100 g rozpuszczonej margaryny

Farsz:
½ słoika dżemu brzoskwiniowego,
1 jabłko,
½ łyżeczki cynamonu

Kruszonka:
3 łyżki masła,
2 łyżki wiórek kokosowych,
3 łyżki cukru,
2 łyżki mąki



WYKONANIE
1.Ciasto: Drożdże kruszymy w dużej misce, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy cukier i sól, mieszamy i odstawiamy na 10 min w ciepłe miejsce. Następnie dodajemy mąkę, jajko i wystudzoną margarynę. Zagniatamy ciasto, wałkujemy cienko na prostokąt. 

2.Farsz: Jabłko obieramy, usuwamy pestki, kroimy w kostkę. 

3.Ciasto smarujemy dżemem, posypujemy jabłkami i cynamonem. Zawijamy szerszy bok do środka z 1 i 2 strony, tniemy na 2-3 cm paski, układamy na blasze wyłożonej pergaminem..Odstawiamy na 25 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

4. Składniki na kruszonkę zagniatamy ze sobą.
5.Roladki posypujemy kruszonką. 

6.Pieczemy w 180 stopniach 15-18 min. 


poniedziałek, 18 stycznia 2016

PIZZA ZE SZPINAKIEM, FETĄ I POMIDORKAMI

puszysta, chrupiąca i aromatyczna, najlepsza domowa pizza

 


 SKŁADNIKI

Ciasto:
30 g drożdży,
½ łyżeczki cukru,
1 łyżeczka soli,
½ łyżeczki suszonej bazylii,
3 łyżki oliwy z oliwek,
ok. 2 szkl. mąki,
¾ szkl. ciepłej wody

Nadzienie:
100 g sera sera feta,
kilka pomidorków koktajlowych (lub zamarynowanych w słoiku),
3 garście świeżego szpinaku,
1 pętko cienkiej kiełbasy,
100 g sera mozarella,

Sos:
2 łyżki ketchupu,
 2 łyżki przecieru pomidorowego,
 suszona bazylia, 
1 łyżka oliwy z oliwek


 WYKONANIE:

1.  Ciasto: Drożdże rozkruszamy w dużej misce, dodajemy sól, cukier,bazylię, 1łyżkę mąki oraz ½ szkl. ciepłej wody. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 min.w ciepłe miejsce. 
2. W tym czasie kroimy kiełbasę, ser feta, mozzarellę kroimy w plastry. 
3.Szpinak wrzucamy na rozgrzaną patelnię, chwilkę podsmażamy. 
4. Składniki na sos mieszamy ze sobą.
5.Do podrośniętych drożdży dodajemy resztę wody, mąkę i olej, szybko wyrabiamy. Odstawiamy na 30 min w ciepłe miejsce. Następnie rozwałkowujemy i wykładamy na dużą blachę wyłożoną pergaminem. 
6. Ciasto nakłuwamy widelcem, smarujemy sosem, układamy mozzarellę oraz resztę składników. Pizzę wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 12-15 min. na termoobiegu. Pizzę podajemy z sosem czosnkowo-paprykowym.


niedziela, 17 stycznia 2016

FALE DUNAJU

dwukolorowe ciasto z wiśniami i czekoladowym kremem



SKŁADNIKI

Ciasto: (blaszka 24x39cm)
3 szkl. mąki
1 1/2 szkl cukru
1 cukier waniliowy
6 jajek
250g margaryny
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki mleka
3 łyżeczki kakao
aromat rumowy

Krem:
330 ml śmietany 30%
1 tabliczka gorzkiej czekolady
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki wiórek kokosowych

Dodatkowo:
1 słoik wiśni drylowanych w zalewie,
3 łyżki wódki

CIASTO: Margarynę ucieramy z cukrami, następnie dodajemy po 1 jajku i dalej mieszamy, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko- mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy kakao, drugą pozostawiamy białą. Na brytfankę wylewamy jasne ciasto, na wierzch ciemne. Lekko mieszamy widelcem. Wiśnie osączamy z zalewy, wciskamy w ciemne ciasto. Pieczemy ok. 35 min w temp. 175 stopni. Wódkę mieszamy z 1/3 szkl. zalewy z wiśni, nasączamy nią ciasto.
KREM: Czekoladę siekamy na drobne kawałki. Śmietankę podgrzewamy na ogniu, nie dopuszczając żeby się zagotowała, do ciepłej dodajemy czekoladę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Całość chłodzimy najlepiej przez całą noc. Schłodzoną masę ubijamy z cukrem pudrem, wykładamy na ciasto, łyżką formujemy nierównomierne fale. Posypujemy wiórkami kokosowymi






sobota, 16 stycznia 2016

SAŁATKA PIECZARKOWA

 doskonale sprawdzi się na każdej imprezie czy przyjęciu 

 

 


SKŁADNIKI:

30 dag pieczarek,
4 jajka,
4 ogórki kiszone,
15 dag polędwicy sopockiej,
10 dag żółtego sera,
½ czerwonej cebuli,
½ puszki groszku konserwowego,
3 łyżki majonezu,
pęczek pietruszki,
sól i pieprz



WYKONANIE:


Pieczarki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie 25 min, studzimy, kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w kostkę. Cebulę, ser żółty, ogórki, polędwicy kroimy w kostkę lub małe paseczki, przekładamy do miski, dodajemy pieczarki, jajka, posiekaną pietruszkę i groszek. Przyprawiamy przyprawami i dodajemy majonez. Przed spożyciem sałatkę najlepiej włożyć na co najmniej 2 godziny do lodówki aby składniki się przegryzły.


piątek, 15 stycznia 2016

CRINKLES - POPĘKANE CIASTECZKA

pełne czekolady łatwe w zrobieniu popękane ciasteczka, idealne do popołudniowej kawki

 


SKŁADNIKI 

¼ kostki margaryny,
150 g gorzkiej czekolady,
1 łyżka kakao,
1/3 szkl. cukru,
¾ szkl. mąki,
2 jajka,
szczypta soli,
¼ łyżeczki proszku do pieczenia,
cukier puder do obtoczenia



WYKONANIE
Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z margaryną, studzimy. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka oraz rozpuszczoną czekoladę. Na końcu wsypujemy mąkę, dokładnie mieszamy. Miskę z ciastem przykrywamy folią, wkładamy do zamrażalnika na godzinę. Ze schłodzonego ciasta robimy wałek, tniemy na jednakowe kawałki. Z każdego kawałka robimy kulkę wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w cukrze pudrze. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Pieczemy 12 min w 180 stopniach.





przepis pochodzi z książki kucharskiej "Słodki świat Kasi"

 

 

 


wtorek, 12 stycznia 2016

PIZZERINKI Z CUKINIĄ I PIECZARKAMI

mała przekąska, doskonała na ciepło, jak również na zimno podawana z sosem czosnkowym, gratka dla fanów pizzy tylko w mniejszej formie


SKŁADNIKI


CIASTO:
1,5 szkl.mąki pszennej
25 g drożdży
2 łyżki oliwy
0,5 łyżeczki soli
odrobina cukru
ok. 0,5 szkl.ciepłej wody

Nadzienie:
¼ kostki masła
1 mała cukinia
30 dag pieczarek,
1 cebula,
1 kiełbaska śląska,
sól, pieprz,
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka bazylii, ½ łyżeczki słodkiej papryki,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 łyżka ketchupu,
4 łyżki starej na grubych oczkach goudy,
2 małe kuleczki mozzarelli


WYKONANIE

Ciasto: W ciepłej wodzie rozrabiamy drożdże z dodatkiem cukru i 1 łyżki mąki, odstawiamy na 5 min.w ciepłe miejsce. Do miski wsypujemy resztę mąki i sól, mieszamy ze sobą, dodajemy rozpuszczone drożdże, wyrabiamy ciasto dodając oliwę, gdyby ciasto było za rzadkie dodajemy więcej mąki, a gdy za gęste- ciepłej wody. Wyrobione ciasto odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie:
Pieczarki obieramy, ścieramy na tarce. Cukinię myjemy ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pieczarki, następnie cukinię i cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dusimy do miękkości, na końcu przyprawiamy przyprawami. Ketchup i koncentrat mieszamy z bazylią. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na cienki prostokąt, smarujemy mieszanką ketchupu i koncentratu pomidorowego. Kiełbasę drobno kroimy. Układamy na całym cieście mieszankę cukinii i pieczarek, układamy kiełbasę, posypujemy żółtym serem oraz pokrojoną w plastry mozzarellą. Zwijamy w roladę i tniemy w 2 cm paski. Układamy roladki na formie wyłożonej pergaminem, tak aby powstał ślimaczek. Pieczemy ok. 18-20 min.w 180 stopniach.


poniedziałek, 11 stycznia 2016

KRUCHE BABECZKI z kremem orzechowym

małe babeczki na 2 kęsy pięknie udekorują stół i stanowią pyszny deser


SKŁADNIKI

Babeczki: z podanej porcji wyszło 15 babeczek
2 szkl. mąki, 
3 żółtka, 
6 łyżek cukru, 
150 g margaryny, 
szczypta soli, 
1 łyżeczka kakao, 
1 łyżka śmietany

Krem orzechowy:
2 jajka, 
¾ szkl. cukru, 
¾ szkl. mleka, 
15 dag orzechów włoskich, 
200 g masła

Dodatkowo
olej
bułka tarta
½ opakowania galaretki o smaku owoce leśne
czekoladowe serduszka i perełki do dekoracji 


WYKONANIE 
Babeczki: Mąkę mieszamy z kakao, cukrem, solą , dodajemy zimną margarynę, siekamy nożem. Następnie dodajemy żółtka i łyżkę śmietany, zagniatamy kruche ciasto. Wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny.
Foremki na babeczki smarujemy olejem, posypujemy bułką tartą.
Gotowe ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka szklanką, układamy w foremkach, dociskając ciasto do boków, środek babeczek nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 15-20 min. w 180 stopniach.

Krem: Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy mleko, następnie orzechy- mieszamy. Masę gotujemy na małym ogniu, aż masa się zagotuje, studzimy. Ucieramy masło dodając masę orzechową.

Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki wrzącej wody. Wlewamy do naczynia aby warstwa galaretki miała ok. 1 cm. Gdy galaretka stężeje kroimy ją nożem w małe kosteczki.

Babeczki napełniamy kremem, dekorujemy galaretką, serduszkami i perełkami.

 



niedziela, 10 stycznia 2016

MURZYNEK Z CYNAMONEM I POWIDŁAMI

przepis dziecinnie prosty, zawsze się udaje, pierwszy raz zrobiłam murzynka z tego przepisu, gdy miałam około 10 lat

SKŁADNIKI
Ciasto:
2 jajka
2 szkl. cukru
250 g margaryny
2 łyżki powideł śliwkowych
4 szkl. mąki
2 szkl. mleka
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody oczyszczonej

Polewa: 

1/3 kostki masła,
4 łyżki cukru,
4 łyżki mleka,
2 łyżki śmietany 18%,
4 łyżki kakao





WYKONANIE 

Ciasto: Blaszkę o wym. 24x38 cm wykładamy pergaminem. Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy  po kolei resztę składników, mieszamy i wylewamy na formę. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ciasto przekłuwamy gęsto patyczkiem do szaszłyków i polewamy polewą czekoladową. Zamiast polewy ciasto można posypać cukrem pudrem.

Polewa: masło rozpuszczamy z mlekiem i cukrem, wyłączamy gaz, dodajemy kakao i śmietanę, szybko mieszamy do połączenia składników.

sobota, 9 stycznia 2016

ROLADA Z OCZKIEM

efektownie wyglądające ciasto, doskonałe na każdą okazję, a zwłaszcza na karnawał



SKŁADNIKI
Biszkopt:
5 jajek
5 łyżek mąki
5 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
1 kostka masła
1 szkl. mleka
1/2 szkl. cukru
1 budyń śmietankowy
1 czekolada o smaku toffi
garść siekanych orzechów
2 łyżki likieru orzechowo-czekoladowego
Dodatkowo:
cukier puder
galaretka wiśniowa



WYKONANIE
1. Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wylewamy na blachę o wymiarach 26x40 cm wyłożoną papierem od pieczenia. Pieczemy ok.15-18 min. w 180 stopniach. Ściereczkę posypujemy cukrem pudrem, od razu po wyjęciu rolady z piekarniku wykładamy na posypaną ściereczkę i zwijamy w roladę. Zostawiamy do wystudzenia.
2. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szkl. wrzącej wody, wlewamy do kwadratowego pojemnika.
3. Krem: Czekoladę rozpuszczamy na parze. Na mleku i cukrze gotujemy budyń. Studzimy. Ucieramy masło, dodajemy budyń, a na końcu rozpuszczoną czekoladę, dokładnie mieszamy, dodajemy alkohol i orzechy.
4. Kremem smarujemy roladę, na szerszym brzegu układamy paski galaretki, zwijamy w roladę. Przed podaniem ciasto schładzamy w lodówce, żeby się lepiej kroiło.




piątek, 8 stycznia 2016

KAWOWY KREM

jest karnawał więc możemy przygotować domowy krem alkoholowy o smaku kawowym, mój ulubiony ...



SKŁADNIKI

puszka mleka skondensowanego słodzonego,
0,5 l wódki,
0,5 szkl. mleka 3,2%,
3 łyżki kawy rozpuszczalnej,
wrzątek do rozpuszczenia kawy

WYKONANIE

Mleko gotujemy w puszce ok. 1,5 godziny, uważając aby puszka była cały czas zakryta wodą. Zostawiamy puszkę na noc w wodzie w której się gotowała. Kawę rozpuszczamy, studzimy. Mleko skondensowane i zwykłe mieszamy miotełką, dodajemy kawę, a na końcu wódkę. Przelewamy do butelek. Odstawiamy na 2 dni aby składniki się przegryzły.