MUFFINY CYTRYNOWO-KOKOSOWE Z JAGODAMI

Tym razem nie muffinki, a duże muffiny, które przygotowałam w uroczych papilotkach tulipan dostępne na stronie PAPILART.   Muffiny są prawie tak duże jak kubek, więc zaspokoją głód na dłuższy czas.

 SKŁADNIKI

1,5 szkl. mąki,

¾ szkl. cukru,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

½ szkl. mleka,

1/3 szkl. rozpuszczonego oleju kokosowego,

skórka otarta z 1 cytryny,

1 jajko,

½ szkl. jagód,

2 łyżki wiórek kokosowych

WYKONANIE 

W 1 misce łączymy suche składniki, w 2 mokre. Do mokrych dodajemy suche, mieszamy. Papilotki wkładamy do metalowych lub silikonowych foremek, napełniamy do połowy ciastem, posypujemy jagodami, przykrywamy 1 łyżką ciasta, posypujemy wiórkami kokosowymi. Pieczemy na złoty kolor ok. 25-30 minut. Z podanej porcji wyszło mi 5 dużych muffinów.

BABKA CHAŁWOWA Z ŻURAWINĄ

Leciutka i puszysta babka o wyczuwalnym smaku chałwy, z dodatkiem suszonej żurawiny, idealna do popołudniowej kawy. Do pieczenia użyłam 2 foremek od PAPILART.

SKŁADNIKI

3 jajka,

pół szkl. cukru,

1,5 szkl. mąki pszennej,

0,5 szkl. mąki ziemniaczanej,

15 dag masła,

100 g chałwy waniliowej,

3 łyżki śmietany 18%,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

aromat waniliowy,

½ szkl. suszonej żurawiny,

cukier puder do posypania

WYKONANIE

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po 1 jajku, dokładnie ucieramy, dodajemy rozdrobniona chałwę. Następnie dodajemy śmietanę, mąki i proszek do pieczenia oraz olejek, dokładnie ucieramy, dodajemy żurawinę, mieszamy łyżką. Przekładamy do foremki na babkę lub keksówki. Użyłam 2 foremek, takiej o wymiarach 10x20 cm i takiej o wym. 7x18 cm. Pieczemy ok. 40 min w 180 stopniach. Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

PIECZEŃ Z KURCZAKIEM

Pieczeń doskonała zarówno na zimno na kanapki, jak również na ciepło na obiad, wystarczy pokroić w grube plastry, polać sosem , np. pieczarkowym i podać ziemniaczki, pychotka!!! Do pieczenia użyłam form od firmy PAPILART, które od wewnątrz pokryte są silikonową powłoką.

SKŁADNIKI

0,5 kg mięsa mielonego,

15 dag polędwiczek z kurczaka,

2 jajka,

3 łyżki bułki tartej

1 ząbek czosnku,

1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego,

½ łyżeczki majeranku,

1 łyżka majonezu,

1 płaska łyżeczka przyprawy do kurczaka

sól, pieprz

WYKONANIE

Kurczaka tniemy na mniejsze paski, marynujemy w majonezie i przyprawie do kurczaka.

Mięso mielone mieszamy z przyprawami, czosnkiem przeciśniętym przez przez praskę, bułką tartą i jajkami, wyrabiamy dokładnie masę. Przekładamy na dno formy do 2 foremek (lekko wysmarowanych olejem) po połowie masy z mięsa mielonego, układamy kawałki kurczaka, przykrywamy resztą mięsa mielonego, posypujemy majerankiem. Pieczemy 40 min w 180 stopniach.

WANILIOWE MUFFINKI Z WIŚNIAMI

Lekkie i puszyste muffinki z dodatkiem likieru waniliowego, który nadaje nadaje muffinkom niezwykłego aromatu.

SKŁADNIKI na 12 sztuk:

1 szkl. mąki pszennej,

1/3 szkl. cukru,

1 jajko,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

½ szkl. likieru waniliowego Dalkowski,

¼ szkl. oleju,

kilkanaście drylowanych wiśni,

cukier puder do posypania

WYKONANIE

Suche składniki mieszamy z suchymi w 1 misce, a w drugiej misce łączymy mokre składniki. Do mokrych składników wsypujemy suche, mieszamy łyżką. Przekładamy do papierowych papilotek na muffinki, wciskamy po 2-3 sztuki wiśni. Pieczemy ok 18-20 min w 180 stopniach. Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Papilotki, w których upiekłam muffinki pochodzą ze sklepu internetowego PAPILART. Zapraszam na ich stronę, mają tam duży wybór różnego rodzaju form i foremek do pieczenia słodkich wypieków.

PASZTET DROBIOWY Z KASZĄ MANNĄ

tradycyjny przepis na pasztet według mojej mamy, nie ma sobie równych, doskonały na kanapki!!!

 

SKŁADNIKI 

1 kura,
1 marchewka,

1 pietruszka
5 wątróbek i żołądków drobiowych,
½ szkl. kaszy manny,
1 bułka pszenna,
1 cebula,
3 jajka, 

Przyprawy: 

majeranek,

 pieprz ziołowy, 

gałka muszkatołowa, 

sól,

 pieprz czarny
bułka tarta 

WYKONANIE

Z kury, wątróbki, żołądków i warzyw gotujemy wywar, aż składniki będą miękkie. Mannę gotujemy na wywarze z kury. Bułkę namaczamy w wodzie. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy. Mięso obieramy z kości, mielimy w maszynce wraz z odciśniętą bułką i warzywami. Zmielone składniki mieszamy z jajkami i kaszą manną, przyprawiamy wg uznania  - użyłam majeranku, soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Przekładamy do foremek wysmarowanych cienko olejem i posypanych bułką tartą. Wierzch pasztetu posypujemy bułką tartą. Pieczemy ok. 1 godz. 

Pasztet upiekłam w formach PAPILART, których nie trzeba dodatkowo natłuszczać, ponieważ forma pokryta jest silikonem. Natomiast  ja lekko natłuściłam foremki ponieważ lubię skorupkę powstałą z bułki tartej, jednak ten krok możecie pominąć, jeśli użycie foremek od PAPILART, gdyż wypieki i inne potrawy łatwo wychodzącą z foremek.