EKSPRESOWY BARSZCZ CZERWONY

barszczyk czerwony w ekspresowej odsłonie ;)

 

 

SKŁADNIKI

1/2 szkl. rosołu (razem z marchewką pokrojoną w plastry)

1 słoiczek buraczków - kulki,

2 liście laurowe,

2 ziela angielskie,

sól, pieprz, odrobina cukru,

2 łyżki słodkiej śmietanki,

majeranek

1 łyżka mąki

WYKONANIE

Do garnka wlewamy rosół, dodajemy buraczki ze słoika wraz z zalewą, dolewamy wodę, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, gotujemy do miękkości buraczków. Następnie zaprawiamy śmietanką oraz mąką rozrobioną w wodzie, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem oraz majerankiem, chwilę gotujemy. Podajemy z ziemniakami.

POLĘDWICZKA W MUSZTARDZIE FRANCUSKIEJ

Szybkie, pożywne i aromatyczne danie.

 

SKŁADNIKI

1 polędwiczka wieprzowa,

2 łyżki musztardy francuskiej Dagoma,

1 łyżeczka miodu,

1 łyżeczka majeranku,

¼ łyżeczki czosnku granulowanego,

2 łyżki oliwy z oliwy

sól,

pieprz

WYKONANIE 

Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Oliwę mieszamy z musztardą, miodem i przyprawami. Marynatą smarujemy mięso, zostawiamy w lodówce na 2 godziny albo na całą noc. Następnie na rozgrzanej patelni na odrobinie oleju obsmażamy polędwicę ze wszystkich stron. Następnie przekładamy polędwicę do formy żaroodpornej wysmarowanej olejem i pieczemy ok.20 min w 180 stopniach (stopień upieczenia zależy od naszych upodobań.) Polędwiczkę podałam z ryżem, sosem pieczarkowym  i surówką.

 

SZYBKA ZAPIEKANKA Z KASZĄ JAGLANĄ

Jest to pomysł na szybki obiad, udka zostały mi z obiadu z poprzedniego dnia, kaszę też można ugotować wcześniej, a na drugi dzień wymieszać składniki i obiad mamy gotowy w 15 minut!!!

 

 

SKŁADNIKI

2 woreczki kaszy jaglanej Cenos,

 marchewka z groszkiem Dagoma,

150 g sera feta,

½ puszki fasoli czerwonej,

2 udka z kurczaka upieczone,

szczypiorek,

pieprz,

3 łyżki oliwy z oliwek,

¼ łyżeczki przyprawy curry

WYKONANIE

Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Udka obieramy z kości i skóry, dzielimy na mniejsze kawałki. Marchewkę, groszek oraz fasolę osączamy z zalewy. Kaszę mieszamy z przyprawą curry, polewamy oliwą, dodajemy kurczaka i warzywa, mieszamy, doprawiamy pieprzem do smaku. Na wierzchu układamy kawałki fety. Całość przekładamy do foremek do zapiekania wysmarowanych wcześniej oliwą, zapiekamy ok. 10 min.

Podajemy z ulubionym sosem, np. czosnkowym.

SAŁATKA SZWABSKA

Długo nosiłam się z zamiarem zrobienia tej sałatki, odkąd obejrzałam Kuchenne rewolucje z Magdą Gessler. W końcu przyszła pora i postanowiłam skorzystać z przepisu. Sałatka idealna dla wielbicieli ostrych smaków.

 

 

SKŁADNIKI

30 dag mortadeli,

2 pomidory,

1 cebula,

4 ogórki kartuskie w zalewie słodko-kwaśnej Dagoma,

5 płatów papryki konserwowej Dagoma,

½ cebuli lub 1 mała

Sos:

1 łyżka soku z cytryny,

3 łyżki musztardy łagodnej,

1 ząbek czosnku,

2 łyżki oliwy,

szczypta cukru,

sól, pieprz,

szczypiorek

WYKONANIE 

Mortadelę kroimy w paski. Pomidory, paprykę i ogórki kroimy w kostkę, Cebulę kroimy w piórka. Sos: musztardę mieszamy z oliwą, sokiem z cytryny, ząbkiem czosnku przeciśniętego przez praskę i cukrem. 

Składniki na sałatkę mieszamy ze sobą, polewamy sosem, doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. Sałatkę wkładamy do lodówki na 1 godzinę aby smaki się przegryzły.

TARTALETKI CZEKOLADOWE Z WIŚNIAMI

Deser bez pieczenia, który przypadnie chyba wszystkim smakoszom czekolady. Kakaowy spód, podwójnie czekoladowy krem oraz na wierzchu czekolada, a smak przełamują wiśnie. Skusicie się?

 

 

SKŁADNIKI

Spód ciasteczkowy:

150 g herbatników regionalnych Petit Beurre Blacky,

70 g masła

Krem czekoladowy:

200 ml śmietanki 30%,

100 g gorzkiej czekolady,

1 łyżeczka żelatyny,

50 ml likieru czekoladowego Dalkowski

Dodatkowo:

kilkanaście wiśni drylowanych Dagoma,

wiórki czekoladowe do posypania od Cukieterii

WYKONANIE

 

Spód ciasteczkowy: 

Foremki na tartaletki o śr. 10 cm wykładamy folią spożywczą. Masło rozpuszczamy,studzimy. Herbatniki mielimy drobno malakserem. Mieszamy z masłem. Tak przygotowaną masą napełniamy foremki dociskając spód i boki. Wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Krem czekoladowy:

Śmietankę podgrzewamy, dodajemy do niej kawałki czekolady, mieszamy aż się rozpuści. Schładzamy całość najlepiej całą noc. Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szkl. wrzątku, studzimy. Śmietankę ubijamy, dodajemy likier, następnie żelatynę.

Na dnie tartaletek układamy kilka wiśni, smarujemy kremem, wierzch posypujemy czekoladą. Schładzamy 2 godziny w lodówce aż masa stężeje.

SAŁATKA GYROS Z PRAŻONĄ CEBULKĄ

Warstwowa sałatka z kurczakiem to pożywna sałatka, niezastąpiona na każdej imprezie, której smak podkreśla prażona cebulka. Według mojego narzeczonego sałatka najlepsza ze wszystkich.

SKŁADNIKI

1 podwójna pierś z kurczaka,

½ małej kapusty pekińskiej,

2 dojrzałe pomidory,

6-8 ogórków kartuskich w zalewie słodko-kwaśnej,

2 łyżki przyprawy gyros,

3 łyżki oleju

cebulka prażona 

Sos:

½ szkl. jogurtu naturalnego,

3 łyżki majonezu,

ketchup

WYKONANIE

Kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą, dodajemy olej, marynujemy ok. 15-20 min, następnie smażymy na złoty kolor.

Kapustę pekińską drobno siekamy.

Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skóry, kroimy w kostkę.

Ogórki kroimy w drobną kostkę.

Na dnie przezroczystego naczynia układamy połowę kapusty pekińskiej, smarujemy cienko sosem, układamy warstwę pomidorów, następnie ogórków, układamy wystudzonego kurczaka, polewamy warstwą ketchupu, układamy resztę kapusty, polewamy pozostałym sosem. Wierzch posypujemy obficie prażoną cebulką. Sałatkę wkładamy do lodówki, najlepiej smakuje gdy składniki się przegryzą.

PUSZYSTE NALEŚNIKI

chyba każdy z nas lubi naleśniki od dzieciństwa, przedstawiam Wam mój sprawdzony przepis, z tego ciasta wychodzą puszyste i pożywne naleśniki ok. 8 sztuk. Doskonale smakują z serem, smażonymi jabłkami czy dżemem. Ja użyłam dżemu wiśniowego od Dagomy, który świetnie nadaje się jako farsz do naleśników.

SKŁADNIKI

1 szkl. mleka,

¼ szkl. wody,

1 jajko,

1 łyżeczka cukru,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

szczypta soli,

mąka pszenna ok. 8-10 łyżek,

2 łyżki oleju

do smarowania:
dżem wiśniowy DAGOMA

WYKONANIE

Do miski wbijamy jajko, dodajemy mleko i wodę, roztrzepujemy trzepaczką, dodajemy sól, cukier i sodę oczyszczoną oraz po łyżce mąki (mąki dodajemy tyle aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany), na końcu dodajemy olej. Ciasto przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie ciasto smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron, gdyby ciasto za bardzo zgęstniało dodajemy trochę mleka lub wody. Podajemy z dżemem lub ulubionymi dodatkami.

KLOPSIKI Z SUSZONYMI POMIDORAMI

pożywny obiad i bardzo smaczny

SKŁADNIKI

40 dag zmielonej łopatki wieprzowej

1 jajko,

1 kajzerka,

sól,

pieprz,

1 łyżeczka przyprawy do wieprzowiny,

8 pomidorów suszonych Dagoma,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1 płaska łyżeczka majeranku,

½ łyżeczki słodkiej papryki,

1/3 czerwonej papryki,

szczypta cukru,

mąka,

1 łyżka śmietany,

olej

WYKONANIE 

Bułkę moczymy w wodzie. Mięso wkładamy do miski, dodajemy odciśniętą bułkę, jajko, sól, pieprz, przyprawę do wieprzowiny, wszystko dokładnie mieszamy. Pomidory suszone kroimy w kosteczkę, dodajemy do masy, mieszamy. Formujemy podłużne klopsiki, obtaczamy w mące. Smażymy na rozgrzanej patelni na 3 łyżkach oleju. Smażymy z każdej strony, podlewamy gorącą wodą, dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę, paprykę słodką, cukier oraz majeranek. Dusimy ok. 15 minut pod przykryciem, doprawiamy solą i pieprzem, zagęszczamy mąką rozrobioną w wodzie oraz śmietaną. 

Klopsiki podałam z ryżem basmati Cenos, który idealnie pasuje do takich dań.

TORT KORA ORZECHOWA

Na moje urodziny postanowiłam zrobić tort w moich ulubionych smakach: orzechowy biszkopt, krem kawowy, wierzch ozdobiony liśćmi czekoladowymi, a całość przełamana smakiem różanej konfitury, pychotka!!!

 

SKŁADNIKI

Biszkopt orzechowy: tortownica średnica 18 cm

3 jajka,

3 łyżki cukru,

4 łyżki zmielonych orzechów włoskich,

2 łyżki mąki,

2 łyżki bułki tartej,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem kawowy:

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

200 g masła,

2 łyżki kawy sypanej,

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej sypkiej

Dodatkowo:

biszkopty,

wódka lub spirytus,

marmolada różana DAGOMA,

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (całkowicie zmielonej)

3 łyżki orzechów włoskich zmielonych do dekoracji,

liście z czekolady

WYKONANIE 

Biszkopt:

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczeniem, boki smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka. Dodajemy po kolei: orzechy, mąkę wymieszaną z proszkiem i bułkę tartą, mieszamy delikatnie. Przekładamy do formy, pieczemy ok. 20-25 min w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekrawamy na 2 placki.

Krem kawowy:

Kawę zaparzamy w ¾ szkl. wrzątku. Odcedzamy na sitku, studzimy. Mleko zagotowujemy z cukrem (1/3 szkl. mleka odlewamy). Odlane mleko rozrabiamy z budyniem, dodajemy do gotującego mleka, zagotowujemy, studzimy. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po 1 łyżce budyniu. Następnie dodajemy fusy z kawy, kawę rozpuszczalną oraz 2 łyżki wódki, mieszamy.

Przełożenie tortu:

Blaty biszkoptowe nasączamy kawą wymieszaną z 3 łyżkami wódki. Pierwszy blat ciasta smarujemy 1/3 kremu kawowego, biszkopty nasączamy w kawie, układamy na kremie, smarujemy 1/3 kremu. Drugi blat biszkoptowy smarujemy cienki od wewnętrznej strony marmoladą, układamy na kremie, dociskamy. Wierzch i boki smarujemy resztą masy, boki obsypujemy orzechami, wierzch dekorujemy liśćmi czekoladowymi.

Rada: jeśli nie macie konfitury różanej, doskonale sprawdzi się również dżem wiśniowy DAGOMA. Zajrzyjcie na stronę http://dagoma.com.pl mają tam duży wybór pysznych przetworów. Polecam!!!

Tort udekorałam liśćmi czekoladowymi, które możecie kupić w sklepie internetowym http://www.cukieteria.pl/ zachęcam do zakupów, mają tam wielki wybór produktów i ozdób niezbędnych do słodkich wypieków i deserów. POLECAM!!!

 

 

KAKAOWE KULECZKI W KOKOSIE

Deser bez pieczenia, który bardzo często robiłam kilkanaście lat temu, teraz z chęcią wracam do starych przepisów, które były sprawdzone i smaczne ;)
Wspaniały smak uzyskałam dzięki ciemnym herbatnikom firmy CUKRY NYSKIE, natomiast aromatu dodał dżem wiśniowy Dagoma.

 

 

 

SKŁADNIKI

200 g masła,

ok. 1/3 szkl. cukru,

1 łyżka dżemu wiśniowego Dagoma,

1 łyżka kakao,

2 paczki herbatników regionalnych Petit Beurre Blacky od Cukry Nyskie,

2 łyżki wódki,

wiórki kokosowe 

WYKONANIE

Miękkie masło ucieramy z cukrem. Herbatniki drobno kruszymy, dodajemy do masy., następnie dodajemy dżem i kakao, a na końcu alkohol, mieszamy aż składniki się połączą. Wiórki kokosowe (część pozostawiłam nieuprażonych) prażymy na suchej patelni, studzimy. Wilgotnymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w kokosie. Schładzamy w lodówce ok. 2-3 godzin.