ZUPA Z CIECIORKI

Pyszna i pożywna zupa krem z cieciorki z dodatkiem warzyw, to propozycja na smaczny i ekspresowy obiad.

 

SKŁADNIKI

2 średnie marchewki,

3 średnie ziemniaki,

1 cebula,

2 ząbki czosnku,

1 puszka cieciorki,

½ szkl. przecieru pomidorowego,

½ czerwonej papryki,

1 płaska łyżeczka papryki słodkiej,

sól morska,

pieprz,

2 łyżki oliwy,

1 l bulionu

WYKONANIE

Marchew, cebulę i ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Podsmażamy na oliwie, zalewamy bulionem, gotujemy 10 minut, następnie dodajemy opłukaną i osączoną cieciorkę oraz paprykę pokrojoną w kostkę, dodajemy przecier, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy, gotujemy kolejne 10-15 minut aż składniki będą miękkie. Część warzyw odkładamy do dekoracji, resztę miksujemy.

 

ZUPA DYNIOWA Z KURCZAKIEM

Smaczna i pożywna zupa jesienna, która doskonale rozgrzewa.

 

SKŁADNIKI

500 g obranej dyni,

1 ziemniak,

1 marchewka,

1 cebula,

2 ząbki czosnku,

2 szkl. bulionu,

1/4 łyżeczki papryki słodkiej,

olej wielkopolski,

sól morska,

szczypta pieprzu cayenne,

chleb tostowy,

2 łyżki prażonego słonecznika

30 dag piersi z kurczaka.

1 łyżeczka curry,

sól,

pieprz,

papryka słodka

WYKONANIE

Kurczaka marynuję w przyprawie curry, papryce, soli oraz pieprzu, mieszam z 2 łyżkami oleju. Odstawiam na 10 minut do lodówki, następnie smażę na złoty kolor.

Dynię przekrawam na pół, wybieram miąższ z pestkami, obieram ze skórki, kroję w kostkę. Cebulę kroję w piórka, marchew i czosnek w plastry. Do garnka wlewam 2 łyżki oleju, na rozgrzanym podsmażam cebulę i czosnek dodaję resztę warzyw oraz paprykę słodką.podsmażam 5 minut, mieszając. Zalewam bulionem, gotuję ok. 20 minut do miękkości składników. Całość blenuduję, doprawiam solą i pieprzem. Dodaję usmażonego kurczaka, mieszam. Podaję posypaną słonecznikiem oraz grzanką z chleba tostowego.

#OlejKonwenanse 

 #OlejWielkopolski 

 www.olejkonwenanse.pl

KREM BROKUŁOWO-POROWY

Jesienią częściej robię zupy niż latem czy wiosną. Jedną z moich ulubionych jest krem brokułowo-porowy, który podany z czosnkowymi grzankami doskonale smakuje oraz rozgrzewa w chłodne dni. Zupa w odcieniach blednących opadających liści doskonale pasuje do jesiennego klimatu, a pikantny smak (dużo pieprzu i czosnek) zachwyci najbardziej wybrednych. Krem z brokułów należy do moich ulubionych zup, jest lekki, pyszny i bardzo zdrowy.

 

 

 SKŁADNIKI

1 brokuł,

2 ziemniaki,

2 marchewki,

1 pietruszka,

kawałek selera

2 ząbki czosnku,

pęczek koperku,

jogurt naturalny,

1 łyżka oleju,

sól,

2 szkl. bulionu drobiowego

pieprz,

2 liście laurowe,

3 ziela angielskie,

3 ziarna pieprzu

Dodatkowo: 

3 kromki chleba testowego,

2 łyżki masła,

czosnek granulowany

WYKONANIE

Marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki kroimy w kostkę. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej, podsmażamy warzywa. Zalewamy bulionem, dodajemy  pieprz, ziele i liście laurowe.gdy  warzywa zmiękną, dodajemy brokuła podzielonego na różyczki. Gotujemy do miękkości, następnie wyjmujemy pieprz, ziele i liście laurowe. Zupę blendujemy, uzupełniamy wodą w zależności od tego jaką chcemy uzyskać konsystencję, doprawiamy przyprawami (dużo pieprzu dla rozgrzania). Podajemy z grzankami i kleksem jogurtu oraz koperkiem.

Grzanki: na patelni rozgrzewamy masło. Chleb kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię, posypujemy czosnkiem, podsmażamy aż chleb będzie rumiany. 

Zupę podałam w salaterce Sunny marki Ambition.

Jeśli też chcecie taką mieć to właśnie macie szansę.

  UWAGA:  na hasło ZDROWA-JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10% na produkty Ambition w sklepie Dajar (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.) 

 

hashtag #myAmbition

ZUPA MEKSYKAŃSKA Z KURCZAKIEM

Treściwa zupa z dodatkiem czerwonej fasoli na chłodne dni, jak ten dzisiejszy - doskonale rozgrzewa a przy tym rewelacyjnie smakuje. W wersji na szybko można użyć fasoli z puszki.

SKŁADNIKI

1 podwójna pierś z kurczaka,

300 g fasoli czerwonej,

1 l bulionu warzywnego,

1 cebula,

1 papryka czerwona,

½ puszki kukurydzy,

1 puszka pomidorów krojonych,

2 papryczki chilli,

½ łyżeczki przyprawy meksykańskiej,

2 łyżki mąki

sól,

pieprz,

przyprawa do kurczaka,

papryka słodka,

2 łyżki oleju

WYKONANIE

Fasolę moczymy co najmniej 12 godzin przed ugotowaniem. Następnie gotujemy w zmienionej wodzie do miękkości. Kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. W garnku o grubym dnie podsmażamy cebulę, dodajemy kurczaka oraz rozdrobnione papryczki chilli, smażymy 10 minut. Następnie dodajemy paprykę czerwoną i pomidory podsmażamy 5 minut, podlewamy bulionem, dodajemy fasolę i kukurydzę – gotujemy 10 minut pod przykryciem, dodajemy paprykę słodką, przyprawę meksykańską oraz sól i pieprz, zagęszczamy mąką rozrobioną w wodzie – zagotowujemy.

KREM BURACZKOWY

pyszny domowy barszczyk czerwony podany w formie zupy krem

 

 

 SKŁADNIKI

1 marchew,

4 buraki,

2 liście laurowe,

2 ziela angielskie,

sól, pieprz, odrobina cukru, jarzynka,

¼ cebuli,

olej do smażenia

1 łyżka octu,

majeranek,

śmietana

WYKONANIE

Buraki obieramy cienko, kroimy w kostkę, zalewamy wodą, dodajemy marchew startą na tarce oraz ziele, liść i jarzynkę, gotujemy do miękkości buraków. Wyjmujemy liście laurowy i ziele angielskie, dodajemy cukier, ocet i resztę przypraw, chwilę gotujemy. Przekładamy do blendera, miksujemy na gładki krem.

Cebulę kroimy w piórka, smażymy na oleju. Na środku zupy kładziemy łyżkę śmietany, polewamy podsmażoną cebulką, podajemy z chlebem lub ziemniakami.

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z CZERWONĄ SOCZEWICĄ

Zupa ta doskonale rozgrzewa w chłodne dni, a przy tym jest pożywna i łatwa w przygotowaniu. Z pewnością będę robić ją częściej.

 

 

SKŁADNIKI

na 3-4 osoby:

4 skrzydełka,

½ szkl. czerwonej soczewicy,

1 marchew,

1 pietruszka,

1 cebula,

3 ziemniaki,

½ czerwonej papryki,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1 łyżeczka majeranku,

1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej,

2 liście laurowe,

4 ziarna ziela angielskiego,

sól, pieprz

WYKONANIE

 

Soczewicę moczymy w wodzie przez noc, następnego dnia płuczemy, osączamy. Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Do garnka wkładamy wypłukane skrzydełka, zalewamy wodą. Na oleju podsmażamy cebulę z papryką wędzoną, dodajemy pietruszkę i marchewkę, chwilę smażymy. Podsmażone warzywa dodajemy do skrzydełek, dodajemy ziemniaki, wypłukaną soczewicę oraz ziele angielskie i liście laurowe, gotujemy ok. 20 minut pod przykryciem. Wyjmujemy skrzydełka, obieramy z kości i skór, mięso dodajemy do zupy. Rozrabiamy koncentrat w odrobinie wody, dodajemy do zupy, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Do przygotowania zupy użyłam przypraw Skworcu, dostępnych w sklepie internetowym.

 

ZUPA KUKURYDZIANA

Smaczna, tania i szybka w przygotowaniu zupa, której całego aromatu dodaje gałka muszkatołowa, idealnie pasują do niej grahamowe bułeczki

SKŁADNIKI

1 puszka kukurydzy,

1 ziemniak,

½ l bulionu,

1/2 cebuli,

2 łyżki śmietany 18%,

2 łyżki masła,

sól, pieprz,

¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej,

pietruszka,

słodka papryka

WYKONANIE

Cebulę i obranego ziemniak kroimy w kostkę. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę, podsmażamy, dodajemy kukurydzę wraz z zalewą, chwilkę podsmażamy, następnie dodajemy ziemniaka i bulion, gotujemy pod przykryciem 20-25 min. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i imbirem, dodajemy śmietanę. Gotową zupę blendujemy, rozlewamy na talerze, posypujemy posiekaną pietruszką i papryką.

KREM Z PORA Z GRZANKAMI I CZARNUSZKĄ

Pyszna i rozgrzewająca zupa krem z pora, z dodatkiem serka topionego oraz grzanek, posypana czarnuszką. Idealna zupa na chłodne jesienne dni.

SKŁADNIKI

1 duży ziemniak,

1 por,

2 szkl. bulionu,

1 ząbek czosnku,

sól,

pieprz,

majeranek,

1 łyżka masła,

1 liść laurowy,

3 ziela angielskie,

50 g serka topionego śmietankowego

Grzanki:

3 łyżki masła,

3 kromki chleba,

czosnek granulowany

Dodatkowo:

czarnuszka 

WYKONANIE

Pora kroimy w plastry. Ziemniaka obieramy, kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy pora, gdy się podsmaży dodajemy ziemniaka, zalewamy bulionem, dodajemy liśc laurowy i ziele, gotujemy do miękkości pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, serek topiony, doprawiamy do smaku majerankiem, solą i pieprzem. Wyjmujemy liść laurowy i ziele, zupę blendujemy.

Grzanki: chleb kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy chleb, doprawiamy do smaku. Smażymy aż grzanki będą chrupiące.

Zupę podajemy z grzankami oraz posypaną czarnuszką.

KREM Z CUKINII

lekka i smaczna zupa, dodatek czosnku i aromatycznych przypraw sprawia że doskonale rozgrzewa w chłodniejsze dni; zupę podałam z makaronem gniazda nitki Lubella

SKŁADNIKI

3 małe cukinie,

3 ziemniaki,

ok. 1 szkl. domowego rosołu,

1 liść laurowy,

50 g masła,

sól, pieprz,

majeranek,

1 ząbek czosnku,

makaron nitki,

jogurt naturalny

WYKONANIE

Warzywa kroimy w kostkę. Masło rozpuszczamy w garnku o grubym dnie, dodajemy cukinię, smażymy aż zmięknie, dodajemy ziemniaki, zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy, dusimy do miękkości. Dodajemy drobno pokrojony czosnek oraz przyprawy. Wyjmujemy liść laurowy, całość blendujemy. Gotowy krem podajemy z ugotowanym makaronem oraz kleksem jogurtu naturalnego. 

Rada: Gdyby krem wyszedł za gęsty, dolewamy wody podczas gotowania.
Zupę można również podać z grzankami.

EKSPRESOWY BARSZCZ CZERWONY

barszczyk czerwony w ekspresowej odsłonie ;)

 

 

SKŁADNIKI

1/2 szkl. rosołu (razem z marchewką pokrojoną w plastry)

1 słoiczek buraczków - kulki,

2 liście laurowe,

2 ziela angielskie,

sól, pieprz, odrobina cukru,

2 łyżki słodkiej śmietanki,

majeranek

1 łyżka mąki

WYKONANIE

Do garnka wlewamy rosół, dodajemy buraczki ze słoika wraz z zalewą, dolewamy wodę, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, gotujemy do miękkości buraczków. Następnie zaprawiamy śmietanką oraz mąką rozrobioną w wodzie, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem oraz majerankiem, chwilę gotujemy. Podajemy z ziemniakami.

ZUPA NEAPOLITAŃSKA

Po wielkanocnym obżarstwie, taka zupa będzie idealna na obiad. Z ciągnącym się serem ... mniam

 

 

SKŁADNIKI

1 duży por,

2 serki topione (trójkąciki),

2 marchewki,

sól, 

biały pieprz Skworcu,

natka pietruszki,

2 łyżki masła,

1 ½ l bulionu drobiowego,

½ szkl. ugotowanego makaronu,

kawałek sera żółtego pokrojonego w kostkę

WYKONANIE

Pora kroimy w plastry, marchewkę obieramy, ścieramy na tarce. W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy pora i marchewkę, chwilę przesmażamy, zalewamy bulionem, dodajemy pietruszkę, gotujemy aż warzywa zmiękną. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojony w kostkę serek, gotujemy aż się rozpuści. Dorzucamy ugotowany makaron. Na talerze wykładamy zupę, układamy kostki sera żółtego.

 

ZUPA POROWA Z GRZANKAMI

Zupa doskonale rozgrzewa, jest lekka i pożywna, a chrupiące grzanki dodają smaku potrawie.

SKŁADNIKI

 1 por,
2 ziemniaki,
1 marchew,
100 g serka topionego,
sól, pieprz,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki startego żółtego sera,
2 kromki chleba,
4 łyżki masła,
2 l bulionu drobiowego

WYKONANIE 

Ziemniaki i marchew obieramy, kroimy w kostkę. Pora myjemy, kroimy w plastry.W garnku rozpuszczamy 2 łyżki masła, dodajemy pora, a następnie ziemniaki i marchew, podsmażamy, podlewamy bulionem, gdy składniki już zmiękną, dodajemy serek pokrojony w kostkę i pietruszkę, mieszamy aż ser się rozpuści. Doprawiamy solą i pieprzem.

Chleb kroimy w kostkę, podsmażamy na złoto na 2 łyżkach masła (możemy doprawić ulubionymi przyprawami). Zupę posypujemy grzankami oraz żółtym serem.

ZUPA POROWO-ZIEMNIACZANA

 pomysł na pożywną zupę z pulpecikami mięsnymi

SKŁADNIKI

Zupa:

2 pory,

3 ziemniaki,

1 l bulionu,

sól, pieprz,

1 serek śmietankowy topiony,

1 ząbek czosnku,

2 łyżki masła

Pulpeciki:

30 dag mięsa mielonego,

1 mała kajzerka,

1 jajko,

1/2 łyżeczki majeranku,

sól, pieprz, ząbek czosnku,

bułka tarta

 WYKONANIE

Zupa: Pory kroimy w plastry, podsmażamy na rozgrzanym maśle, gdy por zmięknie, dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, podlewamy bulionem, gotujemy do miękkości, doprawiamy czosnkiem, solą i pieprzem, następnie dodajemy serek, mieszamy aż się rozpuści. Wszystko razem miksujemy na krem. Podajemy z pulpecikami.

Pulpeciki: Mięso mieszamy z odciśniętą z wody bułką, dodajemy jajko, przyprawy i czosnek. Formujemy małe kotleciki, obtaczamy w bułce, smażymy ze wszystkich stron.

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA POMIDOROWO-PAPRYKOWA

mróz nas nie opuszcza, więc proponuję wszystkim pyszną rozgrzewającą zupę z chrupiącym dodatkiem w postaci grzanek

 

SKŁADNIKI

1/2 puszki pomidorów w kawałkach,

1 mała czerwona papryka,

1 marchew,

4 skrzydełka,

1 łyżka koncentratu pomidorowego,

1 l wody,

sól, pieprz, szczypta słodkiej i ostrej papryki,

natka pietruszki,

liść laurowy,

3 ziela angielskie

Na grzanki:

2 kromki chleba, oliwa z oliwek, 2 ząbki czosnku, zioła prowansalskie

WYKONANIE 

1. Marchew obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę kroimy w cienkie paseczki. Skrzydełka zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie oraz marchew. Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy paprykę i pomidory, które najpierw drobno kroimy. Pod koniec gotowania dodajemy natkę pietruszki. Gdy mięso jest już miękkie, wyciągamy je, obieramy z kości i wrzucamy do zupy. Na koniec dodajemy koncentrat, doprawiamy solą, pieprzem i papryką do smaku.

2. Przygotowujemy grzanki: czosnek przeciskamy przez praskę, chleb nacieramy czosnkiem i smarujemy oliwą, kroimy w kostkę i obsmażamy na gorącej patelni na złoto. Podczas smażenia posypujemy ziołami prowansalskimi.

3. Grzanki układamy na zupie bezpośrednio przed podaniem.

KREM CEBULOWO-CZOSNKOWY

w najbliższym czasie pogoda nie będzie nas rozpieszczać, czekają nas mroźne dni i noce, dlatego doskonale sprawdzi się taka zupa, która nas rozgrzeje

SKŁADNIKI 

1 bulionu warzywnego lub drobiowego,

4 cebule,

2 ząbki czosnku,

100 g serka śmietankowego topionego,

sól, pieprz, ostra papryka w proszku,

2 łyżki masła,

grzanki:

2 kromki chleba, 

masło,

 ulubione zioła

dodatkowo: 3 łyżki startego żółtego sera

WYKONANIE

Bulion zagotowujemy z serkiem i czosnkiem. Cebule kroimy w krążki, podsmażamy na złoto na maśle. Dodajemy do bulionu, gotujemy 5 min, doprawiamy do smaku przyprawami. Następnie zupę blendujemy. Podajemy z grzankami, wierzch posypujemy żółtym serem.

Grzanki: rozgrzewamy patelnię, dodajemy masło, następnie pokrojony w kostkę chleb, smażymy z każdej strony aż grzanki uzyskają złoty kolor.