Makaron po florencku

To propozycja na pożywny 30-minutowy obiad.

Składniki:

300 g makaronu penne

400  g filetu z piersi kurczaka

3/4 szkl. bulionu 

150 g szpinaku,

2 łyżki masła,

2 kulki mozarelli,

100 g suszonych pomidorów,

200 ml śmietanki 30%,

sól,

pieprz,

oregano

 2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy osączone z zalewy, pokrojone w paski pomidory suszone, czosnek przeciśnięty przez praskę, zalewamy bulionem i śmietanką, dodajemy przyprawy oraz mozarellę pokrojoną w plastry, dusimy aż sos zgęstnieje. Dodajemy szpinak, dusimy 3 minuty aż zwiędnie. Podajemy z ugotowanym makaronem.

ZAPIEKANE PULPETY

Pyszna i sycąca propozycja obiadowa, w formie zapiekanych pulpetów.

SKŁADNIKI

Pulpety:

0,6 kg mięsa mielonego,

1 kajzerka,

1 jajko,

1 łyżeczka ziół prowansalskich,

1 łyżka ziół prowansalskich

sól,

pieprz,

mąka do obtoczenia

Sos:

1 puszka krojonych pomidorów,

1szkl. bulionu,

2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki,

2 liście laurowe,

3 ziela angielskie,

2 ziarna pieprzu,

2 ząbki czosnku,

szczypta cukru,

1 łyżeczka bazylii

WYKONANIE

Pulpety: Mięso mieszamy z jajkiem, namoczoną w mleku a następnie odciśniętą bułką, przyprawami i musztardą. Masę dobrze wyrabiamy, formujemy kulki, obtaczamy w mące. Obsmażamy na oleju ze wszystkich stron, przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Sos: Na patelni podsmażamy czosnek przeciśnięty przez praskę, dodajemy pomidory z puszki, koncentrat i bulion,dusimy jeszcze ok. 5 minut, blendujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami. Tak przygotowanym sosem zalewamy pulpety. Pieczemy ok. 30-35 minut.

#pudliszki

 

SIEKANE KOTLECIKI Z KURCZAKA Z PIECZARKAMI I PAPRYKĄ

Pyszny pomysł na sycący i kolorowy obiad. Doskonała propozycja dla niejadków, ponieważ w kotlecikach możemy przemycić troszkę warzyw.

 

SKŁADNIKI

1 pierś kurczaka,

10 pieczarek,

½ papryki czerwonej,

10 dag sera żółtego,

1 jajko,

1 łyżka mąki pszennej,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

2 łyżki majonezu,

sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

słodka papryka,

olej

WYKONANIE

Pieczarki ścieramy na tarce, podsmażamy na oleju z dodatkiem soli, pieprzu i słodkiej papryki. Paprykę czerwoną i mięso kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy ostudzone pieczarki, jajko, mąki, przyprawy, majonez oraz ser starty na tarce o grubych oczkach. Mieszamy dokładnie. Na rozgrzaną patelnie posmarowaną olejem nakładamy łyżką placuszki, smażymy na złoto z obu stron. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

LAZANIA Z MIĘSEM, PAPRYKĄ I CUKINIĄ

Lazania z mięsem to propozycja na sycący, rozgrzewający obiad. Obok pizzy, to moje drugie ulubione danie.

SKŁADNIKI

Nadzienie:

500 g mięsa mielonego,

1 cebula,

½ małej cukinii,

1 papryka czerwona

przyprawa do mięsa mielonego,

bazylia, sól, pieprz, olej

200 ml przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku,

sól, pieprz, bazylia słodka papryka w proszku

olej

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła,

2 łyżki mąki,

2 szkl. mleka,

gałka muszkatołowa,

sól, pieprz

Dodatkowo:

9 płatów makaronu do lazanii,

3 łyżki startego żółtego sera

WYKONANIE

Nadzienie:

Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, paprykę kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulę, dodajemy mięso, obsmażamy, dodajemy przyprawę do mięsa mielonego. Następnie dodajemy cukinię, paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, dusimy aż warzywa zmiękną. Zalewamy przecierem pomidorowym, doprawiamy do smaku.

Sos beszamelowy:

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy aż się połączy z masłem, dodajemy mleko, mieszamy miotełką, aby nie powstały grudki. Gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Formę żaroodporną smarujemy masłem, wylewamy cienką warstwę sosu, układamy 3 płaty makaronu, smarujemy 1/3 sosu pomidorowego z mięsem, kładziemy kolejną warstwę makaronu, sos pomidorowy z mięsem, makaron, sos pomidorowy z mięsem a na końcu wylewamy sos beszamelowy. Przykrywamy folią aluminiową błyszczącą stroną od wewnątrz, pieczemy 25 min w 180 stopniach. Po tym czasie zdejmujemy folię, posypujemy serem, zapiekamy kolejne 15 minut.

POTRAWKA Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

 Szybkie danie, dosłownie w 30 minut, smaczne i pożywne, z dodatkiem kaszy bulgur oraz mieszanki mrożonych warzyw - o tej porze roku mrożonki są najlepsze, zawierają wiele witamin i niezbędnych składników w zdrowym żywieniu. Potrawka idealnie sprawdzi się na sobotni obiad, do picia proponuję mój ulubiony sok pomarańczowy #Hortex.

 

 

SKŁADNIKI

1 pierś kurczaka,

opakowanie warzyw na patelnię Hortex z bazylią i tymiankiem,

100 ml przecieru pomidorowego,

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka,

2 łyżki oleju,

sól, pieprz

100 g kaszy bulgur

WYKONANIE

Kaszę gotujemy ok. 15 minut. Kurczaka kroimy w kostkę, marynujemy w oleju i przyprawie do kurczaka, podsmażamy, dodajemy warzywa, dusimy do miękkości, dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz mieszanką ziół znajdujących się w mrożonce. Na końcu dodajemy kaszę, mieszamy. Podajemy posypane szczypiorkiem.

  #durszlakXhortex #hortex #odmatkinatury

KURCZAK W SOSIE MEKSYKAŃSKIM

 Kurczak w marynacie z sosu meksykańskiego to szybka i smaczna propozycja mojego narzeczonego na codzienny obiad.

 SKŁADNIKI

1 kg filetów z uda kurczaka

Marynata:

4 łyżki sosu meksykańskiego kieleckiego,

½ łyżeczki słodkiej papryki,

1 płaska łyżeczka soli,

pieprz,

½ łyżeczki ziół prowansalskich,

½ łyżeczki pieprzu,

ser żółty

WYKONANIE

Mieszamy składniki marynaty. Kurczaka dokładnie mieszamy w marynacie. Odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia przekładamy do formy, posypujemy serem, pieczemy w 180 stopniach ok. 30 minut.

TUŃCZYK W SUSZONYCH POMIDORACH

 Gdy nie mam zbyt dużo czasu na wymyślanie wykwintnych i skomplikowanych dań przygotowuję makaron "na szybko" tym razem w wersji z tuńczykiem i pomidorami.

 

SKŁADNIKI

100 g sera feta,

puszka tuńczyka w zalewie,

2 pomidory pokrojone w kostkę,

4 pomidory suszone drobno pokrojone,

cebula,

sól,

pieprz,

1-2 łyżki masła

makaron kokardki lub inny

WYKONANIE

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle, dodajemy pomidory, pomidory krojone, podlewamy niewielką ilością wody, dusimy 5 minut. Dodajemy tuńczyka, chwilę gotujemy. Makaron mieszamy z sosem, posypujemy fetą.

MŁODA KAPUSTA ZASMAŻANA

Pyszny dodatek do ziemniaków i kotleta schabowego ;)

SKŁADNIKI

½ główki młodej kapusty,

1 cebula,

2 łyżki masła,

1 łyżka mąki,

mały pęczek koperku,

sól,

pieprz

WYKONANIE

Cebulę kroimy w kostkę, kapustę drobno szatkujemy, koperek siekamy. Na maśle podsmażamy cebulę, dodajemy kapustę, podlewamy szklanką wody, zagotowujemy. Całość dusimy pod przykryciem ok. 10 minut. Następnie dodajemy mąkę rozrobioną w odrobinie wody, zagotowujemy, przyprawiamy, dodajemy koperek, dusimy jeszcze chwilkę.

ROLADKI NADZIANE FETĄ I CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Idealny niedzielny obiad z piekarnika

 

 

 

SKŁADNIKI

4 filety z kurczaka,

marynata staropolska,

150 g sera feta,

3 łyżki jogurtu naturalnego,

2 łyżki czosnku niedźwiedziego

WYKONANIE

Filety cienko rozbijamy, z obu stron posypujemy marynatą. Jogurt rozrabiamy z fetą, mieszamy z czosnkiem. Nadzieniem smarujemy filety, zwijamy w roladki, spinamy wykałaczkami. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni ok. 25 minut.

PULPETY Z KASZĄ MANNĄ

Delikatne pulpety z dodatkiem kaszy manny w sosie pomidorowym, to pyszna propozycja na codzienny obiad. Pulpeciki podałam z moim ulubionym makaronem świderki od Lubella

 

 

SKŁADNIKI

Pulpety:

0,5 kg mięsa mielonego,

4 łyżki kaszy manny,

1 jajko,

1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego,

sól,

pieprz,

mąka do obtoczenia

Sos:

1 cebula,

1 puszka krojonych pomidorów,

1szkl. bulionu,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

2 liście laurowe,

3 ziela angielskie,

2 ziarna pieprzu,

2 ząbki czosnku,

szczypta cukru,

1 łyżeczka bazylii

WYKONANIE 

Pulpety: 

Mięso mieszamy z jajkiem, kaszą i przyprawami, dobrze wyrabiamy. 

Sos:

Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodajemy pomidory z puszki, smażymy jeszcze ok. 5 minut, blendujemy. Zblednowaną masę przekładamy do garnka, dodajemy bulion, ziele angielskie, pieprz i liście laurowe. Gotujemy ok. 10 minut, dodajemy koncentrat i cukier do smaku, gdyby sosu wyszło za mało dodajemy więcej wody. Do sosu wkładamy delikatnie pulpety, dusimy na małym ogniu 30 minut,od czasu do czasu mieszając. Podajemy z ryżem, kaszą lub makaronem.

FRYTKI Z PIEKARNIKA

Zdrowsza wersja frytek, bo nie są smażone, ale pieczone w piekarniku, a smakują równie dobrze.

SKŁADNIKI

1 kg ziemniaków,

3 łyżki oleju,

1 łyżka papryki,

sól o'Sole,

2 ząbki czosnku,

1 łyżeczka oregano,

szczypta cukru

WYKONANIE

 

Ziemniaki kroimy grubsze frytki, przekładamy do miski, posypujemy papryką, oregano, solą, szczyptą cukru i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodajemy olej, mieszamy, przekładamy na blachę. Pieczemy ok. 50 minut w 200 stopniach.

DEWOLAJ W PŁATKACH KUKURYDZIANYCH

Tradycyjny kotlet z kurczaka nadziany pieczarkami i serem w panierce z płatków śniadaniowych to doskonały pomysł na niedzielny obiad. Z domowymi frytkami i surówką smakuje idealnie.

 

 

SKŁADNIKI

2 filety z kurczaka,

marynata staropolska,

sól, 

pieprz

Nadzienie:

20 dag pieczarek,

½ cebuli,

sól o'Sole, 

pieprz, 

papryka słodka w proszku,

2-3 łyżki startego startego sera,

Panierka:

½ szkl. płatków kukurydzianych,

2 łyżki mąki pszennej,

1/3 łyżeczki słodkiej papryki,

jajko

WYKONANIE 

Nadzienie: Pieczarki obieramy, kroimy drobno. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy cebulę, dodajemy pieczarki, posypujemy solą, pieprzem i papryką, smażymy na małym ogniu aż odparują.

Panierka: Płatki kukurydziane rozdrabniamy, mieszamy z mąką i papryką.

Filety przykrywamy folią, rozbijamy tłuczkiem, posypujemy przyprawami z obu stron. Rozkładamy pieczarki, posypujemy serem, zwijamy w roladkę. Odkładamy do lodówki na 30 minut. Panierujemy najpierw w jajku, potem płatkach. Smażymy na patelni ze wszystkich stron. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 3 minuty.

CANNELLONI Z MIĘSEM MIELONYM, CUKINIĄ I PIECZARKAMI

Sycące mięsne danie makaronowe doskonałe na codzienny obiad lub romantyczną kolację.

 

SKŁADNIKI

Nadzienie:

500 g mięsa mielonego,

1 cebula,

½ małej cukinii,

6 pieczarek,

przyprawa do mięsa mielonego,

1 łyżka pomidorów w płatkach,

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
bazylia,
pomidory w płatkach
sól, pieprz, olej

Sos pomidorowy:

puszka pomidorów,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

250 ml bulionu,

2 ząbki czosnku,

sól, pieprz, bazylia, cukier, słodka papryka w proszku

2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

14 rurek makaronu cannelloni,

½ cukinii,

1 kulka mozzarelli

WYKONANIE

Nadzienie:

Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę i pieczarki kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulę, dodajemy mięso, obsmażamy, dodajemy przyprawę do mięsa mielonego. Następnie dodajemy pieczarki, cukinię oraz płatki pomidorów, dusimy aż zmiękną, dodajemy koncentrat oraz przyprawiamy do smaku.

Sos pomidorowy:

Na oliwie podsmażamy czosnek przeciśnięty przez praskę,oraz koncentrat pomidorowy, dodajemy pomidory z puszki, dusimy 5 minut, następnie dodajemy bulion, gotujemy kolejne 5 minut, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem, bazylią oraz papryką.

Surowe rurki napełniamy nadzieniem. Układamy w formie wysmarowanej oliwą, polewamy sosem, aby wszystkie rurki były dokładnie zasłonięte. Na wierzchu układamy cukinię pokrojoną w półplastry. Przykrywamy folią aluminiową błyszczącą stroną od wewnątrz, pieczemy 25 min w 180 stopniach. Po tym czasie zdejmujemy folię, układamy ser pokrojony w plastry, zapiekamy kolejne 15 minut.