CIECIORKA PO BRETOŃSKU

 Pyszne, szybkie i rozgrzewające danie - cieciorka zamiast fasoli to doskonały pomysł.

SKŁADNIKI

1 puszka cieciorki,

1 cebula,

250 g cienkiej kiełbasy,

2 liście laurowe,

3 ziela angielskie,

3 ziarna pieprzu czarnego,

½ łyżeczki słodkiej papryki,

½ łyżeczki majeranku,

1 łyżka koncentratu pomidorowego,

1 płaska łyżka mąki pszennej,

2 łyżki oleju

WYKONANIE

Cieciorkę płuczemy, osączamy na sitku. Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na oleju, dodajemy kiełbasę pokrojoną w kostkę lub plastry, podsmażamy, dodajemy do cieciorki, zalewamy wodą. Dodajemy przyprawy, gotujemy 8 minut, dodajemy koncentrat, zagęszczamy mąką rozrobioną w małej ilości wody, chwilę gotujemy.

GULASZ MEKSYKAŃSKI Z BIAŁĄ FASOLĄ

#OlejKonwenanse z #OlejWielkopolski oraz zajrzyj na stronę  www.olejkonwenanse.pl i przygotuj gulasz meksykański trochę inaczej, bo z dodatkiem białej fasoli oraz łopatki meksykański. Trochę inna wersja tradycyjnego dania meksykańskiego, bo bez czerwonej fasoli ale równie smaczna.

SKŁADNIKI

0,5 kg łopatki wieprzowej,

1 papryka czerwona, 

1 papryczka chili,

1 cebula,

1 szkl. ugotowanej białej fasoli,

½ szkl. kukurydzy,

2 ząbki czosnku,

½ szkl. przecieru pomidorowego,

papryka wędzona w proszku,

sól,

pieprz,

3 ziela angielskie,

2 liście laurowe,

4 ziarna pieprzu,

2 łyżki oleju rzepakowego Wielkopolskiego,

majeranek

WYKONANIE

Mięso kroimy w dużą kostkę. Cebulę i paprykę kroimy w pióra. W rondlu na oleju podsmażamy cebulę, dodajemy mięso, smażymy aż mięso lekko się podpiecze, podlewamy gorącą wodą, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i pieprz w ziarnach. Dusimy aż mięso zmięknie, dodajemy paprykę, pokrojoną drobną papryczkę chilli, zalewamy przecierem, doprawiamy przyprawami oraz dodajemy czosnek. Dusimy 10 minut, a następnie dodajemy osączoną fasolę i kukurydzę. Gotujemy chwilkę aż składniki się połączą. Gdyby sos wyszedł za rzadki zagęszczamy go 1 łyżką wody rozrobionej w 1/4 szkl. wody. Gulasz podajemy w towarzystwie kaszy.

LECZO Z BIAŁĄ FASOLĄ

Leczo robiłam już na kilka sposobów, ale postanowiłam dodać do niego fasolę, żeby danie było bardziej treściwe. Polecam, jest pyszne. 

SKŁADNIKI

1 cebula,

1 cukinia zielona,

1 cukinia żółta,

2 papryki czerwone,

3 pomidory,

200 g suchej fasoli białej lub 1 puszka fasoli,

kawałek cienkiej kiełbasy,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

½ łyżeczki ostrej papryki,

sól,

pieprz,

majeranek,

olej,

1 łyżka mąki

WYKONANIE

Fasolę zalewamy wodą, odstawiamy na noc. Gotujemy do miękkości. Cebulę kroimy w piórka. Papryki i cukinię myjemy, pozbawiamy nasion. Kroimy w kostkę. Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórkę, kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w plastry lub półplastry. W garnku o grubym dnie na oleju podsmażamy cebulę, dodajemy cukinię i papryki, podlewamy wodą, dusimy pod przykryciem. Gdy zmiękną dodajemy pomidory oraz fasolę. Kiełbasę podsmażamy, dodajemy do miękkich warzyw, dusimy 5 minut, zaprawiamy mąką i koncentratem, doprawiamy do smaku.

ZUPA MEKSYKAŃSKA Z KURCZAKIEM

Treściwa zupa z dodatkiem czerwonej fasoli na chłodne dni, jak ten dzisiejszy - doskonale rozgrzewa a przy tym rewelacyjnie smakuje. W wersji na szybko można użyć fasoli z puszki.

SKŁADNIKI

1 podwójna pierś z kurczaka,

300 g fasoli czerwonej,

1 l bulionu warzywnego,

1 cebula,

1 papryka czerwona,

½ puszki kukurydzy,

1 puszka pomidorów krojonych,

2 papryczki chilli,

½ łyżeczki przyprawy meksykańskiej,

2 łyżki mąki

sól,

pieprz,

przyprawa do kurczaka,

papryka słodka,

2 łyżki oleju

WYKONANIE

Fasolę moczymy co najmniej 12 godzin przed ugotowaniem. Następnie gotujemy w zmienionej wodzie do miękkości. Kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. W garnku o grubym dnie podsmażamy cebulę, dodajemy kurczaka oraz rozdrobnione papryczki chilli, smażymy 10 minut. Następnie dodajemy paprykę czerwoną i pomidory podsmażamy 5 minut, podlewamy bulionem, dodajemy fasolę i kukurydzę – gotujemy 10 minut pod przykryciem, dodajemy paprykę słodką, przyprawę meksykańską oraz sól i pieprz, zagęszczamy mąką rozrobioną w wodzie – zagotowujemy.

SYCĄCY KOCIOŁEK

pikantne i rozgrzewające danie, z serii szybkich i tanich dań

SKŁADNIKI

5 ziemniaków,

4 kawałki kiełbasy,

1 cebula,

2 marchewki,

8 pieczarek,

1 czerwona i zielona papryka,

1 l bulionu,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

3 ziela angielskie, 2 liście laurowe,

sól, pieprz, papryka słodka i ostra, pieprz ziołowy, majeranek
1 łyżka mąki pszennej

WYKONANIE

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Marchewki kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy na mniejsze kawałki. Kiełbasę kroimy w kostkę. Ziemniaki przekładamy do garnka. Cebulę podsmażamy z kiełbasą, następnie podsmażamy paprykę i pieczarki. Ziemniaki zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, dodajemy paprykę, pieczarki i kiełbasę, gotujemy do miękkości warzyw.Pod koniec dodajemy koncentrat, w 1/4 szkl. zimnej wody rozrabiamy mąkę, dodajemy do potrawy, przyprawiamy i zagotowujemy. Podajemy z chlebem.

LECZO Z CUKINIĄ

Jest to "must have" w moim letnim menu. Mogłabym jeść leczo, jeść i jeść. Jedni podają z ryżem, kaszą a ja najbardziej lubię z chlebem.

 

 

SKŁADNIKI

1 cebula,

1 cukinia,

2 papryki czerwone,

2 pomidory,

½ kg kiełbasy śląskiej,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

½ łyżeczki ostrej papryki,

sól,

pieprz,

majeranek,

olej,

1 łyżka mąki

WYKONANIE

Cebulę kroimy w piórka. Papryki i cukinię myjemy, pozbawiamy nasion. Kroimy w kostkę. Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórkę, kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w plastry lub półplastry. W garnku o grubym dnie na oleju podsmażamy cebulę, dodajemy cukinię i papryki, podlewamy wodą, dusimy pod przykryciem. Gdy zmiękną dodajemy pomidory. Kiełbasę podsmażamy, dodajemy do miękkich warzyw, dusimy 5 minut, zaprawiamy mąką i koncentratem, doprawiamy do smaku.

FASOLKA PO BRETOŃSKU

Klasyczna domowa potrawa, smaczna i pożywna. Zamiast tradycyjnej fasoli Jaś użyłam drobnej fasoli od firmy CENOS.

SKŁADNIKI

400 g fasoli białej drobnej,

40 dag kiełbasy zbójnickiej,

10 dag boczku wędzonego,

1 cebula,

2 liście laurowe,

4-5 ziaren ziela angielskiego,

5 ziaren pieprzu czarnego,

2 łyżki koncentratu pomidorowego Orzech,

1 -2 łyżki mąki pszennej,

2 łyżki majeranku,

sól,

pieprz,

papryka słodka w proszku

WYKONANIE

Fasolę płuczemy w zimnej wodzie, zalewamy wodą, odstawiamy na całą noc do napęcznienia. Następnie zmieniamy wodę, gotujemy fasolę pod przykryciem do miękkości (60-80 minut). 

Kiełbasę, boczek i cebulę kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażamy najpierw boczek, następnie dodajemy cebulę i kiełbasę. Zawartość patelni dodajemy do miękkiej fasoli, doprawiamy przyprawami, dodajemy koncentrat. Całość zagęszczamy mąką rozrobioną w ¼ szklanki zimnej wody, chwilę gotujemy.  Podajemy z pieczywem.

BUEF STROGANOW

Strogonowa chyba każdy zna, jest to potrawa mięsna, którą zawsze można zaserwować na świątecznym stole lub podczas spotkań ze znajomymi. Zawsze jem go z chlebem, ale słyszałam, że niektórzy serwują inne dodatki, jak np. ryż czy kasza.

 

 

SKŁADNIKI

0,5 kg wołowiny na gulasz,

1 papryka czerwona,

30 dag pieczarek,

1 cebula,

2 łyżki mąki,

2 łyżki przecieru pomidorowego,

1 łyżeczka przyprawy do wołowiny Skworcu 

2 liście laurowe,

2 łyżki masła,

1 łyżka śmietany ,

sól, pieprz, papryka słodka

WYKONANIE 

Mięso kroimy w paski, posypujemy przyprawą do wołowiny, obtaczamy w mące, następnie smażymy na maśle na złoto ze wszystkich stron. Przekładamy do garnka, podlewamy wodą, dodajemy liście laurowe. Gotujemy do miękkości. 

Pieczarki obieramy, kroimy drobno. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy razem z pieczarkami, dodajemy do mięsa. Paprykę kroimy w drobną kostkę, dodajemy do mięsa. 

Gotujemy pod przykryciem, aż wszystkie składniki będą miękkie. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Koncentrat mieszamy ze śmietaną, dodajemy do potrawy, całość zagotowujemy. 

GULASZ Z ZIEMNIAKÓW, KIEŁBASY I KISZONEJ KAPUSTY

często przygotowuję dania jednogarnkowe, gdyż szybko się je robi, można przygotować dzień wcześniej a później tylko sobie odgrzać, idealne danie dla osób pracujących, które nie mają czasu stać przy garnkach, a chcą zjeść ciepły i pożywny posiłek

SKŁADNIKI

4 kiełbaski śląski,

8 ziemniaków,

2 cebule,

2 ząbki czosnku,

1 czerwona papryka,

15 dag kiszonej kapusty,

2 łyżeczki słodkiej papryki,

3 łyżki koncentratu pomidorowego,

sól, pieprz, odrobina cukru,

ziele angielskie, liść laurowy,

3 łyżki oleju

WYKONANIE

Kiełbasę kroimy w półplasterki. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Paprykę kroimy w paski. Cebulę kroimy w piórka. Cebulę podsmażamy na złoto na oleju, dodajemy paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażymy, dodajemy koncentrat pomidorowy. Dodajemy ziemniaki, ziele angielskie i liść laurowy, gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dokładamy paprykę, kiszoną kapustę drobno pokrojoną oraz kiełbasę- całość dusimy aż składniki zmiękną. Doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną cukru i majerankiem.

MEKSYKAŃSKI KOCIOŁEK

danie jednogarnkowe, ostre i pożywne, to moja propozycja na sycący obiad lub obiadokolację

SKŁADNIKI

25 dag mięsa mielonego,

30 dag cienkiej kiełbasy,

1 papryka czerwona,

1 papryka zielona,

2 ostre papryczki pepperoni,

1 puszka fasoli czerwonej,

1 puszka kukurydzy,

1 cebula,

puszka pomidorów krojonych,

ok. 1/3 szkl. ryżu,

1 łyżka koncentratu,

1 łyżka mąki,

½ łyżeczki słodkiej papryki, soli, pieprzu, majeranku

WYKONANIE

Cebulę i papryki kroimy w kostkę, kiełbasę w plastry. Na oleju podsmażamy cebulę, dodajemy mięso mielone, do podsmażonego mięsa dodajemy papryki i chwilkę dusimy. Całość przekładamy do garnka o grubym dnie, podlewamy wodą, dusimy 10 min, dodajemy pomidory, osączoną fasolę i kukurydzę oraz ryż. Na patelni podsmażamy kiełbasę, dodajemy do całości. Doprawiamy przyprawami oraz dodajemy koncentrat pomidorowy. Można zagęścić mąką. Całość dusimy aż wszystkie składniki będą miękkie.