NALEŚNIKI RAFAELLO

Chyba każdy z nas lubi naleśniki od dzieciństwa, przedstawiam Wam mój sprawdzony przepis, z tego ciasta wychodzą puszyste i pożywne naleśniki, z pysznym kokosowym nadzieniem.

SKŁADNIKI

Ciasto na naleśniki:

1 szkl. mleka,

¼ szkl. wody,

1 jajko,

1 łyżeczka cukru,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

szczypta soli,

mąka pszenna ok. 8-10 łyżek,

2 łyżki oleju

Nadzienie:

125 g serka mascarpone,

200 ml kremówki,

2 łyżki cukru pudru,

2 łyżki wiórek kokosowych

WYKONANIE

Ciasto: Do miski wbijamy jajko, dodajemy mleko i wodę, roztrzepujemy trzepaczką, dodajemy sól, cukier i sodę oczyszczoną oraz po łyżce mąki (mąki dodajemy tyle aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany), na końcu dodajemy olej. Ciasto przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie ciasto smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron. Naleśniki smarujemy nadzieniem.

Nadzienie: Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, a następnie mascarpone i wiórki kokosowe.

NALEŚNIKI NA SOKU POMARAŃCZOWYM

Naleśniki bez jajek już były, a teraz mam dla Was przepis na naleśniki bez dodatku mleka i cukru, idealnie puszyste, smakują znakomicie. Od teraz to będzie mój ulubiony przepis ;)

 

 

SKŁADNIKI

250 ml soku pomarańczowego,

1 jajko,

ok. 150 g mąki pszennej,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

szczypta soli o'Sole

WYKONANIE

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy, odstawiamy na 10 minut. Smażymy na rozgrzanej patelni na odrobinie oleju.

NALEŚNIKI BEZ JAJEK

Naleśniki bez jajek, niemożliwe? A jednak. Zachciało mi się naleśników, ale okazało się że w lodówce nie ma ani jednego jajka. Postanowiłam spróbować bez nich ... i udało się !!!
Najlepiej smakują podane z twarożkiem, polane sosem truskawkowym.

 

 

SKŁADNIKI

1 szkl. mleka,

1 szkl. wody,

2 szkl. mąki lub więcej,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

szczypta soli,

1 łyżeczka cukru,

2 łyżki oleju

WYKONANIE

 

Wodę, mleko, cukier, sól, sodę, miksujemy, dodajemy mąkę w takiej ilości aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Odstawiamy na 15 minut, następnie dodajemy olej. Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Talerzyk, na którym podałam naleśniki pochodzi z Galeria Cuda Świata .

PEŁNOZIARNISTE RACUSZKI NA ZSIADŁYM MLEKU

 Pulchne racuszki podane z owocami i syropem klonowym, doskonałe na początek dnia.

 

 

 

 

SKŁADNIKI

1 szkl. zsiadłego mleka,

2 jajka,

½ szkl. mąki graham,

2-3 łyżki mąki pszennej,

1 lyżka cukru,

2 łyżki oleju,

1 łyżeczka sody oczyszczonej

WYKONANIE

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy, gdyby ciasto wyszło za rzadkie (powinno mieć konsystencję gęstej śmietany) dodajemy więcej mąki. Na rozgrzaną patelnię wylewamy po 2 łyżki ciasta aby uzyskać jeden placuszek, smażymy na złoto z obu stron.

 Talerzyk pochodzi z Galeria Cuda Świata .

CYNAMONOWE RACUSZKI Z JABŁKAMI

 Racuszki z jabłkami to moja propozycja na ciepłe śniadanie na słodko, dla tych którzy rano mają czas przygotować albo propozycja idealna na weekendowe śniadanie. Doskonale smakują z ulubionym dżemem oraz podane z kawą Inką lub kakao. Ja zamiast dżemu racuszki zjadłam z dodatkiem powideł śliwkowych firmy Orzech, które doskonale komponują się z jabłkami.

 

 

SKŁADNIKI

1 jajko,

1 łyżka cukru brązowego,
1 łyżeczka proszku sody oczyszczonej,
ok. 1,5 szklanki mąki tortowej Basia,
3/4 szklanki mleka,
1 duże jabłko,

1/4 łyżeczki cynamonu,
cukier puder,
olej kokosowy

WYKONANIE

Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Do miski wbijamy jajko, dodajemy cukier oraz mleko ubijamy mikserem. Następnie dodajemy mąkę z sodą i odrobiną cynamonu. Dodajemy jabłko i mieszamy łyżką. Na patelni rozpuszczamy olej, wykładamy łyżką ciasto na patelnię, smażymy na małym ogniu z obu stron. Podajemy z cukrem pudrem i ulubionymi powidłami lub dżemem.

PLACUSZKI ORKISZOWE

Zdrowa i smaczna propozycja na rozpoczęcie dnia, placuszki podałam z syropem klonowym, ale można również podać z ulubionym dżemem, czy cukrem pudrem.  Płatki orkiszowe są cennym źródłem błonnika, a olej kokosowy ma wiele właściwości korzystnych dla zdrowia i urody. Do ciasta nie dodałam cukru, gdyż osłodziłam placuszki polewając je syropem klonowym.

 

SKŁADNIKI

150 g serka z wiaderka (lub homogenizowanego),

½ szkl. mąki pszennej tortowej,

½ szkl. płatków orkiszowych,

1 jajko,

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,

szczypta soli,

2 łyżki oleju kokosowego ,

ewentualnie kilka łyżek mleka

Dodatki:

syrop klonowy,

gruszka

WYKONANIE

Jajko miksujemy z serkiem oraz mąką, dodajemy sodę, płatki, rozpuszczony i ostudzony olej kokosowy oraz sól, mieszamy. Gdyby ciasto miało zbyt gęstą konsystencję dodajemy trochę mleka. Odstawiamy ciasto na 10 min. 

Następnie nakładamy łyżką placuszki na patelnię, smażymy nie dodając już tłuszczu na złoty kolor z obu stron. 

Z podanej porcji wyszło mi 9 placuszków.

PANKEJKI ZE SPRITEM

Postanowiłam trochę poeksperymentować i do pankejów dodać napój "Sprite", dzięki temu gazowanemu napojowi wyszły niezwykle puszyste. 

SKŁADNIKI

½ szkl. mleka.

½ szkl. napoju SPRITE,

1 jajko,

¾ szkl. mąki,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka cukru,

2 łyżki oleju kokosowego

WYKONANIE 

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze, miksujemy. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

 

NALEŚNIKI MICHEL'A

pyszne naleśniki według Michela Moran, które pochodzą z książki kucharskiej "Doradca smaku" (jakiś czas temu wygrałam ją w konkursie kulinarnym), z sosem pomarańczowo-cynamonowym - doskonała propozycja na niedzielny deser ;)

 

SKŁADNIKI

 Naleśniki

125 g masła,

2 jajka,

1 żółtko,

ok. 125 g mąki puszystej Lubella,

250 ml mleka 2%,

1 łyżka cukru pudru,

olej

Sos pomarańczowy:

skórka z 1 pomarańczy,

50 g cukru kryształu,

sok z 1 pomarańczy,

50 g masła,

cynamon

Dodatkowo:

bita śmietana

WYKONANIE

Naleśniki: Masło rozpuszczamy, studzimy. W misce roztrzepujemy 2 jajka oraz żółtko, a następnie dodajemy mąkę, mieszamy. Dolewamy mleko oraz dodajemy cukier puder. Mieszamy aż powstanie jednolita konsystencja, na końcu dodajemy wystudzone masło. Ciasto odstawiamy do lodówki na ok. 20 min.

Na rozgrzanej patelni, lekko posmarowanej olejem smażymy cienkie naleśniki.

Sos pomarańczowy:

Skórkę z pomarańczy kroimy w cienkie paski, wkładamy do rondelka, posypujemy połową cukru, gotujemy ok. 3-4 min na małym ogniu. Przekładamy na sitko i odstawiamy.

Na patelni rozpuszczamy masło, zmniejszamy ogień, dolewamy sok pomarańczowy, doprawiamy cynamonem, dodajemy resztę cukru oraz odłożoną skórkę z pomarańczy, mieszamy do połączenia składników oraz gdy sos uzyska pożądaną przez nas konsystencję.

Naleśniki składamy na 4 części, polewamy ciepłym sosem, Dekorujemy bitą śmietaną.

PUSZYSTE NALEŚNIKI

chyba każdy z nas lubi naleśniki od dzieciństwa, przedstawiam Wam mój sprawdzony przepis, z tego ciasta wychodzą puszyste i pożywne naleśniki ok. 8 sztuk. Doskonale smakują z serem, smażonymi jabłkami czy dżemem. Ja użyłam dżemu wiśniowego od Dagomy, który świetnie nadaje się jako farsz do naleśników.

SKŁADNIKI

1 szkl. mleka,

¼ szkl. wody,

1 jajko,

1 łyżeczka cukru,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

szczypta soli,

mąka pszenna ok. 8-10 łyżek,

2 łyżki oleju

do smarowania:
dżem wiśniowy DAGOMA

WYKONANIE

Do miski wbijamy jajko, dodajemy mleko i wodę, roztrzepujemy trzepaczką, dodajemy sól, cukier i sodę oczyszczoną oraz po łyżce mąki (mąki dodajemy tyle aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany), na końcu dodajemy olej. Ciasto przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie ciasto smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron, gdyby ciasto za bardzo zgęstniało dodajemy trochę mleka lub wody. Podajemy z dżemem lub ulubionymi dodatkami.