TARTA Z JAGODAMI

W zakamarkach zamrażarki znalazłam jeszcze trochę jagód, więc postanowiłam zrobić kruchą tartę z jagodami, pychotka.

SKŁADNIKI

Ciasto:

½ kostki margaryny,

1i 1/3 szkl. mąki,

3 łyżki cukru,

1 łyżka kwaśnej śmietany,

1 łyżka kakao

Krem:

200 g sera kremowego philadelphia,

200 g śmietany 36 %,

3 łyżki cukru pudru,

½ szkl. jagód

4 łyżeczki żelatyny,

1/3 szkl. wrzątku

Dodatkowo:

gorzka czekolada lub polewa

 WYKONANIE

Ciasto: Formę do tarty o średnicy 26 cm smarujemy margaryną, posypujemy bułką tartą.Wszystkie składniki szybko zagniatamy. Ciastem wylepiamy formę, nakłuwamy widelcem, wkładamy do lodówki na 20 minut. Schłodzone ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy 20 minut.

Krem: Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier, a następnie serek. Na końcu dodajemy jagody oraz przestudzoną żelatynę. Wylewamy na ostudzone ciasto, wierzch polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

 Talerzyk, na którym zaserwowałam tartę pochodzi z Galerii Cuda Świata .

DWUSMAKOWE DROŻDŻÓWKI NA KRUPCZATCE

Zachciało mi się drożdżówek, ale gdy zauważyłam że mam zbyt małą ilość mąki tortowej i nie chce mi się iść do sklepu, postanowiłam dodać mąkę krupczatkę, i drożdżówki wyszły pyszne. Można je nadziewać czym się chce, ale według mnie budyń z dżemem wiśniowym stanowi doskonały duet, a dopełnieniem do drożdżówek najlepiej ciepłe mleko lub kakao.

 

 

SKŁADNIKI

Ciasto:
25 g drożdży
150 ml ciepłego mleka
3 łyżki cukru
ok. 300 g mąki (150 g mąki tortowej, 150 g mąki krupczatki)
1 jajko
1/4 szkl. oleju
szczypta soli

Nadzienie:
1,5 szkl. mleka,

1 op. budyniu waniliowego,

2 łyżki cukru

Dodatkowo:

dżem wiśniowy,

białko,

lukier

WYKONANIE

Zaczyn: drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy łyżkę mąki i cukru, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. 

Do miski wsypujemy obie mąki, sól, cukier, dodajemy zaczyn, rozbełtane jajko, mieszamy, na końcu dodajemy olej, wyrabiamy gładkie ciasto. 

Rozwałkowujemy, wycinamy szklanką kółka, układamy na blasze wyłożonej pergaminem, smarujemy rozkłóconym białkiem. 

Z reszty ciasta robimy wałeczki, układamy na każdym kółku. 

Odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W tym czasie gotujemy budyń. 

Wgłębienia w cieście nadziewamy budyniem, układamy po łyżeczce dżemu. 

Wierzch ciasta smarujemy białkiem. 

Pieczemy ok. 15-18 minut w 180 stopniach. 

Po upieczeniu i wystudzeniu smarujemy lukrem. 

Talerzyki na których podałam drożdżówki pochodzą z Galerii Cuda Świata .

ROGALIKI NA MAŚLANCE

Z tego ciasta wychodzą niezwykle mięciutkie i puszyste rogaliki.

 

 

SKŁADNIKI

300 g mąki pszennej,

15 g drożdży świeżych,

100 ml ciepłej wody,

100 ml ciepłej maślanki,

2 łyżki oleju,

2 łyżki cukru,

szczypta soli

Dodatkowo:

marmolada do nadziewania,

lukier,

jajko do posmarowania

WYKONANIE

W ciepłej wodzie rozrabiamy drożdże z cukrem i łyżką mąki, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. W misce mieszamy mąkę, sól, dodajemy maślankę, olej i zaczyn, wyrabiamy ciasto aż zacznie odchodzić od rąk. Dzielimy na 2 części, formujemy kulki, każdą rozwałkowujemy na okrąg, który dzielimy na 8 trójkątów. Na szerszym brzegu kładziemy łyżeczkę nadzienia, zwijamy brzegi do środka, a następnie formujemy rogaliki. Przykrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie smarujemy jajkiem wierzch, pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu polewamy lukrem.

MIODOWIEC Z KAJMAKIEM

Przepyszne ciasto miodowe przekładane masą kajmakowo-kawową oraz warstwą masy śmietanowej, słodki smak przełamują powidła śliwkowe, a orzeszki dopełniają smaku. Ciasto smakuje najlepiej po 2-3 dniach z gorącą herbatą ... mniam ...

SKŁADNIKI

Ciasto miodowe:

3,5 szkl. mąki,

1 kostka masła,

3/4 szkl. cukru,

2 łyżeczki sody,

3 łyżki miodu,

2 jajka,

2 łyżki śmietany

Krem kajmakowy:

200 g masła,

400 g masy kajmakowej,

1 łyżeczka kawy mielonej Skworcu

Masa śmietanowa:

330 ml kremówki,

2 łyżki cukru pudru,

1 śmietan-fix,

powidła śliwkowe

Dodatkowo: 

orzechy arachidowe do dekoracji,

polewa czekoladowa

WYKONANIE

Ciasto miodowe: Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy na 3 części. Ciasto wykładamy do 3 foremek o wymiarach 38x22 cm. Na pieczemy 10 min w 180 stopniach, studzimy, po wystudzeniu nasączamy herbatą. 

Krem kajmakowy:masło ucieramy dodajemy 2/3 kajmaku, dodajemy kawę.

Masa śmietanowa: cukier mieszamy z fixem, śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier.

Pierwszy blat ciasta smarujemy masą kajmakową, przykładamy drugim plackiem, dociskamy. Drugi blat smarujemy powidłami, a następnie masą śmietanową. Przykładamy trzeci placek, smarujemy odłożonym kajmakiem, polewamy polewą, posypujemy obficie orzechami.

DROŻDŻOWE BUŁKI Z PARÓWKAMI

To propozycja na ciepłą kolację lub na spotkanie ze znajomymi, a jeśli coś nam zostanie, możemy zabrać do pracy czy szkoły na drugie śniadanie. Z podanej porcji wyszło mi 10 bułeczek.

SKŁADNIKI

Ciasto:

½ szkl. ciepłego mleka,

¼ szkl. ciepłej wody,

20 g drożdży,

1 płaska łyżeczka cukru,

1 płaska łyżeczka soli,

3 łyżki mąki graham,

ok. 2 szkl. mąki pszennej Basia + mąka do posypywania,

2 łyżki oleju

Nadzienie:

20 dag pieczarek,

½ cebuli,

sól o'Sole,

 pieprz, papryka słodka w proszku,

10 dag startego sera,

5 parówek,

ketchup,

2 łyżki masła

Dodatkowo:

rozkłócone jajko

WYKONANIE

Nadzienie: Pieczarki obieramy, kroimy drobno. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy cebulę, dodajemy pieczarki, posypujemy solą, pieprzem i papryką, smażymy na małym ogniu aż odparują. Parówki obieramy z osłonek foliowych, każdą dzielimy na 2 równe części

Ciasto: Do ciepłej wody i mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier oraz 1 łyżkę mąki pszennej, mieszamy, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Następnie dodajemy obie mąki, sól oraz olej, wyrabiamy ciasto, podsypujemy w miarę potrzeby mąką. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto podsypujemy mąką, rozwałkowujemy na prostokąt, który dzielimy na 10 równych części (każda część na szerokość parówki którą będziemy nadziewać ciasto.)

Kawałek ciasta drożdżowego smarujemy ketchupem układamy warstwę pieczarek, parówkę i ser, drugi koniec ciasta nacinamy, zawijamy. Robimy tak do wyczerpania składników, Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce, następnie smarujemy jajkiem. Pieczemy ok. 20-25 min w 180 stopniach.

.

DEWOLAJ W PŁATKACH KUKURYDZIANYCH

Tradycyjny kotlet z kurczaka nadziany pieczarkami i serem w panierce z płatków śniadaniowych to doskonały pomysł na niedzielny obiad. Z domowymi frytkami i surówką smakuje idealnie.

 

 

SKŁADNIKI

2 filety z kurczaka,

marynata staropolska,

sól, 

pieprz

Nadzienie:

20 dag pieczarek,

½ cebuli,

sól o'Sole, 

pieprz, 

papryka słodka w proszku,

2-3 łyżki startego startego sera,

Panierka:

½ szkl. płatków kukurydzianych,

2 łyżki mąki pszennej,

1/3 łyżeczki słodkiej papryki,

jajko

WYKONANIE 

Nadzienie: Pieczarki obieramy, kroimy drobno. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy cebulę, dodajemy pieczarki, posypujemy solą, pieprzem i papryką, smażymy na małym ogniu aż odparują.

Panierka: Płatki kukurydziane rozdrabniamy, mieszamy z mąką i papryką.

Filety przykrywamy folią, rozbijamy tłuczkiem, posypujemy przyprawami z obu stron. Rozkładamy pieczarki, posypujemy serem, zwijamy w roladkę. Odkładamy do lodówki na 30 minut. Panierujemy najpierw w jajku, potem płatkach. Smażymy na patelni ze wszystkich stron. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 3 minuty.

CYNAMONOWE RACUSZKI Z JABŁKAMI

 Racuszki z jabłkami to moja propozycja na ciepłe śniadanie na słodko, dla tych którzy rano mają czas przygotować albo propozycja idealna na weekendowe śniadanie. Doskonale smakują z ulubionym dżemem oraz podane z kawą Inką lub kakao. Ja zamiast dżemu racuszki zjadłam z dodatkiem powideł śliwkowych firmy Orzech, które doskonale komponują się z jabłkami.

 

 

SKŁADNIKI

1 jajko,

1 łyżka cukru brązowego,
1 łyżeczka proszku sody oczyszczonej,
ok. 1,5 szklanki mąki tortowej Basia,
3/4 szklanki mleka,
1 duże jabłko,

1/4 łyżeczki cynamonu,
cukier puder,
olej kokosowy

WYKONANIE

Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Do miski wbijamy jajko, dodajemy cukier oraz mleko ubijamy mikserem. Następnie dodajemy mąkę z sodą i odrobiną cynamonu. Dodajemy jabłko i mieszamy łyżką. Na patelni rozpuszczamy olej, wykładamy łyżką ciasto na patelnię, smażymy na małym ogniu z obu stron. Podajemy z cukrem pudrem i ulubionymi powidłami lub dżemem.

UCIERANA BABKA Z JABŁKAMI

Od dawna chodziło za mną proste i szybkie w przygotowaniu ciasto z jabłkami. Musicie je koniecznie zrobić na niedzielę. Do ciasta proponuję słodkie wino Monte Santi, które idealnie komponuje się ze słodkimi deserami. Jeśli chcecie mieć udane popołudnie to połączenie poniższego ciasta oraz wina Monte Santi jest dla Was najlepszym rozwiązaniem.

 

SKŁADNIKI

160 g mąki tortowej Extra,

160 g masła,

140 g cukru,

3 jajka,

1 łyżka cukru brązowego,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

aromat waniliowy,

3 łyżki mleka

WYKONANIE

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w dużą kostkę. Masło ucieramy z cukrem białym i brązowym, dodajemy po 1 jajku, następnie resztę suchych składników oraz aromat, miksujemy wszystko razem. Dodajemy jabłka, mieszamy. Tak przygotowaną masę przekładamy do formy silikonowej z kominem o średnicy 22 cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy ok. 40 minut, do suchego patyczka. Upieczone ciasto pozostawiamy do wystudzenia, wyjmujemy z formy, posypujemy cukrem pudrem.