Rogaliki z serem

 Ostatnio częstuje Was prawie samymi drożdżówkami, ale mój synek je uwielbia. A inne desery, które zrobię, nie zawsze zdążę sfotografować, ponieważ odrazu są zjadane.

CIASTO:
350 g mąki
30 g drożdży
3/4 szkl. mleka
2 żółtka
1/5 kostki masła
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli

Nadzienie:
150 g twarogu
1 żółtko
cukier do smaku

Dodatkowo:
mąka do oprószania
jajko do posmarowania

1.Mleko podgrzewamy. W połowie mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i mąki, mieszamy, odstawiamy na 15 min. do wyrośnięcia. Do dużej miski wsypujemy mąkę i suche składniki, dodajemy żółtka, drożdże, resztę mleka a na końcu rozpuszczone i ostudzone masło.. Wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.

2. W tym czasie robimy nadzienie: twarożek mieszamy z żółtkiem i cukrem.

3. Ciasto wyrabiamy ponownie, rozwałkowujemy koło, tniemy na 12 trójkątów. Na podstawie trójkąta kładziemy łyżkę farszu, zawijamy rogaliki. Tak robimy z resztą ciasta. Układamy w odstępach na blasze wyłożonej pergaminem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 10 minut. Smarujemy jajkiem i pieczemy ok. 15 - 20 min. w 180 stopniach. Można posmarować lukrem.

CHALKA DYNIOWA

Pyszne ciasto drożdżowe z kruszonką doskonałe na zimowy podwieczorek.

Ciasto:

ok. 400 g mąki pszennej,

150 ml ciepłego mleka,

100 ml pure z dyni, 

30 g drożdży,

2 łyżki cukru,

2 żółtka,

25 g rozpuszczonego masła

Kruszonka:

3 łyżki masła,

3 łyżki cukru,

3 łyżki mąki

WYKONANIE 

Drożdże kruszymy do miski, posypujemy łyżką cukru, dodajemy ciepłe mleko oraz 1 łyżkę mąki, mieszamy, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
Mąkę mieszamy z resztą cukru, dodajemy zaczyn, żółtka i masło oraz pure z dyni. Wyrabiamy aż powstanie jednolite ciasto, formujemy kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. Następnie ciasto dzielimy na 3 części. Tworzymy z każdej wałeczek długości ok. 25-30 cm. Łączymy ze sobą po 1 końcu każdego wałeczka, zaplatamy warkocz. Posypujemy kruszonką ( zrobienie kruszonki jest bardzo proste – składniki zagniatamy ze sobą). Pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach na złoty kolor.