EKLERKI Z CZARNĄ PORZECZKĄ

Przepyszne eklerki z lekko kwaśnym kremem śmietankowo-serowym z dodatkiem dżemu z czarnej porzeczki.

SKŁADNIKI

Ciasto parzone:

1 1/5 szkl. mąki,

1 szkl. wody,

125 g margaryny,

4 jajka,

szczypta soli,

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

1 szkl. śmietany kremówki,

200 g serka kremowego,

2 łyzki cukru pudru

Dodatkowo:

dżem z czarnej porzeczki,

polewa czekoladowa

WYKONANIE

Ciasto parzone: Margarynę zagotowujemy z wodą, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, energicznie mieszamy aż ciasto zacznie odchodzić od garnka i zrobi się kula, przekładamy do miski. 

Do ostudzonego ciasta dodajemy po 1 jajku, ucieramy aż powstanie jednolite ciasto. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego.

Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy ciasto na eklerki. Pieczemy 25-30 min w 180 stopniach. Po wystudzeniu ostrym nożem przecinamy eklerki.

Krem:

Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, a na końcu serek. Tak przygotowanym kremem napełniamy eklerki za pomocą rękawa cukierniczego, na wierzch kremu wykładamy po łyżeczce dżemu. Wierzch eklerek polewamy polewą.

NALEŚNIKI MICHEL'A

pyszne naleśniki według Michela Moran, które pochodzą z książki kucharskiej "Doradca smaku" (jakiś czas temu wygrałam ją w konkursie kulinarnym), z sosem pomarańczowo-cynamonowym - doskonała propozycja na niedzielny deser ;)

 

SKŁADNIKI

 Naleśniki

125 g masła,

2 jajka,

1 żółtko,

ok. 125 g mąki puszystej Lubella,

250 ml mleka 2%,

1 łyżka cukru pudru,

olej

Sos pomarańczowy:

skórka z 1 pomarańczy,

50 g cukru kryształu,

sok z 1 pomarańczy,

50 g masła,

cynamon

Dodatkowo:

bita śmietana

WYKONANIE

Naleśniki: Masło rozpuszczamy, studzimy. W misce roztrzepujemy 2 jajka oraz żółtko, a następnie dodajemy mąkę, mieszamy. Dolewamy mleko oraz dodajemy cukier puder. Mieszamy aż powstanie jednolita konsystencja, na końcu dodajemy wystudzone masło. Ciasto odstawiamy do lodówki na ok. 20 min.

Na rozgrzanej patelni, lekko posmarowanej olejem smażymy cienkie naleśniki.

Sos pomarańczowy:

Skórkę z pomarańczy kroimy w cienkie paski, wkładamy do rondelka, posypujemy połową cukru, gotujemy ok. 3-4 min na małym ogniu. Przekładamy na sitko i odstawiamy.

Na patelni rozpuszczamy masło, zmniejszamy ogień, dolewamy sok pomarańczowy, doprawiamy cynamonem, dodajemy resztę cukru oraz odłożoną skórkę z pomarańczy, mieszamy do połączenia składników oraz gdy sos uzyska pożądaną przez nas konsystencję.

Naleśniki składamy na 4 części, polewamy ciepłym sosem, Dekorujemy bitą śmietaną.

JABŁKA POD AROMATYCZNĄ KRUSZONKĄ

Doskonałe na podwieczorek z kulką lodów, u mnie malinowych. Ciekawy smak deserowi dodaje aromatyczny cukier malinowy.

 SKŁADNIKI

2 duże mało słodkie jabłka,

1 łyżeczka żurawiny,

1 płaska łyżeczka  cukru malinowego,

Kruszonka: 

 3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych,

2 łyżki cukru cynamonowego,

3 łyżki masła,

2 łyżki mąki

Dodatkowo: 

masło do wysmarowania kokilek 

WYKONANIE

Żaroodporne kokilki smarujemy masłem. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, mieszamy z cukrem malinowym i żurawiną. Wkładamy jabłka do kokilek. Z podanych składników palcami wyrabiamy kruszonkę, posypujemy nią jabłka. Zapiekamy 20-25 min w 180 stopniach.  Podajemy z kulką lodów.

Do deseru użyłam cukru cynamonowego oraz malinowego, który nadał całemu daniu niezwykłego smaku. Produkty te możecie kupić TUTAJ.

CRUMBLE KOKOSOWE Z JABŁKAMI

szybki deser, który smakuje jak szarlotka, a jest o wiele łatwiejszy i szybszy w przygotowaniu

SKŁADNIKI

2 jabłka,

1 płaska łyżka kisielu malinowego

Kruszonka:

3 łyżki masła,

3  łyżki mąki,

1 łyżka wiórek kokosowych,

3 łyżki cukru

Dodatkowo:

masło do wysmarowania foremek,

wiórki kokosowe

WYKONANIE

Foremki żaroodporne smarujemy masłem, obsypujemy wiórkami kokosowymi.

Jabłka obieramy, usuwamy pestki, kroimy w kostkę, mieszamy z kisielem (można dodatkowo dosłodzić cukrem). Układamy jabłka do wysokości 3/4 foremek.

Składniki na kruszonkę zagniatamy ze sobą. 

Gotową kruszoną posypujemy jabłka.

Kokilki z jabłkami i kruszonką wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni  i zapiekamy 20-25 min. 

Podajemy na ciepło.

 

KOLOROWY DESER Z WINOGRONAMI

 pogoda nie zachęca do wychodzenia z domu, więc gdy nam się nudzi możemy przygotować taki kolorowy deser

SKŁADNIKI

Na 2 porcje:

1 galaretka wiśniowa

1 galaretka brzoskwiniowa

1/2 galaretki kiwi

250 g serka waniliowego

100 g śmietany 18%

winogron

WYKONANIE

Galaretkę wiśniową i brzoskwiniową rozpuszczamy w 3/4 szkl. wody, zieloną w 1/2 szkl. wody.
I warstwa: Na dno pucharka wylewamy trochę wiśniowej galaretki. Czekamy aż stężeje.
II warstwa: serek mieszamy ze śmietaną, dzielimy na 2 części, do 1 dodajemy połowę galaretki brzoskwiniowej, wylewamy na I warstwę, odstawiamy do stężenia.
III warstwa: rozlewamy resztę galaretki brzoskwiniowej.
IV warstwa: resztę serka i śmietany mieszamy z 1/2 galaretki wiśniowej, wylewamy na stężałą galaretkę brzoskwiniową.
V warstwa: układamy pokrojone na połówki winogrona, zalewamy zieloną galaretką.
VI warstwa: rozlewamy resztę wiśniowej galaretki.
VII: na tężejącej galaretce układamy winogrona.

RYŻ Z JABŁKAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

pomysł na podwieczorek i powrót do słodkiego dzieciństwa

 

SKŁADNIKI

0,5 l mleka,
1/2 szkl. wody,
3/4 szkl. ryżu,
1 łyżka cukru

1 słoik smażonych jabłek (poj.350 ml),
1/4 łyżeczki cynamonu,
1/4 tabliczki białej czekolady 

WYKONANIE

Ryż gotujemy w mleku wymieszanym z wodą i cukrem. Często mieszamy uważając aby ryż się nie przypalił. Studzimy. Jabłka mieszamy z cynamonem. Czekoladę drobno siekamy. Na dno pucharków wykładamy warstwę ryżu, następnie jabłek, posypujemy białą czekoladą i nakładamy drugi raz te same składniki. 

SMACZNEGO!!!