Muffinki bananowe

Szybkie muffinki bez cukru.

Składniki: (12 sztuk)

2 jajka,

2 banany,

1/2 szkl. mleka,

1/3 szkl. oleju,

1 i 1/3 szkl. mąki,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

szczypta cynamonu

Wykonanie

Jajka mieszamy z rozgniecionymi bananami, dodajemy mokre składniki a następnie suche. Wykładamy do papilotek. Pieczemy ok. 15 minut w 180 stopniach.

Kawowe babeczki

Przepyszne babeczki dla smakoszy kawy.

 

 

Babeczki:

2 szkl. mąki pszennej,

2/3 szkl. cukru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

3 łyżki wiórek kokosowych,

2/3 szkl. mleka,

2 jajka,

100 ml oleju,

szczypta soli,

2 łyżki kawy Inka

Krem:

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

200 g masła,

3 łyżeczki kawy mielonej,

3 łyżki likieru kawowego

WYKONANIE

Babeczki:

Jajka ubijamy trzepaczką z cukrem, dodajemy mleko, olej, a następnie suche składniki, mieszamy łyżką lub widelcem. Wypełniamy papilotki ciastem do wysokości ¾ , na wierzchu. Pieczemy ok. 20 minut. Studzimy na kratce.

Krem: Kawę zaparzamy w ¾ szkl. wrzątku. Odcedzamy na sitku, studzimy. Mleko zagotowujemy z cukrem (1/3 szkl. mleka odlewamy). Odlane mleko rozrabiamy z budyniem, dodajemy do gotującego mleka, zagotowujemy, studzimy. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po 1 łyżce budyniu. Następnie dodajemy fusy z kawy, kawę rozpuszczalną oraz likier, mieszamy. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy babeczki.

MUFFINKI NA CHRZEST

Muffinki o smaku coli z kremem kawowym , przygotowałam je na chrzest święty mojego synka, ale doskonale sprawdzą się podczas każdej rodzinnej uroczystości. Niebieski kolor jadalnych osłonek na muffinki wkomponował się idealnie w klimat uroczystości.

SKŁADNIKI

Ciasto:

200 g mąki,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

4 łyżki kakao,

160 g cukru,

150 ml coca coli,

100 ml oleju,

2 jajka

Krem:

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

200 g masła,

3 łyżeczki kawy mielonej

WYKONANIE

Ciasto:

W 1 misce łączymy suche składniki, w 2 mokre – następnie łączymy razem, przekładamy do papilotek, pieczemy 20 min w 190 stopniach.

Krem:

Kawę zaparzamy w ¾ szkl. wrzątku. Odcedzamy na sitku, studzimy. Mleko zagotowujemy z cukrem (1/3 szkl. mleka odlewamy). Odlane mleko rozrabiamy z budyniem, dodajemy do gotującego mleka, zagotowujemy, studzimy. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po 1 łyżce budyniu. Następnie dodajemy fusy z kawy i kawę rozpuszczalną. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy nim muffinki.

MUFFINKI Z KASZĄ JAGLANĄ

Przepyszne kakaowe muffinki z dodatkiem kaszy jaglanej, która powoduje, że muffinki są wilgotne i sycące. A przy tym, to zdrowsza wersja słodkości.

 

 

SKŁADNIKI 

2 jajka,

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
250 gram mąki,
1/2 szklanka cukru,
2 łyżki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

½ łyżeczki cynamonu
¾ szklanki mleka,
0,5 szklanki oleju słonecznikowego

WYKONANIE 

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy suche składniki, a następnie mleko i olej. Na końcu dodajemy kaszę, dokładnie mieszamy. Gotowe ciasto przekładamy do foremek, pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu można polać polewą lub posypać cukrem pudrem.

 

MUFFINKI Z SEREM

Międzynarodowy dzień muffinek należy uczcić muffinkami, tym razem kakaowe z nadzieniem serowym.

SKŁADNIKI

Babeczki:

2 szkl. mąki pszennej,

½ szkl. cukru,

2 jajka,

¾ szkl. jogurtu naturalnego,

1/3 szkl. oleju,

2 łyżki kakao,

szczypta soli

Nadzienie:

200 g twarogu,

1 żółtko,

cukier waniliowy

WYKONANIE

Babeczki: W 1 misce łączymy suche składniki, w 2 mokre. Następnie łączymy je ze sobą.

Nadzienie: twaróg miksujemy z jajkiem, dodajemy cukier do smaku.

Do foremek na muffinki wykładamy 1 łyżkę ciasta, łyżkę nadzienia, przykrywamy ciastem. Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach.

POMARAŃCZOWE MUFFINY

Pomarańczowe muffinki doskonale nadają się na Świąteczny stół, aromat pomarańczy od zawsze kojarzy mi się ze świętami. Wypiek ten jest prosty do zrobienia i zdążymy go zrobić nawet na ostatnią chwilę w ferworze przygotowań świątecznych.

SKŁADNIKI

2 szkl. mąki pszennej,

¾ szkl. cukru,

2 jajka,

1/3 szkl. śmietany,

¼ szkl. oleju,

½ szkl. soku pomarańczowego,

skórka otarta z 1 cytryny,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki wiórek kokosowych,

ulubione bakalie (użyłam  żurawiny Helio i suszonych moreli Helio z mieszanki na kompot)

Dodatkowo:

lukier,

ulubione bakalie

WYKONANIE

Suche składniki łączymy w jedenj misce, w drugiej mokre, następnie łączymy je ze sobą. Dodajemy ulubione bakalie. Pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach. Studzimy na kratce, następnie polewamy lukrem.

ŚNIEŻNE BABECZKI

Niezwykle łatwe w przygotowaniu babeczki i bardzo smaczne. A w dodatku stanowią ozdobę świątecznego stołu. 

SKŁADNIKI

Ciasto:
250g mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
90g cukru
1 jajko
80ml oleju
150g śmietany 30%
1 op. polewy i dekoracji mlecznej Helio

Dodatkowo:

gęsty lukier

WYKONANIE

Ciasto: W 1 misce łączymy suche składniki. W 2 mokre. Do płynnych składników dodajemy suche i mieszamy. Ciasto przekładamy do papilotek i pieczemy w 180 stopniach ok. 20 min.

Krem: Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy serek, delikatnie mieszamy.

Wystudzone babeczki dekorujemy lukrem, ozdabiamy śnieżynkami.

•  Do ciasta użyłam Polewy i dekoracji Helio (która ma wiele zastosowań) zamiast czekoladowych kropelek.

MUFFINKI Z COCA COLĄ

Mocno kakaowe muffinki, lekkie i puszyste dzięki użyciu coca coli.

SKŁADNIKI

200 g mąki,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

4 łyżki kakao,

160 g cukru,

150 ml coca coli,

100 ml oleju,

2 jajka

Dodatkowo:

lukier

WYKONANIE

W 1 misce łączymy suche składniki, w 2 mokre – następnie łączymy razem, przekładamy do papilotek, pieczemy 20 min w 190 stopniach. Po wystudzeniu polewamy lukrem.

ORZECHOWE BABECZKI Z KREMEM CZEKOLADOWO-KAWOWYM

 Przepyszne małe co nie co do kawy. Kruche orzechowe babeczki, wypełnione mega czekoladowym kremem z dodatkiem kawy, które przełamuje smak dżemu z czarnej porzeczki. Pięknie się prezentują i doskonale smakują dzięki prażonym orzechom laskowym Helio.

SKŁADNIKI

Babeczki: 16 sztuk

1 szkl. mąki tortowej,

½ szkl. mąki krupczatki,

100 g masła,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

4 łyżki zmielonych orzechów laskowych,

1 jajko,

1/3 szkl. cukru pudru,

olejek waniliowy

szczypta soli

Krem:

300 ml śmietany 30%,

150 g gorzkiej czekolady,

1 łyżka cukru pudru,

2 łyżki likieru czekoladowego,

1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Dodatkowo:

masło do posmarowania foremek,

mielone orzechy laskowe,

dżem z czarnej porzeczki

WYKONANIE 

Babeczki: W misie malaksera mieszam obie mąki z cukrem, orzechami, proszkiem do pieczenia i solą, dodaję zimne masło, włączam urządzenie, aż powstanie gęsta kruszonka, następnie dodaję olejek i jajko, mieszam aż składniki się połączą. Gotowe ciasto wkładam do lodówki na 30 minut. Foremki smaruję masłem, posypuję mielonymi orzechami. Ciasto cienko rozwałkowuję, wycinam koła szklanką, układam w foremkach, lekko dociskając. Spód babeczek nakłuwam widelcem. Piekę w rozgrzanym piekarniku ok. 12-15 minut w 180 stopniach.

Krem: Śmietanę podgrzewam w rondelku, ale nie zagotowuję. Zdejmuję z ognia, dodajemy pokruszoną czekoladę, mieszam, aż się rozpuści. Przekładam do miski i studzę, najlepiej całą noc. Następnie wystudzoną śmietanę ubijam na sztywno, dodaję cukier, kawę i likier. Przekładam do rękawa cukierniczego.

Babeczki smaruję dżemem, następnie wypełniam kremem, dekoruję orzechami.

MUFFINKI MARCHEWKOWE

 Miałam nadmiar marchewek w domu i zachciało mi się czegoś słodkiego, zajrzałam do lodówki, znalazłam jajka i jogurt naturalny i powstały pyszne, puszyste muffinki.
Z podanej porcji wyszło mi 10 muffinek.

SKŁADNIKI

150 g startej na grubej tarce marchewki,

50 g rozpuszczonej margaryny,

100 g mąki,

50 g jogurtu naturalnego,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

75 g cukru,

2 jajka,

garść posiekanych orzechów,

1 płaska łyżeczka cynamonu

WYKONANIE

Jajka roztrzepujemy z cukrem, dodajemy ostudzoną margarynę, jogurt naturalny, a następnie suche składniki. Na końcu dodajemy marchewkę i orzechy, mieszamy łyżką. Przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy ok. 25-30 minut w 180 stopniach. Studzimy na kratce.

ORKISZOWE MUFFINKI Z JAGODAMI

Pożywne muffinki z dużą ilością błonnika, doskonałe na 2 śniadanie czy na deser. Z podanej ilości cukru muffinki nie są za słodkie, więc jeśli lubicie słodkie wypieki możecie zwiększyć ilość cukru. Czy nie prezentują się uroczo w tych papilotkach? Możecie je zakupić na stronie PAPILART.

 

 

SKŁADNIKI

Suche:

120 g mąki orkiszowej,

50 g płatków owsianych,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

3 łyżki cukru brązowego,

2 łyżki posiekanych orzechów,

½ łyżeczki cynamonu

Mokre:

1 jajko,

100 ml maślanki,

40 ml oleju,

Dodatkowo:

3 łyżki jagód,

3-4 kostki gorzkiej czekolady

WYKONANIE

Jajko roztrzepujemy z cukrem, dodajemy mokre składniki, następnie połączone ze sobą suche składniki, mieszamy razem, na końcu dodajemy jagody, delikatnie mieszamy. Przekładamy do foremek na muffiny, nakładamy do 2/3 wysokości papilotek. Pieczemy ok. 20 min w 180 stopniach, do suchego patyczka. Po wystudzeniu polewamy rozpuszczoną czekoladą.

MUFFINY CYTRYNOWO-KOKOSOWE Z JAGODAMI

Tym razem nie muffinki, a duże muffiny, które przygotowałam w uroczych papilotkach tulipan dostępne na stronie PAPILART.   Muffiny są prawie tak duże jak kubek, więc zaspokoją głód na dłuższy czas.

 SKŁADNIKI

1,5 szkl. mąki,

¾ szkl. cukru,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

½ szkl. mleka,

1/3 szkl. rozpuszczonego oleju kokosowego,

skórka otarta z 1 cytryny,

1 jajko,

½ szkl. jagód,

2 łyżki wiórek kokosowych

WYKONANIE 

W 1 misce łączymy suche składniki, w 2 mokre. Do mokrych dodajemy suche, mieszamy. Papilotki wkładamy do metalowych lub silikonowych foremek, napełniamy do połowy ciastem, posypujemy jagodami, przykrywamy 1 łyżką ciasta, posypujemy wiórkami kokosowymi. Pieczemy na złoty kolor ok. 25-30 minut. Z podanej porcji wyszło mi 5 dużych muffinów.

ŚWIĄTECZNE MUFFINY

smakują jak piernik, a robi się je o wiele szybciej, mała słodkość do świątecznej kawy

 

 

SKŁADNIKI

Ciasto:

1 szkl. mąki,

½ szkl. cukru,

1/2 szkl. pure z dyni,

1/3 szkl. oleju,

1/3 szkl. śmietany

2 jajka,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

½ łyżeczki sody oczyszczonej,

1 łyżeczka przyprawy korzennej,

½ łyżeczki cynamonu,

2 łyżki kakao,

szczypta soli

Polewa:

¼ kostki masła,

2 łyżki cukru,

2 łyżki mleka,

2 łyżki śmietany 18%,

3 łyżki kakao

WYKONANIE

 

Ciasto: W 1 misce łączymy suche składniki, w 2 mokre. Następnie łączymy zawartość obu misek. Masę wylewamy do foremek na muffinki, pieczemy 18-20 min w 180 stopniach. Po wystudzeniu polewamy polewą.

Polewa: masło rozpuszczamy z mlekiem i cukrem, wyłączamy gaz, dodajemy kakao i śmietanę, szybko mieszamy do połączenia składników. Lekko ostudzoną polewą polewamy ciasto.