GRAHAMOWE ZAWIJAŃCE Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Jak wiadomo domowe pieczywo jest najlepsze, na drugie śniadanie, przekąska, czy jako dodatek do zupy. Zawijańce zrobiłam na bazie mąki chlebowej oraz graham, z dodatkiem czosnku niedźwiedziego,  który ma właściwości lecznicze oraz czarnuszki, która ma m.in. właściwości antybakteryjne i antywirusowe.

SKŁADNIKI

Ciasto:

200 g mąki graham Młynomag,

100 g mąki chlebowej typ 720 Młynomag,

1 łyżka mąki pszennej tortowej,

20 g świeżych drożdży,

100 ml wody,

100 ml mleka,

½ łyżeczki cukru,

1 łyżeczka soli,

3 łyżki oliwy z oliwek

Nadzienie:

200 g serka typu feta,

3 łyżki czosnku niedźwiedziego,

4 łyżki mleka

Dodatkowo:

2 łyżki mleka,

czarnuszka,

mąka do podsypywania

WYKONANIE

Ciasto: Mleko podgrzewamy z wodą. W misce rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy łyżkę mąki pszennej, odkładamy na 5 minut w ciepłe miejsce. W dużej misce mieszamy obie mąki, sól, dodajemy przygotowany zaczyn drożdżowy, oliwę, wyrabiamy aż ciasto zacznie odchodzić od ręki, dodając w miarę potrzeby odrobinę mąki. Wyrobione ciasto przekładamy z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.

Nadzienie: ser rozdrabniamy, dodajemy mleko, aby można było rozsmarować masę, a na końcu czosnek niedźwiedzi.

Wykonanie zawijańców. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 części. Każdą z części rozwałkowujemy w prostokąt, smarujemy nadzieniem. Zawijamy jak roladę, nacinamy wzdłuż. Zaplatamy warkocz i zwijamy w kółko. Przekładamy na blaszkę do pieczenia, odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Smarujemy mlekiem, posypujemy czarnuszką. Pieczemy ok. 15-20 min w 180 stopniach.

PEŁNOZIARNISTE GOFRY

Niedawno dostałam gofrownicę, więc postanowiłam ją wypróbować - na początek pełnowartościowa wersja gofrów- z użyciem mąki graham i razowej, doskonałe na śniadanie, podane z ulubionym dżemem lub serkiem i owocami. Smacznego !!!

 

 

SKŁADNIKI

200 ml mleka,

1 łyżka cukru waniliowego,

½ szkl. mąki razowej Młynomag,

½ szkl. mąki graham Młynomag,

50 ml oleju,

szczypta soli,

1 jajko,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE

Jajko ubijamy z cukrem, dodajemy olej, następnie mleko oraz mąki wymieszane z proszkiem. Gdyby ciasto było za gęste dodajemy trochę wody. Gofrownicę smarujemy olejem przy pomocy pędzelka. Gofrownicę rozgrzewamy, gdy już będzie dobrze rozgrzana nakładamy porcję ciasta, zamykamy gofrownicę i pieczemy ok 4-5 min. Następnie studzimy na kratce. Z podanej porcji wyszło mi 6 gofrów.

 Gofry podałam z kleksami bitej śmietany oraz konfiturą z czerwonej porzeczki Luks Pomada, która doskonale komponuje się z pełnoziarnistymi goframi.

 

CZEKOLADOWIEC Z NEKTARYNKĄ

pyszne czekoladowe ciasto, miękkie i puszyste, przypominające w smaku murzynka, które możemy zrobić bez użycia miksera ... pychotka

SKŁADNIKI 

1 ¼ szkl. mąki pszennej Młynomag,

¾ szkl. śmietany 18%,

½ kostki masła,

1/3 szkl. cukru,

2 jajka,

2 łyżki kakao,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 nektarynka,

jadalne motyle 

WYKONANIE

Masło rozpuszczamy z czekoladą, studzimy. Jajka roztrzepujemy z czekoladą, dodajemy śmietanę oraz rozpuszczone masło. Następnie dodajemy suche składniki, mieszamy widelcem. Przelewamy do formy o wym. 20X24 cm wyłożonej pergaminem, na wierzchu układamy pokrojoną w kostkę nektarynkę. Pieczemy ok. 45 minut.

BAJECZNE TARTALETKI Z MALINAMI

dlaczego bajeczne? bo do ich zrobienia użyłam czekolady bajecznej z orzeszkami i wafelkami, która doskonale komponuje się z malinami ;) i smakują po prostu bajecznie!!!

 

Składniki na 6 tartaletek:

Ciasto:

1 ¼ szkl. mąki krupczatki Młynomag,

150 g masła,

1/3 szkl. cukru,

szczypta soli,

2 łyżeczki ciemnego kakao,

2 łyżki zimnej wody,

1 żółtko

Krem:

300 ml śmietanki 36%,

150 g czekolady bajecznej (nadziewana wafelkami i orzeszkami)

Dodatkowo:

maliny,

czekoladowe perełki

 

WYKONANIE

Ciasto: mieszamy suche składniki, dodajemy pokrojone zimne masło a na końcu wodę i żółtko, szybko zagniatamy. Wkładamy do zamrażalnika na 20 min.

Formy o średnicy 10 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Ochłodzone ciasto wałkujemy, wycinamy 6 równych kółek, wylepiamy nim foremki, nakłuwamy dno. Pieczemy ok. 25 min w 180 stopniach.

Krem: śmietankę podgrzewamy (uwaga, nie możemy jej zagotować !!!), dodajemy połamaną czekoladę, mieszamy do połączenia składników. Ostudzoną masę wkładamy do lodówki na kilka godzin. Następnie masę ubijamy mikserem aż zgęstnieje.

Upieczone tartaletki studzimy na kratce, można lekko nasączyć przestudzoną herbatą, nakładamy krem, ozdabiamy malinami i kuleczkami. Schładzamy ok. 2 godzin.

BISZKOPTOWY OMLET

lekki i puszysty omlet, doskonały pomysł na śniadanie

 SKŁADNIKI

na 1 omlet: 

2 jajka,

3 łyżki mąki pszennej,

1 łyżka mąki graham,

2 łyżki cukru,

2 łyżki mleka,

szczypta soli,

2-3 łyżki masła,

Nadzienie:

serek waniliowy,

kiwi, truskawki, jagody

WYKONANIE

żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli, dodajemy cukier a następnie po 1 żółtku. Dodajemy mąki delikatnie oraz mleko, mieszamy. Smażymy na rozgrzanym maśle na małym ogniu z obu stron. Smarujemy serkiem, podajemy z owocami.

MUFFINKI Z TRUSKAWKAMI

W sezonie truskawkowym nie może zabraknąć prostych, a zarazem smacznych babeczek z truskawką w środku. Są wilgotne i puszyste, musicie spróbować.

SKŁADNIKI 

na ok. 10 muffinek

Składniki suche:

1 szkl. mąki pszennej Młynomag,

1/3 szkl. cukru,

szczypta soli,

2 łyżki cukru waniliowego,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki mokre:

½ szkl. jogurtu naturalnego,

¼ szkl. oleju,

1 jajko

Dodatkowo:

truskawki,

lukier,

wiórki truskawkowe

WYKONANIE

W 1 misce łączymy suche składniki, w 2 mokre, następnie mieszamy suche składniki z mokrymi za pomocą łyżki lub widelca. Ciasto nakładamy do foremek do połowy, wciskamy po 1 dużej truskawce.

Pieczemy ok 20 min w 180 stopniach. Po upieczeniu i wystudzeniu dekorujemy lukrem, wiórkami i truskawkami.

ROGALIKI ŚMIETANKOWE

Pyszne, kruche, śmietankowe ... do kawy lub herbaty idealne

 

 

SKŁADNIKI

1 ¾ szkl. mąki pszennej luksusowej Młynomag,

½ kostki miękkiego masła,

½ szkl. cukru,

1 op.budyniu śmietankowego,

2 żółtka,

2 łyżki śmietany 12%

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

WYKONANIE

Mąkę, budyń i cukier przekładamy do robota kuchennego, dodajemy masło, śmietanę i żółtka, wyrabiamy ciasto, wkładamy na 30 min do zamrażalki. Następnie z ciasta odrywamy małe kawałki, formujemy rogaliki, układamy na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy na złoty kolor. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

TARTA Z PIECZARKAMI NA GRAHAMOWYM SPODZIE

Jest to danie doskonałe zarówno na przystawkę, kolację, jak również obiad.

SKŁADNIKI

Ciasto:

1 szkl. mąki graham Młynomag,

½ szkl. mąki pszennej luksusowej Młynomag,

1 jajko,

1/3 szkl. oleju (użyłam po suszonych pomidorach),

1/3 łyżeczki soli,

1/3 szkl. letniej wody

Farsz:

200 g pieczarek,

6 plastrów salami,

kilka suszonych pomidorów,

1 cebula,

2 jajka,

½ szkl. śmietany 18%,

100 g sera feta,

sól, pieprz, papryka słodka do smaku,

2-3 łyżki masła

WYKONANIE

Ciasto:

W misie malaksera umieszczamy mąki, dodajemy sól, jajko, olej i wodę, miksujemy aż powstanie kulka. Wkładamy do torebki foliowej, schładzamy 20-30 min w lodówce. (Ciasto można zagnieść również ręcznie).

Farsz:

Cebulę kroimy w piórka. Pieczarki kroimy w plasterki. Na maśle podsmażamy cebulę, dodajemy pieczarki, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką, podsmażamy na złoto.

Salami i pomidory kroimy w paski.

Jajka mieszamy ze śmietaną, dodajemy rozdrobnioną fetę, doprawiamy do smaku przyprawami.

Ciasto cienko rozwałkowujemy. Formę na tartę wykładamy ciastem, nakłuwamy dno widelcem. Przykrywamy folią aluminiową i posypujemy grochem, pieczemy 10 min w 180 stopniach. Po tym czasie zdejmujemy folię, na dnie ciasta układamy salami oraz pieczarki z cebulą, zalewamy sosem śmietanowo-jajecznym, na wierzchu układamy suszone pomidory oraz kilka pieczarek. Zapiekamy jeszcze ok. 25 min, aby masa się ścięła.

PIEGUSKI PEŁNOZIARNISTE

Zdrowy deser na bazie płatków owsianych i mąki graham, z dodatkiem gorzkiej czekolady. Niezastąpione ciasteczka gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Smakują rewelacyjnie z mlekiem lub kawą. Na drugie śniadanie i na przekąskę jak znalazł.
Mąka graham zawiera więcej składników mineralnych niż inne mąki pszenne, witaminy z grupy B oraz błonnik, a także obniża poziom cholesterolu.
Natomiast płatki owsiane oprócz tego, że są cennym źródłem błonnika, dostarcza takie witaminy, jak: B6, E i PP oraz potas, wapń, jod, selen i magnez.

 

SKŁADNIKI

½ kostki masła,

1 szkl. mąki graham Młynomag,

2 łyżki mąki pszennej luksusowej Młynomag,

1 szkl. płatków owsianych pełnoziarnistych Cenos

1/3 szkl. cukru,

1 jajko,

szczypta soli,

½ łyżeczki proszku do pieczenia,

1 łyżeczka cukru cynamonowego,

100 g kropelek czekoladowych ( z gorzkiej czekolady)

WYKONANIE

Miękkie masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko, ucieramy na puch Następnie dodajemy mąki, cukier cynamonowy oraz sól i proszek do pieczenia, mieszamy. Dodajemy płatki owsiane oraz czekoladę, delikatnie mieszamy. Mokrymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, wykładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Ciastka lekko spłaszczamy. Pieczemy ok. 15 min w 180 stopniach. Studzimy na kratce.

Uwaga!!! Pomiędzy ciastkami należy zachować odległość, gdyż urosną w trakcie pieczenia.
Z podanej porcji wyszło mi 25 ciastek. Jeśli chcecie aby ciasteczka były grubsze, nie należy zbyt spłaszczać. Ciasteczka są bardzo kruche.