ZAPIEKANKA Z PIECZARKAMI NA GRAHAMOWYM SPODZIE

Kto z nas nie lubi zapiekanki z pieczarkami z budki? Dziś mam dla Was propozycję na zdrowszą wersję, bo domową i na grahamowym spodzie. Pyszna propozycja na obiad i kolację.

SKŁADNIKI

Ciasto:

30 g drożdży,

1 łyżeczka cukru,

150 g mąki graham,

150 g mąki pszennej,

2 łyżki oliwy,

½ łyżeczki soli,

¾ szkl. ciepłej maślanki,

5 łyżek ciepłej wody

Nadzienie:

kilka plastrów grubej kiełbasy,

sos pomidorowy (taki jak do pizzy),

25 dag pieczarek,

½ cebuli,

2 łyżki masła,

4 ogórki kartuskie,

ketchup,

4 łyżki startego żółtego sera,

cebulka prażona

sól,

pieprz,

papryka słodka

WYKONANIE

Ciasto:

W ciepłej wodzie rozrabiamy drożdże z cukrem i łyżką mąki, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. W misce mieszamy obie mąki, sól, dodajemy maślankę, oliwę i zaczyn, wyrabiamy ciasto aż zacznie odchodzić od rąk i utworzy się kulka. Odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 części, z każdej formujemy wałek, a następnie rozwałkowujemy na grubość ok 1cm.

Nadzienie:

Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę, a następnie pieczarki. Dusimy do miękkości, doprawiamy do smaku przyprawami.

Ciasto smarujemy sosem, układamy kiełbasę pokrojoną w plastry, pieczarki, ogórka pokrojonego w plastry, posypujemy serem żółtym. Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu polewamy ketchupem i posypujemy prażoną cebulką.

TARTA Z CUKINIĄ I FETĄ

Cukinia już się pojawiła w ogródkach, na straganach i sklepach. Przez najbliższych kilka tygodni będziemy mogli robić z niej różne potrawy. Dziś proponuję pyszną tartę, której smak podkreśli ser typu feta. Doskonale sprawdzi się na letni obiad lub kolację.

 

 

 

 

 SKŁADNIKI

CIASTO:

1 ½ szkl. mąki,

½ kostki masła,

2 łyżki śmietany,

1 jajko,

½ łyżeczki soli,

½ łyżeczki majeranku

Farsz:

1 mała cukinia,

100 g sera feta,

2 plastry sera wędzonego,

3 kawałki papryki marynowanej,

½ szkl. śmietany,

2 jajka,

majeranek, słodka papryka,

sól,

pieprz,

1 ząbek czosnku

WYKONANIE 

Ciasto: Podane składniki szybko zagniatamy ze sobą, chowamy do lodówki na 30 min, następnie cienko rozwałkowujemy i przekładamy do szklanej formy o śr. 26 cm.

Farsz: Cukinię kroimy w cienkie plasterki, obsmażamy na patelni aby zmiękła, doprawiamy solą i pieprzem. Paprykę kroimy w plastry, sery w kostkę. 

Sos: Śmietanę mieszamy z jajkami, doprawiamy czosnkiem i przyprawami.

Ciasto nakłuwamy widelcem, podpiekamy 10 min w 180 stopniach. Układamy na cieście warstwę cukinii, następnie paprykę, ser feta. Zalewamy sosem, układamy resztę cukinii oraz ser wędzony. Zapiekamy całość 25 min w 180 stopniach.

 

ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z KIEŁBASĄ I PIECZARKAMI

pyszna i pożywna zapiekanka

SKŁADNIKI

250 g makaronu kokardki,

3 kiełbaski śląskie,

3 łyżki kukurydzy,

25 dag pieczarek,

1 cebula,

2 łyżki majonezu,

½ szkl. śmietany,

sól,

pieprz,

papryka słodka,

kawałek żółtego sera

Sos:

2 łyżki majonezu,

½ szkl. śmietany,

majeranek,

sól,

pieprz

Dodatkowo:

szczypiorek,

ketchup pikantny

WYKONANIE

1.Pieczarki obieramy, ścieramy na tarce. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju, dodajemy pieczarki, smażymy aż będą miękkie, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką.

2.Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy.

3. Kiełbasę kroimy w kostkę. 

4. Składniki na sos mieszamy ze sobą.

5. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy olejem, wykładamy połowę makaronu, pieczarki, następnie połowę kiełbasy, smarujemy połową sosu, układamy resztę makaronu, kiełbasę, kukurydzę i smarujemy wierzch sosem, posypujemy przyprawami. 

6. Całość zapiekamy ok. 20-25 min, 10 min przed końcem posypujemy startym serem i zapiekamy. Zapiekankę podajemy polaną keczupem i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

SZYBKA ZAPIEKANKA Z KASZĄ JAGLANĄ

Jest to pomysł na szybki obiad, udka zostały mi z obiadu z poprzedniego dnia, kaszę też można ugotować wcześniej, a na drugi dzień wymieszać składniki i obiad mamy gotowy w 15 minut!!!

 

 

SKŁADNIKI

2 woreczki kaszy jaglanej Cenos,

 marchewka z groszkiem Dagoma,

150 g sera feta,

½ puszki fasoli czerwonej,

2 udka z kurczaka upieczone,

szczypiorek,

pieprz,

3 łyżki oliwy z oliwek,

¼ łyżeczki przyprawy curry

WYKONANIE

Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Udka obieramy z kości i skóry, dzielimy na mniejsze kawałki. Marchewkę, groszek oraz fasolę osączamy z zalewy. Kaszę mieszamy z przyprawą curry, polewamy oliwą, dodajemy kurczaka i warzywa, mieszamy, doprawiamy pieprzem do smaku. Na wierzchu układamy kawałki fety. Całość przekładamy do foremek do zapiekania wysmarowanych wcześniej oliwą, zapiekamy ok. 10 min.

Podajemy z ulubionym sosem, np. czosnkowym.

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Po świętach zostało mi trochę wędlin, a z wczoraj ziemniaki, więc postanowiłam stworzyć prosty obiad ale jakże smaczny.

 

SKŁADNIKI

ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia,

ok. 15 dag różnego wędlin (pozostałości po świętach),

2 jajka,

3/4 szkl. śmietany 18%,

sól,

pieprz,

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego,

½ łyżeczki słodkiej papryki,

3-4 łyżki kukurydzy,

15 dag żółtego sera

WYKONANIE 

Ziemniaki kroimy w kostkę, posypujemy solą, pieprzem, papryką i czosnkiem niedźwiedzim, mieszamy, układamy w formie żaroodpornej wysmarowanej masłem. Wędliny kroimy w kostkę, posypujemy nią ziemniaki. Wierzch zapiekanki posypujemy kukurydzą. Śmietanę mieszamy z jajkami, przyprawiamy solą i pieprzem. Polewamy zapiekankę. Wstawiamy do piekarnika na 10 min w 180 stopniach. Po 10 minutach posypujemy startym na tarce serem. Zapiekamy jeszcze 10-15 minut.

ZAPIEKANKA Z PUREE ZIEMNIACZANO-KALAFIOROWYM

na obiad często przygotowuję zapiekanki, ta jest pyszna i pożywna

 

 

SKŁADNIKI

Puree:

0,5 kg ziemniaków,

½ kalafiora,

2 łyżki masła,

2 łyżki mleka,

½ łyżeczki przyprawy do ziemniaków

Nadzienie:

40 dag mielonej łopatki wieprzowej,

2 marchewki,

1 cebula,

1 puszka pomidorów krojonych,

1 puszka czerwonej fasoli,

słodka i ostra papryka,

sól, pieprz,

majeranek,

2 łyżki pikantnego ketchupu

WYKONANIE

1. Puree: Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, dodajemy kalafiora i gotujemy do miękkości. Następnie blendujemy, dodajemy mleko, masło i przyprawę. Połowę puree układamy na dnie wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.

2. Nadzienie: Marchewki obieramy, kroimy w cienkie paski, cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy razem z marchewką, następnie dodajemy mięso - smażymy do miękkości. Dodajemy pomidory, fasolę i ketchup, przyprawiamy przyprawami do smaku. Dusimy 15 min. 

3.Nadzienie wykładamy na ziemniaki. Wyrównujemy powierzchnię. Pozostałe purre przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy różyczki. Całość zapiekamy 25 min w 180 stopniach.