MIODOWO-MIGDAŁOWE CIASTECZKA

Nie wyobrażam sobie Świąt bez miodownika, ale tym razem postanowiłam zrobić w wersji mini w postaci ciasteczek, z gotowaną masą z kaszy manny, z dodatkiem syropu migdałowego.

 

SKŁADNIKI

Ciasteczka:

250 g mąki,

10 dag margaryny,

3 łyżki cukru,

1 jajko,

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,

1 łyżka miodu,

1 jajko,

szczypta soli o'Sole

Krem:

1 szkl. mleka,

5 dag margaryny,

3 płaskie łyżki kaszy manny,

2 łyżki cukru,

syrop migdałowy

Dodatkowo:

rozpuszczona czekolada

WYKONANIE

Ciasteczka: Składniki na ciasto mieszamy, zagniatamy. Rozwałkowujemy cienko (3 mm), wykrawamy foremką gwiazdki. Układamy na blaszce, pieczemy na złoty kolor w 170 stopniach około 8 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce. 

Krem: Mleko zagotowujemy z margaryną i cukrem. Wsypujemy kaszę, energicznie mieszamy, aby nie powstało grudek. Odstawiamy na przestudzenia, dodajemy syrop migdałowy. Lekko przestudzoną masą przekładamy ciasteczka. Dekorujemy polewą.

 

ZIEMNIAKI PIECZONE Z MARCHEWKĄ I BURAKAMI

uwielbiam ziemniaczki w takiej postaci, prawie w każdą niedzielę pieczone ziemniaki goszczą u mnie na obiad z różnymi warzywami i mięsem 

 

 

SKŁADNIKI

6 ziemniaków,

4 marchewki,

4 małe buraczki,

3 łyżki oliwy z oliwek,

1 łyżka przyprawy do ziemniaków,

1 łyżeczka majeranku

sól morska drobnoziarnista o'Sole,

pieprz,

koperek

WYKONANIE

Obieramy warzywa, ziemniaki kroimy w ćwiartki albo na mniejsze kawałki, buraczki w plastry, marchewkę w paski. Ziemniaki posypujemy przyprawą do ziemniaków i majerankiem, solą i pieprzem, mieszamy z oliwą. Do rękawa do pieczenia przekładamy ziemniaki, oraz marchew i buraki. Pieczemy ok. 50 min w 180 stopniach. Podajemy posypane koperkiem.

ORZECHOWE GOFRY

Pyszne i chrupiące gofry z dodatkiem orzechów i cynamonu, typowo jesienny smak, a szczypta soli doskonale podkreśli każdy deser. Koniecznie podajcie gofry z powidłami śliwkowymi lub czekośliwką.

 

SKŁADNIKI 

2 jajka,

1szkl. mąki pszennej,

3 łyżki zmielonych orzechów włoskich,

½ szkl. wody,

¼ szkl. mleka,

3 łyżki cukru,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

szczypta soli o'Sole,

szczypta cynamonu,

3 łyżki oleju

WYKONANIE

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli. Żółtka ucieramy z cukrem w oddzielnej misce, dodajemy wodę, mleko oraz olej, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem oraz orzechami. Na końcu dodajemy ubitą pianę – delikatnie mieszamy. Gofrownicę smarujemy lekko olejem – pieczemy ok. 4-5 minut, w zależności od gofrownicy (najlepiej nie otwierać podczas pieczenia). Studzimy na kratce (dzięki temu pozostaną chrupiące).

OGÓRKI KISZONE PO STAROPOLSKU

tradycyjna metoda kiszenia ogórków stosowana w moim rodzinnym domu od wielu lat. Ogóreczki doskonałe na kanapki, do zupy ogórkowej czy też sałatek

SKŁADNIKI

ogórki,

gałązki kopru (z kwiatostanem),

liście laurowe,

ziarna pieprzu czarnego,

ziarna ziela angielskiego,

ziarna gorczycy,

chrzan,

czosnek

Zalewa:

1 łyżka soli kamiennej o'Sole na 1 l wody

WYKONANIE

Na dno litrowego słoika wkładamy koper, kawałek chrzanu, 1-2 ząbki czosnku, 4 ziarna ziela angielskiego, ok. 8 ziaren pieprzu, 5 ziaren gorczycy. Układamy ciasno umyte ogórki ciemniejszym końcem do dołu. Sól rozpuszczamy w gorącej wodzie. 

Ciepłą zalewą zalewamy ogórki, zakręcamy, odstawiamy do ukiszenia. Po około tygodniu pasteryzujemy ok. 5 minut.

SZYBKA ZAPIEKANKA Z KASZĄ JAGLANĄ

Jest to pomysł na szybki obiad, udka zostały mi z obiadu z poprzedniego dnia, kaszę też można ugotować wcześniej, a na drugi dzień wymieszać składniki i obiad mamy gotowy w 15 minut!!!

 

 

SKŁADNIKI

2 woreczki kaszy jaglanej Cenos,

 marchewka z groszkiem Dagoma,

150 g sera feta,

½ puszki fasoli czerwonej,

2 udka z kurczaka upieczone,

szczypiorek,

pieprz,

3 łyżki oliwy z oliwek,

¼ łyżeczki przyprawy curry

WYKONANIE

Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Udka obieramy z kości i skóry, dzielimy na mniejsze kawałki. Marchewkę, groszek oraz fasolę osączamy z zalewy. Kaszę mieszamy z przyprawą curry, polewamy oliwą, dodajemy kurczaka i warzywa, mieszamy, doprawiamy pieprzem do smaku. Na wierzchu układamy kawałki fety. Całość przekładamy do foremek do zapiekania wysmarowanych wcześniej oliwą, zapiekamy ok. 10 min.

Podajemy z ulubionym sosem, np. czosnkowym.

FASOLKA PO BRETOŃSKU

Klasyczna domowa potrawa, smaczna i pożywna. Zamiast tradycyjnej fasoli Jaś użyłam drobnej fasoli od firmy CENOS.

SKŁADNIKI

400 g fasoli białej drobnej,

40 dag kiełbasy zbójnickiej,

10 dag boczku wędzonego,

1 cebula,

2 liście laurowe,

4-5 ziaren ziela angielskiego,

5 ziaren pieprzu czarnego,

2 łyżki koncentratu pomidorowego Orzech,

1 -2 łyżki mąki pszennej,

2 łyżki majeranku,

sól,

pieprz,

papryka słodka w proszku

WYKONANIE

Fasolę płuczemy w zimnej wodzie, zalewamy wodą, odstawiamy na całą noc do napęcznienia. Następnie zmieniamy wodę, gotujemy fasolę pod przykryciem do miękkości (60-80 minut). 

Kiełbasę, boczek i cebulę kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażamy najpierw boczek, następnie dodajemy cebulę i kiełbasę. Zawartość patelni dodajemy do miękkiej fasoli, doprawiamy przyprawami, dodajemy koncentrat. Całość zagęszczamy mąką rozrobioną w ¼ szklanki zimnej wody, chwilę gotujemy.  Podajemy z pieczywem.

PIEGUSKI PEŁNOZIARNISTE

Zdrowy deser na bazie płatków owsianych i mąki graham, z dodatkiem gorzkiej czekolady. Niezastąpione ciasteczka gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Smakują rewelacyjnie z mlekiem lub kawą. Na drugie śniadanie i na przekąskę jak znalazł.
Mąka graham zawiera więcej składników mineralnych niż inne mąki pszenne, witaminy z grupy B oraz błonnik, a także obniża poziom cholesterolu.
Natomiast płatki owsiane oprócz tego, że są cennym źródłem błonnika, dostarcza takie witaminy, jak: B6, E i PP oraz potas, wapń, jod, selen i magnez.

 

SKŁADNIKI

½ kostki masła,

1 szkl. mąki graham Młynomag,

2 łyżki mąki pszennej luksusowej Młynomag,

1 szkl. płatków owsianych pełnoziarnistych Cenos

1/3 szkl. cukru,

1 jajko,

szczypta soli,

½ łyżeczki proszku do pieczenia,

1 łyżeczka cukru cynamonowego,

100 g kropelek czekoladowych ( z gorzkiej czekolady)

WYKONANIE

Miękkie masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko, ucieramy na puch Następnie dodajemy mąki, cukier cynamonowy oraz sól i proszek do pieczenia, mieszamy. Dodajemy płatki owsiane oraz czekoladę, delikatnie mieszamy. Mokrymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, wykładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Ciastka lekko spłaszczamy. Pieczemy ok. 15 min w 180 stopniach. Studzimy na kratce.

Uwaga!!! Pomiędzy ciastkami należy zachować odległość, gdyż urosną w trakcie pieczenia.
Z podanej porcji wyszło mi 25 ciastek. Jeśli chcecie aby ciasteczka były grubsze, nie należy zbyt spłaszczać. Ciasteczka są bardzo kruche.

KLOPSIKI Z SUSZONYMI POMIDORAMI

pożywny obiad i bardzo smaczny

SKŁADNIKI

40 dag zmielonej łopatki wieprzowej

1 jajko,

1 kajzerka,

sól,

pieprz,

1 łyżeczka przyprawy do wieprzowiny,

8 pomidorów suszonych Dagoma,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1 płaska łyżeczka majeranku,

½ łyżeczki słodkiej papryki,

1/3 czerwonej papryki,

szczypta cukru,

mąka,

1 łyżka śmietany,

olej

WYKONANIE 

Bułkę moczymy w wodzie. Mięso wkładamy do miski, dodajemy odciśniętą bułkę, jajko, sól, pieprz, przyprawę do wieprzowiny, wszystko dokładnie mieszamy. Pomidory suszone kroimy w kosteczkę, dodajemy do masy, mieszamy. Formujemy podłużne klopsiki, obtaczamy w mące. Smażymy na rozgrzanej patelni na 3 łyżkach oleju. Smażymy z każdej strony, podlewamy gorącą wodą, dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę, paprykę słodką, cukier oraz majeranek. Dusimy ok. 15 minut pod przykryciem, doprawiamy solą i pieprzem, zagęszczamy mąką rozrobioną w wodzie oraz śmietaną. 

Klopsiki podałam z ryżem basmati Cenos, który idealnie pasuje do takich dań.