MUFFINKI DUSZKI

 Dyniowe muffinki idealne na nadchodzące halloween

SKŁADNIKI

Muffinki:

1 szkl. mąki,

¾ szkl. puree dyniowego,

2/3 szkl. cukru,

½ szkl. oleju,

2 jajka,

1 łyżeczka przyprawy do piernika,

½ łyżeczki sody,

1 łyżeczka cukru waniliowego

Krem:

100 g masła,

100 g śmietanki 36%,

3 łyżki cukru pudru,

4 łyżki masła orzechowego

Dodatkowo:

cukrowe duszki 

WYKONANIE

Muffinki: jajka mieszamy z olejem i puree dyniowym. W drugiej misce łączymy suche składniki. Suche składniki łączymy z mokrymi. Przekładamy do foremek na muffiny, pieczemy 20 min w 180 stopniach.

Krem:

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy masło orzechowe, a na końcu kremówkę, mieszamy, przekładamy do szprycy. Kremem dekorujemy muffinki, na wierzchu układamy cukrowe duszki.

KAWOWE BABECZKI Z JAGODAMI

 w sezonie jagodowym staram się przygotowywać różne smakołyki z dodatkiem świeżych jagód

 

SKŁADNIKI

na 6 tartaletek:

Ciasto:

1 ¼ szkl. mąki krupczatki,

150 g masła,

1/3 szkl. cukru,

szczypta soli,

2 łyżeczki ciemnego kakao,

2 łyżki zimnej wody,

1 żółtko

Krem kawowy:

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

200 g masła,

2 łyżki kawy sypanej

Dodatkowo:

jagody,

rozpuszczona czekolada,

posypka

WYKONANIE

Ciasto: mieszamy suche składniki, dodajemy pokrojone zimne masło a na końcu wodę i żółtko, szybko zagniatamy. Wkładamy do zamrażalnika na 20 min.

Formy o średnicy 10 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Ochłodzone ciasto wałkujemy, wycinamy 6 równych kółek, wylepiamy nim foremki, nakłuwamy dno. Pieczemy ok. 25 min w 180 stopniach.

Krem kawowy: Kawę zaparzamy w ¾ szkl. wrzątku. Odcedzamy na sitku, studzimy. Mleko zagotowujemy z cukrem (1/3 szkl. mleka odlewamy). Odlane mleko rozrabiamy z budyniem, dodajemy do gotującego mleka, zagotowujemy, studzimy. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po 1 łyżce budyniu. Następnie dodajemy fusy z kawy oraz 2 łyżki wódki, mieszamy.

Przestudzone tartaletki napełniamy kremem, ozdabiamy jagodami, posypką oraz polewamy rozpuszczoną czekoladą.

CZEKOLADOWIEC Z NEKTARYNKĄ

pyszne czekoladowe ciasto, miękkie i puszyste, przypominające w smaku murzynka, które możemy zrobić bez użycia miksera ... pychotka

SKŁADNIKI 

1 ¼ szkl. mąki pszennej Młynomag,

¾ szkl. śmietany 18%,

½ kostki masła,

1/3 szkl. cukru,

2 jajka,

2 łyżki kakao,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 nektarynka,

jadalne motyle 

WYKONANIE

Masło rozpuszczamy z czekoladą, studzimy. Jajka roztrzepujemy z czekoladą, dodajemy śmietanę oraz rozpuszczone masło. Następnie dodajemy suche składniki, mieszamy widelcem. Przelewamy do formy o wym. 20X24 cm wyłożonej pergaminem, na wierzchu układamy pokrojoną w kostkę nektarynkę. Pieczemy ok. 45 minut.

SERNIK CAPPUCINO

Lekki sernik o smaku cappuccino na biszkoptach, idealne ciasto na upalny weekend, ciasto ma konsystencję puszystej pianki. Doskonale smakuje w towarzystwie kawy cappuccino, na którą przepis znajdziecie TUTAJ.

SKŁADNIKI

Masa serowa:

200 ml mleka,

1 śnieżka,

7 łyżek cappucino czekoladowego,

400 g sera twarogowego z wiaderka,

1 cukier waniliowy,

6 łyżeczek żelatyny

Pianka:

1 szkl. śmietany 30%,

1 op.cukru waniliowego,

1 śmietan-fix

Dodatkowo:

2 opakowania herbatników biszkoptowych Cukry Nyskie,

1 szkl. wystudzonego cappucino,

kakao do posypania

jadalne motyle

 

WYKONANIE

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szkl. gorącej wody, studzimy. Śnieżkę ubijamy z mlekiem, dodajemy cappucino, następnie po łyżce sera oraz cukier, delikatnie mieszamy, na końcu dodajemy żelatynę, mieszamy.

Formę o wym.28x20 cm wykładamy folią spożywczą. Biszkopty maczamy w cappucino, układamy w formie obok siebie, wylewamy połowę masy serowej, układamy warstwą nasączonych biszkoptów, zalewamy resztą masy, wyrównujemy. Wkładamy do lodówki aby masa lekko stężała.

Pianka:

Cukier mieszamy z usztywniaczem. Śmietankę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier z usztywniaczem. Ubitą śmietankę przekładamy do rękawa cukierniczego, robimy rozetki na masie serowej. Schładzamy kilka godzin. Przed podaniem posypujemy kakao.

Ciasto ozdobiłam jadalnymi motylami, które możecie zakupić na stronie JUMAZOMA