ROLADA CZARNY LAS

Rolada na podobieństwo znanego tortu szwarcwaldzkiego o niesamowitym smaku: wiśnie i czekolada to doskonałe połączenie.

 

 

SKŁADNIKI

Ciasto:
4 jajka,
4 łyżki mąki pszennej,
4 łyżki cukru,
1 łyżka kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżka oleju

Krem:
200 g serka mascarpone,
250 ml kremówki,
2 łyżki cukru pudru,
2 śmietan-fixy

Dodatkowo:
mały słoik drylowanych wiśni,
pół tabliczki gorzkiej czekolady,
1 kieliszek wiśniówki

WYKONANIE 

1. Ciasto: żółtka oddzielamy od białek. Mąkę przesiewamy z proszkiem i kakao, mieszamy. Białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, mieszamy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem oraz olej, mieszamy łyżką. Wykładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem. Pieczemy ok. 15 min. w 180 stopniach w rozgrzanym piekarniku. Po upieczeniu wykładamy na ściereczkę i rolujemy. Zostawiamy do wystygnięcia.

2. Krem: kremówkę ubijamy, dodajemy serek, delikatnie mieszamy, na końcu dodajemy śmietan-fix z cukrem.

3. Ciasto nasączamy wiśniówką. Czekoladę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Roladę smarujemy kremem, (część zostawiamy do dekoracji), posypujemy połową czekolady. Układamy wiśnie osączone z zalewy, zwijamy w roladę, owijamy folią, odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Następnie dekorujemy resztą kremu, wiśniami i czekoladą.

 

ROLADA Z OCZKIEM

efektownie wyglądające ciasto, doskonałe na każdą okazję, a zwłaszcza na karnawał

SKŁADNIKI

Biszkopt:
5 jajek
5 łyżek mąki
5 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
1 kostka masła
1 szkl. mleka
1/2 szkl. cukru
1 budyń śmietankowy
1 czekolada o smaku toffi
garść siekanych orzechów
2 łyżki likieru orzechowo-czekoladowego

Dodatkowo:
cukier puder
galaretka wiśniowa

WYKONANIE

1. Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wylewamy na blachę o wymiarach 26x40 cm wyłożoną papierem od pieczenia. Pieczemy ok.15-18 min. w 180 stopniach. Ściereczkę posypujemy cukrem pudrem, od razu po wyjęciu rolady z piekarniku wykładamy na posypaną ściereczkę i zwijamy w roladę. Zostawiamy do wystudzenia.

2. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szkl. wrzącej wody, wlewamy do kwadratowego pojemnika.

3. Krem: Czekoladę rozpuszczamy na parze. Na mleku i cukrze gotujemy budyń. Studzimy. Ucieramy masło, dodajemy budyń, a na końcu rozpuszczoną czekoladę, dokładnie mieszamy, dodajemy alkohol i orzechy.

4. Kremem smarujemy roladę, na szerszym brzegu układamy paski galaretki, zwijamy w roladę. Przed podaniem ciasto schładzamy w lodówce, żeby się lepiej kroiło.