Słodki Bratek: KREM BROKUŁOWO-POROWY

środa, 8 listopada 2017

KREM BROKUŁOWO-POROWY

Jesienią częściej robię zupy niż latem czy wiosną. Jedną z moich ulubionych jest krem brokułowo-porowy, który podany z czosnkowymi grzankami doskonale smakuje oraz rozgrzewa w chłodne dni. Zupa w odcieniach blednących opadających liści doskonale pasuje do jesiennego klimatu, a pikantny smak (dużo pieprzu i czosnek) zachwyci najbardziej wybrednych. Krem z brokułów należy do moich ulubionych zup, jest lekki, pyszny i bardzo zdrowy.

SKŁADNIKI

1 brokuł,

2 ziemniaki,

2 marchewki,

1 pietruszka,

kawałek selera

2 ząbki czosnku,

pęczek koperku,

jogurt naturalny,

1 łyżka oleju,

sól,

2 szkl. bulionu drobiowego

pieprz,

2 liście laurowe,

3 ziela angielskie,

3 ziarna pieprzu

Dodatkowo:

3 kromki chleba testowego,

2 łyżki masła,

czosnek granulowany

WYKONANIE

Marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki kroimy w kostkę. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej, podsmażamy warzywa. Zalewamy bulionem, dodajemy pieprz, ziele i liście laurowe.gdy warzywa zmiękną, dodajemy brokuła podzielonego na różyczki. Gotujemy do miękkości, następnie wyjmujemy pieprz, ziele i liście laurowe. Zupę blendujemy, uzupełniamy wodą w zależności od tego jaką chcemy uzyskać konsystencję, doprawiamy przyprawami (dużo pieprzu dla rozgrzania). Podajemy z grzankami i kleksem jogurtu oraz koperkiem.

Grzanki: na patelni rozgrzewamy masło. Chleb kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię, posypujemy czosnkiem, podsmażamy aż chleb będzie rumiany.