JABŁKA POD AROMATYCZNĄ KRUSZONKĄ

Doskonałe na podwieczorek z kulką lodów, u mnie malinowych. Ciekawy smak deserowi dodaje aromatyczny cukier malinowy.

 SKŁADNIKI

2 duże mało słodkie jabłka,

1 łyżeczka żurawiny,

1 płaska łyżeczka  cukru malinowego,

Kruszonka: 

 3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych,

2 łyżki cukru cynamonowego,

3 łyżki masła,

2 łyżki mąki

Dodatkowo: 

masło do wysmarowania kokilek 

WYKONANIE

Żaroodporne kokilki smarujemy masłem. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, mieszamy z cukrem malinowym i żurawiną. Wkładamy jabłka do kokilek. Z podanych składników palcami wyrabiamy kruszonkę, posypujemy nią jabłka. Zapiekamy 20-25 min w 180 stopniach.  Podajemy z kulką lodów.

Do deseru użyłam cukru cynamonowego oraz malinowego, który nadał całemu daniu niezwykłego smaku. Produkty te możecie kupić TUTAJ.

KARKÓWKA Z PŁATKAMI POMIDORÓW

aromatyczna karkówka, doskonała na sycący obiad, możemy podawać ją z ziemniakami, kaszą lub ryżem

 

 SKŁADNIKI

60 dag karkówki,

8 pieczarek,

2 łyżki płatków suszonych pomidorów,

1 łyżeczka przyprawy do wieprzowiny,

½ łyżeczki bazylii ,

sól, 

biały pieprz mielony,

1 łyżka koncentratu pomidorowego,

1 łyżka mąki pszennej,

1 łyżka śmietanki 30%,

2 łyżki oleju,

¾ szkl. bulionu

WYKONANIE

Karkówkę kroimy w większą kostkę, obsypujemy przyprawą do wieprzowiny. Podsmażamy mocno na oleju z każdej strony, podlewamy bulionem, przykrywamy przykrywką, dusimy aż połowa płynu odparuje. Gdy mięso zmięknie dodajemy obrane i pokrojone w plastry pieczarki oraz płatki pomidorów. Dusimy do zmiękczenia składników, dodajemy koncentrat, śmietankę oraz mąkę rozrobioną w wodzie. Doprawiamy na koniec solą , pieprzem i bazylią, zagotowujemy.

Potrawie nadałam smaku dzięki przyprawom od SKWORCU, które możecie kupić TUTAJ.

JAGODOWA KOSTKA Z MICHAŁKAMI

Miałam zapas mrożonych jagód, więc postanowiłam je wykorzystać i zimą przypomnieć sobie smak lata. Ciasto cieszy swoim wyglądem i smakuje rewelacyjnie, dzięki dodaniu moich ulubionych cukierków "Białe Michałki". Nie jest zbyt skomplikowane w przygotowaniu, więc myślę, że każdy z Was  sobie poradzi. Zapewniam, że na jednej kostce ciasta się nie skończy. Oczywiście ciasto można przygotować w sezonie, kiedy mamy świeże jagody.

SKŁADNIKI

Ciasto( forma 26x22 cm)
4 jajka,
3/4 szkl. mąki,
1/2 szkl. cukru,
1/4 szkl. zmielonych orzechów włoskich,
2 łyżki kakao,
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem jagodowy:
500 ml serka waniliowego
1/2 szkl. jagód,
2 łyżki żelatyny

Krem michałkowy:
1 szkl. śmietany 36%,
100 g serka mascarpone,
1 śmietan-fix,
6 białych michałków,
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
likier do nasączenia,
2 michałki, 2 kostki czekolady

WYKONANIE

Biszkopt: żółtka oddzielamy od białek. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia i octem. Ubijamy pianę z białek, dodajemy cukier, następnie mieszankę z żółtek, na końcu mąkę, kakao i orzechy. Przekładamy do formy wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 20-25 min. w rozgrzanym piekarniku w temp. 170 stopni. Po wystudzeniu przekrawamy na 2 placki, nasączamy likierem.

Krem jagodowy: żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szkl. wrzątku. Serek miksujemy z jagodami, następnie dodajemy wystudzoną żelatynę. Wylewamy na ciasto, przykrywamy 2 plackiem

Krem michałkowy: cukierki rozdrabniamy blenderem. Ubijamy śmietankę, dodajemy cukier, usztywniacz i mascarpone. na końcu dodajemy cukierki, delikatnie mieszamy. Kremem smarujemy ciasto. Wierzch posypujemy czekoladą i rozdrobnionymi cukierkami.

SERNIK ZEBRA Z NUTELLĄ I ORZECHAMI

Za miesiąc już Wielkanoc, u mnie na Wielkanocnym stole zawsze gości chociaż jeden rodzaj sernika. Uwielbiam nutellę, w połączeniu z sernikiem smakuje wybornie. 

 

SKŁADNIKI

Spód:

200g ciasteczek orzechowych,

½ szkl. orzechów laskowych,

ok. 100 g rozpuszczonej margaryny

Masa serowa:

700 g sera twarogowego na sernik,

4 jajka,

½ szkl. cukru,

1budyń waniliowy,

150 g nutelli,

olejek waniliowy,

2 łyżki oleju,

1 łyżka śmietany 12%

Polewa:

3 łyżki nutelli,

2 łyżki mleka

Dodatkowo:

orzechy laskowe do dekoracji

WYKONANIE

Spód: Ciastka i orzechy mielimy w blenderze, dodajemy margarynę, wykładamy nimi spód tortownicy.

Masa serowa: Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy twaróg, olej i śmietanę, a na końcu budyń w proszku. Masę dzielimy na 2 części, do 1 dodajemy nutellę, do drugiej olejek waniliowy.
Na masę ciasteczkową wykładamy 4 łyżki białej masy, następnie ciemnej i tak do skończenia składników. Pieczemy ok. 50- 55 min.w 180 stopniach. Wystudzony sernik polewamy polewą: nutellę przekładamy do rondelka i podgrzewamy razem z mlekiem, do połączenia składników.

TARTALETKI RAFAELLO

obłędny deser w formie babeczek, z dodatkiem białej czekolady i kokosem ... pycha

SKŁADNIKI

Spód:

80 g herbatników,

3 łyżki rozpuszczonego masła

Krem:

100 ml śmietany kremówki,

½ tabliczki białej czekolady,

2 wafelki kokosowe,

1 łyżka zmielonych migdałów

Dodatkowo:

1/3 tabliczki białej czekolady,

wiórki kokosowe

WYKONANIE 

 

Spód: Herbatniki drobno mielimy, mieszamy z rozpuszczonym masłem. Tak przygotowaną masą napełniamy foremki o średnicy 10 cm, dociskając spód i boki, odstawiamy do lodówki na godzinę. Krem: Śmietankę ubijamy, dodajemy zmielone wafle, migdały i rozpuszczoną czekoladę. Tak przygotowanym nadzieniem napełniamy przygotowane wcześniej spody. 

Białą czekoladę rozpuszczamy, lekko ostudzoną wylewamy na wierzch babeczek, obsypujemy obficie kokosem. Chłodzimy 2 godziny w lodówce, aż smaki się przegryzą.

JOGURTOWE BUŁECZKI Z CZARNUSZKĄ

Aromatyczne bułeczki nadziane fetą i koperkiem, a z wierzchu posypane czarnuszką, która oprócz ciekawego smaku, ma również pozytywne działanie na nasz organizm.

SKŁADNKI

Bułeczki:

1,5 szkl. mąki pszennej,

1/2 szkl. jogurtu naturalnego,

3 łyżki oleju,

1 białko,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1/3 łyżeczki soli

Nadzienie:

100 g sera feta,

2 łyżki posiekanego koperku,

1 żółtko,

2 łyżki mleka,

1 łyżka czarnuszki od Skworcu

WYKONANIE

Bułeczki: Jogurt mieszamy widelcem z olejem i białkiem, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Gdyby ciasto było za rzadkie dodajemy więcej mąki, a za gęsto więcej jogurtu. Z ciasta formujemy wałeczek jak na kopytka, dzielimy na 10 części. Z każdej części formujemy kuleczkę, rozpłaszczamy  i nakładamy farsz, sklejamy. Układamy w formie wyłożonej pergaminem, smarujemy rozkłóconym żółtkiem, posypujemy czarnuszką. Pieczemy na złoty kolor w 180 stopniach ok. 16 minut.

Nadzienie: fetę kruszymy, dodajemy mleko i posiekany koperek, mieszamy.

Dzięki SKWORCU w końcu spróbowałam czarnuszki, doskonale się nadaje do wypieków różnego rodzaju bułeczek i domowego pieczywa, możecie ją kupić TUTAJ. POLECAM!!!

MARMURKOWA BABKA Z JAGODAMI

pyszne, puszyste ciasto z dodatkiem jagód, rewelacyjnie smakuje do kawy lub herbaty posypane cukrem pudrem

SKŁADNIKI

 4 jajka,

1 i 1/4 szkl. mąki pszennej,

1 budyń waniliowy,

1 cukier waniliowy,

3/4 szkl. cukru pudru,

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

250 g miękkiej margaryny,

1/4 szkl. mleka,

1/3 szkl. jagód,

2 łyżki kakao,

szczypta soli

Dodatkowo:

olej do wysmarowania formy,

wiórki kokosowe,

cukier puder

WYKONANIE

Blaszkę o wymiarach 11x38 cm z zaokrąglonym dnem smarujemy olejem, posypujemy bułką tartą.

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli, dodajemy połowę cukru. Margarynę ucieramy z resztą cukru oraz cukrem waniliowym, dodajemy po 1 żółtku, następnie: mąkę, proszek do pieczenia, budyń, mleko. Na końcu dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Ciasto dzielimy na 2 części, do 1 dodajemy kakao. W formie układamy na przemian jasne i ciemne ciasto. Każdą warstwę jasnego ciasta posypujemy jagodami. Wyrównujemy ciasto w formie, patyczkiem do szaszłyków delikatnie mieszamy ciasto, aby powstał wzorek. Pieczemy ok. 45-50 min w 170 stopniach. Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem. 

KAWA Z CUKREM CYNAMONOWYM

Aby mile rozpocząć dzień, warto zrobić sobie taką kawkę. Cynamon ma działanie przeciwwirusowe i antybakteryjne, a ostatnio pogoda nas nie rozpieszcza. Kiedy za oknem deszcz, taka kawa wpłynie pozytywnie na nasze samopoczucie.

 SKŁADNIKI: na 1 porcję

1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1/4 szkl. mleka,

wrzątek,

1/2 łyżeczki cukru cynamonowego Skworcu,

wiórki czekolady

WYKONANIE:

 Mleko podgrzewamy, ubijamy ręcznym mikserem. Kawę zalewamy gorącą wodą, dodajemy cukier cynamonowy (odrobinę zostawiamy na wierzch), mieszamy. Na wierzchu kładziemy spienione mleko, posypujemy czekoladą i cukrem cynamonowym. 

Jeśli nie wiecie, gdzie kupić cukier cynamonowy, po zakupy zapraszam TUTAJ. Sklep SKWORCU w swojej ofercie ma bardzo duży wybór przypraw, które nadadzą różnorodnych, nowych smaków naszym potrawom. Polecam!!! 

POLĘDWICA Z WARZYWAMI Z RĘKAWA

Doskonały pomysł na niedzielny obiad - jest to danie, po którym nie będziemy mieli garnków do zmywania, ponieważ wszystkie składniki wkładamy do rękawa do pieczenia, następnie do piekarnika i obiad mamy gotowy. Tak przygotowana polędwica doskonale smakuje również na zimno, pokrojona w plastry na kanapki.

 

 SKŁADNIKI 

 60 dag polędwiczki wieprzowej,
5 ziemniaków,
1 mała cebula,
1 marchew,
przyprawa do ziemniaków,
2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki marynaty:
1 ząbek czosnku,
2 łyżki musztardy,
0,5 łyżeczki soli,
0,5 łyżeczki słodkiej papryki,
1/4 łyżeczki pieprzu,
1 łyżeczka majeranku

 \

 

WYKONANIE

Składniki na marynatę mieszamy ze sobą, smarujemy nią mięso. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki a najlepiej na całą noc. Następnie zamarynowaną polędwiczkę przekładamy do rękawa do pieczenia. Ziemniaki kroimy w plastry, polewamy oliwą, posypujemy przyprawą do ziemniaków. Marchew kroimy w paski, a cebulę w piórka. Warzywa przekładamy do rękawa do mięsa. Całość zamykamy. Pieczemy 45- 50 min w 180 stopniach. Po upieczeniu polędwicę kroimy w plastry, polewamy wytworzonym sosem. Podajemy z warzywami.

DELICJA Z KAJMAKIEM I WIŚNIAMI

słodki krem, przełamany kwaskowatymi wiśniami oraz nasączonymi w kawie i alkoholu biszkoptami, a wszystko zalane galaretką wiśniową ... delicja

SKŁADNIKI 

Biszkopt: (blaszka 24x 38 cm)

5 jajek,

½ szkl. cukru,

1 szkl. mąki,

1 łyżka kakao,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka octu

Krem:

1 kostka masła,

1 puszka masy kajmakowej (krówkowej)

Dodatkowo:

słoik wiśni drylowanych,

biszkopty,

¾ szkl. kawy,

¼ szkl. wódki,

1 galaretka wiśniowa rozpuszczona w 1,5 szkl. wrzątku

WYKONANIE 

Ciasto: żółtka oddzielamy od białek. Żółtka mieszamy w miseczce z proszkiem i octem. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie masę z żółtek, a na końcu mąkę wymieszaną z kakao. Wylewamy na blaszkę, pieczemy 20-25 min w 180 stopniach. Biszkopt studzimy, nasączamy kawą wymieszaną z alkoholem.

Krem: miękkie masło ucieramy dodając powoli kajmak.

Biszkopt smarujemy kremem, układamy wiśnie osączone z syropu, następnie układamy biszkopty nasączone w kawie i alkoholu, zalewamy tężejącą galaretką.

TAGLIATELLE Z TUŃCZYKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

na piątkowy obiad proponuję szybkie danie makaronowe z tuńczykiem w sosie śmietanowo-koperkowym, pychotka ... kto nie spróbuje ten nie wie

SKŁADNIKI

1 opakowanie makaronu tagliatelle,

8 suszonych pomidorów w oleju (ok. 70 g),

2 puszki tuńczyka w kawałkach w oleju,

¾ szkl. śmietany 18%,

sól, pieprz,

3-4 łyżki posiekanego koperku

WYKONANIE

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Tuńczyka osączamy z oleju, podgrzewamy na patelni, dodajemy pokrojone na kawałki pomidory, zalewamy śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, podgrzewamy ok. 3-5 minut, na końcu dodajemy koperek. Dodajemy do sosu makaron i mieszamy.

 

A'LA SERNICZKI KOKOSOWE

mini babeczki, które smakują jak sernik, ale są ... bez sera

 

SKŁADNIKI

400 ml śmietany 18%

2 jajka

1 budyń śmietankowy

½ szkl. wiórek kokosowych

3 łyżki cukru

WYKONANIE

Metalowe foremki (2 sztuki o średnicy 14 cm) smarujemy olejem, posypujemy wiórkami kokosowymi.

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy śmietanę, wiórki i budyń waniliowy. Przekładamy do foremek. Pieczemy ok. 35 min. w 180 stopniach. Z foremek wyjmujemy po całkowitym wystudzeniu.

 

GULASZ Z ZIEMNIAKÓW, KIEŁBASY I KISZONEJ KAPUSTY

często przygotowuję dania jednogarnkowe, gdyż szybko się je robi, można przygotować dzień wcześniej a później tylko sobie odgrzać, idealne danie dla osób pracujących, które nie mają czasu stać przy garnkach, a chcą zjeść ciepły i pożywny posiłek

SKŁADNIKI

4 kiełbaski śląski,

8 ziemniaków,

2 cebule,

2 ząbki czosnku,

1 czerwona papryka,

15 dag kiszonej kapusty,

2 łyżeczki słodkiej papryki,

3 łyżki koncentratu pomidorowego,

sól, pieprz, odrobina cukru,

ziele angielskie, liść laurowy,

3 łyżki oleju

WYKONANIE

Kiełbasę kroimy w półplasterki. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Paprykę kroimy w paski. Cebulę kroimy w piórka. Cebulę podsmażamy na złoto na oleju, dodajemy paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażymy, dodajemy koncentrat pomidorowy. Dodajemy ziemniaki, ziele angielskie i liść laurowy, gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dokładamy paprykę, kiszoną kapustę drobno pokrojoną oraz kiełbasę- całość dusimy aż składniki zmiękną. Doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną cukru i majerankiem.

CRUMBLE KOKOSOWE Z JABŁKAMI

szybki deser, który smakuje jak szarlotka, a jest o wiele łatwiejszy i szybszy w przygotowaniu

SKŁADNIKI

2 jabłka,

1 płaska łyżka kisielu malinowego

Kruszonka:

3 łyżki masła,

3  łyżki mąki,

1 łyżka wiórek kokosowych,

3 łyżki cukru

Dodatkowo:

masło do wysmarowania foremek,

wiórki kokosowe

WYKONANIE

Foremki żaroodporne smarujemy masłem, obsypujemy wiórkami kokosowymi.

Jabłka obieramy, usuwamy pestki, kroimy w kostkę, mieszamy z kisielem (można dodatkowo dosłodzić cukrem). Układamy jabłka do wysokości 3/4 foremek.

Składniki na kruszonkę zagniatamy ze sobą. 

Gotową kruszoną posypujemy jabłka.

Kokilki z jabłkami i kruszonką wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni  i zapiekamy 20-25 min. 

Podajemy na ciepło.

 

SAŁATKA Z KURCZAKIEM, FETĄ I POMARAŃCZĄ

lekka sałatka z kurczakiem, warzywami, przełamana orzeźwiającą pomarańczą

 SKŁADNIKI

1 pierś z kurczaka,

1 główka sałaty rzymskiej,

1/2 puszki kukurydzy,

1 pomidor,

1 mała zielona papryka,

1/2 czerwonej cebuli,

1/2 pomarańczy,

200 g sera typu feta,

1 łyżka przyprawy do kurczaka,

2 łyżki oliwy z oliwek

Sos:

1/2 szkl. jogurtu naturalnego,

1 łyżka majonezu,

sól, pieprz

papryka słodka w proszku,

1 ząbek czosnku

WYKONANIE 

1. Pierś  z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka, mieszamy, dodajemy oliwę, odstawiamy na 15 min do lodówki. Następnie smażymy kurczaka na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

2. Sałatę myjemy, suszymy, rwiemy na kawałki. Pomidora sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skóry, kroimy na cząstki. Pomarańczę obieramy ze skórki, kroimy na małe kawałki. Z papryki usuwamy nasiona, kroimy w paseczki. Cebulę i ser kroimy w kostkę. Kukurydzę osączamy z zalewy.

3. Do jogurtu dodajemy majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.

4. W misce mieszamy ze sobą sałatę, ostudzonego kurczaka, cebulę, paprykę, pomarańczę, pomidora oraz ser, polewamy sosem, mieszamy ze sobą. Podajemy z chlebem lub grzankami.

WALENTYNKOWE MUFFINKI

szybkie i łatwe w przygotowaniu muffinki dla naszej Walentynki

SKŁADNIKI

Muffiny:

1 szkl. mąki,

1/2 szkl. maślanki

1/3 szkl. cukru,

1/4 szkl. oleju,

1 jajko,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżka kakao

Krem:

 100 g masła,

150 g masy krówkowej,

2 łyżki wódki

WYKONANIE 

Muffinki: W 1 misce mieszamy widelcem jajko, maślankę i olej. W 2 misce łączymy mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Suche składniki dodajemy do mokrych, mieszamy ze sobą. Przekładamy do papilotek na muffinki lub silikonowych foremek, pieczemy ok 17 minut w 180 stopniach.

Krem: miękkie masło ucieramy na puch, dodajemy po 1 łyżce masy krówkowej a na końcu alkohol.

Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy nim wystudzone muffinki.

OMLET CESARSKI

sycący omlet doskonały na leniwe niedzielne śniadanie

 SKŁADNIKI

2 jajka,
2 łyżki mąki,
2 łyżki mleka,
2 łyżeczki cukru

2 łyżki masła

Dodatkowo:
1/2 banana, 1/2 brzoskwini, 2 łyżki jagód,
100 g serka waniliowego,
cukier puder 

WYKONANIE 

 

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem na kogel-mogel, dodajemy mąkę i mleko - mieszamy, całość dodajemy do białek i delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy masło na patelni, gdy patelnia jest mocno rozgrzana wlewamy nasze ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Smażymy z obu stron na złoto. Brzoskwinie kroimy w kostkę, banana w plastry. Omlet smarujemy serkiem, posypujemy owocami, składamy na pół i posypujemy cukrem pudrem. SMACZNEGO!!!

 Inspiracja: przepis Ewy Wachowicz

DROŻDŻOWE MUFFINKI

puszyste drożdżówki przekładane dżemem kakaowo-śliwkowym, doskonałe z kubkiem ciepłego mleka

SKŁADNIKI

Ciasto:

25 g drożdży,

125 ml ciepłego mleka,

3 łyżki cukru,

szczypta soli,

ok. 250 g mąki,

1 żółtko,

100 g rozpuszczonej margaryny

Dodatkowo: 
słoiczek dżemu czekośliwka (powidła ze śliwek z kakao),
lukier

WYKONANIE

Mleko podgrzewamy. Drożdże kruszymy do miski, zalewamy ciepłym mlekiem (uwaga: nie może być zbyt gorące), dodajemy cukier, szczyptę soli oraz 1 łyżkę mąki, mieszamy, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 10 min w ciepłe miejsce.

Margarynę rozpuszczamy i studzimy.

Do drożdży dodajemy resztę mąki, żółtko oraz margarynę. Wyrabiamy ciasto, robimy kulkę, zostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 min.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, smarujemy dżemem, zawijamy jak roladę i tniemy w 4 cm paski. Tak przygotowane ślimaczki układamy w foremkach na muffinki uprzednio wysmarowanych masłem lub olejem. Pieczemy 18-20 min w 180 stopniach.

Po wystudzeniu smarujemy lukrem. 

Z podanej porcji wyszło mi 14 sztuk.