KREM BURACZKOWY

pyszny domowy barszczyk czerwony podany w formie zupy krem

 

 

 SKŁADNIKI

1 marchew,

4 buraki,

2 liście laurowe,

2 ziela angielskie,

sól, pieprz, odrobina cukru, jarzynka,

¼ cebuli,

olej do smażenia

1 łyżka octu,

majeranek,

śmietana

WYKONANIE

Buraki obieramy cienko, kroimy w kostkę, zalewamy wodą, dodajemy marchew startą na tarce oraz ziele, liść i jarzynkę, gotujemy do miękkości buraków. Wyjmujemy liście laurowy i ziele angielskie, dodajemy cukier, ocet i resztę przypraw, chwilę gotujemy. Przekładamy do blendera, miksujemy na gładki krem.

Cebulę kroimy w piórka, smażymy na oleju. Na środku zupy kładziemy łyżkę śmietany, polewamy podsmażoną cebulką, podajemy z chlebem lub ziemniakami.

MIODOWO-MIGDAŁOWE CIASTECZKA

Nie wyobrażam sobie Świąt bez miodownika, ale tym razem postanowiłam zrobić w wersji mini w postaci ciasteczek, z gotowaną masą z kaszy manny, z dodatkiem syropu migdałowego.

 

SKŁADNIKI

Ciasteczka:

250 g mąki,

10 dag margaryny,

3 łyżki cukru,

1 jajko,

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,

1 łyżka miodu,

1 jajko,

szczypta soli o'Sole

Krem:

1 szkl. mleka,

5 dag margaryny,

3 płaskie łyżki kaszy manny,

2 łyżki cukru,

syrop migdałowy

Dodatkowo:

rozpuszczona czekolada

WYKONANIE

Ciasteczka: Składniki na ciasto mieszamy, zagniatamy. Rozwałkowujemy cienko (3 mm), wykrawamy foremką gwiazdki. Układamy na blaszce, pieczemy na złoty kolor w 170 stopniach około 8 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce. 

Krem: Mleko zagotowujemy z margaryną i cukrem. Wsypujemy kaszę, energicznie mieszamy, aby nie powstało grudek. Odstawiamy na przestudzenia, dodajemy syrop migdałowy. Lekko przestudzoną masą przekładamy ciasteczka. Dekorujemy polewą.

 

PIERNIKO-SERNIK

 korzenne ciasto dyniowe, wilgotne, przypominające piernik , przełożone gotowaną masą serową idealna propozycja na Święta Bożego Narodzenia

SKŁADNIKI

Ciasto:

1 3/4 szkl. mąki,

½ szkl. cukru,

1 szkl. pure z dyni,

50 g stopionego masła

3 jajka,

1 cukier waniliowy,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

½ łyżeczki sody oczyszczonej,

1,5 łyżeczki przyprawy korzennej,

1 łyżeczka kakao,

szczypta soli

Masa serowa:

500 g zmielonego sera,

2 jajka,

½ szkl. cukru,

½ szkl. mleka,

1 budyń waniliowy,

40 g miękkiego masła

1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej

Polewa:

¼ kostki masła,

2 łyżki cukru,

2 łyżki mleka,

2 łyżki śmietany 18%,

3 łyżki kakao
 
WYKONANIE

Ciasto: Formę o wym, 22x26 cm wykładamy pergaminem. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy pure z dyni, rozpuszczone i wystudzone masło, a następnie suche składniki, delikatnie mieszamy. Przelewamy do formy, pieczemy 35 min w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekrawamy na placki.

Masa serowa: Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy ser i masło, mieszamy. Przelewamy do rondla, gotujemy na małym ogniu klika minut. Do gotującej masy dodajemy budyń rozrobiony w mleku, mieszamy uważając żeby masa się nie przypaliła, na końcu dodajemy skórkę pomarańczową. Masę wylewamy na ciasto, przykrywamy drugim plackiem. Całość polewamy polewą.

Polewa: masło rozpuszczamy z mlekiem i cukrem, wyłączamy gaz, dodajemy kakao i śmietanę, szybko mieszamy do połączenia składników. Lekko ostudzoną polewą polewamy ciasto.

RADA: ciasto najlepiej smakuje na 2 dzień, przechowujemy w lodówce.