Torcik z żelka jagodową

 Torcik ten przygotowałam na 4 urodziny mojego syna.

SKŁADNIKI 

BISZKOPT JASNY

5 jajek 

3/4 szkl. cukru

1 szkl. mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

BISZKOPT CIEMNY

5 jajek 

3/4 szkl. cukru

1 szkl. mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

2 łyżki kakao

KREM CZEKOLADOWY

150 g mascarpone 

200 ml śmietanki 30%

1 gorzka czekolada 

2 łyżki cukru pudru

KREM MALINOWY 

200 ml śmietany 30%

1 galaretka malinowa

100 g malin

KREM JASNY:

150 g mascarpone

200 ml śmietanki 30%

1 smietan fix

ZELKA JAGODOWA:

1/2 szkl. konfitury jagodowej,

1 łyżeczka zelatyny

TYNK:

200 g miękkiego masła 

200 g mleka skondensowanego słodzonego 

Zielony barwnik 

DODATKOWO 

herbata do nasączenia 

WYKONANIE

BISZKOPT JASNY 

Tortownica o średnicy 21 cm. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Ubić pianę z białek, dodać cukier, następnie mieszankę z żółtek, na końcu mąkę. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 20-25 min. w rozgrzanym piekarniku w temp. 170 stopni. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, zostawić w nim biszkopt na 5 minut.

BISZKOPT CIEMNY 

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Ubić pianę z białek, dodać cukier, następnie mieszankę z żółtek, na końcu mąkę i kakao. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 20-25 min. w rozgrzanym piekarniku w temp. 170 stopni. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, zostawić w nim biszkopt na 5 minut.

KREM CZEKOLADOWY:

Śmietankę podgrzewamy, dodajemy posiekaną czekoladę.  Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, następnie ubijamy, dodajemy cukier i mascarpone.

KREM MALINOWY 

Galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szkl. wrzątku, studzimy. Ubijamy smietankę, dodajemy tezejaca galaretkę oraz rozgniecione maliny

KREM JASNY:

Śmietankę ubijamy z cukrem i fixem, dodajemy mascarpone.

TYNK:

Miękkie masło ucieramy, dodajemy masło skondensowane oraz barwnik.

ZELKA:

Do podgrzanej konfitury dodajemy zelatyne. 

Złożenie tortu:

Biszkopty przekrawamy na pół, nasączamy herbatą.  Brazowy biszkopt smarujemy kremem czekoladowym, układamy jasny biszkopt, jasny krem przekładamy do rekawa cukierniczego, robimy kleksiki z kremu, rozmarowujemy, z reszty kremu robimy rant, wykładamy zelke jagodowa odstawiamy do zastygnięcia, smarujemy reszta kremu jasnego, przykrywamy ciemnym biszkoptem, smarujemy resztą kremu oreo i posypujemy ciasteczkami. Przykrywamy ciemnym biszkopte, smarujemy kremem malinowym, przykrywamy jasnym biszkoptem. Odkładamy do lodówki na kilka godzin. Nastepnie dekorujemy wierzch tynkiem i ozdabiamy wg upodobań.