SERNIK GOTOWANY NA HERBATNIKACH

Sernik bez pieczenia w 20 minut.

Masa serowa:

500 g twarogu,

½ kostki masła,

2 jajka,

½ szkl. mleka,

1 budyń waniliowy,

ok. ½ szkl. cukru

Polewa czekoladowa:

¼ kostki masła,

3 łyżki cukru,

3 łyżki mleka,

3 łyżki kakao,

1 łyżka śmietany 18%

Formę o wymiarach 21 x 24 cm wykładamy folią

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy miękkie masło i ser. Masę przekładamy do garnka, gotujemy na wolnym ogniu. W mleku rozrabiamy budyń, dodajemy do gotującej masy serowej. Całość gotujemy aż masa zgęstnieje.

W blaszce układamy warstwę herbatników, następnie smarujemy połową masy serowej, kładziemy drugą warstwę herbatników, smarujemy resztą masy serowej, układamy herbatniki. Całość polewamy polewą, którą przygotowujemy w następujący sposób: masło podgrzewamy razem z cukrem i mlekiem, gdy składniki się rozpuszczą dodajemy kakao i śmietanę, mieszamy aż składniki się połączą. Wierzch dekorujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto najlepiej smakuje po 1-2 dniach.

MUFFINKI Z CZEKOLADĄ I RODZYNKAMI

W takie pochmurne dni, jak teraz, najlepiej umilić sobie czas czymś słodkim, przedstawiam przepis na moje ulubione muffinki, które zawsze się udają. Mało składników: wilgotne, aromatyczne i pulchne, to mój niezbędnik do popołudniowej kawki.

 

SKŁADNIKI

1 1/2 szkl. mąki pszennej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

1/2 szkl. cukru
1 jajko 

1/4 szkl. oleju
150 ml jogurtu naturalnego
3 łyżki czekoladowych kropelek,

3 łyżki wiórek kokosowych,

 3 łyżki rodzynek

WYKONANIE

 
W 1 misce łączymy suche składniki. W 2 mokre. Do płynnych składników dodajemy suche i mieszamy. Ciasto przekładamy do papilotek do wysokości 3/4 i pieczemy w 180 stopniach ok. 20 min.

Kawowe babeczki

Przepyszne babeczki dla smakoszy kawy.

 

 

Babeczki:

2 szkl. mąki pszennej,

2/3 szkl. cukru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

3 łyżki wiórek kokosowych,

2/3 szkl. mleka,

2 jajka,

100 ml oleju,

szczypta soli,

2 łyżki kawy Inka

Krem:

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

200 g masła,

3 łyżeczki kawy mielonej,

3 łyżki likieru kawowego

WYKONANIE

Babeczki:

Jajka ubijamy trzepaczką z cukrem, dodajemy mleko, olej, a następnie suche składniki, mieszamy łyżką lub widelcem. Wypełniamy papilotki ciastem do wysokości ¾ , na wierzchu. Pieczemy ok. 20 minut. Studzimy na kratce.

Krem: Kawę zaparzamy w ¾ szkl. wrzątku. Odcedzamy na sitku, studzimy. Mleko zagotowujemy z cukrem (1/3 szkl. mleka odlewamy). Odlane mleko rozrabiamy z budyniem, dodajemy do gotującego mleka, zagotowujemy, studzimy. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po 1 łyżce budyniu. Następnie dodajemy fusy z kawy, kawę rozpuszczalną oraz likier, mieszamy. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy babeczki.