TORCIK SEROWY CZEKOLADOWO-TRUSKAWKOWY

Sezon na truskawki trwa, więc nie może zabraknąć sernika na zimno z truskawkami, który jest lekki i orzeźwiający - doskonały na majówkę.

 SKŁADNIKI

Składniki na spód:

100 g biszkoptów,

60 g masła,

1 łyżeczka kakao

Masa serowa:

400 g serka waniliowego,

250 g serka z wiaderka,

4 łyżeczki żelatyny,

3 łyżki nutelli,

1 łyżka cukru pudru,

Dodatkowo:

galaretka truskawkowa,

truskawki

WYKONANIE

Spód: Tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy szczelnie folią aluminiową. Masło rozpuszczamy, wystudzone mieszamy ze zmielonymi biszkoptami i kakao. Tak powstałą masą wykładamy dno tortownicy i wstawiamy do lodówki. 

Połowę żelatyny rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Oba serki mieszamy ze sobą za pomocą miksera, dzielimy na połowę. Do jednej części dodajemy nutellę i wystudzoną żelatynę. Na dno masy biszkoptowej wylewamy czekoladową masę, wyrównujemy, wstawiamy na chwilę do lodówki aż lekko stężeje. Do drugiej części masy serowej dodajemy kilka truskawek pokrojonych w kostkę i cukier puder oraz resztę żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie. Następnie na masę czekoladową wykładamy masę z truskawkami. 

Na wierzchu układamy kilka truskawek. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szkl. wrzątku, tężejącą zalewamy truskawki. Schładzamy przez noc w lodówce.

RADA: użyłam serka waniliowego słodzonego, więc już dodatkowo nie słodziłam masy.

CIASTO MICHASZEK

wyjątkowe ciasto, które zachwyca swoim smakiem, są tu wiśnie, masa czekoladowa, cukierki Michaszki, czegóż chcieć więcej? smakuje obłędnie, musicie spróbować!!!

SKŁADNIKI

Ciasto orzechowe:

4 jajka,

1/2 szkl. mąki,

½ szkl. cukru

½ szkl. zmielonych orzechów włoskich,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka octu

Masa czekoladowa:

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

2 łyżki kakao,

30 ml likieru czekoladowego,

5 herbatników maślanych,

1 kostka masła

Pianka śmietankowa:

400 ml śmietany 30%,

1 łyżka cukru pudru,

1 łyżka żelatyny,

8 cukierków Michaszki,

Polewa:

½ op. czekolady mlecznej,

½ op. Czekolady gorzkiej

2 łyżki masła,

2 łyżki śmietany 18%

Dodatkowo:

słoik wiśni drylowanych,

paczka herbatników regionalnych blacky ,

herbata do nasączenia,

liście marmurkowe do dekoracji

WYKONANIE:

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, następnie mieszankę z żółtkami. Powoli dodajemy mąkę i orzechy, delikatnie mieszamy. Formę o wym. 24X38 cm wykładamy pergaminem, wylewamy ciasto, pieczemy 25 min w 180 stopniach. Po upieczeniu studzimy.

Krem czekoladowy:

1/3 szkl. mleka odlewamy, resztę zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń, wlewamy do gotującego mleka. Budyń studzimy. Miękkie masło ucieramy, dodajemy budyń, następnie likier i kakao. Herbatniki drobno mielimy, dodajemy do masy, mieszamy.

Masa śmietankowa:

Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szkl. wrzątku. Cukierki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, mieszamy, następnie ostudzoną żelatynę a na końcu cukierki, mieszamy delikatnie łyżką

Polewa:

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem masła, dodajemy śmietanę i mieszamy dokładnie.

PRZEŁOŻENIE CIASTA:

Biszkopt smarujemy masą czekoladową, wciskamy wiśnie osączoną z zalewy, układamy warstwę herbatników nasączonych w herbacie, smarujemy pianką śmietankową, układamy drugą warstwą herbatników, polewamy rozpuszczoną czekoladą, ozdabiamy.

RURKI Z KREMEM KAWOWYM

 pyszne rurki podwójnie kawowe podane z łagodną kawą, idealne na miłe rozpoczęcie sobotniego dnia

 

 

SKŁADNIKI

Ciasto:

125 g masła,

1 ½ szkl. mąki,

½ szkl. śmietany,

szczypta soli

Krem kawowy:

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

200 g masła,

3 łyżeczki kawy mielonej Subtil,

3 łyżki likieru kawowego

Dodatkowo:

1 białko,

2 łyżki cukru kryształ,

3 łyżki masła do posmarowania foremek

WYKONANIE

Ciasto:

składniki na ciasto łączymy ze sobą, wkładamy do torebki foliowej i schładzamy w zamrażarce przez 1 godzinę. Następnie ciasto rozwałkowujemy cienko, tniemy na 20 pasków o szer. 1,5- 2 cm. Rurki smarujemy masłem. Każdą rurkę owijamy ciastem zaczynając od góry, nakładając ciasto na siebie. Białko lekko ubijamy. Rurki owinięte ciastem smarujemy białkiem a następnie posypujemy cukrem. Pieczemy ok. 15-18 min w 180 stopniach.

Krem kawowy:

Kawę zaparzamy w ¾ szkl. wrzątku. Odcedzamy na sitku, studzimy. Mleko zagotowujemy z cukrem (1/3 szkl. mleka odlewamy). Odlane mleko rozrabiamy z budyniem, dodajemy do gotującego mleka, zagotowujemy, studzimy. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po 1 łyżce budyniu. Następnie dodajemy fusy z kawy, kawę rozpuszczalną oraz likier, mieszamy. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego i nadziewamy nim rurki.

Rurki podałam z kawą SUBTIL, którą możecie zakupić na stronie www.przyjacielekawy.pl/, jest to sklep internetowy doskonały dla smakoszy kawy ;)

Kawa Subtil zachwyca swoim łagodnym smakiem i delikatnością, polecam!!!