Torcik marchewkowy

Przepyszne ciasto marchewkowe nasączone kawą z kremem z dodatkiem białej czekolady.

Składniki

Ciasto - tortownica 21 cm:

100 g marchwii

150 ml oleju rzepakowego

100 g cukru

2 jajka

1 płaska łyżeczka cynamonu

170 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
2 łyżki miodu

2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

2 łyżki wiórek kokosowych

Krem

250 g mascarpone

250 ml śmietanki kremówki 30% 
1/2 tabliczki białej czekolady

Dodatkowo:
okrągłe biszkopty,
kawa do nasączenia

WYKONANIE

Tortownicę smarujemy masłem, wykładamy papierem do pieczenia. Jajka miksujemy z cukrem, dodajemy olej i miód. Następnie dodajemy po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Na końcu dodajemy posiekane orzechy, marchew startą na grubych oczkach oraz wiórki kokosowe. Przekładamy do tortownicy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 45 minut.

Po wystudzeniu ciasto przekrawamy na dwa blaty. Blaty ciasta nasączamy kawą, smarujemy 1/3 kremu, układamy biszkopty nasączone w kawie, smarujemy 1/3 kremu. Przykrywamy drugim blatem, resztą kremu smarujemy boki i wierzch ciasta.

Krem:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijamy na sztywno. 

Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień.

TORT Z OREO I MALINAMI

Tort ten przygotowałam na chrzest święty mojego synka.

 

Składniki: tortownica o wymiarach 21 cm

Biszkopt jasny:

4 jajka,

4 łyżki mąki,

4 łyżki cukru,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:

4 jajka,

4 łyżki mąki,

4 łyżki cukru,

2 łyżki kakao,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem czekoladowy:

330 ml kremówki,

1 gorzka czekolada,

2 łyżki cukru pudru

Krem oreo:

1 biała czekolada,

250 ml śmietany kremówki,

3 łyżki cukru pudru,

kilka ciasteczek oreo

Masa maślana:

1 kostka masła,

3/4 szkl. cukru,

100 g mascarpone

Dodatkowo:

dżem z czarnej porzeczki,

maliny

Do nasączenia:

gorzka herbata

WYKONANIE

Biszkopt jasny:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy, przekładamy do tortownicy wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekrawamy na 2 krążki.

Biszkopt ciemny:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka, a na końcu mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy, przekładamy do tortownicy wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekrawamy na 2 krążki.

Krem czekoladowy:

Śmietankę podgrzewamy, dodajemy drobno posiekaną czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia, a następnie wkładamy do lodówki a najlepiej na całą noc. Ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder.

Krem oreo:

Śmietankę podgrzewamy, dodajemy drobno posiekaną czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia, a następnie wkładamy do lodówki a najlepiej na całą noc. Ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, oraz pokruszone ciasteczka.

Masa maślana:

Miękkie masło ucieramy, dodajemy cukier puder, a na końcu mascarpone.

Złożenie tortu:

Blaty ciasta nasączamy herbatą. 1 jasny krążek smarujemy dżemem, smarujemy połową kremu czekoladowego, 2 ciemny krążek smarujemy  kremem oreo, układamy maliny, 3 krążek ciemny smarujemy dżemem i kremem czekoladowym, przykrywamy ostatnim jasnym krążkiem. Wierzch i boki tortu smarujemy masą maślaną.Dekorujmy wg upodobań.

Rarytas z galaretką i malinami

Kilkuwarstwowe ciasto z orzeźwiającą galaretką i malinami, dwoma kremami oraz biszkoptami nasączonymi w kawie.

 

 

SKŁADNIKI:

Biszkopt: blaszka i wymiarach 20x26 cm

3 jajka,

3 łyżki cukru,

3 łyżki mąki,

1 łyżka kakao,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem kajmakowy:

125 g mascarpone,

200 g masy kajmakowej

Krem z białą czekoladą:

200 ml śmietany kremówki,

¾ tabliczki białej czekolady,

125 g mascarpone

Dodatkowo:

okrągłe biszkopty,

1 szkl. mocnej kawy,

1 galaretka malinowa,

maliny,

kawa Inka lub kakao do posypania

WYKONANIE:

Biszkopt:

Żółtka oddzielamy od białka. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier,ubijamy aż się rozpuści. Następnie dodajemy żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy. Przekładamy do blaszki wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok. 15-20 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu nasączamy kawą.

Krem kajmakowy:

Mascarpone mieszamy z kajmakiem.

Krem z białą czekoladą:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy czekoladę a na końcu mascarpone.

Galaretkę rozpuszczamy w 2 szkl. wrzątku.

Przełożenie ciasta:

Blaszkę wykładamy folią aluminiową. Na dnie układamy biszkopt kakaowy, smarujemy kremem kajmakowym, układamy biszkopty nasączone w kawie, zalewamy tężejącą galaretką, układamy maliny. Wkładamy do lodówki aż galaretka całkowicie stężeje. Na stężoną galaretkę wykładamy krem z białą czekoladą. Układamy biszkopty nasączone w kawie. Posypujemy kawą, kakao lub startą czekoladą.