RYBA PANIEROWANA W PŁATKACH KUKURYDZIANYCH I CZOSNKU NIEDŹWIEDZIM

Zostało mi dużo płatków kukurydzianych, a że dziś jest piątek, postanowiłam przygotować rybę. Żeby nie było nudno smak ożywiłam czosnkiem niedźwiedzim, cytryną, solą i białym pieprzem. Danie niezwykle aromatyczne dzięki przyprawom od SKWORCU.

SKŁADNIKI

 

3 kostki mintaja,

1 szkl. płatków kukurydzianych,

czosnek niedźwiedzi,

cytryna,

sól,

biały pieprz,

śmietana 12%

WYKONANIE

Mintaja skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem, smarujemy śmietaną, posypujemy czosnkiem niedźwiedzim, panierujemy w pokruszonych płatkach. Układamy w formie wyłożonej pergaminem lub folią aluminiową, zapiekamy ok. 20 min w 180 stopniach. 

Rybę podałam z kaszą gryczaną i fasolką szparagową. Dodatki można zmienić według uznania.

 

BABKA CYTRYNOWA

Ciasto idealnie sprawdzi się podczas Świat Wielkanocnych, jak również do niedzielnej kawy.

 SKŁADNIKI
200 g margaryny,

3/4 szkl. cukru pudru,

3 jajka,

250 g mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 cytryna

WYKONANIE

Skórkę z cytryny ścieramy na tarce o drobnych oczkach, wyciskamy z cytryny sok. Żółtka oddzielamy od białek. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy po 1 żółtku oraz 3 łyżki soku z cytryny i startą skórkę. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek. Ciasto przekładamy do keksówki, pieczemy ok. 45 min. w 180 stopniach. Po wystudzeniu dekorujemy rozpuszczoną czekoladą albo lukrem.

PULPETY W SOSIE POROWO-PIECZARKOWYM

Odmiana tradycyjnego obiadu, małe pulpeciki zatopione w sosie porowo – pieczarkowym podane z makaronem tagliatelle 

 

SKŁADNIKI

Pulpety:

25 dag mielonej łopatki wieprzowej,

1 łyżka przyprawy do wieprzowiny,

sól,

pieprz,

1 kajzerka czerstwa,

1 jajko,

mąka do obtoczenia,

3-4 łyżki oleju

Sos:

6 pieczarek,

pół pora,

200g śmietany 30%,

100 g sera topionego,

100 g sera feta,

sól,

pieprz

Dodatkowo:

makaron tagliatelle

WYKONANIE

Pulpety: Bułkę moczymy w wodzie, następnie odciskamy z nadmiaru wody. Do miski wkładamy mięso, bułkę, jajko, dodajemy przyprawy, wyrabiamy masę. Z powstałej masy formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w mące, smażymy na oleju z każdej strony na patelni. Po usmażeniu pulpeciki odkładamy na talerz.

Sos: Pieczarki obieramy, kroimy w półplasterki. Pora kroimy w półplastry. Pieczarki i pora podsmażamy na tłuszczu pozostałym po pulpetach, gdy będą miękkie, dodajemy śmietanę, ser topiony pokrojony w kostkę oraz przyprawy, dusimy aż ser się rozpuści.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, dodajemy do sosu, mieszamy, na wierzchu układamy pulpety, posypujemy pokruszoną fetą, chwilkę dusimy aby pulpety się podgrzały.