Tiramisu z malinami i białą czekoladą

Jedno z moich ulubionych ciast: aromat kawy, biała czekolada i maliny, czy może być coś lepszego?

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka,

4 łyżki mąki pszennej,

4 łyżki cukru,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

330 ml kremówki,

250 g mascarpone,

100 g białej czekolady

(można dodatkowo osłodzić - dla mnie krem jest wystarczająco słodki)

Dodatkowo:

maliny,

okrągłe biszkopty, 

kawa Inka do posypania,

1 szkl. zaparzonej kawy 

Wykonanie

Biszkopt: Blaszkę o wymiarach 24x38 cm wykładamy pergaminem. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Wylewamy na formę, pieczemy ok. 20 minut.

Krem: Śmietanę podgrzewamy, ale nie zagotowujemy. Dodajemy połamaną czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia. Chłodzimy, najlepiej całą noc. Następnie ubijamy masę na sztywno, dodajemy serek mascarpone. 

Biszkopt nasączamy kawą, smarujemy połową kremu, wciskamy maliny, układamy biszkopty nasączone w kawie, smarujemy resztą kremu. Na wierzchu układamy biszkopty nasączone w kawie. Obsypujemy kawą inką.

DYNIOWE ŚLIMACZKI DROŻDŻOWE

Puszyste drożdżówki z dodatkiem pure z dyni o pięknej barwie z nadzieniem orzechowo-cynamonowym. 

Ciasto:

ok. 400 g mąki pszennej,

150 ml ciepłego mleka,

100 ml pure z dyni,

30 g drożdży,

2 łyżki cukru,

1 jajko,

2 łyżki stopionego masła

Nadzienie:

3 łyżki stopionego masła,

1 łyżeczka cynamonu,

80 g orzechów włoskich

3 łyżki brązowego cukru

Dodatkowo:

lukier,

kilka łyżek mleka

WYKONANIE

Drożdże kruszymy do miski, posypujemy łyżką cukru, dodajemy ciepłe mleko oraz 1 łyżkę mąki, mieszamy, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

Mąkę mieszamy z resztą cukru, dodajemy zaczyn, jajko i masło oraz pure z dyni. Wyrabiamy aż powstanie jednolite ciasto, formujemy kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
Następnie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt.
Smarujemy rozpuszczonym masłem, posypujemy zmielonymi orzechami wymieszanymi z cukrem i cynamonem, zawijamy mocno jak roladę i tniemy na 15 kawałków.

Układamy na blasze wyłożonej pergaminem w niewielkich odstępach.

Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce.

Następnie smarujemy ciepłym mlekiem i wkładamy do piekarnika, pieczemy ok. 20 -25 minut w 180 stopniach. Wystudzone drożdżówki polewamy lukrem.

 

Proste ciasto marchewkowe z orzechami

 Typowo jesienne ciasto do kawy lub herbaty. Idealny pomysł na jesienne popołudnie.

SKŁADNIKI

forma na babkę z kominem o średnicy 28cm

300 g obranej marchewki
1 szklanka cukru
3 duże jajka
200 ml oleju
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 płaska łyżeczka sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
250 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
garść orzechów włoskich

                                                                     

Wykonanie:

Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy olej, oraz pozostałe suche składniki, na końcu dodajemy marchew i orzechy. Pieczemy 30-35 min w 180 stopniach.Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.