CIASTO TRUSKAWKOWO-KOKOSOWE

Serowo-truskawkowa masa zamknięta w budyniowym biszkopcie, z warstwą bitej śmietany i prażonym kokosem, to propozycja na letnie ciasto z truskawkami. 

SKŁADNIKI

Ciasto: Blaszka: 20x26

1 budyń waniliowy,

2 łyżki mąki pszennej,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

3 jajka,

3 płaskie łyżki cukru

Krem truskawkowy:

350 g serka naturalnego z wiaderka,

200 g truskawek,

5 płaskich łyżeczek żelatyny,

3 łyżki cukru pudru,

Kilka truskawek przekrojonych na pół

Krem śmietanowy:

200 g śmietany 36%,

1 łyżka cukru pudru

Prażony kokos:

2 łyżki wiórek kokosowych,

1 łyżka masła

Dodatkowo:

dżem z czarnej porzeczki

WYKONANIE

Ciasto: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, następnie żółtka. Dodajemy resztę suchych składników, delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 15-20 minut w temp. 180 stopni.

Po wystudzeniu ciasto przekrawamy na 2 placki. Pierwszy biszkopt smarujemy dżemem, np. z czarnej porzeczki.

Krem truskawkowy: Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szkl. wrzątku. Truskawki blendujemy z cukrem, dodajemy serek, miksujemy, powoli wlewamy żelatynę. Mieszamy. Lekko tężejącą masę wylewamy na biszkopt posmarowany dżemem, wciskamy truskawki, przykrywamy drugim biszkoptem.

Krem śmietanowy: Ubijamy śmietanę mikserem, dodajemy cukier, mieszamy. Rozsmarowujemy na biszkopcie. 

Prażony kokos: Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy wiórki kokosowe. Lekko prażymy, wystudzonymi posypujemy bitą śmietanę.

LEMONIADA ARBUZOWO-TRUSKAWKOWA

Arbuz składa się w 92 % z wody oraz ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Osobiście nie przepadam za arbuzem w całości, lepiej smakuje mi w formie koktajlu. Z dodatkiem truskawek, cytryny i mięty doskonale gasi pragnienie w upalne dni.

 

SKŁADNIKI

1/8 arbuza,

150 g truskawek,

sok z połowy cytryny,

6 kostek lodu,

mięta

WYKONANIE

 

Czerwoną część arbuza umieszczamy w blenderze (bez pestek), dodajemy truskawki (bez szypułek) oraz sok z cytryny i kostki lodu, miksujemy. Podajemy z miętą.

PIZZA Z CUKINIĄ

Tym razem proponuję Wam pizzę z cukinią, jeśli pominiecie kabanosa, będzie to pizza wegetariańska.  Z dodatkiem ziół, pomidorów i mozzarelli smakuje wyśmienicie.

SKŁADNIKI

Ciasto:

30 g drożdży,

½ łyżeczki cukru,

1 łyżeczka soli,

3 łyżki oliwy z oliwek,

ok. 2 szkl. mąki,

¾ szkl. ciepłej wody

Nadzienie:

sos pomidorowy,

1 mała cukinia,

kawałek kabanosa,

pomidor,

mozzarella,

bazylia

WYKONANIE

Drożdże rozkruszamy w dużej misce, dodajemy sól, 1łyżkę mąki oraz ½ szkl. ciepłej wody.

Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.

Do podrośniętych drożdży dodajemy resztę wody, mąkę i olej, szybko wyrabiamy. Odstawiamy na 30 min w ciepłe miejsce. Następnie dzielimy na cztery części, formujemy kulki i rozwałkowujemy, wykładamy na dużą blachę wyłożoną pergaminem.

Cukinię kroimy w plastry, solimy, odstawiamy na 15 minut, odsączamy z nadmiaru wody, przesmażamy na 1 łyżce oleju.

Ciasto nakłuwamy widelcem, smarujemy sosem, układamy pokrojonego w plastry pomidora, kabanosa, cukinię oraz mozzarellę. Posypujemy bazylią. Pizze wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 12 minut na termoobiegu.