PIERNIKO-SERNIK

 korzenne ciasto dyniowe, wilgotne, przypominające piernik , przełożone gotowaną masą serową idealna propozycja na Święta Bożego Narodzenia

SKŁADNIKI

Ciasto:

1 3/4 szkl. mąki,

½ szkl. cukru,

1 szkl. pure z dyni,

50 g stopionego masła

3 jajka,

1 cukier waniliowy,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

½ łyżeczki sody oczyszczonej,

1,5 łyżeczki przyprawy korzennej,

1 łyżeczka kakao,

szczypta soli

Masa serowa:

500 g zmielonego sera,

2 jajka,

½ szkl. cukru,

½ szkl. mleka,

1 budyń waniliowy,

40 g miękkiego masła

1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej

Polewa:

¼ kostki masła,

2 łyżki cukru,

2 łyżki mleka,

2 łyżki śmietany 18%,

3 łyżki kakao
 
WYKONANIE

Ciasto: Formę o wym, 22x26 cm wykładamy pergaminem. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy pure z dyni, rozpuszczone i wystudzone masło, a następnie suche składniki, delikatnie mieszamy. Przelewamy do formy, pieczemy 35 min w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekrawamy na placki.

Masa serowa: Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy ser i masło, mieszamy. Przelewamy do rondla, gotujemy na małym ogniu klika minut. Do gotującej masy dodajemy budyń rozrobiony w mleku, mieszamy uważając żeby masa się nie przypaliła, na końcu dodajemy skórkę pomarańczową. Masę wylewamy na ciasto, przykrywamy drugim plackiem. Całość polewamy polewą.

Polewa: masło rozpuszczamy z mlekiem i cukrem, wyłączamy gaz, dodajemy kakao i śmietanę, szybko mieszamy do połączenia składników. Lekko ostudzoną polewą polewamy ciasto.

RADA: ciasto najlepiej smakuje na 2 dzień, przechowujemy w lodówce.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

Śledzie pod pierzynką, to kolejna propozycja na świąteczny stół. 

 

 

SKŁADNIKI

250 g śledzi marynowanych,
2 jajka,
2 ugotowane ziemniaki,
3 ugotowane marchewki,
1 duża pietruszka,
1 czerwona cebula,
ćwiartka czerwonej papryki,
4 ogórki w przyprawie curry
Sos:
4 łyżki majonezu,
2 łyżki śmietany,

Dodatkowo:
pietruszka do ozdoby,
sól, pieprz

WYKONANIE

1-2 śledzie kroimy w cienkie paski, resztę śledzi kroimy w drobną kostkę. Cebulę, paprykę i ogórki kroimy w kostkę. Jajka, marchew, ziemniaki i pietruszkę ścieramy oddzielnie na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki mieszamy ze śledziem pokrojonym w kostkę. Układamy na dnie miski, następnie cebulę, posypujemy solą i pieprzem, smarujemy wierzch majonezem wymieszanym ze śmietaną. Następnie układamy marchew, pietruszkę i ogórki - smarujemy resztą sosu. Wierzch posypujemy jajkami. Układamy śledzia i kawałki papryki.

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z CZERWONĄ SOCZEWICĄ

Zupa ta doskonale rozgrzewa w chłodne dni, a przy tym jest pożywna i łatwa w przygotowaniu. Z pewnością będę robić ją częściej.

 

 

SKŁADNIKI

na 3-4 osoby:

4 skrzydełka,

½ szkl. czerwonej soczewicy,

1 marchew,

1 pietruszka,

1 cebula,

3 ziemniaki,

½ czerwonej papryki,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1 łyżeczka majeranku,

1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej,

2 liście laurowe,

4 ziarna ziela angielskiego,

sól, pieprz

WYKONANIE

 

Soczewicę moczymy w wodzie przez noc, następnego dnia płuczemy, osączamy. Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Do garnka wkładamy wypłukane skrzydełka, zalewamy wodą. Na oleju podsmażamy cebulę z papryką wędzoną, dodajemy pietruszkę i marchewkę, chwilę smażymy. Podsmażone warzywa dodajemy do skrzydełek, dodajemy ziemniaki, wypłukaną soczewicę oraz ziele angielskie i liście laurowe, gotujemy ok. 20 minut pod przykryciem. Wyjmujemy skrzydełka, obieramy z kości i skór, mięso dodajemy do zupy. Rozrabiamy koncentrat w odrobinie wody, dodajemy do zupy, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Do przygotowania zupy użyłam przypraw Skworcu, dostępnych w sklepie internetowym.