MURZYNKOWY SERNIK Z ŻURAWINĄ

 miałam chęć na murzynka i na sernik, więc upiekłam 2 w 1

SKŁADNIKI

Murzynek: forma o wymiarach 21x26 cm

½ kostki masła,

½ szkl. cukru,

6 łyżek mleka,

2 łyżki kakao,

¾ szkl. mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 jajka

Masa serowa:

500 g twarogu,

2 jajka,

½ szkl. cukru,

3 łyżki wiórek kokosowych,

1 budyń waniliowy,
1 łyżeczka przyprawy do sernika Skworcu 

¼ szkl. oleju,

2 łyżki kremówki

Dodatkowo:

suszona żurawina

WYKONANIE 

 

Murzynek: Masło rozpuszczamy razem z cukrem, mlekiem i kakao. Odstawiamy do wystygnięcia. Wystudzoną masę przelewamy do miski, dodajemy żółtka, mąkę i proszek do pieczenia a na końcu pianę ubitą z białek. Tak przygotowaną masę wykładamy na brytfankę wyłożoną pergaminem.

Masa serowa: Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy zmielony twaróg, kremówkę, budyń, przyprawę do sernika, olej i kokos.
Tak przygotowaną masę delikatnie wykładamy na ciasto murzynkowe. Wierzch posypujemy żurawiną. Pieczemy ok 50 min.w 180 stopniach.

Przyprawę do sernika znajdziecie w sklepie internetowym www.skworcu.com.pl

KOSTKA CYTRYNOWO-KRÓWKOWA

Ciasto przełożone słodką masą krówkową, przełamane kwaskowatym smakiem cytryny i słonych krakersów. 

SKŁADNIKI

 Biszkopt: blaszka o wym 24x38 cm:
5 jajek,
6 łyżek cukru,
8 łyżek mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżka oleju

Krem cytrynowy:
1 budyń waniliowy,
1 szkl. mleka,
3/4 szkl. cukru,
1 kostka masła,
2 łyżki soku z cytryny

Krem toffi:
1/2 puszki masy krówkowej,
200 ml śmietany 30%,
2 śmietan-fixy

Dodatkowo:
dżem jagodowy,
2-3 łyżki jagód,
5 kostek gorzkiej czekolady,
krakersy

WYKONANIE 

Biszkopt: żółtka odddzielamy od białek. Białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia a na końcu olej. Wylewamy na blaszkę wyłożoną pergaminem. Pieczemy 25 min w 180 stopniach.

Krem cytrynowy: 1/4 szkl. mleka odlewamy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. W 1/4 szkl. mleka rozrabiamy budyń, wlewamy do gotującego mleka, zagotowujemy. Budyń studzimy. Ucieramy masło, dodajemy wystudzony budyń oraz sok z cytryny.

Krem toffi: śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy usztywniacz oraz masę krówkową.

Wykonanie ciasta: biszkopt smarujemy dżemem, następnie smarujemy masą cytrynową, posypujemy jagodami (lekko wciskając w krem), układamy krakersy. Smarujemy masą toffi, posypujemy startą czekoladą. Chłodzimy w lodówce kilka godzin.

Ciasto najlepiej smakuje po 1-2 dniach, kiedy krakersy zmiękną.

KAKAOWE KULECZKI W KOKOSIE

Deser bez pieczenia, który bardzo często robiłam kilkanaście lat temu, teraz z chęcią wracam do starych przepisów, które były sprawdzone i smaczne ;)
Wspaniały smak uzyskałam dzięki ciemnym herbatnikom firmy CUKRY NYSKIE, natomiast aromatu dodał dżem wiśniowy Dagoma.

 

 

 

SKŁADNIKI

200 g masła,

ok. 1/3 szkl. cukru,

1 łyżka dżemu wiśniowego Dagoma,

1 łyżka kakao,

2 paczki herbatników regionalnych Petit Beurre Blacky od Cukry Nyskie,

2 łyżki wódki,

wiórki kokosowe 

WYKONANIE

Miękkie masło ucieramy z cukrem. Herbatniki drobno kruszymy, dodajemy do masy., następnie dodajemy dżem i kakao, a na końcu alkohol, mieszamy aż składniki się połączą. Wiórki kokosowe (część pozostawiłam nieuprażonych) prażymy na suchej patelni, studzimy. Wilgotnymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w kokosie. Schładzamy w lodówce ok. 2-3 godzin.