Kurczak w sosie pieczarkowym

Przepyszny kremowy sos pieczarkowy z kurczakiem to idealna propozycja na pożywny obiad.

Składniki 

500 g mięsa z uda kurczaka

250 g pieczarek

1 mała cebula

2 łyżki masła 

150 g śmietany 18%

2 ząbki czosnku

Sol, pieprz

Papryka słodka i ostra

Sos sojowo-grzybowy

Natka pietruszki

WYKONANIE 

Cebulę kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy na mniejsze kawałki. Na rozpuszczonym masle podsmażamy najpierw cebulę, dodajemy pieczarki. Przekładamy do miski. Następnie podsmażamy kurczaka pokrojonego w kostkę, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką oraz sosem sojowym, dusimy do miękkości. Dodajemy pieczarki oraz śmietanę, chwilę dusimy. 

Podajemy z ryżem lub gnocci. Posypujemy natką pietruszki.

Muffinki z borówkami/jagodami

 Szybkie muffinki jogurtowe z owocami

200 g jogurtu naturalnego

2 jajka

100 g cukru

200 g mąki 

100 ml oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka kakao

Garść jagód/borowek 

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy jogurt, następnie mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia, olej i sok z cytryny, wszystko szybko razem mieszamy. Odkładamy 1/4 ciasta mieszamy  kakao. Nakładamy jasne ciasto do wysokości 1/2 foremek na mufinki, nastepnie wykladamy po lyzce ciemnego ciasta, na wierzchu wciskamy po kilka jagód, borowek. Pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach.

Cesarski omlet jogurtowy

Pyszna wersja omleta.

Składniki 

2 jajka

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki mąki 

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka masła 

Ulubione dodatki

Wykonanie

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy Żółtka, następnie jogurt, proszek i sodę- delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy patelnię, rozpuszczamy masło, wylewamy masę. Smazymy omlet na małym ogniu, przekładamy na drugą stronę. Delikatnie przecinamy na patelni jeszcze w trakcie smażenia, chwilkę smażymy.

Zdejmujemy z patelni, podajemy z ulubionymi dodatkami. 

Kurczak w sosie z camembertem i suszonymi pomidorami

Przepyszny .... kremowy... pożywny... gotowy w 30 minut

Składniki 

500 g miesa z uda kurczaka

8 szt suszonych pomidorow

1 op sera camemberta naturalnego 

200 ml śmietanki 30%

Sol, pieprz, ulubione przyprawy

Wykonanie

Kurczaka kroimy w paseczki, smażymy na oleju z suszonych pomidorow.  Doprawiamy przyprawami, dusimy. Po 15 minutach dodajemy suszone pomidory pokrojone w paseczki, następnie ser pokrojony w mniejsze kawałki, zalewamy śmietanka. Dusimy do czasu aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje. Podajemy z ryżem lub makaronem.

Owsianka jabłkowa

 Szybka wersja owsianki.

Składniki 

45 g płatków owsianych

1 szkl wody

75 g skyra naturalnego

100 g jogurtu pieczone jabłko

20g odżywki białkowej waniliowej

Cynamon

Łyżeczka masła orzechowego

1 lyzeczka płatków migdałowych 

Wykonanie

Owsianke gotujemy na wodzie do miękkości płatków. Dodajemy odżywkę i skyr. Następnie wykładamy jogurt o smaku jabłka. Polecamy masłem orzechowym, posypujemy cynamonem oraz podprazonymi płatkami migdałowymi.

Owsianka Kinder

 Owsianka nie musi być nudna, zwłaszcza w takiej wersji. 

Składniki 

4 łyżki płatków owsianych

1 szkl. wody

1/2op.skyra naturalnego

1 miarka odżywki białkowej (można pominąć i użyć cukru)

1 łyżeczka kakao

1 kinderek

Płatki gotujemy na wodzie, dodajemy odżywkę, skyra, mieszamy. Dzielimy na pół, do 1 części dodajemy kakao. Wykładamy do miseczki. Ozdabiamy czekoladka.

Proteinowy deser

 Szybki deser w wersji "fit"

Składniki 

1 op.serka typu Danio

1 skyr waniliowy

1 miarka odżywki białkowej waniliowej (można pominąć)

Garść mini biszkoptów 

Kawa rozpuszczalna do posypania

Schoco bons cukierek

Garść jagód 

Serki  mieszamy ze sobą, dodajemy odżywkę bialkowa. W 2 pucharkach/sloiczkach układamy warstwę biszkoptów, następnie połowę masy serkowej, posypujemy jagodami, układamy resztę biszkoptów, posypujemy kawa. Wykładamy resztę masy serowej. Posypujemy kawa, ozdabiamy cukierkiem. Chłodzimy w lodówce. Deser doskonały na wynos do zabrania do pracy. 

Tortilla z kurczakiem i serem

 Pomysl na szybką przekąskę, obiad lub kolację.  

Składniki:

4 tortille pełnoziarniste 

400 g poledwiczek z kurczaka 

4 plastry sera żółtego lub opakowanie camemberta

Ketchup

Marynata: 2 łyżki jogurtu naturalnego, przyprawa do kurczaka, papryka słodka, sól, pieprz

Olej do smażenia 

Wykonanie 

Składniki marynaty mieszamy ze sobą, dodajemy kurczaka, dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 15 minut.  Smazymy mięso na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron.

Usmażonego kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Tortille smarujemy ketchupem,  układamy plaster sera/pokrojonego camemberta. Następnie układamy mięso, składamy wg uznania, zapiekamy w opiekaczu aż ser się rozpuści. Podajemy ze ulubioną sałatką.

Szarlotkowa owsianka

 Od kilku miesięcy eksperymentuję z owsiankami, tym razem płatki owsiane postanowiłam urozmaicić dodatkiem prażonego jabłka z cynamonem. Takie śniadanie zapowiada udany dzień.

Składniki 

4 łyżki płatków owsianych górskich 

3/4 szkl. mleka 3,2 %

1 skyr waniliowy

1 jabłko 

1/2 łyżeczki cynamonem

cukier/erytrytol

1 łyżeczka masła orzechowego

1 łyżeczka płatków migdałowych 

Wykonanie

Płatki gotujemy na mleku do miękkości. Jabłko obieramy, kroimy w kostkę, dusimy. Dodajemy cukier i cynamon, mieszamy. Owsianke podajemy ze skyrem, jabłkami i masłem orzechowym. Posypujemy podprazonymi płatkami migdałowymi.

Zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami

 Jest to moja jedna z ulubionych zapiekanek. Szybko się robi i zawsze smakuje. 

Składniki 

400 g fileta z kurczaka

250 g makaronu penne

300 g pieczarek 

1 cebula 

2 łyżki oleju

Przyprawy: do gyrosa, sól, pieprz, oregano

2 łyżki majonezu

1/2 szkl śmietany 18%

125 g sera example

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy. 

Kurczaka kroimy w kostkę, doprawimy do smaku przyprawami, dodajemy łyżkę oleju  odstawiamy na 15 minut. Pieczarki i cebulę kroimy w kostkę. Najpierw smazymy na pozostałym oleju cebulkę, dodajemy pieczarki, solimy i pieprzymy. Gdy się uduszą przekładamy do miski. Następnie podsmażamy kurczaka.

Ser ścieramy na tarce. Śmietanę mieszamy z majonezem, dodajemy oregano do smaku. 

W naczyniu zaroodpornym układamy połowę makaronu, następnie połowę kurczaka i pieczarek, zalewamy połowa sosu, posypujemy połowa sera, następnie druga warstwa makaronu, kurczaka, pieczarek, sosu i całość posypujemy reszta sera. Zapiekamy 15-20 minut w 180 stopniach. 

Torcik z żelka jagodową

 Torcik ten przygotowałam na 4 urodziny mojego syna.

SKŁADNIKI 

BISZKOPT JASNY

5 jajek 

3/4 szkl. cukru

1 szkl. mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

BISZKOPT CIEMNY

5 jajek 

3/4 szkl. cukru

1 szkl. mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

2 łyżki kakao

KREM CZEKOLADOWY

150 g mascarpone 

200 ml śmietanki 30%

1 gorzka czekolada 

2 łyżki cukru pudru

KREM MALINOWY 

200 ml śmietany 30%

1 galaretka malinowa

100 g malin

KREM JASNY:

150 g mascarpone

200 ml śmietanki 30%

1 smietan fix

ZELKA JAGODOWA:

1/2 szkl. konfitury jagodowej,

1 łyżeczka zelatyny

TYNK:

200 g miękkiego masła 

200 g mleka skondensowanego słodzonego 

Zielony barwnik 

DODATKOWO 

herbata do nasączenia 

WYKONANIE

BISZKOPT JASNY 

Tortownica o średnicy 21 cm. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Ubić pianę z białek, dodać cukier, następnie mieszankę z żółtek, na końcu mąkę. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 20-25 min. w rozgrzanym piekarniku w temp. 170 stopni. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, zostawić w nim biszkopt na 5 minut.

BISZKOPT CIEMNY 

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Ubić pianę z białek, dodać cukier, następnie mieszankę z żółtek, na końcu mąkę i kakao. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 20-25 min. w rozgrzanym piekarniku w temp. 170 stopni. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, zostawić w nim biszkopt na 5 minut.

KREM CZEKOLADOWY:

Śmietankę podgrzewamy, dodajemy posiekaną czekoladę.  Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, następnie ubijamy, dodajemy cukier i mascarpone.

KREM MALINOWY 

Galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szkl. wrzątku, studzimy. Ubijamy smietankę, dodajemy tezejaca galaretkę oraz rozgniecione maliny

KREM JASNY:

Śmietankę ubijamy z cukrem i fixem, dodajemy mascarpone.

TYNK:

Miękkie masło ucieramy, dodajemy masło skondensowane oraz barwnik.

ZELKA:

Do podgrzanej konfitury dodajemy zelatyne. 

Złożenie tortu:

Biszkopty przekrawamy na pół, nasączamy herbatą.  Brazowy biszkopt smarujemy kremem czekoladowym, układamy jasny biszkopt, jasny krem przekładamy do rekawa cukierniczego, robimy kleksiki z kremu, rozmarowujemy, z reszty kremu robimy rant, wykładamy zelke jagodowa odstawiamy do zastygnięcia, smarujemy reszta kremu jasnego, przykrywamy ciemnym biszkoptem, smarujemy resztą kremu oreo i posypujemy ciasteczkami. Przykrywamy ciemnym biszkopte, smarujemy kremem malinowym, przykrywamy jasnym biszkoptem. Odkładamy do lodówki na kilka godzin. Nastepnie dekorujemy wierzch tynkiem i ozdabiamy wg upodobań.  

Sernik na zimno z jagodami

 Mój mąż uwielbia serniki na zimno dlatego raz na jakiś czas, choć nie pamiętam kiedy ostatni raz robiłam, postanowiłam przygotować jego ulubione ciasto w nowej wersji.

Składniki: 

Spod ciasteczkowy:

120 g ciastek wieloziarnistych

60 g rozpuszczonego masła 

2-3 łyżki masła orzechowego 

Masa serowa:

250 g twarogu półtłustego 

250 g mascarpone

200 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

4 łyżeczki żelatyny 

1/3 szkl mrożonych jagód 

Dodatkowo:

Maliny, borowki, galaretka przezroczysta 

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy folią. Rozpuszczamy masło, studzimy. Ciastka rozdrabniamy w blenderze, dodajemy rozpuszczone masło oraz masło orzechowe. Tak przygotowaną masą wykładamy spod tortownicy. Odkładamy do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy masę serową. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 wrzatku. Twaróg miksujemy z mascarpone, cukrem i śmietanka. Dodajemy ostudzona żelatyne, dzielimy na 2 części, do 1 części dodajemy zmiksowane jagody. Wykladamy na przemian na spod ciasteczkowy.

Galaretkę rozpuszczamy w 350 ml wrzątku. 

Na masie serowej układamy owoce, zalewamy tężejącą galaretką. Odkładamy do lodówki do całkowitego stężenia. 

Ciacho ze śliwkami, borowkami i kruszonką

Puszyste jogurtowe ciasto z dodatkiem soczystych śliwek i borowek, posypane kokosową kruszonką. 

SKŁADNIKI 

2 szkl. mąki, 

3 jajka,

3/4 szkl.cukru,

1/3 szkl.oleju,

1 szkl.jogurtu naturalnego,

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Kruszonka:

2 łyżki masła 

2 łyżki mąki 

2 łyżki cukru

2 łyżki wiórek kokosowych 

Dodatkowo:

kilkanaście śliwek 

garść borowek 

WYKONANIE 

Jajka ubijamy z cukrem na biały puch, dodajemy olej, następnie porcjami jogurt naturalny. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę o wymiarach 20×30 cm. 

Śliwki przekrawamy na pół, układamy na cieście skórką do dołu. Pomiedzy śliwkami układamy borowki. Posypujemy kruszonką (składniki na kruszonke lekko ze sobą zagniatamy). Pieczemy ok. 50 minut w 180 stopniach. 

Styropian z jagodami

 Ciasto styropian to inaczej sernik bez sera, z dodatkiem jagód stanowi idealne połączenie na coś słodkiego do kawy. Jest bardzo delikatne, pianka jogurtowa lekka jak piórko, a jagody dodają smaku całości.

SKŁADNIKI

Ciasto: (blaszka 25x38 cm)

250 g masła,

1/2 szkl. cukru,

5 żółtek,

3 szkl. mąki,

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

800 g jogurtu naturalnego,

3/4 szkl. cukru,

2 opakowania budyniu śmietankowego,

5 białek,

Dodatkowo: 

1 szkl. jagód,

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

WYKONANIE

Ciasto: 

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy na 2 części: mniejsza i większą.

Większą rozwałkowujemy, układamy na blasze wyłożonej pergaminem, drugą wkładamy do zamrażarki.

Masa: 

Białka ubijamy z cukrem, dodajemy budynie, delikatnie mieszamy, a na końcu jogurt. 

Wylewamy na ciasto, układamy jagody wymieszane z maka ziemniaczaną, na wierzch ścieramy resztę ciasta. 

Pieczemy ok. 50-60 minut w 180 stopniach. 

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Ciastka owsiano-jaglane

 Uwielbiam ciasteczka na bazie płatków owsianych i jaglanych, z dodatkiem masła orzechowego są przepyszne. Chwila mieszania i gotowe.

SKŁADNIKI

1 szkl. mąki pszennej,

1/2 szkl. słonecznika,

1/2 szkl. płatków owsianych,

1/2 szkl. płatków jaglanych

150 g masła,

2 łyżki masła orzechowego,

1/3 szkl. cukru,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżka cukru waniliowego,

wiórki kokosowe do obtoczenia ciastek

WYKONANIE

Miękkie masło miksujemy z cukrem, masłem orzechowym. Następnie dodajemy mąkę, proszek, a na końcu płatki owsiane, jaglane i słonecznik. Z ciasta robimy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy, obtaczamy w wiórkach kokosowych. Pieczemy ok. 20 minut na złoty kolor.

Jagodzianki

 W sezonie jagodowym koniecznie trzeba zrobić jagodzianki. 

SKŁADNIKI

CIASTO:
350 g mąki
35 g drożdży
3/4 szkl. mleka
2 żółtka
4 łyżki oleju
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli

Nadzienie:
2 szkl. jagód 

2 łyżki budyniu śmietankowego 

2 łyżki cukru

Kruszonka:

3 łyżki masła,

3 łyżki cukru,

3 łyżki mąki

Dodatkowo:

białko 

WYKONANIE 

Kruszonka: masło, cukier i mąkę rozcieramy w palcach.

Nadzienie: jagody mieszamy z budyniem i cukrem.

Drożdże kruszymy w dużej misce, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy cukier i 1 łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy na 10 min w ciepłe miejsce. Następnie dodajemy mąkę, żółtka i olej. Zagniatamy ciasto, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce co najmniej na godzinę do wyrośnięcia. Następnie z ciasta robimy wałeczek, tniemy na ok 15 kawalkow. Z każdego kawałka robimy kuleczkę, rozwałkowujemy. Na środku ciasta układamy nadzienie. Sklejamy brzegi ciasta, układając sklejeniem do góry. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Smarujemy rozkloconym białkiem.  Posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach 15-18 min.