JAGODOWO-MALINOWY TORCIK BEZ PIECZENIA

 Pyszny sernik na zimno z dodatkiem leśnych owoców.

SKŁADNIKI

 

Spód ciasteczkowy:

100 g kruchych ciastek

60 g masła

Masa serowa:

500 g sera z wiaderka,

100 g jogurtu naturalnego,

2 łyżki cukru pudru,

2 łyżki wiórek kokosowych,

1/3 szkl. jagód,

6 listków żelatyny

Dodatkowo:

maliny i jagody do dekoracji,

galaretka malinowa

WYKONANIE

Spód ciasteczkowy: Ciastka blendujemy lub mocno rozgniatamy. Masło topimy. Wystudzone masło mieszamy z pokruszonymi ciastkami. Tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy folią, wykładamy masę ciasteczkową lekko dociskając. Wkładamy do lodówki.

Masa serowa:

Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie ok. 10 minut, następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jagody blendujemy. Ser miksujemy z jogurtem i cukrem, a następnie dodajemy żelatynę. Masę dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy jagody, a do drugiej wiórki kokosowe. Wykładamy naprzemiennie na przygotowany wcześniej spód ciasteczkowy. Wkładamy do lodówki.

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szkl. wrzątku. Na wierzchu masy serowej układamy owoce, zalewamy teżejącą galaretką. Wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.

EKLERKI Z CZARNĄ PORZECZKĄ

Przepyszne eklerki z lekko kwaśnym kremem śmietankowo-serowym z dodatkiem dżemu z czarnej porzeczki.

SKŁADNIKI

Ciasto parzone:

1 1/5 szkl. mąki,

1 szkl. wody,

125 g margaryny,

4 jajka,

szczypta soli,

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

1 szkl. śmietany kremówki,

200 g serka kremowego,

2 łyzki cukru pudru

Dodatkowo:

dżem z czarnej porzeczki,

polewa czekoladowa

WYKONANIE

Ciasto parzone: Margarynę zagotowujemy z wodą, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, energicznie mieszamy aż ciasto zacznie odchodzić od garnka i zrobi się kula, przekładamy do miski. 

Do ostudzonego ciasta dodajemy po 1 jajku, ucieramy aż powstanie jednolite ciasto. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego.

Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy ciasto na eklerki. Pieczemy 25-30 min w 180 stopniach. Po wystudzeniu ostrym nożem przecinamy eklerki.

Krem:

Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, a na końcu serek. Tak przygotowanym kremem napełniamy eklerki za pomocą rękawa cukierniczego, na wierzch kremu wykładamy po łyżeczce dżemu. Wierzch eklerek polewamy polewą.

BABECZKI NA BIAŁKACH

 Zostało mi trochę białek, wykorzystałam je do babeczek,które zapakowałam do wielkanocnego koszyczka.

SKŁADNIKI

 

3 białka,

1 szkl. mąki,

70 ml mleka,

70 ml oleju,

1/3 szkl. cukru,

aromat pomarańczowy,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

lukier,

1 łyżka suszonej żurawiny

WYKONANIE

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier. Następnie olej, mleko, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i aromat. Dodajemy suszoną żurawinę. Przekładamy do foremek. Pieczemy ok. 25 minut w 170 stopniach. Wystudzone babeczki polewamy lukrem.