PRZEKŁADANIEC SEROWY KOKOSOWO-KAKAOWY

Nie jest to tradycyjny sernik, ponieważ nie piecze się go w piekarniku, ale gotuje w garnku, więc na pewno nam nie opadnie :) 

SKŁADNIKI

Ciasto kakaowe:

4 jajka, 

3/4 szkl. cukru, 

1 op. cukru waniliowego, 

1/2 szkl. oleju, 

2 szkl. mąki pszennej, 

1/2 szkl. mąki ziemniaczanej, 

2 łyżeczki proszku do pieczenia, 

2 łyżki kakao

Wkładka kokosowa:

5 białek, 

¾ szkl. cukru, 

1 łyżeczka proszku do pieczenia, 

100 g wiórek kokosowych,

 2 łyżki kisielu truskawkowego.

Masa serowa:

1 kg sera twarogowego, 

5 żółtek, 

ok.3/4 szkl. cukru (słodkość wg uznania), 

½ szkl. mleka,

1 łyżka mąki ziemniaczanej, 

olejek pomarańczowy, 

15 dag margaryny

Polewa kakaowa:

2 łyżki margaryny, 

2 łyżki mleka + 1 łyżka śmietany, 

2 łyżki cukru, 

2 łyżki kakao

Dekoracja:

wiórki kokosowe, 

skórka pomarańczowa, 

kolorowe cukierki 

WYKONANIE 

Ciasto kakaowe: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukry a następnie żółtka, kolejno dodajemy:olej, mąki wymieszane z proszkiem oraz kakao. Wykładamy na blachę. Pieczemy 20-25 min. w 180 stopniach. Po upieczeniu i wystudzeniu kroimy na 2 placki.

Wkładka kokosowa: Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie dodajemy proszek do pieczenia, kisiel oraz wiórki, delikatnie mieszamy łyżką. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 min. w 180 stopniach.

Masa serowa: Ser mielimy w maszynce. Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami, dodajemy po trochu ser, aż powstanie jednolita masa, dodajemy ¼ szkl. mleka oraz olejek. Masę przekładamy do garnka o grubym dnie. W reszcie mleka mieszamy mąkę ziemniaczaną. Masę serową gotujemy na małym ogniu, uważając aby się nie przypaliła, do gotującej masy dodajemy rozrobioną mąkę, zagotowujemy, aby masa zgęstniała. Lekko przestygniętą masą przekładamy ciasto.

Polewa kakaowa: Margarynę, cukier i mleko podgrzewamy, dodajemy śmietanę wymieszaną z kakao, mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

PRZEŁOŻENIE CIASTA:

Ciasto kakaowe – połowa masy serowej- wkładka kokosowa- masa serowa – ciasto kakaowe- polewa kakaowa – dekoracja

ZUPA POROWA Z GRZANKAMI

Zupa doskonale rozgrzewa, jest lekka i pożywna, a chrupiące grzanki dodają smaku potrawie.

SKŁADNIKI

 1 por,
2 ziemniaki,
1 marchew,
100 g serka topionego,
sól, pieprz,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki startego żółtego sera,
2 kromki chleba,
4 łyżki masła,
2 l bulionu drobiowego

WYKONANIE 

Ziemniaki i marchew obieramy, kroimy w kostkę. Pora myjemy, kroimy w plastry.W garnku rozpuszczamy 2 łyżki masła, dodajemy pora, a następnie ziemniaki i marchew, podsmażamy, podlewamy bulionem, gdy składniki już zmiękną, dodajemy serek pokrojony w kostkę i pietruszkę, mieszamy aż ser się rozpuści. Doprawiamy solą i pieprzem.

Chleb kroimy w kostkę, podsmażamy na złoto na 2 łyżkach masła (możemy doprawić ulubionymi przyprawami). Zupę posypujemy grzankami oraz żółtym serem.

MINI SERNICZKI GOTOWANE

Sernik na 1 kęs w formie babeczek, doskonała ozdoba wielkanocnego stołu oraz idealnie nadają się do wielkanocnego koszyczka.

 

SKŁADNIKI

 10 babeczek

1 szkl. mąki,

2 żółtka, 

3 łyżki cukru, 

100 g margaryny, 

szczypta soli, 

1 łyżka śmietany, 

1 łyżka cukru waniliowego

Masa serowa:
1/5 kostki margaryny,
1 jajko,
2 łyżki cukru,
1/4 szkl. mleka,
2 łyżki budyniu śmietankowego,
200 g sera białego mielonego

Dodatkowo:
wiórki kokosowe,

olej i bułka tarta do posmarowania foremek

WYKONANIE 

Babeczki: Mąkę mieszamy z , cukrem, solą , dodajemy zimną margarynę, siekamy nożem. Następnie dodajemy żółtka i łyżkę śmietany, zagniatamy kruche ciasto. Wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny. Foremki na babeczki smarujemy olejem, posypujemy bułką tartą. Gotowe ciasto rozwałkowujemy, wycinamy szklanką kółka, układamy w foremkach, dociskając ciasto do boków, środek babeczek nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 15-20 min. w 180 stopniach. 

Masa serowa: Jajko ubijamy z cukrem, dodajemy margarynę i ser, ucieramy. Mleko mieszamy z budyniem. Masę serową przekładamy do garnka, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy budyń i zagotowujemy. Gorącą masą przekładamy upieczone wcześniej korpusy babeczek. Posypujemy wiórkami kokosowymi.