KOKOSOWE PLACUSZKI (fit)

Po otrzymaniu paczki z produktami TARGROCH, stwierdziłam, że pierwszym produktem, który przetestuję będzie mąka kokosowa. Zainspirowałam się przepisem pochodzącym z tego bloga, który lekko zmodyfikowałam zamieniając erytrol na cukier kokosowy, który nadał pięknego koloru moim placuszkom. 
Mąka kokosowa nie zawiera glutenu, a także stanowi źródło błonnika, niezbędnego w naszej diecie.

SKŁADNIKI

 Ciasto:

3 jajka,

40 g mąki kokosowej,

½ łyżeczki proszku do pieczenia,

1 łyżka cukru kokosowego,

szczypta soli,

4 łyżki mleka,

1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego

Dodatkowo:

owoce,

jogurt truskawkowy,

olej kokosowy do smażenia

WYKONANIE

 

 

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w blenderze, miksujemy na gładką masę. Na patelni rozpuszczamy łyżkę oleju, gdy będzie rozgrzana kładziemy po łyżce ciasta, smażymy z obu stron na złoto. Po usmażeniu można osączyć z nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego. Podajemy z ulubionymi dodatkami, ja podałam z jogurtem truskawkowym i borówkami.

Placuszki zaserwowałam na talerzyku pochodzącym z Galeria Cuda Świata .

TARTA Z JAGODAMI

W zakamarkach zamrażarki znalazłam jeszcze trochę jagód, więc postanowiłam zrobić kruchą tartę z jagodami, pychotka.

SKŁADNIKI

Ciasto:

½ kostki margaryny,

1i 1/3 szkl. mąki,

3 łyżki cukru,

1 łyżka kwaśnej śmietany,

1 łyżka kakao

Krem:

200 g sera kremowego philadelphia,

200 g śmietany 36 %,

3 łyżki cukru pudru,

½ szkl. jagód

4 łyżeczki żelatyny,

1/3 szkl. wrzątku

Dodatkowo:

gorzka czekolada lub polewa

 WYKONANIE

Ciasto: Formę do tarty o średnicy 26 cm smarujemy margaryną, posypujemy bułką tartą.Wszystkie składniki szybko zagniatamy. Ciastem wylepiamy formę, nakłuwamy widelcem, wkładamy do lodówki na 20 minut. Schłodzone ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy 20 minut.

Krem: Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier, a następnie serek. Na końcu dodajemy jagody oraz przestudzoną żelatynę. Wylewamy na ostudzone ciasto, wierzch polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

 Talerzyk, na którym zaserwowałam tartę pochodzi z Galerii Cuda Świata .

DWUSMAKOWE DROŻDŻÓWKI NA KRUPCZATCE

Zachciało mi się drożdżówek, ale gdy zauważyłam że mam zbyt małą ilość mąki tortowej i nie chce mi się iść do sklepu, postanowiłam dodać mąkę krupczatkę, i drożdżówki wyszły pyszne. Można je nadziewać czym się chce, ale według mnie budyń z dżemem wiśniowym stanowi doskonały duet, a dopełnieniem do drożdżówek najlepiej ciepłe mleko lub kakao.

 

 

SKŁADNIKI

Ciasto:
25 g drożdży
150 ml ciepłego mleka
3 łyżki cukru
ok. 300 g mąki (150 g mąki tortowej, 150 g mąki krupczatki)
1 jajko
1/4 szkl. oleju
szczypta soli

Nadzienie:
1,5 szkl. mleka,

1 op. budyniu waniliowego,

2 łyżki cukru

Dodatkowo:

dżem wiśniowy,

białko,

lukier

WYKONANIE

Zaczyn: drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy łyżkę mąki i cukru, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. 

Do miski wsypujemy obie mąki, sól, cukier, dodajemy zaczyn, rozbełtane jajko, mieszamy, na końcu dodajemy olej, wyrabiamy gładkie ciasto. 

Rozwałkowujemy, wycinamy szklanką kółka, układamy na blasze wyłożonej pergaminem, smarujemy rozkłóconym białkiem. 

Z reszty ciasta robimy wałeczki, układamy na każdym kółku. 

Odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W tym czasie gotujemy budyń. 

Wgłębienia w cieście nadziewamy budyniem, układamy po łyżeczce dżemu. 

Wierzch ciasta smarujemy białkiem. 

Pieczemy ok. 15-18 minut w 180 stopniach. 

Po upieczeniu i wystudzeniu smarujemy lukrem. 

Talerzyki na których podałam drożdżówki pochodzą z Galerii Cuda Świata .