TARTALETKI CZEKOLADOWE Z WIŚNIAMI

Deser bez pieczenia, który przypadnie chyba wszystkim smakoszom czekolady. Kakaowy spód, podwójnie czekoladowy krem oraz na wierzchu czekolada, a smak przełamują wiśnie. Skusicie się?

 

 

SKŁADNIKI

Spód ciasteczkowy:

150 g herbatników regionalnych Petit Beurre Blacky,

70 g masła

Krem czekoladowy:

200 ml śmietanki 30%,

100 g gorzkiej czekolady,

1 łyżeczka żelatyny,

50 ml likieru czekoladowego Dalkowski

Dodatkowo:

kilkanaście wiśni drylowanych Dagoma,

wiórki czekoladowe do posypania od Cukieterii

WYKONANIE

 

Spód ciasteczkowy: 

Foremki na tartaletki o śr. 10 cm wykładamy folią spożywczą. Masło rozpuszczamy,studzimy. Herbatniki mielimy drobno malakserem. Mieszamy z masłem. Tak przygotowaną masą napełniamy foremki dociskając spód i boki. Wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Krem czekoladowy:

Śmietankę podgrzewamy, dodajemy do niej kawałki czekolady, mieszamy aż się rozpuści. Schładzamy całość najlepiej całą noc. Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szkl. wrzątku, studzimy. Śmietankę ubijamy, dodajemy likier, następnie żelatynę.

Na dnie tartaletek układamy kilka wiśni, smarujemy kremem, wierzch posypujemy czekoladą. Schładzamy 2 godziny w lodówce aż masa stężeje.

JABŁECZNIK Z BUDYNIOWĄ PIANKĄ

Gdy znudzą nam się przekładańce z kremem, warto wrócić do tradycyjnych, klasycznych ciast, które podbiją podniebienie, nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

SKŁADNIKI

Ciasto:

2,5 szkl. mąki,

½ szkl. cukru,

3 żółtka,

½ kostki masła,

2 łyżki śmietany

Masa jabłkowa:

600 ml musu z jabłek,

1 kisiel truskawkowy,

cynamon i cukier do smaku

Pianka budyniowa:

3 białka,

3 łyżki cukru,

½ op budyniu waniliowego

Dodatkowo:

masło do wysmarowania formy,

bułka tarta,

kasza manna

WYKONANIE 

Ciasto:

Do misy malaksera wsypujemy mąkę, dodajemy masło pokrojone w kostkę, mieszamy aż masło połączy się z mąką, następnie dodajemy żółtka, cukier i śmietanę. Ciasta dzielimy na 2 części, jedną mniejszą, drugą większą. Wkładamy na 30 min do zamrażarki. Tortownicę smarujemy masłem, posypujemy bułką. Ciastem wykładamy dno i boki formy, nakłuwamy widelcem. Podpiekamy w rozgrzanym piekarniku 5 min, następnie posypujemy kaszą manną. Wylewamy masę z jabłek i piankę budyniową. Na wierzch ścieramy resztę ciasta. Pieczemy ok. 45 min w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.

Masa jabłkowa:

mus mieszamy z cukrem, kisielem i cynamonem.

Pianka budyniowa:

białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier a następnie budyń i delikatnie mieszamy.

 

SAŁATKA GYROS Z PRAŻONĄ CEBULKĄ

Warstwowa sałatka z kurczakiem to pożywna sałatka, niezastąpiona na każdej imprezie, której smak podkreśla prażona cebulka. Według mojego narzeczonego sałatka najlepsza ze wszystkich.

SKŁADNIKI

1 podwójna pierś z kurczaka,

½ małej kapusty pekińskiej,

2 dojrzałe pomidory,

6-8 ogórków kartuskich w zalewie słodko-kwaśnej,

2 łyżki przyprawy gyros,

3 łyżki oleju

cebulka prażona 

Sos:

½ szkl. jogurtu naturalnego,

3 łyżki majonezu,

ketchup

WYKONANIE

Kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą, dodajemy olej, marynujemy ok. 15-20 min, następnie smażymy na złoty kolor.

Kapustę pekińską drobno siekamy.

Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skóry, kroimy w kostkę.

Ogórki kroimy w drobną kostkę.

Na dnie przezroczystego naczynia układamy połowę kapusty pekińskiej, smarujemy cienko sosem, układamy warstwę pomidorów, następnie ogórków, układamy wystudzonego kurczaka, polewamy warstwą ketchupu, układamy resztę kapusty, polewamy pozostałym sosem. Wierzch posypujemy obficie prażoną cebulką. Sałatkę wkładamy do lodówki, najlepiej smakuje gdy składniki się przegryzą.