ŁACIATY JAGODOWIEC BEZ PIECZENIA

Na dworze robi się coraz cieplej, więc serniczek na zimno o smaku jagodowym z galaretką będzie idealnym deserem na niedzielę, w dodatku bez pieczenia. Tak więc nie ma obaw, że wyjdzie zakalec. Możemy wyciąć okrągłe mini torciki lub pokroić ciasto w kwadraty.
Nie miałam świeżych jagód, więc użyłam konfitury jagodowej, ale w sezonie polecam użyć świeżych jagód. Zapraszam!!!

 

SKŁADNIKI 

paczka biszkoptów,

2 galaretki o smaku owoców leśnych,

250 g serka mascarpone,

400 ml kremówki,

2 łyżki żelatyny,

2 łyżki cukru pudru,

4 łyżki konfitury jagodowej domowej

WYKONANIE

1. Formę o wymiarach 22x26 cm wykładamy folią spożywczą, układamy ciasno biszkopty, które lekko nasączamy np. sokiem.
2. Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szkl. wrzątku, pozostawiamy do ostudzenia.
3. Galaretki rozpuszczamy w 2 szkl. wrzątku.
4. Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, a następnie serek mascarpone, na końcu dodajemy żelatynę.
5. Masę dzielimy na 2 części. Do 1 dodajemy konfiturę jagodową i miksujemy. Na biszkoptach rozkładamy trochę masy jagodowej, następnie białą masę i przykrywamy resztą masy jagodowej. Na wierzchu układamy kilka biszkoptów.
6. Odstawiamy do lodówki aż masa zastygnie.
7. Następnie całość zalewamy tężejącą galaretką. Odstawiamy na 3 godziny do lodówki.
8. Za pomocą szklanki lub wykrawacza wycinamy małe okrągłe torciki. Zamiast okrągłych torcików ciasto można pokroić w kostkę.

WIŚNIOWY POEMAT

doskonała kompozycja smakowa: kakaowy biszkopt, masa kajmakowa, wiśnie oraz kruchy placek, wszystko zwieńczone polewą czekoladową i wiórkami truskawkowymi

 

 

SKŁADNIKI

Biszkopt: forma 24x38 cm
1 szkl. mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
¾ szkl. cukru
6 jajek
2 łyżki oleju
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kruche: forma 24x38 cm
1,5 szkl. mąki
1/2 kostki masła
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
2 żółtka
2 łyżki śmietany

Krem krówka:

1 puszka masy krówkowej kakaowej,

1 kostka masła

Krem cytrynowy:

1 budyń waniliowy,

1 szkl. mleka,

3/4 szkl. cukru,

1 kostka masła,

2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

polewa czekoladowa,

wiórki truskawkowe do dekoracji,

wiśnie w syropie,

herbata do nasączenia

WYKONANIE

 

Biszkopt: Mąki, proszek i kakao mieszamy w misce. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy żółtka, a następnie mąki i olej. Delikatnie mieszamy. Pieczemy ok. 25-30 min. w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekrawamy na 2 placki. Nasączamy herbatą.

Ciasto kruche: masło siekamy z mąką, dodajemy resztę składników, szybko zagniatamy ciasto, przekładamy na formę, pieczemy w piekarniku na złoty kolor w temperaturze 180 stopni. Wystudzone ciasto nasączamy herbatą.

Krem cytrynowy: 1/4 szkl. mleka odlewamy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. W 1/4 szkl. mleka rozrabiamy budyń, wlewamy do gotującego mleka, zagotowujemy. Budyń studzimy. Ucieramy masło, dodajemy wystudzony budyń oraz sok z cytryny.

Krem krówka: miękkie masło powoli ucieramy dodając masę krówkową.

PRZEŁOŻENIE CIASTA

Biszkopt smarujemy masą krówkową, nakładamy ciasto kruche, smarujemy masą cytrynową (1/3 odkładamy), układamy wiśnie, dociskamy, przykrywamy drugim biszkoptem, smarujemy resztą masy cytrynowej, polewamy polewą i posypujemy posypką.

Do ozdobienia ciasta użyłam wiórek truskawkowych, które można zamówić w sklepie internetowym CUKIETERIA. Zapraszam do odwiedzenia strony, mają tam szeroki wybór produktów niezbędnych do słodkich wypieków.!!!

 

 

TORT CZEKOLADOWO-TRUSKAWKOWY

Torcik ten zrobiłam Mamie na urodziny, doskonale się sprawdzi również podczas innych rodzinnych uroczystości, takich jak imieniny, chrzest czy komunia święta.

 

SKŁADNIKI

Tortownica o średnicy 22 cm

Biszkopt jasny:

3 jajka,

2/3 szkl. mąki,

2/3 szkl. cukru,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:

3 jajka,

2/3 szkl. mąki,

2/3 szkl. cukru,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem czekoladowy:

1 kostka masła,

1 szkl. mleka,

¾ szkl. cukru,

1 budyń śmietankowy,

2 łyżki kakao,

2-3 łyżki wódki

Krem śmietankowy:

330 ml śmietany kremówki,

3 łyżki cukru pudru,

2 śmietan-fixy,

czerwony barwnik w sprayu

Dodatkowo:

perełki cukrowe,

wiórki truskawkowe do dekoracji

herbata do nasączenia biszkoptów,

dżem truskawkowy z kawałkami truskawek

WYKONANIE

Biszkopt jasny:

Żółtka oddzielamy od białek. Z białek ubijamy sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wkładamy do tortownicy wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok. 25 min w 180 stopniach.

Biszkopt ciemny:

Żółtka oddzielamy od białek. Z białek ubijamy sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wkładamy do tortownicy wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok. 25 min w 180 stopniach.

Uwaga!!! Biszkopty najlepiej upiec dzień wcześniej.

Krem czekoladowy:

W ½ szkl. rozrabiamy budyń, resztę mleka zagotowujemy z cukrem, dodajemy budyń, zagotowujemy, studzimy. Ucieramy miękkie masło, dodajemy po łyżce budyniu, a na końcu kakao i alkohol, mieszamy do połączenia składników.

Krem śmietankowy:

Kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier wymieszany z usztywniaczem. 1/3 kremu odkładamy, dodajemy barwnik w sprayu aby uzyskać różowy kolor.

Przełożenie tortu:

Biszkopty kroimy w poprzek na 2 blaty, każdy biszkopt nasączamy gorzką herbatą. Kakaowy biszkopt smarujemy kremem, jasny biszkopt smarujemy dżemem truskawkowym, układamy na wartstwą dżemu na kremie, wierzch biszkopta smarujemy drugą warstwą kremu, następnie układamy kakaowy biszkopt, smarujemy kremem, układamy ostatni biszkopt posmarowany warstwą dżemu, tak aby dżem stykał się z kremem. Cały tort lekko dociskamy. Boki i wierzch smarujemy kremem śmietanowym. Boki posypujemy wiórkami truskawkowymi, natomiast górę ozdabiamy różyczkami z masy śmietanowej zabarwionej na różowo. Na każdej różyczce układamy perełkę cukrową.

Do dekoracji tortu użyłam produktów od CUKIETERIA, które możecie nabyć w sklepie internetowym. Mają tam szeroki wybór ozdób cukierniczych w różnych barwach i kształtach oraz różne spraye i barwniki, które pozwolą nam wyczarować niezwykłe desery. Polecam!!! 

 

http://www.cukieteria.pl/