CANNELLONI Z MIĘSEM MIELONYM, CUKINIĄ I PIECZARKAMI

Sycące mięsne danie makaronowe doskonałe na codzienny obiad lub romantyczną kolację.

 

SKŁADNIKI

Nadzienie:

500 g mięsa mielonego,

1 cebula,

½ małej cukinii,

6 pieczarek,

przyprawa do mięsa mielonego,

1 łyżka pomidorów w płatkach,

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
bazylia,
pomidory w płatkach
sól, pieprz, olej

Sos pomidorowy:

puszka pomidorów,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

250 ml bulionu,

2 ząbki czosnku,

sól, pieprz, bazylia, cukier, słodka papryka w proszku

2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

14 rurek makaronu cannelloni,

½ cukinii,

1 kulka mozzarelli

WYKONANIE

Nadzienie:

Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę i pieczarki kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulę, dodajemy mięso, obsmażamy, dodajemy przyprawę do mięsa mielonego. Następnie dodajemy pieczarki, cukinię oraz płatki pomidorów, dusimy aż zmiękną, dodajemy koncentrat oraz przyprawiamy do smaku.

Sos pomidorowy:

Na oliwie podsmażamy czosnek przeciśnięty przez praskę,oraz koncentrat pomidorowy, dodajemy pomidory z puszki, dusimy 5 minut, następnie dodajemy bulion, gotujemy kolejne 5 minut, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem, bazylią oraz papryką.

Surowe rurki napełniamy nadzieniem. Układamy w formie wysmarowanej oliwą, polewamy sosem, aby wszystkie rurki były dokładnie zasłonięte. Na wierzchu układamy cukinię pokrojoną w półplastry. Przykrywamy folią aluminiową błyszczącą stroną od wewnątrz, pieczemy 25 min w 180 stopniach. Po tym czasie zdejmujemy folię, układamy ser pokrojony w plastry, zapiekamy kolejne 15 minut.

ROGALIKI Z BUDYNIEM

Mięciutkie drożdżówki z czekoladowym budyniem, zachowują świeżość nawet na 3 dzień. Kokos dodaje aromatu, a szklanka ciepłego mleka lub filiżanka owocowej herbaty dopełnia całości. Jeszcze tylko ciepły kocyk, ciekawa książka i brzydka pogoda za oknem nie będzie nam przeszkadzać.

 

SKŁADNIKI

CIASTO:
350 g mąki
35 g drożdży
3/4 szkl. mleka
1 jajko
4 łyżki oleju
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli

Nadzienie:
1,5 szkl. mleka,

1 opakowanie budyniu czekoladowego,

3 łyżki cukru

Dodatkowo:
lukier,

wiórki kokosowe

WYKONANIE 

  

1.Mleko podgrzewamy. Zaczyn: w połowie mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i mąki, mieszamy, odstawiamy na 15 min. do wyrośnięcia.
Do dużej miski wsypujemy resztę mąki i suche składniki, dodajemy jajko, zaczyn, resztę mleka a na końcu olej. Wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 30 min w ciepłe miejsce.

2. W tym czasie robimy nadzienie: W 1/3 szkl. mleka rozrabiamy budyń, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem, dodajemy rozrobiony budyń, mieszamy aż zgęstnieje. Studzimy.

3. Ciasto dzielimy na 2 części, z których robimy kulkę, rozwałkowujemy aby powstało koło. Dzielimy na 8 części każde koło. Na szerszym końcu kładziemy budyń, zwijamy w rogaliki.Układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok. 20- 25 min. w 180 stopniach. Lekko przestudzone drożdżówki smarujemy lukrem i posypujemy wiórkami.

MUFFINKI DUSZKI

 Dyniowe muffinki idealne na nadchodzące halloween

SKŁADNIKI

Muffinki:

1 szkl. mąki,

¾ szkl. puree dyniowego,

2/3 szkl. cukru,

½ szkl. oleju,

2 jajka,

1 łyżeczka przyprawy do piernika,

½ łyżeczki sody,

1 łyżeczka cukru waniliowego

Krem:

100 g masła,

100 g śmietanki 36%,

3 łyżki cukru pudru,

4 łyżki masła orzechowego

Dodatkowo:

cukrowe duszki 

WYKONANIE

Muffinki: jajka mieszamy z olejem i puree dyniowym. W drugiej misce łączymy suche składniki. Suche składniki łączymy z mokrymi. Przekładamy do foremek na muffiny, pieczemy 20 min w 180 stopniach.

Krem:

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy masło orzechowe, a na końcu kremówkę, mieszamy, przekładamy do szprycy. Kremem dekorujemy muffinki, na wierzchu układamy cukrowe duszki.