Jagodzianki

 W sezonie jagodowym koniecznie trzeba zrobić jagodzianki. 

SKŁADNIKI

CIASTO:
350 g mąki
35 g drożdży
3/4 szkl. mleka
2 żółtka
4 łyżki oleju
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli

Nadzienie:
2 szkl. jagód 

2 łyżki budyniu śmietankowego 

2 łyżki cukru

Kruszonka:

3 łyżki masła,

3 łyżki cukru,

3 łyżki mąki

Dodatkowo:

białko 

WYKONANIE 

Kruszonka: masło, cukier i mąkę rozcieramy w palcach.

Nadzienie: jagody mieszamy z budyniem i cukrem.

Drożdże kruszymy w dużej misce, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy cukier i 1 łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy na 10 min w ciepłe miejsce. Następnie dodajemy mąkę, żółtka i olej. Zagniatamy ciasto, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce co najmniej na godzinę do wyrośnięcia. Następnie z ciasta robimy wałeczek, tniemy na ok 15 kawalkow. Z każdego kawałka robimy kuleczkę, rozwałkowujemy. Na środku ciasta układamy nadzienie. Sklejamy brzegi ciasta, układając sklejeniem do góry. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Smarujemy rozkloconym białkiem.  Posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach 15-18 min.

Torcik oreo

 Tort ten przygotowałam na urodziny mojego 3-letniego synka  który uwielbia koparki

SKŁADNIKI 

BISZKOPT JASNY

5 jajek 

3/4 szkl. cukru

1 szkl. mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

BISZKOPT CIEMNY

5 jajek 

3/4 szkl. cukru

1 szkl. mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

2 łyżki kakao

KREM OREO

250 g mascarpone 

300 ml śmietanki 30%

1 gorzka czekolada 

2 łyżki cukru pudru

4 ciastka oreo 

KREM MALINOWY 

200 ml śmietany 30%

1 galaretka malinowa

100 g malin

KREM ZIELONY /BRĄZOWY 

250 g mascarpone

300 ml śmietanki 30%

1 smietan fix

barwnik zielony 

2 łyżki kakao

DODATKOWO 

herbata do nasączenia 

Dżem z czarnej porzeczki

WYKONANIE

BISZKOPT JASNY 

Tortownica o średnicy 21 cm. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Ubić pianę z białek, dodać cukier, następnie mieszankę z żółtek, na końcu mąkę. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 20-25 min. w rozgrzanym piekarniku w temp. 170 stopni. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, zostawić w nim biszkopt na 5 minut.

BISZKOPT CIEMNY 

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Ubić pianę z białek, dodać cukier, następnie mieszankę z żółtek, na końcu mąkę i kakao. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 20-25 min. w rozgrzanym piekarniku w temp. 170 stopni. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, zostawić w nim biszkopt na 5 minut.

KREM OREO

Śmietankę podgrzewamy, dodajemy posiekaną czekoladę.  Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, następnie ubijamy, dodajemy cukier i mascarpone.

KREM MALINOWY 

Galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szkl. wrzątku, studzimy. Ubijamy smietankę, dodajemy tezejaca galaretkę. 

KREM ZIELONY/BRĄZOWY 

Śmietankę ubijamy z cukrem i fixem, dodajemy mascarpone, dzielimy na 2 części: do jednej dodajemy barwnik, a do drugiej kakao.

WYKONANIE

Biszkopty przekrawamy na pół, nasączamy herbatą.  Brazowy biszkopt smarujemy dzemem, następnie połowa kremu oreo, kruszymy ciasteczka, układamy jasny biszkopt, smarujemy kremem malinowym, układamy maliny, przykrywamy jasnym biszkoptem, smarujemy resztą kremu oreo i posypujemy ciasteczkami. Przykrywamy ciemnym biszkoptem. Odkładamy do lodówki na kilka godzin. Nastepnie dekorujemy wierzch zielonym kremem, a boki brązowym.  

Rogaliki z serem

 Ostatnio częstuje Was prawie samymi drożdżówkami, ale mój synek je uwielbia. A inne desery, które zrobię, nie zawsze zdążę sfotografować, ponieważ odrazu są zjadane.

CIASTO:
350 g mąki
30 g drożdży
3/4 szkl. mleka
2 żółtka
1/5 kostki masła
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli

Nadzienie:
150 g twarogu
1 żółtko
cukier do smaku

Dodatkowo:
mąka do oprószania
jajko do posmarowania

1.Mleko podgrzewamy. W połowie mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i mąki, mieszamy, odstawiamy na 15 min. do wyrośnięcia. Do dużej miski wsypujemy mąkę i suche składniki, dodajemy żółtka, drożdże, resztę mleka a na końcu rozpuszczone i ostudzone masło.. Wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.

2. W tym czasie robimy nadzienie: twarożek mieszamy z żółtkiem i cukrem.

3. Ciasto wyrabiamy ponownie, rozwałkowujemy koło, tniemy na 12 trójkątów. Na podstawie trójkąta kładziemy łyżkę farszu, zawijamy rogaliki. Tak robimy z resztą ciasta. Układamy w odstępach na blasze wyłożonej pergaminem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 10 minut. Smarujemy jajkiem i pieczemy ok. 15 - 20 min. w 180 stopniach. Można posmarować lukrem.