GNIAZDKA czyli HISZPAŃSKIE PĄCZKI

pierwszy raz zrobiłam takie pączki, choć miałam zrobić ptysie, podkusiło mnie aby usmażyć na oleju i wyszły pyszne pączki, które są zniewalające w smaku, na drugi dzień zachowują swoją świeżość i miękkość, polecam !!!

SKŁADNIKI

Ciasto parzone:

1 1/5 szkl. mąki,

1 szkl. wody,

125 g margaryny,

4 jajka,

szczypta soli,

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier: 

8 łyżek cukru pudru,

3-4 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:

1 l oleju do smażenia,

pergamin

WYKONANIE

Ciasto parzone: Margarynę zagotowujemy z wodą, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, energicznie mieszamy aż ciasto zacznie odchodzić od garnka i zrobi się kula, przekładamy do miski. 

Do ostudzonego ciasta dodajemy po 1 jajku, ucieramy aż powstanie jednolite ciasto. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego.

Pergamin tniemy w kwadraty 8 cm, odrysowujemy kółka o średnicy 5 cm, papier smarujemy olejem. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy ciasto na obrysowane kółka.

W rondlu rozgrzewamy olej, wkładamy delikatnie ciasto papierem do góry. ( Papier po 1-2 minutach zacznie sam odchodzić, można sobie pomóc szczypcami aby się nie poparzyć). Pączki smażymy około 4-5 minut z każdej strony. Usmażone odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Lukier: cukier puder ucieramy z wrzątkiem.

Za pomocą pędzelka rozsmarowujemy lukier na wystudzonych pączkach.

WIŚNIOWO MAKOWA FANTAZJA

 pyszne wieloskładnikowe ciasto, z obłędnym kremem ajerkoniakowym, kruchą bezą i wiśniami

SKŁADNIKI

Ciasto kruche z bezą: blaszka 24x38 cm
1,5 szkl. mąki,
 3 jajka, 
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 
120 g margaryny, 
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
 ½ szkl. cukru

Masa wiśniowa

1 l drylowanych wiśni w syropie,
1 galaretka wiśniowa, 
2 łyżeczki żelatyny, 
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Biszkopt makowy

2 jajka,
 1/3 szkl. mąki, 
1/3 szkl. cukru, 
1/3 szkl. maku,
1płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem ajerkoniakowy

1 budyń waniliowy, 
1 łyżka mąki pszennej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej, 
½ l mleka, 
5 łyżek cukru, 
1 kostka masła, 
½ szkl. ajerkoniaku

Dodatkowo

2 paczki herbatników, 
wiórki kokosowe, 
polewa czekoladowa

WYKONANIE

Ciasto kruche z bezą: Mąkę mieszamy z proszkiem, następnie siekamy z margaryną, dodajemy żółtka i wyrabiamy ciasto, rozwałkowujemy i kładziemy na blaszkę. Pieczemy ok. 15 min. w temp. 180 stopni. Białka ubijamy z cukrem, dodajemy łyżkę mąki, nakładamy na podpieczone ciasto, pieczemy jeszcze 15 min.

Masa wiśniowa: Wiśnie wraz z sokiem zagotowujemy, dodajemy galaretkę, żelatynę i rozrobioną w wodzie mąkę ziemniaczaną. Odstawiamy do stężenia.

Biszkopt makowy:Białka oddzielamy do żółtek, białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka i resztę składników. Pieczemy ok. 15 min. w 180 stopniach.

Krem ajerkoniakowy: W ½ szkl. mleka rozrabiamy budyń i mąki. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem, do gotującego dodajemy budyń, studzimy. Masło ucieramy na gładką masę, dodajemy budyń i dalej miksując wlewamy alkohol.  
 

PRZEŁOŻENIE CIASTA:

Ciasto kruche z bezą – masa wiśniowa – biszkopt makowy – ½ kremu ajerkoniakowego – herbatniki – 1/2 kremu ajerkoniakowego – herbatniki – polewa – wiórki kokosowe

ZUPA POROWO-ZIEMNIACZANA

 pomysł na pożywną zupę z pulpecikami mięsnymi

SKŁADNIKI

Zupa:

2 pory,

3 ziemniaki,

1 l bulionu,

sól, pieprz,

1 serek śmietankowy topiony,

1 ząbek czosnku,

2 łyżki masła

Pulpeciki:

30 dag mięsa mielonego,

1 mała kajzerka,

1 jajko,

1/2 łyżeczki majeranku,

sól, pieprz, ząbek czosnku,

bułka tarta

 WYKONANIE

Zupa: Pory kroimy w plastry, podsmażamy na rozgrzanym maśle, gdy por zmięknie, dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, podlewamy bulionem, gotujemy do miękkości, doprawiamy czosnkiem, solą i pieprzem, następnie dodajemy serek, mieszamy aż się rozpuści. Wszystko razem miksujemy na krem. Podajemy z pulpecikami.

Pulpeciki: Mięso mieszamy z odciśniętą z wody bułką, dodajemy jajko, przyprawy i czosnek. Formujemy małe kotleciki, obtaczamy w bułce, smażymy ze wszystkich stron.

KARNAWAŁOWE OPONKI SEROWE

za tydzień tłusty czwartek, więc już dziś proponuję szybkie serowe oponki

SKŁADNIKI 

25 dag twarogu,

1 jajko + 1 żółtko,

1,5 szkl. mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody,

1 łyżka cukru,

1 op. cukru waniliowego,

2 łyżki kwaśnej śmietany,

1 łyżka margaryny,

2 łyżki wódki

Dodatkowo:

olej do smażenia, 

cukier puder do posypania 

WYKONANIE

Twaróg miksujemy z jajkiem, żółtkiem i margaryną, dodajemy resztę składników, zagniatamy ciasto, cienko wałkujemy podsypując mąką. Wycinamy szklanką kółko, a w nim kieliszkiem mniejsze kółko. Smażymy na głębokim tłuszczu z obu stron, a następnie posypujemy cukrem pudrem.

ZAPIEKANKA Z PUREE ZIEMNIACZANO-KALAFIOROWYM

na obiad często przygotowuję zapiekanki, ta jest pyszna i pożywna

 

 

SKŁADNIKI

Puree:

0,5 kg ziemniaków,

½ kalafiora,

2 łyżki masła,

2 łyżki mleka,

½ łyżeczki przyprawy do ziemniaków

Nadzienie:

40 dag mielonej łopatki wieprzowej,

2 marchewki,

1 cebula,

1 puszka pomidorów krojonych,

1 puszka czerwonej fasoli,

słodka i ostra papryka,

sól, pieprz,

majeranek,

2 łyżki pikantnego ketchupu

WYKONANIE

1. Puree: Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, dodajemy kalafiora i gotujemy do miękkości. Następnie blendujemy, dodajemy mleko, masło i przyprawę. Połowę puree układamy na dnie wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.

2. Nadzienie: Marchewki obieramy, kroimy w cienkie paski, cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy razem z marchewką, następnie dodajemy mięso - smażymy do miękkości. Dodajemy pomidory, fasolę i ketchup, przyprawiamy przyprawami do smaku. Dusimy 15 min. 

3.Nadzienie wykładamy na ziemniaki. Wyrównujemy powierzchnię. Pozostałe purre przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy różyczki. Całość zapiekamy 25 min w 180 stopniach.

MUFFINKI KOKOSOWO-KAKAOWE

uwielbiam muffinki w każdej postaci, szybko się je robi i smakują wybornie, coś słodkiego do kawki zawsze musi być, a gdy na dworze szaro, buro i ponuro, po zjedzeniu tych muffinek od razu poprawi nam się humor

 SKŁADNIKI

Suche: 

1 szkl. mąki,
2 łyżki kakao,
1/3 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

szczypta soli,
3 łyżki wiórek kokosowych

Mokre:
100 g rozpuszczonego masła,
1/2 szkl. mleka,
1 jajko

WYKONANIE

Suche składniki łączymy w 1 misce, w 2 mokre. Mieszamy razem, przekładamy do papilotek do wysokości 3/4. Pieczemy 18-20 min w 180 stopniach. Można posypać cukrem pudrem albo polać polewą czekoladową.

MEKSYKAŃSKI KOCIOŁEK

danie jednogarnkowe, ostre i pożywne, to moja propozycja na sycący obiad lub obiadokolację

SKŁADNIKI

25 dag mięsa mielonego,

30 dag cienkiej kiełbasy,

1 papryka czerwona,

1 papryka zielona,

2 ostre papryczki pepperoni,

1 puszka fasoli czerwonej,

1 puszka kukurydzy,

1 cebula,

puszka pomidorów krojonych,

ok. 1/3 szkl. ryżu,

1 łyżka koncentratu,

1 łyżka mąki,

½ łyżeczki słodkiej papryki, soli, pieprzu, majeranku

WYKONANIE

Cebulę i papryki kroimy w kostkę, kiełbasę w plastry. Na oleju podsmażamy cebulę, dodajemy mięso mielone, do podsmażonego mięsa dodajemy papryki i chwilkę dusimy. Całość przekładamy do garnka o grubym dnie, podlewamy wodą, dusimy 10 min, dodajemy pomidory, osączoną fasolę i kukurydzę oraz ryż. Na patelni podsmażamy kiełbasę, dodajemy do całości. Doprawiamy przyprawami oraz dodajemy koncentrat pomidorowy. Można zagęścić mąką. Całość dusimy aż wszystkie składniki będą miękkie.

ORZECHOWY CHRUST

czyli faworki o smaku orzechowym, nie może ich zabraknąć podczas karnawału, doskonale smakują do gorącej kawy, szybko się robi i doskonale smakują

 

SKŁADNIKI

¾ szkl. zmielonych orzechów włoskich,

½ szkl. cukru pudru,

2 szkl. mąki,

3 żółtka,

1 całe jajko,

1 łyżka octu spirytusowego,

szczypta soli,

olej do smażenia,

cukier puder do posypania

WYKONANIE

Zmielone orzechy mieszamy z cukrem pudrem i szczyptą soli, dodajemy po 1 żółtku, a na końcu jajko i ocet – mieszamy. Dodajemy mąkę i zagniatamy gładkie ciasto, odstawiamy na 15 min. Następnie ciasto cienko rozwałkowujemy, tniemy radełkiem na 3-4 cm trójkąty. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Osączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

SAŁATKA WARSTWOWA Z KURCZAKIEM

pożywna sałatka z dużą ilością warzyw, doskonała na sycącą kolację, lub 2 śniadanie do pracy, można przygotować w słoiczku, zakręcić i delektować się smakiem podczas przerwy w pracy

SKŁADNIKI

1 woreczek ryżu,

1 podwójna pierś z kurczaka,

4 duże ogórki kiszone,

1 papryka czerwona,

1 duża cebula czerwona,

½ puszki kukurydzy,

200 g sera sałatkowo-kanapkowego półtłustego,

1 nieduży brokuł,

4 łyżki jogurtu naturalnego,

1 łyżka majonezu,

2 ząbki czosnku

Przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do kebaba, ½ łyżeczki curry

WYKONANIE

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie oraz z dodatkiem przyprawy curry, ugotowany ryż odcedzamy i studzimy. Kurczaka kroimy w kostkę, obsypujemy przyprawą do kebaba, smażymy na złoto, zostawiamy do wystudzenia. Brokuła dzielimy na różyczki, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ogórki, paprykę, cebulę oraz ser kroimy w kostkę – nie mieszamy razem składników. Jogurt łączymy z majonezem, czosnkiem i pieprzem. Do przezroczystej miski wkładamy połowę ryżu, smarujemy sosem czosnkowym, układamy warstwę cebuli kolejno:ogórki, reszta ryżu,kurczak,papryka, kukurydza, sos, ser, brokuł. Przed spożyciem najlepiej sałatkę schłodzić co najmniej godzinę w lodówce, aby składniki dobrze się przegryzły.

KOLOROWY DESER Z WINOGRONAMI

 pogoda nie zachęca do wychodzenia z domu, więc gdy nam się nudzi możemy przygotować taki kolorowy deser

SKŁADNIKI

Na 2 porcje:

1 galaretka wiśniowa

1 galaretka brzoskwiniowa

1/2 galaretki kiwi

250 g serka waniliowego

100 g śmietany 18%

winogron

WYKONANIE

Galaretkę wiśniową i brzoskwiniową rozpuszczamy w 3/4 szkl. wody, zieloną w 1/2 szkl. wody.
I warstwa: Na dno pucharka wylewamy trochę wiśniowej galaretki. Czekamy aż stężeje.
II warstwa: serek mieszamy ze śmietaną, dzielimy na 2 części, do 1 dodajemy połowę galaretki brzoskwiniowej, wylewamy na I warstwę, odstawiamy do stężenia.
III warstwa: rozlewamy resztę galaretki brzoskwiniowej.
IV warstwa: resztę serka i śmietany mieszamy z 1/2 galaretki wiśniowej, wylewamy na stężałą galaretkę brzoskwiniową.
V warstwa: układamy pokrojone na połówki winogrona, zalewamy zieloną galaretką.
VI warstwa: rozlewamy resztę wiśniowej galaretki.
VII: na tężejącej galaretce układamy winogrona.

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA POMIDOROWO-PAPRYKOWA

mróz nas nie opuszcza, więc proponuję wszystkim pyszną rozgrzewającą zupę z chrupiącym dodatkiem w postaci grzanek

 

SKŁADNIKI

1/2 puszki pomidorów w kawałkach,

1 mała czerwona papryka,

1 marchew,

4 skrzydełka,

1 łyżka koncentratu pomidorowego,

1 l wody,

sól, pieprz, szczypta słodkiej i ostrej papryki,

natka pietruszki,

liść laurowy,

3 ziela angielskie

Na grzanki:

2 kromki chleba, oliwa z oliwek, 2 ząbki czosnku, zioła prowansalskie

WYKONANIE 

1. Marchew obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę kroimy w cienkie paseczki. Skrzydełka zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie oraz marchew. Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy paprykę i pomidory, które najpierw drobno kroimy. Pod koniec gotowania dodajemy natkę pietruszki. Gdy mięso jest już miękkie, wyciągamy je, obieramy z kości i wrzucamy do zupy. Na koniec dodajemy koncentrat, doprawiamy solą, pieprzem i papryką do smaku.

2. Przygotowujemy grzanki: czosnek przeciskamy przez praskę, chleb nacieramy czosnkiem i smarujemy oliwą, kroimy w kostkę i obsmażamy na gorącej patelni na złoto. Podczas smażenia posypujemy ziołami prowansalskimi.

3. Grzanki układamy na zupie bezpośrednio przed podaniem.

OWOCOWE ROLADKI DROŻDŻOWE

doskonałe na kolację z kubkiem ciepłego mleka  lub gorącej czekolady w taki mroźny wieczór jak dziś

SKŁADNIKI

Ciasto:

25 g drożdży,

100 ml ciepłego mleka,

3 łyżki cukru,

szczypta soli,

ok. 250 g mąki,

1 jajko,

100 g rozpuszczonej margaryny

Farsz:

½ słoika dżemu brzoskwiniowego,

1 jabłko,

½ łyżeczki cynamonu

Kruszonka:

3 łyżki masła,

2 łyżki wiórek kokosowych,

3 łyżki cukru,

2 łyżki mąki

WYKONANIE

1.Ciasto: Drożdże kruszymy w dużej misce, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy cukier i sól, mieszamy i odstawiamy na 10 min w ciepłe miejsce. Następnie dodajemy mąkę, jajko i wystudzoną margarynę. Zagniatamy ciasto, wałkujemy cienko na prostokąt. 

2.Farsz: Jabłko obieramy, usuwamy pestki, kroimy w kostkę. 

3.Ciasto smarujemy dżemem, posypujemy jabłkami i cynamonem. Zawijamy szerszy bok do środka z 1 i 2 strony, tniemy na 2-3 cm paski, układamy na blasze wyłożonej pergaminem..Odstawiamy na 25 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

4. Składniki na kruszonkę zagniatamy ze sobą.

5.Roladki posypujemy kruszonką. 

6.Pieczemy w 180 stopniach 15-18 min. 

PIZZA ZE SZPINAKIEM, FETĄ I POMIDORKAMI

puszysta, chrupiąca i aromatyczna, najlepsza domowa pizza

 

 SKŁADNIKI

Ciasto:

30 g drożdży,

½ łyżeczki cukru,

1 łyżeczka soli,

½ łyżeczki suszonej bazylii,

3 łyżki oliwy z oliwek,

ok. 2 szkl. mąki,

¾ szkl. ciepłej wody

Nadzienie:

100 g sera sera feta,

kilka pomidorków koktajlowych (lub zamarynowanych w słoiku),

3 garście świeżego szpinaku,

1 pętko cienkiej kiełbasy,

100 g sera mozarella,

Sos:

2 łyżki ketchupu,

 2 łyżki przecieru pomidorowego,

 suszona bazylia, 

1 łyżka oliwy z oliwek

 WYKONANIE:

1.  Ciasto: Drożdże rozkruszamy w dużej misce, dodajemy sól, cukier,bazylię, 1łyżkę mąki oraz ½ szkl. ciepłej wody. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 min.w ciepłe miejsce. 

2. W tym czasie kroimy kiełbasę, ser feta, mozzarellę kroimy w plastry. 

3.Szpinak wrzucamy na rozgrzaną patelnię, chwilkę podsmażamy. 

4. Składniki na sos mieszamy ze sobą.

5.Do podrośniętych drożdży dodajemy resztę wody, mąkę i olej, szybko wyrabiamy. Odstawiamy na 30 min w ciepłe miejsce. Następnie rozwałkowujemy i wykładamy na dużą blachę wyłożoną pergaminem. 

6. Ciasto nakłuwamy widelcem, smarujemy sosem, układamy mozzarellę oraz resztę składników. Pizzę wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 12-15 min. na termoobiegu. Pizzę podajemy z sosem czosnkowo-paprykowym.

FALE DUNAJU

dwukolorowe ciasto z wiśniami i czekoladowym kremem

SKŁADNIKI

Ciasto: (blaszka 24x39cm)
3 szkl. mąki
1 1/2 szkl cukru
1 cukier waniliowy
6 jajek

250g margaryny
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki mleka
3 łyżeczki kakao
aromat rumowy

Krem:
330 ml śmietany 30%
1 tabliczka gorzkiej czekolady
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki wiórek kokosowych

Dodatkowo:
1 słoik wiśni drylowanych w zalewie,

3 łyżki wódki

CIASTO: Margarynę ucieramy z cukrami, następnie dodajemy po 1 jajku i dalej mieszamy, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko- mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy kakao, drugą pozostawiamy białą. Na brytfankę wylewamy jasne ciasto, na wierzch ciemne. Lekko mieszamy widelcem. Wiśnie osączamy z zalewy, wciskamy w ciemne ciasto. Pieczemy ok. 35 min w temp. 175 stopni. Wódkę mieszamy z 1/3 szkl. zalewy z wiśni, nasączamy nią ciasto.

KREM: Czekoladę siekamy na drobne kawałki. Śmietankę podgrzewamy na ogniu, nie dopuszczając żeby się zagotowała, do ciepłej dodajemy czekoladę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Całość chłodzimy najlepiej przez całą noc. Schłodzoną masę ubijamy z cukrem pudrem, wykładamy na ciasto, łyżką formujemy nierównomierne fale. Posypujemy wiórkami kokosowymi

SAŁATKA PIECZARKOWA

 doskonale sprawdzi się na każdej imprezie czy przyjęciu 

 

 

SKŁADNIKI:

30 dag pieczarek,

4 jajka,

4 ogórki kiszone,

15 dag polędwicy sopockiej,

10 dag żółtego sera,

½ czerwonej cebuli,

½ puszki groszku konserwowego,

3 łyżki majonezu,

pęczek pietruszki,

sól i pieprz

WYKONANIE:

Pieczarki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie 25 min, studzimy, kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w kostkę. Cebulę, ser żółty, ogórki, polędwicy kroimy w kostkę lub małe paseczki, przekładamy do miski, dodajemy pieczarki, jajka, posiekaną pietruszkę i groszek. Przyprawiamy przyprawami i dodajemy majonez. Przed spożyciem sałatkę najlepiej włożyć na co najmniej 2 godziny do lodówki aby składniki się przegryzły.

CRINKLES - POPĘKANE CIASTECZKA

pełne czekolady łatwe w zrobieniu popękane ciasteczka, idealne do popołudniowej kawki

 

SKŁADNIKI 

¼ kostki margaryny,

150 g gorzkiej czekolady,

1 łyżka kakao,

1/3 szkl. cukru,

¾ szkl. mąki,

2 jajka,

szczypta soli,

¼ łyżeczki proszku do pieczenia,

cukier puder do obtoczenia

WYKONANIE

Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z margaryną, studzimy. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka oraz rozpuszczoną czekoladę. Na końcu wsypujemy mąkę, dokładnie mieszamy. Miskę z ciastem przykrywamy folią, wkładamy do zamrażalnika na godzinę. Ze schłodzonego ciasta robimy wałek, tniemy na jednakowe kawałki. Z każdego kawałka robimy kulkę wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w cukrze pudrze. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Pieczemy 12 min w 180 stopniach.

przepis pochodzi z książki kucharskiej "Słodki świat Kasi"

 

 

 

PIZZERINKI Z CUKINIĄ I PIECZARKAMI

mała przekąska, doskonała na ciepło, jak również na zimno podawana z sosem czosnkowym, gratka dla fanów pizzy tylko w mniejszej formie

SKŁADNIKI

CIASTO:

1,5 szkl.mąki pszennej

25 g drożdży

2 łyżki oliwy

0,5 łyżeczki soli

odrobina cukru

ok. 0,5 szkl.ciepłej wody

Nadzienie:

¼ kostki masła

1 mała cukinia

30 dag pieczarek,

1 cebula,

1 kiełbaska śląska,

sól, pieprz,

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka bazylii, ½ łyżeczki słodkiej papryki,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1 łyżka ketchupu,

4 łyżki starej na grubych oczkach goudy,

2 małe kuleczki mozzarelli

WYKONANIE

Ciasto: W ciepłej wodzie rozrabiamy drożdże z dodatkiem cukru i 1 łyżki mąki, odstawiamy na 5 min.w ciepłe miejsce. Do miski wsypujemy resztę mąki i sól, mieszamy ze sobą, dodajemy rozpuszczone drożdże, wyrabiamy ciasto dodając oliwę, gdyby ciasto było za rzadkie dodajemy więcej mąki, a gdy za gęste- ciepłej wody. Wyrobione ciasto odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie:

Pieczarki obieramy, ścieramy na tarce. Cukinię myjemy ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pieczarki, następnie cukinię i cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dusimy do miękkości, na końcu przyprawiamy przyprawami. Ketchup i koncentrat mieszamy z bazylią. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na cienki prostokąt, smarujemy mieszanką ketchupu i koncentratu pomidorowego. Kiełbasę drobno kroimy. Układamy na całym cieście mieszankę cukinii i pieczarek, układamy kiełbasę, posypujemy żółtym serem oraz pokrojoną w plastry mozzarellą. Zwijamy w roladę i tniemy w 2 cm paski. Układamy roladki na formie wyłożonej pergaminem, tak aby powstał ślimaczek. Pieczemy ok. 18-20 min.w 180 stopniach.

KRUCHE BABECZKI z kremem orzechowym

małe babeczki na 2 kęsy pięknie udekorują stół i stanowią pyszny deser

SKŁADNIKI

Babeczki: z podanej porcji wyszło 15 babeczek

2 szkl. mąki, 

3 żółtka, 

6 łyżek cukru, 

150 g margaryny, 

szczypta soli, 

1 łyżeczka kakao, 

1 łyżka śmietany

Krem orzechowy:

2 jajka, 

¾ szkl. cukru, 

¾ szkl. mleka, 

15 dag orzechów włoskich, 

200 g masła

Dodatkowo: 

olej

bułka tarta

½ opakowania galaretki o smaku owoce leśne

czekoladowe serduszka i perełki do dekoracji 

WYKONANIE 

Babeczki: Mąkę mieszamy z kakao, cukrem, solą , dodajemy zimną margarynę, siekamy nożem. Następnie dodajemy żółtka i łyżkę śmietany, zagniatamy kruche ciasto. Wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny.

Foremki na babeczki smarujemy olejem, posypujemy bułką tartą.

Gotowe ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka szklanką, układamy w foremkach, dociskając ciasto do boków, środek babeczek nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 15-20 min. w 180 stopniach.

Krem: Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy mleko, następnie orzechy- mieszamy. Masę gotujemy na małym ogniu, aż masa się zagotuje, studzimy. Ucieramy masło dodając masę orzechową.

Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki wrzącej wody. Wlewamy do naczynia aby warstwa galaretki miała ok. 1 cm. Gdy galaretka stężeje kroimy ją nożem w małe kosteczki.

Babeczki napełniamy kremem, dekorujemy galaretką, serduszkami i perełkami.

 

MURZYNEK Z CYNAMONEM I POWIDŁAMI

przepis dziecinnie prosty, zawsze się udaje, pierwszy raz zrobiłam murzynka z tego przepisu, gdy miałam około 10 lat

SKŁADNIKI

Ciasto:

2 jajka
2 szkl. cukru
250 g margaryny
2 łyżki powideł śliwkowych
4 szkl. mąki
2 szkl. mleka
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody oczyszczonej

Polewa: 

1/3 kostki masła,

4 łyżki cukru,

4 łyżki mleka,

2 łyżki śmietany 18%,

4 łyżki kakao

WYKONANIE 

Ciasto: Blaszkę o wym. 24x38 cm wykładamy pergaminem. Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy  po kolei resztę składników, mieszamy i wylewamy na formę. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ciasto przekłuwamy gęsto patyczkiem do szaszłyków i polewamy polewą czekoladową. Zamiast polewy ciasto można posypać cukrem pudrem.

Polewa: masło rozpuszczamy z mlekiem i cukrem, wyłączamy gaz, dodajemy kakao i śmietanę, szybko mieszamy do połączenia składników.

ROLADA Z OCZKIEM

efektownie wyglądające ciasto, doskonałe na każdą okazję, a zwłaszcza na karnawał

SKŁADNIKI

Biszkopt:
5 jajek
5 łyżek mąki
5 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
1 kostka masła
1 szkl. mleka
1/2 szkl. cukru
1 budyń śmietankowy
1 czekolada o smaku toffi
garść siekanych orzechów
2 łyżki likieru orzechowo-czekoladowego

Dodatkowo:
cukier puder
galaretka wiśniowa

WYKONANIE

1. Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wylewamy na blachę o wymiarach 26x40 cm wyłożoną papierem od pieczenia. Pieczemy ok.15-18 min. w 180 stopniach. Ściereczkę posypujemy cukrem pudrem, od razu po wyjęciu rolady z piekarniku wykładamy na posypaną ściereczkę i zwijamy w roladę. Zostawiamy do wystudzenia.

2. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szkl. wrzącej wody, wlewamy do kwadratowego pojemnika.

3. Krem: Czekoladę rozpuszczamy na parze. Na mleku i cukrze gotujemy budyń. Studzimy. Ucieramy masło, dodajemy budyń, a na końcu rozpuszczoną czekoladę, dokładnie mieszamy, dodajemy alkohol i orzechy.

4. Kremem smarujemy roladę, na szerszym brzegu układamy paski galaretki, zwijamy w roladę. Przed podaniem ciasto schładzamy w lodówce, żeby się lepiej kroiło.

KAWOWY KREM

jest karnawał więc możemy przygotować domowy krem alkoholowy o smaku kawowym, mój ulubiony ...

 

SKŁADNIKI

puszka mleka skondensowanego słodzonego,

0,5 l wódki,

0,5 szkl. mleka 3,2%,

3 łyżki kawy rozpuszczalnej,

wrzątek do rozpuszczenia kawy

WYKONANIE

Mleko gotujemy w puszce ok. 1,5 godziny, uważając aby puszka była cały czas zakryta wodą. Zostawiamy puszkę na noc w wodzie w której się gotowała. Kawę rozpuszczamy, studzimy. Mleko skondensowane i zwykłe mieszamy miotełką, dodajemy kawę, a na końcu wódkę. Przelewamy do butelek. Odstawiamy na 2 dni aby składniki się przegryzły.