PALUCHY WIEDŹMY

Kruche ciasteczka o waniliowym smaku doskonałe na halloween.

SKŁADNIKI

1 szkl. mąki tortowej,

½ szkl. mąki krupczatki,

100 g masła,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 jajko,

1/3 szkl. cukru pudru,

kilka kropli olejku waniliowego

szczypta soli,

migdały,

białko

WYKONANIE

Z podanych składników zagniatamy ciasto, wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie odrywamy po kawałku ciasto, formujemy paluchy, smarujemy rozkłóconym białkiem, na końcu każdego palucha wciskamy połówkę migdała. Tępą końcówką noża robimy 3 nacięcia tuż nad paznokciem i następnie przy końcu paznokcia. Gotowe paluchy chłodzimy jeszcze co najmniej 10 minut przed pieczeniem. Pieczemy 10 minut w 200 stopniach.

ORZECHOWE BABECZKI Z KREMEM CZEKOLADOWO-KAWOWYM

 Przepyszne małe co nie co do kawy. Kruche orzechowe babeczki, wypełnione mega czekoladowym kremem z dodatkiem kawy, które przełamuje smak dżemu z czarnej porzeczki. Pięknie się prezentują i doskonale smakują dzięki prażonym orzechom laskowym Helio.

SKŁADNIKI

Babeczki: 16 sztuk

1 szkl. mąki tortowej,

½ szkl. mąki krupczatki,

100 g masła,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

4 łyżki zmielonych orzechów laskowych,

1 jajko,

1/3 szkl. cukru pudru,

olejek waniliowy

szczypta soli

Krem:

300 ml śmietany 30%,

150 g gorzkiej czekolady,

1 łyżka cukru pudru,

2 łyżki likieru czekoladowego,

1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Dodatkowo:

masło do posmarowania foremek,

mielone orzechy laskowe,

dżem z czarnej porzeczki

WYKONANIE 

Babeczki: W misie malaksera mieszam obie mąki z cukrem, orzechami, proszkiem do pieczenia i solą, dodaję zimne masło, włączam urządzenie, aż powstanie gęsta kruszonka, następnie dodaję olejek i jajko, mieszam aż składniki się połączą. Gotowe ciasto wkładam do lodówki na 30 minut. Foremki smaruję masłem, posypuję mielonymi orzechami. Ciasto cienko rozwałkowuję, wycinam koła szklanką, układam w foremkach, lekko dociskając. Spód babeczek nakłuwam widelcem. Piekę w rozgrzanym piekarniku ok. 12-15 minut w 180 stopniach.

Krem: Śmietanę podgrzewam w rondelku, ale nie zagotowuję. Zdejmuję z ognia, dodajemy pokruszoną czekoladę, mieszam, aż się rozpuści. Przekładam do miski i studzę, najlepiej całą noc. Następnie wystudzoną śmietanę ubijam na sztywno, dodaję cukier, kawę i likier. Przekładam do rękawa cukierniczego.

Babeczki smaruję dżemem, następnie wypełniam kremem, dekoruję orzechami.

OMLET KOKOSOWY Z KARMELIZOWANYM JABŁKIEM

Sycący omlet doskonały na leniwe śniadanie - jabłko i cynamon doskonałe połączenie i cudowny aromat, sprawia że dzień staje się piękniejszy. 

 

 

 

SKŁADNIKI

2 jajka,
2 łyżki mąki,
2 łyżki mleka,
1 łyżka wiórek kokosowych,
2 łyżki masła,

szczypta soli

Dodatkowo:
1 jabłko,

szczypta cynamonu,

1/2 łyżeczki cukru,

odrobina wody,
syrop klonowy

WYKONANIE

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka, następnie mąkę i mleko - delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy masło na patelni, gdy patelnia jest mocno rozgrzana wlewamy nasze ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Smażymy z obu stron na złoto.

Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Przekładamy do rondla, podlewamy odrobiną wody, posypujemy cukrem oraz cynamonem, smażymy aż woda odparuje a jabłko zmięknie.

Omlet wykładamy na talerz, układamy owoce, polewamy syropem klonowym.


 

Talerzyk, na którym podałam omleta pochodzi z  Galeria Cuda Świata

CIASTKA Z PISTACJAMI I ŻURAWINĄ

Gdy na dworze jest już zimno, nie chce się nigdzie wychodzić. Świetnym pomysłem na spędzenie miłego wieczoru pod kocykiem są kruche maślane ciasteczka w towarzystwie gorącej herbaty. Ciastka mają bardzo ciekawy smak dzięki pistacjom i żurawinie. Do ciasteczek użyłam pistacji firmy Helio. Inspirację na ciastka znalazłam TU.

 

 

 SKŁADNIKI

100 g masła,

45 g cukru pudru pudru,

1 łyżka mleka,

150 g mąki pszennej,

20 g pistacji niesolonych,

20 g żurawiny suszonej

WYKONANIE

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puch, dodajemy mleko oraz mąkę, aby powstała jednolita masa. Dodajemy pistacje i żurawinę, mieszamy. Formujemy podłużny wałek , zawijamy w folię, wkładamy do zamrażalnika na 30 minut. Po tym czasie kroimy w plastry 6-7 mm, układamy na blasze wyłożonej papierem. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 12 minut w 200 stopniach. Studzimy na kratce.

MUFFINKI MARCHEWKOWE

 Miałam nadmiar marchewek w domu i zachciało mi się czegoś słodkiego, zajrzałam do lodówki, znalazłam jajka i jogurt naturalny i powstały pyszne, puszyste muffinki.
Z podanej porcji wyszło mi 10 muffinek.

SKŁADNIKI

150 g startej na grubej tarce marchewki,

50 g rozpuszczonej margaryny,

100 g mąki,

50 g jogurtu naturalnego,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

75 g cukru,

2 jajka,

garść posiekanych orzechów,

1 płaska łyżeczka cynamonu

WYKONANIE

Jajka roztrzepujemy z cukrem, dodajemy ostudzoną margarynę, jogurt naturalny, a następnie suche składniki. Na końcu dodajemy marchewkę i orzechy, mieszamy łyżką. Przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy ok. 25-30 minut w 180 stopniach. Studzimy na kratce.

WAFLE Z KAJMAKIEM

Wafle z kajmakiem to pomysł na szybki deser, który nikomu nie sprawi trudności w zrobieniu. Powidła śliwkowe przełamują słodki smak masy krówkowej.

SKŁADNIKI

1 op. suchych wafli,

½ puszki kajmaku,

80 g masła,

powidła śliwkowe

WYKONANIE

Krem:
Masło ucieramy, dodajemy kajmak. 

Wafle smarujemy kremem, następnie powidłami, kolejną warstwą kremu, następnie powideł i znowu kremu. Przykrywamy ostatnim waflem, zawijamy w folię, dociskamy.
Wkładamy do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie kroimy w prostokąty lub trójkąty.

PŁATKI JAGLANE KOKOSOWE

 Doskonałe na śniadanie na ciepło lub zimno, szybko się robi i doskonale smakują. Równie dobrze możemy włożyć do słoika i zabrać do pracy ;)

SKŁADNIKI

3 łyżki płatków jaglanych,

200 ml mleka,

1 łyżka cukru kokosowego,

1 łyżka wiórek kokosowych,

truskawki,

borówki

WYKONANIE

Płatki gotujemy na mleku ok. 3 minut, dodajemy cukier kokosowy, zagotowujemy. 

Następnie dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy. Przekładamy do słoiczka, posypujemy owocami i wiórkami kokosowymi.

STYROPIAN Z MANDARYNKAMI

Już dawno miałam ochotę na zrobienie tego ciasta, w końcu się udało. Większość osób tradycyjnie dodaje brzoskwinie z puszki, ja akurat miałam mandarynki w puszce - wyszło pysznie. Jogurt naturalny z dodatkiem budyniu tworzy delikatną piankę, której nie można się oprzeć. Ciasto robi się łatwo i szybko, nie ma opcji żeby nie wyszło.

SKŁADNIKI

Ciasto: (blaszka 25x25 cm)

250 g masła,

¾ szkl. cukru,

5 żółtek,

3 szkl. mąki,

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

1 litr jogurtu naturalnego,

1 szkl. cukru,

2 opakowania budyniu śmietankowego,

5 białek,

dodatkowo mandarynki w zalewie

WYKONANIE

 

Ciasto: 

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy na 2 nierówne części.

Większą rozwałkowujemy, układamy na blasze wyłożonej pergaminem, drugą wkładamy do zamrażarki.  

Masa: 

Białka ubijamy z cukrem, dodajemy budynie, delikatnie mieszamy, a na końcu jogurt. 

Wylewamy na ciasto, układamy osączone owoce, na wierzch ścieramy resztę ciasta. 

Pieczemy ok. 1 godziny w 180 stopniach. 

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

PLACUSZKI Z KAROBEM

Szybkie w wykonaniu placuszki na serku wiejskim z dodatkiem karobu, czyli zdrowego zamiennika czekolady - jest bogaty w składniki odżywcze, poprawia trawienie, ponadto jest dobrym źródłem witaminy A i witamin z grupy B oraz zawiera również magnes, potas, śladowe ilości żelaza, a także sporą ilość błonnika i białka.

SKŁADNIKI

150 g serka wiejskiego,

1 jajko,

3 łyżki mąki graham,

1 łyżka cukru waniliowego,

1 łyżeczka karobu luk kakao

¼ łyżeczki proszku do pieczenia,

szczypta soli,

cukier puder do posypania,

olej kokosowy do smażenia

WYKONANIE

Serek mieszamy z jajkiem i pozostałymi składnikami. Na patelni rozpuszczamy olej, kładziemy po 1 łyżce ciasta, smażymy placuszki na złoto z obu stron. Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. dżemem lub owocami.