DYNIOWE ROGALIKI Z MARMOLADĄ

Dynia króluje u mnie w wypiekach jak również w daniach obiadowych.

Ciasto:

25 g drożdży,

  1/2 szkl. ciepłego mleka,

1/2 szkl. pure z dyni

3 łyżki cukru,

szczypta soli,

ok. 350 g mąki,

2 jajka,

50 g masła

Dodatkowo:

powidła, 

płatki migdałowe

WYKONANIE

Drożdże kruszymy w dużej misce, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy cukier i 1 łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy na 10 min w ciepłe miejsce. Następnie dodajemy mąkę, jajka, pure z dyni i ostudzone masło. Zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 części, rozwałkowujemy na 2 okręgi, każdy tniemy na 16 trójkątów, smarujemy u podstawy każdego trójkąta dżemem, zwijamy w rogalika. Smarujemy rozpuszczonym masłem, posypujemy płatkami migdałów. Przekładamy na formę do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach.

MUFFINKI NA CHRZEST

Muffinki o smaku coli z kremem kawowym , przygotowałam je na chrzest święty mojego synka, ale doskonale sprawdzą się podczas każdej rodzinnej uroczystości. Niebieski kolor jadalnych osłonek na muffinki wkomponował się idealnie w klimat uroczystości.

SKŁADNIKI

Ciasto:

200 g mąki,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

4 łyżki kakao,

160 g cukru,

150 ml coca coli,

100 ml oleju,

2 jajka

Krem:

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

200 g masła,

3 łyżeczki kawy mielonej

WYKONANIE

Ciasto:

W 1 misce łączymy suche składniki, w 2 mokre – następnie łączymy razem, przekładamy do papilotek, pieczemy 20 min w 190 stopniach.

Krem:

Kawę zaparzamy w ¾ szkl. wrzątku. Odcedzamy na sitku, studzimy. Mleko zagotowujemy z cukrem (1/3 szkl. mleka odlewamy). Odlane mleko rozrabiamy z budyniem, dodajemy do gotującego mleka, zagotowujemy, studzimy. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po 1 łyżce budyniu. Następnie dodajemy fusy z kawy i kawę rozpuszczalną. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy nim muffinki.

GORĄCA CZEKOLADA

Kubek gorącej czekolady przy blasku światełek choinki doskonale wprawi nas w świąteczny nastrój.

SKŁADNIKI 

300 ml mleka,

5 łyżek śmietanki 30%,

1/4 tabliczki mlecznej czekolady,

3/4 tabliczki gorzkiej czekolady,
szczypta cynamonu
 pianki Marshmalow

WYKONANIE

Do rondelka wlewamy mleko ze śmietanką, podgrzewamy na średnim ogniu, aż mleko zacznie się gotować, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Czekolady siekamy, wrzucamy do mleka ze śmietaną. Podgrzewamy aż się rozpuszczą i zagotują. Zdejmujemy z ognia, mieszamy. Podajemy gorącą z ulubionymi dodatkami, np. szczyptą chili, pianek lub cynamonu.
Czekoladę podałam w kubku świątecznym Ambition.

http://ambition.pl

DYNIOWE PIERNICZKI

 Must have podczas Świąt Bożego Narodzenia.

SKŁADNIKI

Ciasto:
300g mąki pszennej
200g gęstego purée z dyni
100g masła
80g miodu
100g cukru
60ml wody
skórka otarta z 1 pomarańczy
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody oczyszczonej

W rondelku umieszczamy masło i miód, podgrzewamy do rozpuszczenia się masła. Następnie dodajemy cukier i wodę. Do lekko ciepłej mieszanki dodajemy purée z dyni, sodę oczyszczoną, skórkę i wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy przesianą mąkę i przyprawę do piernika, wszystko mieszamy, zagniatamy ciasto. Ciasto przekładamy do torebki foliowej, schładzamy przez około 1 godzinę. Ciasto podsypujemy mąką, rozwałkowujemy na placek o grubości kilku milimetrów, wycinamy pierniczki. Układamy na blaszce, pieczemy ok. 10 minut w 180 stopniach. Gotowe można polukrować.

 

http://ambition.pl

PASZTECIKI DO BARSZCZU

Idealny pomysł na wigilijną potrawę, jak również smaczna przekąska. Nie wyobrażam sobie bez nich Świąt Bożego Narodzenia.

SKŁADNIKI

Ciasto:
1/2 szkl. kwaśnej śmietany
2 dag drożdży
2 szkl. mąki
1 jajko
1/2 kostki masła
sól

Farsz:

25 dag kiszonej kapusty,

25 dag pieczarek,

1 cebula,

sól, pieprz, kminek,

2 łyżki masła

Dodatkowo:

1 jajko,

sól gruboziarnista

WYKONANIE

patelnia AMBITION

Ciasto: Śmietanę mieszamy z drożdżami i solą. Dodajemy mąkę i masło- wyrabiamy. Na godzinę wkładamy do lodówki. 

 

Farsz: Kapustę gotujemy do miękkości. Studzimy, a następnie drobno kroimy. Pieczarki i cebulę drobno kroimy, podsmażamy na maśle, dodajemy kapustę, doprawiamy do smaku przyprawami, mieszamy.

Ciasto dzielimy na 2 części, cienko rozwałkowujemy w kształt prostokąta. Smarujemy farszem, zwijamy jak roladę, tniemy na 2 cm paski. Smarujemy rozbełtanym jajkiem, posypujemy solą. Układamy w brytfannie wyłożonej pergaminem i pieczemy ok. 20 min. w temp. 180 stopni.

http://ambition.pl