CZEKOLADOWY SERNIK NA ZIMNO Z WIŚNIAMI

Obłędny w smaku: kusząca wiśnia, herbatnikowy spód oraz lekka piankowa czekoladowa masa, przypominająca smakiem ptasie mleczko. PYCHOTA!!!

 

SKŁADNIKI

Spód herbatnikowy:

130 g herbatników maślanych regionalnych,

60 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:

500 g sera twarogowego z wiaderka,

90 g gorzkiej czekolady,

1/2 szkl. śmietany 36%,

3-4 łyżki cukru pudru,

1/3 szkl. likieru czekoladowego Dalkowski,

4 łyżeczki żelatyny,

1/3 szkl. wrzątku

Galaretka:

3/4 opakowania galaretki wiśniowej,

słoik wiśni drylowanych w lekkim syropie

WYKONANIE

Spód herbatnikowy: masło rozpuszczamy, studzimy. Herbatniki mielimy drobno w malakserze. Mieszamy z wystudzonym masłem, aby powstał "mokry piasek". Tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy folią spożywczą. Wysypujemy masę ciasteczkową, ugniatamy, wkładamy do lodówki na 30 min.

Masa serowa: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, następnie po łyżce twarogu. Dolewamy likier, dodajemy wystudzoną czekoladę oraz przestygniętą żelatynę, mieszamy dokładnie, wylewamy na zastygnięty spód ciasteczkowy. Wyrównujemy powierzchnię.

Galaretka: wiśnie osączamy z zalewy (soku), 1 szklankę soku zagotowujemy, rozpuszczamy w niej galaretkę, zostawiamy do stężenia. Wiśnie układamy na masie serowej, zalewamy tężejącą galaretką. Podajemy gdy galaretka całkowicie stężeje.

WANILIOWE MUFFINKI Z WIŚNIAMI

Lekkie i puszyste muffinki z dodatkiem likieru waniliowego, który nadaje nadaje muffinkom niezwykłego aromatu.

SKŁADNIKI na 12 sztuk:

1 szkl. mąki pszennej,

1/3 szkl. cukru,

1 jajko,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

½ szkl. likieru waniliowego Dalkowski,

¼ szkl. oleju,

kilkanaście drylowanych wiśni,

cukier puder do posypania

WYKONANIE

Suche składniki mieszamy z suchymi w 1 misce, a w drugiej misce łączymy mokre składniki. Do mokrych składników wsypujemy suche, mieszamy łyżką. Przekładamy do papierowych papilotek na muffinki, wciskamy po 2-3 sztuki wiśni. Pieczemy ok 18-20 min w 180 stopniach. Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Papilotki, w których upiekłam muffinki pochodzą ze sklepu internetowego PAPILART. Zapraszam na ich stronę, mają tam duży wybór różnego rodzaju form i foremek do pieczenia słodkich wypieków.

TARTALETKI CZEKOLADOWE Z WIŚNIAMI

Deser bez pieczenia, który przypadnie chyba wszystkim smakoszom czekolady. Kakaowy spód, podwójnie czekoladowy krem oraz na wierzchu czekolada, a smak przełamują wiśnie. Skusicie się?

 

 

SKŁADNIKI

Spód ciasteczkowy:

150 g herbatników regionalnych Petit Beurre Blacky,

70 g masła

Krem czekoladowy:

200 ml śmietanki 30%,

100 g gorzkiej czekolady,

1 łyżeczka żelatyny,

50 ml likieru czekoladowego Dalkowski

Dodatkowo:

kilkanaście wiśni drylowanych Dagoma,

wiórki czekoladowe do posypania od Cukieterii

WYKONANIE

 

Spód ciasteczkowy: 

Foremki na tartaletki o śr. 10 cm wykładamy folią spożywczą. Masło rozpuszczamy,studzimy. Herbatniki mielimy drobno malakserem. Mieszamy z masłem. Tak przygotowaną masą napełniamy foremki dociskając spód i boki. Wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Krem czekoladowy:

Śmietankę podgrzewamy, dodajemy do niej kawałki czekolady, mieszamy aż się rozpuści. Schładzamy całość najlepiej całą noc. Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szkl. wrzątku, studzimy. Śmietankę ubijamy, dodajemy likier, następnie żelatynę.

Na dnie tartaletek układamy kilka wiśni, smarujemy kremem, wierzch posypujemy czekoladą. Schładzamy 2 godziny w lodówce aż masa stężeje.