BURRITO

Typowe danie kuchni teksańskiej, pożywne i ostre, w swoim składzie zawiera fasolę, mięso mielone, pomidory oraz ryż, smaku dopełnia ciągnący się ser - pychotka!!!

SKŁADNIKI

3 tortille pełnoziarniste,

30 dag mielonej łopatki wieprzowej,

½ puszki pomidorów krojonych,

150 g fasoli orzełek,

4 łyżki ryżu,

1 cebula,

1 łyżka oleju kokosowego,

sól,

pieprz,

2 papryczki chilli,

15 dag sera żółtego

                                            WYKONANIE

Fasolę dzień wcześniej zalewamy wodą (namaczamy co najmniej 12 godzin), następnie zmieniamy wodę, gotujemy do miękkości. 

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy mięso, smażymy kilka minut.

Następnie dodajemy pomidory oraz pokrojone papryczki, podlewamy wodą, dodajemy ryż, przykrywamy pokrywką, dusimy aż ryż zmięknie. 

Gdy ryż będzie już miękki, dodajemy fasolę oraz przyprawy, mieszamy i gotujemy jeszcze chwilkę.

Na środku tortilli układamy farsz, posypujemy startym serem, zwijamy w kopertę lub rulon (można spiąć wykałaczkami). Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 4 minuty. Spożywamy jeszcze ciepłe.

Rada: jeśli nie mamy fasoli orzełek możemy użyć czerwonej lub z puszki.

CIASTECZKA Z KASZĄ MANNĄ

 Pyszne, chrupiące ciasteczka z dodatkiem kaszy manny. 

 

 

 

SKŁADNIKI 

1/3 szkl. kaszy manny,

½ kostki masła,

1/3 szkl. brązowego cukru,

100 g mąki tortowej ,

2/3 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 łyżka cukru waniliowego,

1 jajko,

1 łyżka kakao

Polewa:

30 g mlecznej czekolady,

30 g gorzkiej czekolady

WYKONANIE 

Z podanych składników zagniatamy ciasto, wkładamy do woreczka foliowego, a następnie do lodówki na 30 minut. Po wyjęciu rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm. Wycinamy kółka, układamy na blasze wyłożonej pergaminem, pieczemy 10-15 minut w 170 stopniach. Po wystudzeniu polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

ZUPA MEKSYKAŃSKA Z KURCZAKIEM

Treściwa zupa z dodatkiem czerwonej fasoli na chłodne dni, jak ten dzisiejszy - doskonale rozgrzewa a przy tym rewelacyjnie smakuje. W wersji na szybko można użyć fasoli z puszki.

SKŁADNIKI

1 podwójna pierś z kurczaka,

300 g fasoli czerwonej,

1 l bulionu warzywnego,

1 cebula,

1 papryka czerwona,

½ puszki kukurydzy,

1 puszka pomidorów krojonych,

2 papryczki chilli,

½ łyżeczki przyprawy meksykańskiej,

2 łyżki mąki

sól,

pieprz,

przyprawa do kurczaka,

papryka słodka,

2 łyżki oleju

WYKONANIE

Fasolę moczymy co najmniej 12 godzin przed ugotowaniem. Następnie gotujemy w zmienionej wodzie do miękkości. Kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. W garnku o grubym dnie podsmażamy cebulę, dodajemy kurczaka oraz rozdrobnione papryczki chilli, smażymy 10 minut. Następnie dodajemy paprykę czerwoną i pomidory podsmażamy 5 minut, podlewamy bulionem, dodajemy fasolę i kukurydzę – gotujemy 10 minut pod przykryciem, dodajemy paprykę słodką, przyprawę meksykańską oraz sól i pieprz, zagęszczamy mąką rozrobioną w wodzie – zagotowujemy.