WIŚNIOWA CHMURKA

Jest to mega pyszne ciasto, które miałam okazję spróbować u mojej mamy, więc dzielę się z Wami przepisem.

Ciasto kruche: forma 24x38 cm

3 żółtka

30 g cukru pudru

pół łyżeczki proszku do pieczenia

150 g mąki pszennej

100 g masła

Warstwa wiśniowa:

600 g wiśni drylowanych z kompotu

3 wiśniowe galaretki 

3,5 szklanki wrzącej wody 

Krem :

500 ml śmietany kremówki 36%j

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

Beza z migdałami:

3 białka

150 g cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

40 g płatków migdałów 

WYKONANIE

Ciasto: Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto, formujemy kulę, owijamy folią, schładzamy ok. 1 godz.w lodówce. . Ciasto rozwałkowujemy, przekładamy do formy wyłożonej pergaminem. Pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach na złoty kolor. Studzimy.

Warstwa wiśniowa:
Galaretki rozpuszczamy we wrzątku, studzimy, mieszamy z wiśniami. Tężejącą galaretkę wykładamy na kruche ciasto, wyrównujemy, schładzamy w lodówce.

Krem: Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, a na końcu mascarpone.

Wykładamy na galaretkę, która stężała.

Beza: Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier. Pod koniec ubijania dodajemy mąkę ziemniaczaną. Przekładamy delikatnie do formy wyłożonej pergaminem, posypujemy płatkami migdałów, pieczemy ok. 1 godz.w 130 stopniach. Wystudzoną bezę wykładamy na krem. Ciasto wkładamy do lodówki.
Ciasto najlepiej kroi się na drugi dzień.