SERNIK IZAURA

Niegdyś popularny sernik o którym przypomniałam sobie przeglądając stare zeszyty z przepisami. Choć przepis stary, sernik ten zawsze dobrze smakuje. Łączy w sobie smak murzynka i pysznej wilgotnej masy serowej. Całość oblana warstwą czekolady. 

 

SKŁADNIKI

Ciasto:

5 jajek

2 szklanki mąki pszennej

1 kostka masła

3/4 szklanki cukru

3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

7 łyżek wody

Masa serowa:

1 kg sera twarogowego (użyłam włoszczowskiego z wiaderka)

4 jajka

3/4 szklanki cukru

½ kostki masła

1 budyń waniliowy

2 łyżeczki cukru waniliowego

3 łyżki wiórek kokosowych

Polewa:

¼ kostki masła,

3 łyżki mleka,

3 łyżki kakao,

3 łyżki mleka,

1 łyżka śmietany 18%

 

 

WYKONANIE

Ciasto:

Masło i cukier rozpuszczamy w rondelku, dodajemy kakao, podgrzewamy do rozpuszczenia i połączenia składników. Studzimy. Żółtka oddzielamy od białek.Białka ubijamy na sztywną pianę. Masę czekoladową łączymy z żółtkami oraz wodą, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy pianę z białek, delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na formę wyłożoną pergaminem (24x38 cm).

Masa serowa:

Masło rozpuszczamy. Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy ostudzone masło, następnie dodajemy porcjami twaróg, na końcu dodajemy cukier waniliowy, budyń waniliowy oraz wiórki kokosowe. Masę serową wylewamy na przygotowane wcześniej ciasto. Pieczemy ok. 60 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu zostawiamy jeszcze 15 minut w piekarniku. Ostudzone ciasto dekorujemy polewą.

Polewa:

Masło rozpuszczamy z mlekiem i cukrem, dodajemy kakao oraz śmietanę, dokładnie mieszamy.