Torcik walentynkowy

Walentynki to dobra okazja żeby zrobić coś od serca ... np. szybkie ciasto bez pieczenia w kształcie serca. Masa serowo-czekoladowa, zalana musem malinowym - pychotka. Ciasto dla leniuchów - uda się każdemu.

SKŁADNIKI

Masa serowa:

450 g sera twarogowego,

2 łyżki jogurtu naturalnego,

3 łyżki cukru pudru,

50 g mlecznej czekolady,

50 g gorzkiej czekolady,

4 łyżeczki żelatyny, 

1/3 szkl. wrzątku

Mus malinowy:

1 galaretka malinowa,

120 g malin

Dodatkowo:

podłużne i okrągłe biszkopty,

sok malinowy 

WYKONANIE

Przygotowujemy blaszkę (u mnie forma w kształcie serca o średnicy 20 cm). Boki wykładamy przeciętymi na pół podłużnymi biszkoptami, a środek możemy okrągłymi. Biszkopty znajdujące się na dnie nasączamy sokiem.
 
Masa serowa:
Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Twaróg miksujemy z jogurtem i cukrem pudrem, dodajemy ostudzone czekolady, mieszamy. Na końcu dodajemy ostudzoną żelatynę. Masę serową wylewamy na biszkopty, wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki.

Mus malinowy:
Galaretkę rozpuszczamy w 1 szkl. wrzątku. Maliny miksujemy, mieszamy z galaretką. Tężejącym musem zalewamy masę sernikową. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Śnieżny puch z brzoskwiniami

Niezwykle lekkie, puszyste i orzeźwiające ciasto. Robi się je bardzo szybko.

 

 

 

SKŁADNIKI

Biszkopt:

3 jajka,

3 łyżki cukru,

3 łyżki mąki,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

600 g sera twarogowego z wiaderka,

2 galaretki cytrynowe,

450 ml wrzątku,

2 śnieżki.

3 łyżki cukru pudru

350 ml mleka

Posypka:

½ szkl. wiórek kokosowych,

2 łyżki masła,

1 łyżka cukru

Dodatkowo:

brzoskwinie w puszce

WYKONANIE

Ciasto: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka, a później mąke i proszek do pieczenia. Mieszamy. Wylewamy na blaszkę o wymiarach 24x38 cm wyłożoną pergaminem. Pieczemy na złoty kolor. Ciasto studzimy. Tą samą blaszkę, w której piekliśmy biszkopt wykładamy folią spożywczą. Układamy w niej wystudzony biszkopt.

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku, studzimy. Śnieżki ubijamy z mlekiem, dodajemy twaróg oraz cukier. Na końcu dodajemy tężejące galaretki.

Brzoskwinie z puszki osączamy z zalewy, kroimy na mniejsze kawałki. Układamy na biszkopcie. Następnie wylewamy masę serową.na biszkopt.

Posypujemy kokosem, który przygotowujemy w następujący sposób: na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy kokos i cukier, prażymy na złoto, studzimy.Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

BIAŁY MICHAŁEK - SERNIK NA ZIMNO

 Przepyszny puszysty sernik na zimno o niebanalnym smaku: biała czekolada, cukierki Michałki, krówka i orzeszki ziemne solone - raj dla podniebienia.

 

 

SKŁADNIKI

                              Spód:

160 g herbatników,

80 g masła

Masa serowa:

600 g sera twarogowego z wiaderka,

200 ml śmietany 30%,

4 łyżki cukru pudru,

4 łyżki żelatyny,

1 tabliczka białej czekolady,

10 cukierków białych Michałków

Masa z orzeszkami:

200 g kajmaku,

garść orzechów ziemnych solonych

Dodatkowo:

½ tabliczki gorzkiej czekolady,

4 łyżki śmietany 30%,

podłużne biszkopty,

kilka cukierków do dekoracji

WYKONANIE

Spód: Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy folią. Masło rozpuszczamy. Herbatniki blendujemy,

mieszamy z ostudzonym masłem. Taką masą wykładamy spód tortownicy. Wkładamy do lodówki aby masa stężała.

Masa orzechowa: Orzeszki drobno siekamy, mieszamy z kajmakiem. Smarujemy spód ciasteczkami.

Biszkopty przekrawamy na pół, wykładamy boki tortownicy.

Masa serowa:

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 wrzątku. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, następnie twaróg i białą czekoladę. Delikatnie wlewamy ostudzoną żelatynę, mieszamy. Następnie dodajemy posiekane cukierki. Masę wylewamy na kajmak, wyrównujemy. Wkładamy do lodówki do stężenia na kilka godzin.

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz ze śmietaną, mieszamy do połączenia. Lekko ostudzoną wylewamy na masę serową. Całość ozdabiamy posiekanymi cukierkami.

Śnieżny puch z malinami

 Niezwykle lekkie, puszyste i orzeźwiające ciasto. Robi się bardzo szybko.

 

 

SKŁADNIKI

Spód:

opakowanie ciasteczek kruchych cytrynowych

Masa serowa:

500 g sera twarogowego z wiaderka,

2 galaretki cytrynowe,

500 ml wrzątku,

200 ml śmietany 30%,

1 śmietan-fix

Posypka:

½ szkl. wiórek kokosowych,

2 łyżki masła,

1 łyżka cukru

Dodatkowo:

maliny z syropu

WYKONANIE

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy kokos i cukier, prażymy na złoto, studzimy.

Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku.

Blaszkę o wymiarach 24x20 cm wykładamy folią, układamy ciasteczka jedno obok drugiego.

Śmietankę ubijamy z cukrem i śmietan-fixem, dodajemy twaróg, a następnie galaretkę. Wylewamy na ciastka, układamy maliny. Posypujemy kokosem. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

SERNICZEK CZARNO-BIAŁY

Obłędny sernik na zimno na ciasteczkowym spodzie, z kruchymi ciastkami w środku.

SKŁADNIKI

Masa serowa:

500 g sera z wiaderka,

200 g jogutu naturalnego,

3 łyżki cukru pudru,

1 op. cukru z wanilią

5 łyżeczek żelatyny

1 op. ciasteczek (kilka odkładamy do dekoracji)

Spód:

1 op.ciasteczek Blacky,

60 g rozpuszczonego masła

WYKONANIE

Spód: Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy folią spożywczą. Ciastka blendujemy, dodajemy lekko schłodzone płynne masło, mieszamy. Wykładamy masę na tortownicę, równomiernie dociskamy. Wkładamy do lodówki na 30 minut.

Masa serowa: Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szkl. wrzątku. Masę serową miksujemy z jogurtem, dodajemy cukier puder i waniliowy, dodajemy wystudzoną żelatynę. Następnie dodajemy pokruszone ciasteczka, mieszamy łyżką. Całość wylewamy na przygotowany wcześniej spód. Na wierzchu układamy połówki ciastek. Odstawiamy do całkowitego stężenia na ok. 4 godziny.

JAGODOWO-MALINOWY TORCIK BEZ PIECZENIA

 Pyszny sernik na zimno z dodatkiem leśnych owoców.

SKŁADNIKI

 

Spód ciasteczkowy:

100 g kruchych ciastek

60 g masła

Masa serowa:

500 g sera z wiaderka,

100 g jogurtu naturalnego,

2 łyżki cukru pudru,

2 łyżki wiórek kokosowych,

1/3 szkl. jagód,

6 listków żelatyny

Dodatkowo:

maliny i jagody do dekoracji,

galaretka malinowa

WYKONANIE

Spód ciasteczkowy: Ciastka blendujemy lub mocno rozgniatamy. Masło topimy. Wystudzone masło mieszamy z pokruszonymi ciastkami. Tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy folią, wykładamy masę ciasteczkową lekko dociskając. Wkładamy do lodówki.

Masa serowa:

Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie ok. 10 minut, następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jagody blendujemy. Ser miksujemy z jogurtem i cukrem, a następnie dodajemy żelatynę. Masę dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy jagody, a do drugiej wiórki kokosowe. Wykładamy naprzemiennie na przygotowany wcześniej spód ciasteczkowy. Wkładamy do lodówki.

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szkl. wrzątku. Na wierzchu masy serowej układamy owoce, zalewamy teżejącą galaretką. Wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.

CIASTO TRUSKAWKOWO-KOKOSOWE

Serowo-truskawkowa masa zamknięta w budyniowym biszkopcie, z warstwą bitej śmietany i prażonym kokosem, to propozycja na letnie ciasto z truskawkami. 

SKŁADNIKI

Ciasto: Blaszka: 20x26

1 budyń waniliowy,

2 łyżki mąki pszennej,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

3 jajka,

3 płaskie łyżki cukru

Krem truskawkowy:

350 g serka naturalnego z wiaderka,

200 g truskawek,

5 płaskich łyżeczek żelatyny,

3 łyżki cukru pudru,

Kilka truskawek przekrojonych na pół

Krem śmietanowy:

200 g śmietany 36%,

1 łyżka cukru pudru

Prażony kokos:

2 łyżki wiórek kokosowych,

1 łyżka masła

Dodatkowo:

dżem z czarnej porzeczki

WYKONANIE

Ciasto: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, następnie żółtka. Dodajemy resztę suchych składników, delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 15-20 minut w temp. 180 stopni.

Po wystudzeniu ciasto przekrawamy na 2 placki. Pierwszy biszkopt smarujemy dżemem, np. z czarnej porzeczki.

Krem truskawkowy: Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szkl. wrzątku. Truskawki blendujemy z cukrem, dodajemy serek, miksujemy, powoli wlewamy żelatynę. Mieszamy. Lekko tężejącą masę wylewamy na biszkopt posmarowany dżemem, wciskamy truskawki, przykrywamy drugim biszkoptem.

Krem śmietanowy: Ubijamy śmietanę mikserem, dodajemy cukier, mieszamy. Rozsmarowujemy na biszkopcie. 

Prażony kokos: Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy wiórki kokosowe. Lekko prażymy, wystudzonymi posypujemy bitą śmietanę.

SERNIK CZEKOLADOWY Z JAGODAMI BEZ PIECZENIA

łatwy w przygotowaniu sernik na zimno, który zrobiłam na swoje imieniny

 

SKŁADNIKI

Biszkopt: 

 blaszka: 20x28 cm

3 jajka,

3 łyżki cukru,

3 łyżki mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

500 g sera z wiaderka na sernik,

4 łyżeczki żelatyny,

1-2 łyżki cukru pudru,

1 czekolada nadziewana "Złoty Orzech" Goplana

Dodatkowo:

galaretka owoce leśne,

kuleczki czekoladowe,

jagody,

biszkopty podłużne,

herbata do nasączenia

WYKONANIE

Brytfankę wykładamy papierem do pieczenia. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy, wylewamy do formy. Pieczemy ok. 15-20 min w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika studzimy, zdejmujemy papier.

Masa serowa:

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szkl. wrzątku. Serek miksujemy z cukrem, dodajemy ostudzoną czekoladę oraz żelatynę. Połowę masy wylewamy na biszkopt, na wierzchu układamy po kilka biszkptów nasączonych w herbacie, zalewamy resztą masy. Wierzch posypujemy jagodami i kuleczkami. Galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szkl. wrzątku. 

Gdy masa stężeje zalewamy galaretką. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

SERNIK TIRAMISU

 przepyszny sernik bez pieczenia, poleca się na letni deser

SKŁADNIKI

 

Spód:

100 g biszkoptów,

60 g masła

Krem jasny:

250 g mascarpone,

150 g śmietany 36%,

2 żółtka,

3 łyżeczki żelatyny,

3 łyżki cukru pudru,

Krem tiramisu:

100 g śmietany 36%,

100 g serka homogenizowanego,

100 g czekolady o smaku tiramisu,

1 czubata łyżeczka żelatyny

Dodatkowo:

150 g podłużnych biszkoptów,

mocna kawa do namoczenia biszkoptów,

kakao do posypania

WYKONANIE

Przygotowujemy tortownicę o średnicy 18 cm, wykładamy folią spożywczą. Rozpuszczamy masło, blendujemy biszkopty, łączymy z wystudzonym masłem.Tak przygotowaną masą wykładamy na dno tortownicy lekko dociskając. Chłodzimy 30 min w lodówce.

Krem jasny; żółtka ucieramy z cukrem, śmietanę ubijamy. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Żółtka łączymy z serkiem mascarpone, śmietanką i żelatyną. Wlewamy cienką warstwę kremu, układamy wokół obręczy tortownicy podłużne biszkopty, resztę biszkoptów namaczamy w kawie i układamy na masie, zalewamy resztą kremu, odstawiamy do stężenia.

Krem tiramisu: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Śmietanę ubijamy, dodajemy serek i wystudzoną czekoladę oraz żelatynę. Wykładamy na jasną masę. Wstawiamy do lodówki. Przed podaniem posypujemy kakao.

TORCIK PSZCZÓŁKA

Dwu smakowy, dwukolorowy sernik na zimno o smaku czekoladowo - adwokatowym,  który swą nazwę zawdzięcza dwukolorowym rurkom czekoladowym oraz dodatkowi miodu, który pszczółki produkują. Idealny torcik na zimno na upalne dni, tylko dla dorosłych.

 

SKŁADNIKI

Spód:

120 g herbatników maślanych,

4 łyżki roztopionego masła,

2 łyżki miodu,

1/3 szkl. zmielonych orzechów włoskich

Masa czekoladowa:

150 g serka mascarpone,

200 g śmietany kremówki,

4 łyżeczki żelatyny,

50 g gorzkiej czekolady,

50 g mlecznej czekolady

Masa adwokatowa:

1 łyżka żelatyny,

100 ml kremówki,

100 ml adwokata

Dodatkowo:

rurki czekoladowe Cukieteria ,

kuleczki czekoladowe Cukieteria,

kilka ciastek do dekoracji

WYKONANIE

Spód: masło rozpuszczamy, ciastka rozdrabniamy, mieszamy z masłem, orzechami i miodem. Tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy folią, wykładamy spód herbatnikowy, wkładamy do lodówki.

Masa czekoladowa:

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szkl. wrzątku. Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Ubijamy kremówkę, dodajemy mascarpone, czekoladę a na końcu wystudzoną żelatynę. Wylewamy cienką warstwę masy. Wokół obręczy tortownicy układamy obok siebie rurki czekoladowe, zalewamy resztą masy. Odstawiamy do stężenia.

Masa adwokatowa:

Żelatynę rozpuszczamy w ¼ wrzątku, studzimy. Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy ajerkoniak a na końcu żelatynę, mieszamy. Wylewamy na zastygniętą masę czekoladową. Na wierzchu układamy ciastka przekrojone na pół. Ozdabiamy kuleczkami czekoladowymi. Schładzamy całą noc w lodówce.

 

SERNIK CAPPUCINO

Lekki sernik o smaku cappuccino na biszkoptach, idealne ciasto na upalny weekend, ciasto ma konsystencję puszystej pianki. Doskonale smakuje w towarzystwie kawy cappuccino, na którą przepis znajdziecie TUTAJ.

SKŁADNIKI

Masa serowa:

200 ml mleka,

1 śnieżka,

7 łyżek cappucino czekoladowego,

400 g sera twarogowego z wiaderka,

1 cukier waniliowy,

6 łyżeczek żelatyny

Pianka:

1 szkl. śmietany 30%,

1 op.cukru waniliowego,

1 śmietan-fix

Dodatkowo:

2 opakowania herbatników biszkoptowych Cukry Nyskie,

1 szkl. wystudzonego cappucino,

kakao do posypania

jadalne motyle

 

WYKONANIE

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szkl. gorącej wody, studzimy. Śnieżkę ubijamy z mlekiem, dodajemy cappucino, następnie po łyżce sera oraz cukier, delikatnie mieszamy, na końcu dodajemy żelatynę, mieszamy.

Formę o wym.28x20 cm wykładamy folią spożywczą. Biszkopty maczamy w cappucino, układamy w formie obok siebie, wylewamy połowę masy serowej, układamy warstwą nasączonych biszkoptów, zalewamy resztą masy, wyrównujemy. Wkładamy do lodówki aby masa lekko stężała.

Pianka:

Cukier mieszamy z usztywniaczem. Śmietankę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier z usztywniaczem. Ubitą śmietankę przekładamy do rękawa cukierniczego, robimy rozetki na masie serowej. Schładzamy kilka godzin. Przed podaniem posypujemy kakao.

Ciasto ozdobiłam jadalnymi motylami, które możecie zakupić na stronie JUMAZOMA