MIODOWNIK

W Święta Bożego Narodzenia nie może zabraknąć miodowych ciast, tradycyjną wersję miodownika wzbogaciłam dodatkiem masy orzechowej, którą posmarowałam wierzch ciasta. Lekko słona masa z kawałkami orzechów świetnie się komponuje w tym zestawieniu. Koniecznie musicie spróbować.

SKŁADNIKI

CIASTO:

60 dag mąki

20 dag cukru

10 dag masła

10 dag płynnego miodu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 proszku do pieczenia

2 jajka

11 łyżeczek mleka

KREM:

1 kostka masła

15 dag cukru pudru

1/2 l mleka

5 płaskich łyżek kaszy manny

2 łyżki cukru

zapach migdałowy

Dodatkowo:

 masa orzechowa firmy Helio

kilka kostek gorzkiej czekolady

mocna herbata do nasączenia blatów

WYKONANIE

CIASTO: Mąkę wysypujemy na stolnicę, dodajemy suche składniki, mieszamy, robimy dołek, dokładamy masło pokrojone w kostkę oraz mokre składniki. Zarabiamy. Dzielimy na 3 części, rozwałkowujemy. Układamy w formie wyłożonej pergaminem (23x38cm). Każdą część pieczemy ok. 20 min. w temp. 180 stopni.

KREM: Mleko i cukier zagotowujemy. Do gotującego mleka dodajemy rozrobioną mannę, gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje. Studzimy. Ucieramy masło z cukrem pudrem, dodajemy wystudzoną mannę oraz aromat.

Blaty ciasta nasączamy herbatą, przekładamy kremem. Wierzch smarujemy masą orzechową, robimy esy-floresy rozpuszczoną czekoladą.

KOMPOT Z SUSZONYCH OWOCOW

Po wigilijnym przejedzeniu, taki kompot będzie idealny na trawienie.  

SKŁADNIKI

1 opakowanie suszonych owoców firmy Helio
1/4 łyżeczki cynamonu,
1 łyżka miodu,
6-8 suszonych śliwek
WYKONANIE
Owoce zalewamy wrzątkiem zakrywając owoce, odstawiamy na 3 godziny. Po tym  czasie dolewamy wody, gotujemy 30 minut. Dodajemy cynamon. Gdy kompot lekko ostygnie dosładzany miodem.

PIERNIKOWE CHOINKI

Takie choineczki będą stanowiły idealny upominek pod choinkę. Mała rzecz a cieszy, warto poświęcić trochę czasu i podarować upominek od serca.

Składniki na około 10 choinek:

200 g masła

1/2 szklanki cukru pudru 

1/2 szklanka miodu  

1 jajko  

4 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki przyprawy do piernika

szczypta soli

1 łyżka kakao

Dodatkowo: 

lukier

                                                                      WYKONANIE

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia przesiewamy mąkę, kakao, sodę, przyprawę korzenną, sól- mieszamy.

W misie miksera ucieramy masło z cukrem pudrem, na jasną i puszystą masę. Dodajemy miód i miksujemy, następnie dodajemy jajko miksujemy do połączenia. Dodajemy przesiane suche składniki, wyrabiamy do otrzymania gładkiej, elastycznej masy.

Z otrzymanej masy formujemy kulę, owijamy, chłodzimy w lodówce 2 godziny.

Wystudzone ciasto wałkujemy na grubość 3-4mm, podsypując mąką. Wykrawamy różnej wielkości gwiazdki. Pieczemy ok. 8 min w 200 stopniach.

Aby utworzyć choinkę zaczynamy od największej gwiazdki, smarujemy lukrem przykrywamy kolejną, a na końcu najmniejszą gwiazdkę. Odstawiamy do całkowitego zastygnięcia.

MAŁE SŁODKOŚCI BOŻO-NARODZENIOWE

Małe co nie co podczas Świąt zamiast ciast z kremem, to moja propozycja na słodkości do kawki.

MIODOWO-MIGDAŁOWE CIASTECZKA

KORZENNE CIASTECZKA JAGLANE

CIASTKA Z PISTACJAMI I ŻURAWINĄ 

ROGALIKI ORZECHOWO-CYNAMONOWE

KRUCHE BABECZKI Z KREMEM ORZECHOWYM

ORZECHOWE BABECZKI Z KREMEM 

ŚWIĄTECZNE MUFFINY 

PIERNIKOWO-MARCHEWKOWE MUFFINKI 

ŚNIEŻNE BABECZKI

Niezwykle łatwe w przygotowaniu babeczki i bardzo smaczne. A w dodatku stanowią ozdobę świątecznego stołu. 

SKŁADNIKI

Ciasto:
250g mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
90g cukru
1 jajko
80ml oleju
150g śmietany 30%
1 op. polewy i dekoracji mlecznej Helio

Dodatkowo:

gęsty lukier

WYKONANIE

Ciasto: W 1 misce łączymy suche składniki. W 2 mokre. Do płynnych składników dodajemy suche i mieszamy. Ciasto przekładamy do papilotek i pieczemy w 180 stopniach ok. 20 min.

Krem: Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy serek, delikatnie mieszamy.

Wystudzone babeczki dekorujemy lukrem, ozdabiamy śnieżynkami.

•  Do ciasta użyłam Polewy i dekoracji Helio (która ma wiele zastosowań) zamiast czekoladowych kropelek.

CIASTA NA BOŻE NARODZENIE

Oto moja topowa lista ciast, które doskonale będą pasowały na nadchodzące święta Bożego Narodzenia.

PIERNIKO-SERNIK

ORZECHOWIEC NA MIODOWYM CIEŚCIE 

MIODOWIEC Z KAJMAKIEM

PYSZNOTKA Z ORZECHAMI

SERNIK KRÓLEWSKI KAJMAKOWY

SERNIK ZEBRA Z NUTELLĄ I ORZECHAMI 

KRÓLEWIEC Z MANNĄ

METROWIEC

BABKA CHAŁWOWA Z ŻURAWINĄ

MAKOWIEC JAPOŃSKI

ŚWIĄTECZNY PIERNIK 

CHOINKA A'LA PIERNIK

Pyszny i aromatyczny szybki "piernik", nie może go zabraknąć na wigilijnym stole.

 

SKŁADNIKI

2 szkl. mąki

1 szkl. cukru

1 szkl. mleka

1/2 kostki margaryny

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 jajka

4 łyżki powideł śliwkowych

2 łyżki kakao

1 łyżka przyprawy piernikowej

Dodatkowo:

powidła śliwkowe

polewa czekoladowa

WYKONANIE

Margarynę rozpuścić, wystudzić. Jajka utrzeć z cukrem, dodać mleko, margarynę, sodę i resztę składników. Wymieszać dokładnie. Wylać na formę. Piec ok. 40 min. w 180 stopniach. Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić, posmarować podgrzanymi powidłami, polać polewą i posypką.

TRIO BOŻONARODZENIOWE

Jeśli tak jak ja nie możecie się zdecydować, jakie ciasto upiec na święta, czy ma to być makowiec, sernik czy szarlotka? Najlepiej zróbcie 3 ciasta w 1 ;)

                                                                 SKŁADNIKI

                                                              Kruche ciasto:

                                                               2,5 szkl. mąki,

                                                               2 żółtka, 

                                                              150 g margaryny, 

                                                               ½ szkl. cukru, 

                                                              1 łyżeczka proszku do pieczenia, 

                                                              śmietana

                                                             Masa serowa:

                                                             0,3 kg sera

                                                             2 jajka
                                                             1/3 szkl. cukru
                                                             1 budyń waniliowy
                                                             4 łyżki oleju

                                                             olejek cytrynowy,

                                                            2 łyżki wiórek kokosowych

                                                             
                                                           Dodatkowo:

                                                           5 łyżek masy makowej Helio,

                                                           2 białka

                                                          cukier do smaku,

                                                          mały słoik prażonych jabłek

                                                            WYKONANIE

Masa serowa:

Ser mielimy dwukrotnie. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy olej, następnie zmielony ser, budynie i aromat.

Białka ubijamy z 2 łyżkami cukru, dodajemy wiórki kokosowe.

Masa makowa: Białka ubijamy na sztywną pianę. 

Masę makową mieszamy z białkami.

Ciasto: Mąkę siekamy nożem z margaryną i proszkiem, potem dodajemy żółtka, cukier i śmietanę, zagniatamy. Chłodzimy 30 min. Dzielimy na 2 części, większą i mniejszą.

Jedną część cienko rozwałkowujemy, smarujemy masą makową.

Drugą część ciasta rozwałkowujemy na blaszkę o wym. 11x38, wykładamy jabłka, kładziemy roladę makową, zalewamy serem. Pieczemy 40 minut, po tym czasie nakładamy pianę z białek, pieczemy kolejne 15 minut.

ŚLEDZIE W OLEJU Z CEBULĄ

Na świątecznym stole nie może zabraknąć śledzi, moja wersja tradycyjnych śledzi w oleju z cebulą, z dodatkiem czerwonego pieprzu.

 

 

SKŁADNIKI

3 filety matiasy,

1 cebula,

3 liście laurowe,

5 ziaren ziela angielskiego,

kilka ziaren pieprzu czarnego i czerwonego,

olej rzepakowy Semco

WYKONANIE

Śledzie moczymy w wodzie ok. 6 godzin, co 2 godziny wymieniam wodę. Następnie osuszam ręcznikiem, kroję na mniejsze kawałki. Cebulę obieram, kroję w piórka. Do słoika wkładam na przemian śledzia i cebulę, dodaję przyprawy, zalewam olejem. Najlepsze na drugi dzień.

KAWA BRAZYLIJSKA

Kawa brazylijska to nic innego jak kawa z dodatkiem czekolady, śmietanki, mleka i cukru trzcinowego. Doskonale rozgrzewa w chłodne zimowe dni.

 SKŁADNIKI

3 kostki gorzkiej czekolady,

1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego,

30 ml mleka,

30 ml śmietany kremówki,

100 ml zaparzonej kawy

WYKONANIE

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy cukier, 30 ml wrzątku i podgrzewamy aż masa zgęstnieje. Następnie dodajemy mleko, śmietankę i kawę, mieszamy.

TOSTY FRANCUSKIE KOKOSOWE

Znowu tosty francuskie? Ano znowu, bo każda wersja, którą przygotowuję jest pyszna, tym razem kokosowa. Przepis zgłaszam do akcji konkursowej na durszlaku " z miłoooości do truskawek" z dżemem Łowicz w roli głównej, gdyż uważam, że tosty francuskie i truskawkowy dżem to idealne połączenie, a jak wiecie uwielbiam śniadania na słodko.

#lowicz #dzem #konfitura #truskawki

SKŁADNIKI

4 kromki chleba tostowego,

2 jajka,

2 łyżki mleka,

1 łyżeczka cukru waniliowego,

1 łyżka wiórek kokosowych

Dodatkowo:

dżem truskawkowy Łowicz

WYKONANIE 

Chleb kroimy na skos. Jajka mieszamy z mlekiem, cukrem i cynamonem. Na patelni rozgrzewamy masło. Jajka dokładnie moczymy w masie jajecznej z obu stron. Kładziemy na patelnie, smażymy z obu stron na złoto. Smarujemy dżemem.

KORZENNE CIASTECZKA JAGLANE

Ciasteczka zrobione przy pomocy stempelków z wzorkiem renifera, doskonale sprawdzą się podczas Świąt Bożego Narodzenia. Korzenny smak doskonale wprawia w świąteczny nastrój, idealnie smakują ze szklanką mleka.

 

SKŁADNIKI

125 g masła,

100 g cukru trzcinowego Diamant,

250 g mąki jaglanej,

2-3 łyżki mąki pszennej,

1 jajko,

1 płaska łyżeczka przyprawy korzennej,

2 łyżki mleka

Dodatkowo:

mąka pszenna do podsypywania

WYKONANIE

Miękkie masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko a następnie pozostałe składniki. Ciasto owijamy folią, wkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Następnie ciasto cienko wałkujemy podsypując mąką pszenną. Odciskamy stempelkiem wzór, wycinamy kółkiem ciastka, przekładamy na blachę. Pieczemy ok. 12-15 minut w 180 stopniach.

 #cukiertrzcinowy

 #syroptrzcinowy

 #diamant