BABKA CHAŁWOWA Z ŻURAWINĄ

Leciutka i puszysta babka o wyczuwalnym smaku chałwy, z dodatkiem suszonej żurawiny, idealna do popołudniowej kawy. Do pieczenia użyłam 2 foremek od PAPILART.

SKŁADNIKI

3 jajka,

pół szkl. cukru,

1,5 szkl. mąki pszennej,

0,5 szkl. mąki ziemniaczanej,

15 dag masła,

100 g chałwy waniliowej,

3 łyżki śmietany 18%,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

aromat waniliowy,

½ szkl. suszonej żurawiny,

cukier puder do posypania

WYKONANIE

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po 1 jajku, dokładnie ucieramy, dodajemy rozdrobniona chałwę. Następnie dodajemy śmietanę, mąki i proszek do pieczenia oraz olejek, dokładnie ucieramy, dodajemy żurawinę, mieszamy łyżką. Przekładamy do foremki na babkę lub keksówki. Użyłam 2 foremek, takiej o wymiarach 10x20 cm i takiej o wym. 7x18 cm. Pieczemy ok. 40 min w 180 stopniach. Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

PIECZEŃ Z KURCZAKIEM

Pieczeń doskonała zarówno na zimno na kanapki, jak również na ciepło na obiad, wystarczy pokroić w grube plastry, polać sosem , np. pieczarkowym i podać ziemniaczki, pychotka!!! Do pieczenia użyłam form od firmy PAPILART, które od wewnątrz pokryte są silikonową powłoką.

SKŁADNIKI

0,5 kg mięsa mielonego,

15 dag polędwiczek z kurczaka,

2 jajka,

3 łyżki bułki tartej

1 ząbek czosnku,

1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego,

½ łyżeczki majeranku,

1 łyżka majonezu,

1 płaska łyżeczka przyprawy do kurczaka

sól, pieprz

WYKONANIE

Kurczaka tniemy na mniejsze paski, marynujemy w majonezie i przyprawie do kurczaka.

Mięso mielone mieszamy z przyprawami, czosnkiem przeciśniętym przez przez praskę, bułką tartą i jajkami, wyrabiamy dokładnie masę. Przekładamy na dno formy do 2 foremek (lekko wysmarowanych olejem) po połowie masy z mięsa mielonego, układamy kawałki kurczaka, przykrywamy resztą mięsa mielonego, posypujemy majerankiem. Pieczemy 40 min w 180 stopniach.

ZAKRĘCONY TORCIK

Zakręcony torcik, czyli ślimak, to tort bez użycia tortownicy, a jedynie zwykłej brytfanki. Jest łatwy w przygotowaniu i z pewnością każdy go zrobi. Doskonały na imieniny, urodziny czy inne okazje. 

 

SKŁADNIKI

Biszkopt:

1 szkl. mąki pszennej,

½ szkl. cukru,

5 jajek,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżka oleju

Krem kawowy:

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

200 g masła,

3 łyżeczki kawy mielonej,

2 łyżki spirytusu

Dodatkowo:

dżem wiśniowy,

perełki cukrowe,

czekoladowe ozdoby,

wiórki czekoladowe

WYKONANIE 

Biszkopt:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem oraz olej, delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto wykładamy na formę o wymiarach 24x38 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut, studzimy.

Krem kawowy:

Kawę zaparzamy w ¾ szkl. wrzątku. Odcedzamy na sitku, studzimy. Mleko zagotowujemy z cukrem (1/3 szkl. mleka odlewamy). Odlane mleko rozrabiamy z budyniem, dodajemy do gotującego mleka, zagotowujemy, studzimy. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po 1 łyżce budyniu. Następnie dodajemy fusy z kawy oraz spirytus, mieszamy.

Wykonanie tortu:

Biszkopt kroimy na 3 równe paski, nasączamy kawą albo herbatą (zdj. nr 1).

Każdy pasek smarujemy dżemem (zdjęcie nr 2), a następnie kremem (1/3 kremu zostawiamy na wierzch i boki). 

Pierwszy pasek zwijamy w roladę, układamy na środku talerza lub patery (zdj. nr 3), następnie dokładamy do niego drugi kawałek biszkoptu z kremem i następny, aż powstanie ślimak (zdj. nr 4). Wierzch i boki smarujemy resztą kremu, ozdabiamy perełkami i wiórkami czekoladowymi (zdj. nr 5).

zdjęcie nr 1

zdjęcie nr 2

zdjęcie nr 3

 

zdjęcie nr 4

zdjęcie nr 5

ZUPA KUKURYDZIANA

Smaczna, tania i szybka w przygotowaniu zupa, której całego aromatu dodaje gałka muszkatołowa, idealnie pasują do niej grahamowe bułeczki

SKŁADNIKI

1 puszka kukurydzy,

1 ziemniak,

½ l bulionu,

1/2 cebuli,

2 łyżki śmietany 18%,

2 łyżki masła,

sól, pieprz,

¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej,

pietruszka,

słodka papryka

WYKONANIE

Cebulę i obranego ziemniak kroimy w kostkę. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę, podsmażamy, dodajemy kukurydzę wraz z zalewą, chwilkę podsmażamy, następnie dodajemy ziemniaka i bulion, gotujemy pod przykryciem 20-25 min. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i imbirem, dodajemy śmietanę. Gotową zupę blendujemy, rozlewamy na talerze, posypujemy posiekaną pietruszką i papryką.

JESIENNE CIASTO Z BAKALIAMI

 pyszne czekoladowe ciasto pełne bakalii

SKŁADNIKI

tortownica o średnicy 27cm,

2 szkl.mąki,
1 szkl.cukru,
2jajka,
1szkl.mleka,
¼ szkl. oleju,
1 łyżeczka sody,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 łyżeczki kakao,
½ szkl.posiekanych orzechów włoskich,
3 łyżki rodzynek,
2 jabłka,
2 łyżki płatków owsianych,
1 łyżeczka cynamonu,
1 łyżeczka przyprawy do piernika

Polewa kakaowa:

¼ kostki margaryny , 3 łyżki mleka, 3 łyżki cukru, 3 łyżki kakao

 

WYKONANIE

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, zasypujemy cynamonem i przyprawą do piernika, dodajemy orzechy, rodzynki i płatki owsiane. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy olej, mleko na przemian z suchymi składnikami. Na końcu dodajemy jabłka z bakaliami, mieszamy łyżką. Przekładamy do tortownicy. Pieczemy ok. 45 min.w 180 stopniach.
Polewa: Z podanych składników przygotowujemy polewą. Wystudzone ciasto polewamy polewą.

KUSKUSIANKA Z OWOCAMI

Gdy zabraknie nam w domu pieczywa a chcemy zjeść pożywne i zdrowe, a przede wszystkim szybkie w przygotowaniu śniadanie, polecam przygotowanie kaszy kuskus z owocami. Kasza kuskus ma dużo błonnika i białka, w połączeniu z cukrem kokosowym, który jest bogaty w wiele składników odżywczych, stanowią idealny duet na nasze śniadanie. Do gotowej kaszy wystarczy dodać ulubione owoce i śniadanie mamy gotowe.

 

SKŁADNIKI

4 łyżki kaszy kuskus,

½ szkl. mleka,

1 łyżeczka cukru kokosowego,

dowolne owoce: np. banan, jagody, granat

WYKONANIE

Mleko zagotowujemy lub podgrzewamy w mikrofalówce. Gorącym zalewamy kaszę, przykrywamy spodkiem, odstawiamy na 5 min aż kasza wchłonie płyn. W tym czasie obieramy i kroimy owoce, które dodamy do kaszy (banan). Gotową kaszę mieszamy z cukrem kokosowym, dodajemy owoce. SMACZNEGO!!!

Do takiego śniadanka najlepiej pasuje herbata, ja sobie zaparzyłam sobie owocową herbatę Amelia od firmy SKWORCU, którą polecam.

GRAHAMOWE ZAWIJAŃCE Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Jak wiadomo domowe pieczywo jest najlepsze, na drugie śniadanie, przekąska, czy jako dodatek do zupy. Zawijańce zrobiłam na bazie mąki chlebowej oraz graham, z dodatkiem czosnku niedźwiedziego,  który ma właściwości lecznicze oraz czarnuszki, która ma m.in. właściwości antybakteryjne i antywirusowe.

SKŁADNIKI

Ciasto:

200 g mąki graham Młynomag,

100 g mąki chlebowej typ 720 Młynomag,

1 łyżka mąki pszennej tortowej,

20 g świeżych drożdży,

100 ml wody,

100 ml mleka,

½ łyżeczki cukru,

1 łyżeczka soli,

3 łyżki oliwy z oliwek

Nadzienie:

200 g serka typu feta,

3 łyżki czosnku niedźwiedziego,

4 łyżki mleka

Dodatkowo:

2 łyżki mleka,

czarnuszka,

mąka do podsypywania

WYKONANIE

Ciasto: Mleko podgrzewamy z wodą. W misce rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy łyżkę mąki pszennej, odkładamy na 5 minut w ciepłe miejsce. W dużej misce mieszamy obie mąki, sól, dodajemy przygotowany zaczyn drożdżowy, oliwę, wyrabiamy aż ciasto zacznie odchodzić od ręki, dodając w miarę potrzeby odrobinę mąki. Wyrobione ciasto przekładamy z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.

Nadzienie: ser rozdrabniamy, dodajemy mleko, aby można było rozsmarować masę, a na końcu czosnek niedźwiedzi.

Wykonanie zawijańców. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 części. Każdą z części rozwałkowujemy w prostokąt, smarujemy nadzieniem. Zawijamy jak roladę, nacinamy wzdłuż. Zaplatamy warkocz i zwijamy w kółko. Przekładamy na blaszkę do pieczenia, odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Smarujemy mlekiem, posypujemy czarnuszką. Pieczemy ok. 15-20 min w 180 stopniach.

CIASTO "INKA"

Jeśli chcecie zrobić szybkie i smaczne ciasto, zdecydowanie polecam to!!! Powidła śliwkowe, firmy Orzech , których użyłam, dodają całego aromatu, a polewa czekoladowa, którą oblałam całe ciasto, pasuje idealnie, wierzch posypałam wiórkami z białej czekolady. Ciasto nie jest za słodkie, słodyczy dodają powidła i polewa. Do tego filiżanka kawy Inki lub innej i oto pomysł na słodkie niedzielne popołudnie.

SKŁADNIKI

2 szkl. mąki,

2 jajka,

¾ szkl. mleka,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

½ szkl. cukru,

1/3 szkl. wiórek z czekolady mlecznej

aromat rumowy,

2 łyżki kawy Inka,

3 łyżki oleju,

3 łyżki powideł śliwkowych

Dodatkowo:

3 łyżki powideł śliwkowych,

polewa czekoladowa,

biała czekolada (wiórki)

WYKONANIE

Mąkę, proszek i kawę mieszamy w 1 misce. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy olej, następnie mąkę na przemian z mlekiem, a na końcu aromat, powidła i czekoladę, mieszamy. Przekładamy do formy o wym. 25X11 cm, pieczemy 35-40 min w 180 stopniach. Po upieczeniu studzimy na kratce. Wystudzone ciasto przekrawamy wzdłuż. Powidła podgrzewamy w rondelku, przekładamy nimi ciasto. Wierzch smarujemy polewą i posypujemy białą czekoladą.

 Rada: użyłam formy o wymiarach 25x11 cm i ciasto wyszło bardzo wysokie, możecie użyć np. dłuższej keksówki i wtedy skrócicie czas pieczenia np. o 5 minut.

Udanych eksperymentów kulinarnych z firmą ORZECH!!!

GOFRY IDEALNE

W końcu udało mi się zrobić idealne gofry: lekkie i chrupiące, więc dzielę się z Wami przepisem. Smakują rewelacyjnie z bitą śmietaną i owocami. 

 

SKŁADNIKI

1 ¼ szkl. mąki pszennej,

½ szkl. wody gazowanej,

2 jajka,

¼ szkl. mleka,

3 łyżki cukru,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

szczypta soli,

3 łyżki oleju

WYKONANIE 

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. W oddzielnej misce miksujemy żółtka z cukrem, dodajemy wodę, mleko oraz olej, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek, delikatnie mieszamy.

Gofrownicę smarujemy olejem, nalewamy ciasto, pieczemy ok. 4-5 minut w zależności od gofrownicy. Najlepiej nie otwierać gofrownicy podczas pieczenia. Studzimy na kratce, dzięki temu pozostaną chrupiące. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

ZIEMNIAKI PIECZONE Z MARCHEWKĄ I BURAKAMI

uwielbiam ziemniaczki w takiej postaci, prawie w każdą niedzielę pieczone ziemniaki goszczą u mnie na obiad z różnymi warzywami i mięsem 

 

 

SKŁADNIKI

6 ziemniaków,

4 marchewki,

4 małe buraczki,

3 łyżki oliwy z oliwek,

1 łyżka przyprawy do ziemniaków,

1 łyżeczka majeranku

sól morska drobnoziarnista o'Sole,

pieprz,

koperek

WYKONANIE

Obieramy warzywa, ziemniaki kroimy w ćwiartki albo na mniejsze kawałki, buraczki w plastry, marchewkę w paski. Ziemniaki posypujemy przyprawą do ziemniaków i majerankiem, solą i pieprzem, mieszamy z oliwą. Do rękawa do pieczenia przekładamy ziemniaki, oraz marchew i buraki. Pieczemy ok. 50 min w 180 stopniach. Podajemy posypane koperkiem.

TARTA BROKUŁOWA Z KURCZAKIEM

pomysł na pyszny i pożywny obiad : kurczak i brokuły w formie tarty

SKŁADNIKI
 

Ciasto:

300 g mąki

150 g masła

1 jajko

1 łyżka śmietany

sól, papryka ostra w proszku

Nadzienie:

1 pierś z kurczaka

kilka ugotowanych pieczarek

kilka różyczek brokuła

przyprawa kurczak ziołowy Skworcu

sól, pieprz, bazylia, oregano

150 ml śmietany 18%,

2 jajka,

4 łyżki startego żółtego sera

WYKONANIE

Ciasto: składniki na ciasto zagniatamy, chłodzimy w lodówce przez 30 min.

Ciastem wylepiamy formę na tartę, nakłuwamy widelcem, podpiekamy 15 min.w 180 stopniach.

Nadzienie: Kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawami, obsmażamy na złoto. Brokuła gotujemy w osolonej wodzie. Jajka miksujemy ze śmietaną, doprawiamy przyprawami do smaku, dodajemy ser.

Na podpieczonym cieście układamy kurczaka, pieczarki i brokuła, zalewamy sosem. Zapiekamy ok. 30 min.w 180 stopniach aż się masa zetnie.

MINI SERNICZKI Z MARKIZAMI

pyszne małe serniczki, na markizowym spodzie oraz posypane z wierzchu pokruszonymi ciasteczkami, pychotka !!!

 

SKŁADNIKI

na 12 sztuk

Serniczki

400g twarogu,

¼ szkl. cukru,

1 łyżka budyniu waniliowego,

1 jajko,

2 łyżki wiórek kokosowych,

½ szkl. śmietany 18%

Krem:

200 ml śmietany kremówki,

2 łyżki cukru pudru,

1 łyżeczka żelatyny

Dodatkowo:

2 opakowania markiz blacky

WYKONANIE 

Serniczki: Twaróg mielimy, mieszamy z jajkiem, cukrem, wiórkami i śmietaną oraz budyniem.

Do foremek na muffinki wkładamy papilotki, w każdej układamy po 1 ciastku, zalewamy masą serową do pełna. Pieczemy ok 25-30 min w 160 stopniach. Studzimy.

Krem: W ¼ szkl. wrzątku rozrabiamy żelatynę. Śmietankę ubijamy z cukrem, dodajemy wystudzoną żelatynę, przekładamy do szprycy, dekorujemy serniczki.

Kilka ciastek odkładamy, resztę kruszymy. Pokruszonymi ciastkami posypujemy wierzch babeczek, układamy na samej górze ciastko. Chłodzimy w lodówce ok 1-2 godz. aby śmietanka stężała.