GRAHAMOWE ZAWIJAŃCE Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Jak wiadomo domowe pieczywo jest najlepsze, na drugie śniadanie, przekąska, czy jako dodatek do zupy. Zawijańce zrobiłam na bazie mąki chlebowej oraz graham, z dodatkiem czosnku niedźwiedziego,  który ma właściwości lecznicze oraz czarnuszki, która ma m.in. właściwości antybakteryjne i antywirusowe.

SKŁADNIKI

Ciasto:

200 g mąki graham Młynomag,

100 g mąki chlebowej typ 720 Młynomag,

1 łyżka mąki pszennej tortowej,

20 g świeżych drożdży,

100 ml wody,

100 ml mleka,

½ łyżeczki cukru,

1 łyżeczka soli,

3 łyżki oliwy z oliwek

Nadzienie:

200 g serka typu feta,

3 łyżki czosnku niedźwiedziego,

4 łyżki mleka

Dodatkowo:

2 łyżki mleka,

czarnuszka,

mąka do podsypywania

WYKONANIE

Ciasto: Mleko podgrzewamy z wodą. W misce rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy łyżkę mąki pszennej, odkładamy na 5 minut w ciepłe miejsce. W dużej misce mieszamy obie mąki, sól, dodajemy przygotowany zaczyn drożdżowy, oliwę, wyrabiamy aż ciasto zacznie odchodzić od ręki, dodając w miarę potrzeby odrobinę mąki. Wyrobione ciasto przekładamy z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.

Nadzienie: ser rozdrabniamy, dodajemy mleko, aby można było rozsmarować masę, a na końcu czosnek niedźwiedzi.

Wykonanie zawijańców. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 części. Każdą z części rozwałkowujemy w prostokąt, smarujemy nadzieniem. Zawijamy jak roladę, nacinamy wzdłuż. Zaplatamy warkocz i zwijamy w kółko. Przekładamy na blaszkę do pieczenia, odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Smarujemy mlekiem, posypujemy czarnuszką. Pieczemy ok. 15-20 min w 180 stopniach.