CIASTO Z NEKTARYNKAMI I BORÓWKAMI

Smaczne ciasto, do którego zrobienia nie trzeba zbyt wielu składników. Dzięki i owocom zachowuje wilgotność, a szczypta cynamonu nadaje ciastu niezwykły aromat.

SKŁADNIKI

Ciasto:

Blaszka o wymiarach 26x20 cm

2 jajka,

2 szkl. mąki,

½ szkl. cukru,

½ szkl. mleka,

½ szkl. oleju,

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

1 op.cukru waniliowego

Dodatkowo:

¼ łyżeczki cynamonu,

lukier,

4 nektarynki,

garść borówek

WYKONANIE

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy mleko i olej, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wylewamy na blachę wyłożoną pergaminem. Na wierzchu układamy obrane nektarynki pokrojone w ósemki oraz posypujemy borówkami, oraz oprószamy cynamonem. Pieczemy 40-45 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu polewamy lukrem.

NALEŚNIKI BEZ JAJEK

Naleśniki bez jajek, niemożliwe? A jednak. Zachciało mi się naleśników, ale okazało się że w lodówce nie ma ani jednego jajka. Postanowiłam spróbować bez nich ... i udało się !!!
Najlepiej smakują podane z twarożkiem, polane sosem truskawkowym.

 

 

SKŁADNIKI

1 szkl. mleka,

1 szkl. wody,

2 szkl. mąki lub więcej,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

szczypta soli,

1 łyżeczka cukru,

2 łyżki oleju

WYKONANIE

 

Wodę, mleko, cukier, sól, sodę, miksujemy, dodajemy mąkę w takiej ilości aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Odstawiamy na 15 minut, następnie dodajemy olej. Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Talerzyk, na którym podałam naleśniki pochodzi z Galeria Cuda Świata .

CHLEBEK BANANOWY

Zostało mi kilka bardzo dojrzałych bananów, więc postanowiłam w końcu zrobić chlebek bananowy. Zainspirowałam się przepisem z TEJ strony. Pyszny, pożywny chlebek, posmarowany dżemem smakuje doskonale. 

 

 

SKŁADNIKI

3 dojrzałe banany,

120 g mąki pszennej,

120 g mąki graham,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

150g jogurtu naturalnego,

3 jajka,

garść orzechów włoskich

WYKONANIE

Banany rozgniatamy, dodajemy jajka, jogurt i syrop klonowy, mieszamy. W drugiej misce łączymy suche składniki. Do suchych składników dodajemy mokre składniki oraz posiekane orzechy, mieszamy. Wylewamy do formy (20x10cm) wyłożonej pergaminem, pieczemy ok 1 godziny w 180 stopniach.

OGÓRKI CURRY

Sezon na przetwory ogórkowe w pełni. Nie wyobrażam sobie nie zrobić ogórków z przyprawą curry, które są jednymi z moich ulubionych. Doskonałe na kanapki, do sałatek i obiadu. W zależności od tego do czego chce je użyć, kroję w cienkie plastry pionowe i poziome (najlepsze na kanapki) albo w ćwiartki (takich używam do sałatek).

 

 

SKŁADNIKI

Zalewa:
6 szkl. wody
1,5 szkl. octu
1,5 szkl. cukru
3 łyżki soli o'Sole
2 łyżki przyprawy curry

ogórki gruntowe- 

ilość w zależności od tego jak pokroimy oraz jak ułożymy ogórki w słoiku (2- 3 kg)

Do każdego słoika:
po kilka ziaren gorczycy
kwiatostany kopru
liście selera

WYKONANIE

Składniki na zalewę zagotowujemy. Ogórki kroimy w ćwiartki lub plastry. Do każdego słoika wkładamy koper i gorczycę, układamy ogórki, na wierzchu kładziemy listek selera, zalewamy zalewą. Pasteryzujemy 5 minut. 

KASZA MANNA Z NEKTARYNKAMI

Jako dziecko nie lubiłam kaszy manny, a teraz robię ją bardzo często na różne sposoby. Jest doskonała na śniadanie, deser czy podwieczorek. Odrobina cukru pudru nie zaszkodzi, a jak słodzić - zajrzyjcie na stronę www.uczymyjakslodzic.pl

SKŁADNIKI

2 łyżki kaszy manny,

200 ml mleka,

1 łyżka cukru pudru Diamant,

1 nektarynka,

prażone płatki migdałowe

WYKONANIE

W ¼ szkl. mleka mieszamy kaszę, pozostałe mleko zagotowujemy, do gotującego dodajemy kaszę. Dosładzamy cukrem do smaku. Nektarynkę obieramy, kroimy w kostkę, przesmażamy kilka minut, w razie potrzeby dosładzamy. Kaszę przekładamy do miseczki, układamy nektarynki, posypujemy płatkami.

CYNAMONOWE ZAWIJASY

Aby osłodzić sobie weekend przygotowałam cynamonowe zawijaski, niezwykle aromatyczne, maślane, z dużą ilością cynamonu. Trochę słodkości nie zaszkodzi - zajrzyjcie na stronę www.uczymyjakslodzic.pl i również zróbcie dla siebie takie drożdżówki, nie można się im oprzeć.

SKŁADNIKI

Ciasto:

200 ml ciepłego mleka,

50 g roztopionego masła,

25 g świeżych drożdży,

2 łyżki cukru Polski Cukier,

2 jajka,

ok. 2,5 szkl. mąki pszennej

Nadzienie:

50 g rozpuszczonego masła,

3 łyżki cukru Polski Cukier,

2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

lukier,

jajko do posmarowania

WYKONANIE

Ciasto: Do miski kruszymy drożdże, dodajemy cukier, rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy 4 łyżki mąki i mieszamy drewnianą łyżką, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce.
Do wyrośniętego zaczynu dodajemy resztę mąki, rozkłócone jajka, wystudzone masło, wyrabiamy dokładnie, w razie potrzeby podsypując mąką.
Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 30x60 cm, smarujemy rozpuszczonym masłem, posypujemy cynamonem wymieszanym z cukrem.
Zwijamy w ciasną roladę wzdłuż dłuższego boku.
Roladę ucinamy na skosy, tworząc trójkąty. Środek każdego trójkąta przyciskamy trzonkiem drewnianej łyżki, układamy na blasze.
Smarujemy rozkłóconym jajkiem, pieczemy ok. 15 minut w 180 stopniach na złoty kolor.
Po wystudzeniu smarujemy lukrem.

PIKNIKOWE TARTY

Kruche tarty  z nadzieniem z cukinii, kurczaka, zalane masą jajeczno-serową, doskonale smakują na ciepło, jak również na zimno. W takiej formie idealnie nadają się na weekendowy piknik, na świeżym powietrzu będą smakować najlepiej.

 

 

SKŁADNIKI

Ciasto: 6 tart o średnicy 10 cm

120 g mąki pszennej,

120 g mąki graham,

1 jajko,

10 dag margaryny Optima Omega3,

½ łyżeczki soli,

1 łyżeczka suszonej bazylii,

1 łyżka wody

Nadzienie:

1 upieczony lub usmażony filet z kurczaka,

1 cukinia,

1 mała cukinia,

1 ząbek czosnku,

sól,

pieprz,

3 łyżki śmietany 18%,

150 g twarożku ze szczypiorkiem,

3 łyżki startego sera żółtego,

2 łyżki margaryny Optima Omega3

WYKONANIE

 
Ciasto:
Składniki na ciasto szybko zagniatamy lub wyrabiamy przy pomocy robota.
Rozwałkowujemy, wylepiamy nim foremki, wkładamy do lodówki na 30 minut.
Następnie podpiekamy ok. 10 minut.
 
Nadzienie:
Cukinię kroimy w półplastry, solimy, odstawiamy na chwilę aż zmięknie.
Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy, dodajemy posiekany ząbek czosnku.
Następnie dodajemy odciśniętą cukinię, podsmażamy ok. 5 minut aż woda odparuje.
Jajka miksujemy ze śmietaną i twarożkiem, doprawiamy przyprawami, dodajemy ser.
Na podpieczony spód wykładamy kurczaka pokrojonego w kostkę

oraz cukinię, zalewamy masą serową-jajeczną.
Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach aż masa się zetnie.
Po upieczeniu posypujemy szczypiorkiem. 

BELRISO Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

Pyszny ryżowy deser z musem truskawkowym z niewielkim dodatkiem cukru.

 

SKŁADNIKI

½ szkl. ryżu,

600 ml mleka,

laska wanilii,

cukier do smaku,

50 ml śmietany 30%,

½ szkl. zmiksowanych truskawek,

kilka truskawek do dekoracji

WYKONANIE

Ryż zalewamy mlekiem, dodajemy ziarenka wyskrobane z laski wanilii, gotujemy na małym ogniu, często mieszając, aż masa zgęstnieje i ryż wchłonie mleko. Dosładzamy do smaku. Przestudzone mieszamy ze śmietanką. Truskawki zagotowujemy, aż lekko zgęstnieją, dosładzamy do smaku cukrem. Do pucharków przekładamy ryż, a następnie mus truskawkowy. Dekorujemy truskawkami oraz miętą.

BATONY ENERGETYCZNE Z BANANEM

Zdrowe batoniki na szybką przekąskę bez dodatku cukru, z syropem klonowym, orzechami
i żurawiną.

 

SKŁADNIKI

1 szkl. płatków owsianych błyskawicznych,

½ szkl. zbóż ekspandowanych,

½ szkl. mieszanki studenckiej (żurawina, orzechy)

½ łyżeczki cynamonu,

2 łyżki oleju kokosowego,

2 łyżki syropu klonowego

WYKONANIE

Banana rozgniatamy, dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy. Przekładamy do formy, dokładnie przyklepujemy na grubość około 1 cm. Pieczemy ok. 15 minut w 180 stopniach. Po lekkim wystudzeniu kroimy na batony.

CIASTO FASOLOWE

Mega czekoladowe ciasto bez mąki i cukru, z białą fasolą, której w ogóle nie czuć w cieście. Jest bardzo wilgotne i ma ciekawy smak. 

 

 

SKŁADNIKI

Ciasto:

240 g ugotowanej fasoli (lub fasola w puszce)

1 dojrzały banan,

2 jajka,

2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego,

3 łyżki płynnego miodu,

2 łyżki kakao (użyłam karobu),

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1 garść suszonej żurawiny,

2 łyżki wiórek kokosowych,

½ łyżeczki cynamonu

Polewa:

6 kostek czekolady gorzkiej,

3 łyżki śmietanki 30%

WYKONANIE

Suchą fasolę dzień przed zrobieniem ciasta zalewamy wodą, następnego dnia wodę odlewamy, gotujemy w zmienionej wodzie do miękkości. Blaszkę o wymiarach 10x22 cm wykładamy pergaminem. W blenderze umieszczamy osączoną z zalewy fasolę, miksujemy, dodajemy pokrojonego banana, miksujemy. Dodajemy pozostałe składniki (za wyjątkiem wiórek i żurawiny), miksujemy dokładnie, dodajemy wiórki i żurawinę, wylewamy na formę. Pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach w rozgrzanym piekarniku. Po wystudzeniu polewamy polewą (podgrzewamy śmietankę, dodajemy czekoladę, mieszamy aż uzyskamy jednolitą masę).