CIASTO FASOLOWE

Mega czekoladowe ciasto bez mąki i cukru, z białą fasolą, której w ogóle nie czuć w cieście. Jest bardzo wilgotne i ma ciekawy smak. 

 

 

SKŁADNIKI

Ciasto:

240 g ugotowanej fasoli (lub fasola w puszce)

1 dojrzały banan,

2 jajka,

2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego,

3 łyżki płynnego miodu,

2 łyżki kakao (użyłam karobu),

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1 garść suszonej żurawiny,

2 łyżki wiórek kokosowych,

½ łyżeczki cynamonu

Polewa:

6 kostek czekolady gorzkiej,

3 łyżki śmietanki 30%

WYKONANIE

Suchą fasolę dzień przed zrobieniem ciasta zalewamy wodą, następnego dnia wodę odlewamy, gotujemy w zmienionej wodzie do miękkości. Blaszkę o wymiarach 10x22 cm wykładamy pergaminem. W blenderze umieszczamy osączoną z zalewy fasolę, miksujemy, dodajemy pokrojonego banana, miksujemy. Dodajemy pozostałe składniki (za wyjątkiem wiórek i żurawiny), miksujemy dokładnie, dodajemy wiórki i żurawinę, wylewamy na formę. Pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach w rozgrzanym piekarniku. Po wystudzeniu polewamy polewą (podgrzewamy śmietankę, dodajemy czekoladę, mieszamy aż uzyskamy jednolitą masę).