CIASTO SHREK

Pyszne orzeźwiające ciasto, z masą z zielonego soku, lekką pianką wiśniową, herbatnikami w czekoladzie, zalane galaretką ... pychotka

 

 

SKŁADNIKI

Biszkopt: blaszka 24x 38 cm

5 jajek,

1 szkl. mąki tortowej + 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

½ szkl. cukru,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżka oleju

Masa zielona:

900 ml soku zielonego Pysio,

3 budynie śmietankowe

Masa różowa:

330 ml śmietany 30%,

1 serek Danio (125g),

1 galaretka wiśniowa

Dodatkowo:

20 herbatników regionalnych,

2 galaretki agrestowe

WYKONANIE:

Biszkopt: 

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, a następnie żółtka. Mąki przesiewamy wraz z proszkiem, dodajemy do masy, a na końcu olej, wszystko delikatnie mieszamy, wylewamy na formę wyłożoną pergaminem. Biszkopt pieczemy do suchego patyczka ok. 20 min.w 180 stopniach. Studzimy. Wystudzony biszkopt można lekko nasączyć np. sokiem pomarańczowym. 

Masa zielona:

W 1 szkl. soku rozrabiamy budynie, resztę zagotowujemy. Do gotującego soku dodajemy rozrobiony budyń, zagotowujemy. Gorącą masę wylewamy na biszkopt, studzimy.

Masa różowa:

W ¾ szkl. wrzątku rozrabiamy galaretkę, studzimy. Ubijamy śmietankę na sztywno, dodajemy serek, a na końcu tężejącą galaretkę. Wykładamy na zieloną masę, na wierzchu układamy ciastka. 

Całość zalewamy tężejącą galaretką rozrobioną w 700 ml wrzątku.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

BUŁKI ORKISZOWE

Przepis zaczerpnięty ze strony Moje wypieki i domowe gotowanie na pyszne i zdrowe bułeczki na śniadanie.

 

 

 

SKŁADNIKI

700 g mąki orkiszowej + mąka do podsypywania

200 ml maślanki,

200 ml ciepłej wody,

40 g drożdży,

1 łyżka soli,

1 łyżeczka cukru,

1/3 szkl. oleju,

2 łyżki słonecznika łuskanego,

1 łyżeczka czarnuszki,

2 łyżki płatków owsianych

 

WYKONANIE

Zaczyn: maślankę lekko podgrzewamy, rozpuszczamy w niej drożdże, dodajemy cukier i 1 łyżkę mąki, mieszamy, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

 

 

Ciasto: w misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy zaczyn, olej, wodę, czarnuszkę i słonecznik, mieszamy i wyrabiamy ciasto, podsypując mąką w miarę potrzeby, tworząc kulkę. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 50 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto dzielimy na 14 części, z każdej robimy kulkę, lekko spłaszczamy. Układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, przykrywamy ściereczką, odkładamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie bułki nożem lekko naciskamy na środku, smarujemy ciepłym mlekiem, posypujemy czarnuszką i płatkami owsianymi. Pieczemy 20-25 minut w 200 stopniach.

DWUKOLOROWE CIASTKA

Kruche różyczki, tym razem dwukolorowe. Są przepyszne i świetnie prezentują się na stole. Poprzednio robiłam jednokolorowe, na które znajdziecie przepis TU. 

 

SKŁADNIKI

 

 

35 dag mąki (pół na pół mąki tortowej Basia i krupczatki),

250 g masła,

3 żółtka,

50 g cukru pudru,

szczypta soli,

2 łyżki śmietany,

½ łyżeczki proszku do pieczenia,

1 łyżka kakao

Dodatkowo:

marmolada,

cukier puder

WYKONANIE

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy na 2 części, do 1 dodajemy kakao zagniatamy, wkładamy do lodówki na 30 min. Ciasto cienko rozwałkowujemy, wycinamy kółka o średnicy 5 cm. Z pięciu kółek powstaną 2 różyczki. Układamy 5 kółek naprzemiennie: jasne, ciemne w taki sposób aby zachodziły na siebie, środek smarujemy marmoladą. Całość zwijamy, przecinamy na pół. Układamy na blasze lekko rozchylając płatki. Pieczemy ok. 15 min w 180 stopniach. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

PORZECZKOWIEC

Ciasto zainspirowane stroną MojeWypieki, jednakże zrobiłam biszkopt na bazie budyniu czekoladowego oraz zmodyfikowałam troszkę krem. Biszkopt przełożony kremem serowym, z warstwą bitej śmietany oraz dżemem z czarnej porzeczki, która nadaje całego smaku ciastu idealnie pasuje na każdą okazję.

SKŁADNIKI

Ciasto: blaszka o wymiarach 20x26 cm

4 jajka,

1 budyń czekoladowy,

½ szkl. cukru,

1 łyżka kakao,

2 czubate łyżki mąki tortowej ,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem serowy:

150 g masła,

300 g serka president naturalny,

1 opakowanie cukru waniliowego,

2 łyżki cukru pudru

Bita śmietana:

200 ml śmietany kremówki,

2 łyżki cukru pudru,

1 łyżeczka żelatyny

Dodatkowo:

dżem z czarnej porzeczki,

gorzka czekolada

WYKONANIE

 

Ciasto:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, następnie żółtka oraz pozostałe składniki, mieszamy delikatnie, wylewamy na blachę wyłożoną pergaminem. Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekrawamy na 2 placki. (Można dodatkowo nasączyć).

Krem serowy:

Miękkie masło ucieramy do białości, dodajemy cukier waniliowy i puder, a następnie po łyżce serka, aż uzyskamy jednolitą masę.

Bita śmietana:

Żelatynę rozrabiamy w niewielkiej ilości wrzącej wody. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier a następnie przestudzoną żelatynę.

Ciasto smarujemy kremem serowym, układamy drugi blat uprzednio posmarowany dżemem (kładziemy dżemem do kremu serowego), smarujemy z drugiej strony dżemem, wykładamy bitą śmietanę, wyrównujemy, posypujemy posiekaną czekoladą. Chłodzimy kilka godzin w lodówce przed podaniem.

PIZZA KORONA

Uwielbiam pizzę, tym razem postanowiłam zrobić w zupełnie innym wydaniu niż do tej pory. Dodajemy ulubione dodatki i możemy rozkoszować się jej smakiem.

 

SKŁADNIKI

Ciasto:

25 g drożdży,

½ łyżeczki cukru,

1 łyżeczka soli,

2 łyżki oliwy ,

ok. 2 szkl. mąki Basia do ciast drożdżowych,

¾ szkl. ciepłej wody

Nadzienie:

kawałek podsmażonego kurczaka, 

kilka ugotowanych różyczek brokuła, 

kawałek sera feta, 

3 łyżki kukurydzy, 

3 plastry papryki konserwowej, 

kawałek zielonej papryki, 

4 łyżki startego parmezanu

Sos:

2 łyżki ketchupu, 2 łyżki przecieru pomidorowego, suszona bazylia

WYKONANIE 

 

zdj nr 1

Drożdże rozkruszamy w dużej misce, dodajemy cukier i wodę, mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 5 min.w ciepłe miejsce. Do podrośniętych drożdży dodajemy mąkę, sól i olej, szybko wyrabiamy. Wkładamy do miski na 15 minut aby ciasto podrosło. Rozwałkowujemy i wykładamy na dużą blachę wyłożoną pergaminem, smarujemy ketchupem wymieszanym z koncentratem. Ciasto przecinamy na środku na 8 części (jak na zdj nr 1). 

Paprykę kroimy w paski, ser feta i kurczaka w kostkę. Układamy wszystkie składniki. Trójkąty pociętego ciasta zakładamy pod brzeg ciasta (zdj nr 2), całość posypujemy parmezanem (zdj nr 3). Pizzę wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Podajemy z ulubionym sosem.

zdj nr 2

zdj nr 3

SAŁATKA Z KONSERWĄ RYBNĄ

 Jeśli znudziła Wam się konserwa rybna w tradycyjnym wydaniu, polecam zrobić z niej sałatkę. Doskonale sprawdzi się podczas Wielkiego Postu i nie tylko.

 

 

 

SKŁADNIKI

1 op. śledzia w pomidorach,
½ szkl. ugotowanego makaronu rurki (lub drobnego makaronu),
2 jajka,
3 łyżki groszku konserwowego,
½ cebuli,
kawałek czerwonej i zielonej papryki,
1 łyżka majonezu,
przyprawa curry do smaku,
sól, 

biały pieprz 

WYKONANIE

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy i kroimy w kostkę. Makaron kroimy w plasterki, papryki i cebulę w kostkę. Śledzia rozdrabniamy widelcem, przekładamy do miski, dodajemy pokrojone składniki, groszek, następnie majonez i przyprawy, mieszamy.

SERNIK SZACHOWNICA

Podczas Świąt Wielkanocnych na stole nie może zabraknąć sernika, zamiast zwykłego na kruchym cieście, proponuję Wam przygotowanie efektownego sernika w formie szachownicy. Nie tylko pięknie się prezentuje, ale też rewelacyjnie smakuje.

SKŁADNIKI

Ciasto: (blaszka o wym. 24x40 cm)

2 szkl. mąki,

1 szkl. cukru,

3 łyżki kakao,

2 łyżki dżemu,

1 szkl. mleka,

2 jajka,

1/2 margaryny,

1 łyżeczka sody

Masa serowa:

1,5 kg sera,

1 margaryna,

1,5 szkl. cukru (wg gustu),

1 budyń śmietankowy,

6 jajek,

2 czubate łyżki kaszy manny,

skórka pomarańczowa

Dodatkowo:

polewa czekoladowa,

orzechy do posypania

WYKONANIE

Ciasto: Miękką margarynę ucieramy z cukrem, żółtkami, dodajemy dżem, następnie mąkę wymieszaną z kakao i sodą, wlewamy mleko. Ubijamy pianę z białek, dodajemy do ciasta, mieszamy, pieczemy ok. 30 minut, studzimy.

Masa serowa: Ser mielimy. margarynę ucieramy z żółtkami i cukrem, dodajemy ser, a następnie resztę składników. Ubijamy pianę, dodajemy sera, delikatnie mieszamy.

Wykonanie ciasta: Ciasto wkładamy do formy, kroimy wzdłuż na 9 pasków równej wielkości, wyjmujemy co drugi pasek ciasta, w to miejsce wlewamy masę serową, drugą warstwę robimy odwrotnie: tam gdzie była masa serowa układamy ciasto, a pomiędzy paski ciasta wlewamy masę serową. Pieczemy ok. 1 godziny w 180 stopniach. Zostawiamy w uchylonym piekarniku do wystudzenia.

Wystudzony sernik polewamy polewą i posypujemy orzechami.

GOFRY NA MAŚLANCE

 Idealnie chrupiące podane z ulubionym dżemem, to doskonała propozycja na śniadanie na słodko.

SKŁADNIKI

1 szkl. maślanki,

1 szkl. mąki tortowej Basia,

1 łyżka cukru,

1 jajko,

2 łyżki oleju,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
do podania dżem truskawkowy

WYKONANIE

Maślankę miksujemy z jajkiem i olejem, dodajemy resztę składników. Gofrownicę natłuszczamy (użyłam tłuszczu w sprayu) i rozgrzewamy, nakładamy porcję ciasta, smażymy ok. 5 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami.